Kaporral és fokhagymával ízesített, roppanós kovi-ubi
Kovászos uborka készítés lépésről lépésre. Itt a jó idő, ilyenkor érdemes kovászos uborkát készíteni! Ezt a receptemet főleg azoknak ajánlom, akik még nem csináltak ilyet!
ELKÉSZÍTÉSI IDŐ
1 óra + érlelés
ADAG
10 adag
NEHÉZSÉGI FOK
Könnyű
ÁR
Olcsó
Allergének
Mentes
Hozzávalók
Hozzávalók 5 literes üvegenként:
2,5 kg kovászolni való uborka
1-1,5 liter meleg felöntő víz
3 szelet kenyér
6 csokor friss kapor
2 gerezd fokhagyma
1 evőkanál só
Elkészítés
1. Az üveget, üvegeket jó alaposan, kívül-belül átmossuk forró vízzel, hideg vízzel alaposan kiöblítjük, majd szárazra töröljük.
2. Az uborkákat alaposan megmossuk, mindkét végét levágjuk, majd középső részüket ellentétes irányokból bevágjuk.
3. Az üveg aljára 2 csokor kaprot teszünk, majd hosszanti irányban rárakjuk az előkészített uborkákat.
4. A lerakott uborka rétegre 2 csokor kaprot és vékony szeletekre vágott fokhagymaszeleteket teszünk.
5. Középre 1 szelet kenyeret helyezünk, majd rárakunk egy újabb uborka réteget.
6. Zárásként az uborkák tetejére még 2 csokor kaprot és 2 szelet kenyeret teszünk, felöntjük sós, forró vízzel, és lezárjuk egy tányérral.
Az uborka érlelése:
1. Az üveg alá egy alátétet helyezünk, majd egész napra napsütötte helyre tesszük.
2. A közben kiforrt levet öntsük mindig vissza, vagy pótoljuk sós, meleg vízzel.
3. Nem kell megijedni a tetején lévő uborkák kicsit fakóbbak vagy sárgábbak is lehetnek.
4. 2. nap elteltével már végezhetünk előkóstolást, mert ha sok nap érte lehet, hogy már most jó lesz.
Az uborka tálalása:
1. Az uborkákat az üvegből kivéve egy mély edénybe rakjuk, rászűrjük a levet, és hűtőben így tároljuk.
2. Összetörjük a jeget.
3. A már lehűtött uborkát egészben vagy négybe vágva, a tört jéggel tálaljuk.
4. Hűtött levéből remek másnaposság űző koktél készíthető – ehhez csak annyit kell tenni, hogy jól lehűtjük.
További receptek
