Mentes ételek
3 húsos leves füstölt fürjtojással
1 óra 20 perc
6 adag
Közepes
Na ez aztán a gazdag húsleves! A háromféle hús, a zöldségek és a füstölt fürjtojás tökéletes csapatot alkotnak ebben a receptben. Nagyon ízes leves, a vasárnapi családi ebédjeink gyakori szereplője. A hagyományos húslevesből – aminél nincs is jobb a világon! – apró változtatásokkal egy nagyon különleges ételt készíthetünk! Főzésre fel!
A legfinomabb zöldséges kence
50 perc
4 adag
Könnyű
Ha egy izgalmas, telt ízű, színes előételre vágysz, akkor ne keress tovább! Megtaláltad. Ez a kence kiválóan alkalmas vendégfogadásra, reggelire, hideg vacsorára. Végtelenül egyszerű az elkészítése, nem kell hozzá különösebb szakértelem sem. Friss barna kenyérrel vagy pirítóssal kínáld.
A tökéletes reggeli – Császárzsömlében sült sonkás-sajtos lágy tojás
40 perc
2 adag
Könnyű
Nem állítom, hogy minden reggel van időm kiadós reggeliket készíteni. Gondolom nem vagyok ezzel egyedül. De a hétvégéken szeretem kényelmesen indítani a reggeleket. Főzök egy jó kávét, és miközben iszogatom, felmérem azt, hogy mi van a hűtőben és a kamrában. Szeretem amikor nincs rohanás, és van időnk ücsörögni kicsit az asztal körül a családdal. Ez a recept tökéletes választás egy lassú szombat vagy vasárnap reggelre. De szerintem vacsorának se kutya…
Áfonyás smoothie pak choijal és fodros kellel
10 perc
2 adag
Könnyű
Ha csak az áfonyáig érted azt, hogy miről beszélek, ne szégyelld magad! Sokan vannak így ezzel. De amíg élünk tanulunk, nem igaz? Így vagyok ezzel én is, és minden újra nyitott vagyok, főleg, ha az a gasztronómiához kapcsolódik. A pak choiról és a kaleről, vagy más néven fodros kelről röviden annyit kell tudni, hogy nagyon-nagyon egészséges, tápanyagokban dús zöldségek. Már pár levél a reggeli smoothiedban aranyat ér. Próbáld ki Te is, kísérletezz velük bátran! Én most egy áfonyás verziót ajánlok a figyelmedbe.
Almás-szegfűszeges kacsacombok
1 óra 40 perc
3 adag
Közepes
A kacsához nagyon jól párosítható gyümölcsökkel, jelen esetben almával és szegfűszeggel készítettem. Nem egy bonyolult recept, viszont annál finomabb. Nem beszélve a sütés után visszamaradt kacsazsírról, amit friss puha kenyérre kenve isteni…
Almával töltött csirkemell olívalekvárral
40 perc
4 adag
Közepes
Nagyon szeretem az almát! Önmagában, kompótnak, smoothie-ba, pitébe, sütibe és még sorolhatnám számtalan felhasználási módját. Ha már elegem van a cukros verzióból, ezt a húsos-sajtos verziót késztítem. Hölgyek körében nagy sikere szokott lenni, de szerintem a férfi gyomornak sem lesz ellenére ez a fogás. Az olívalekvárt egyébként más hús ételek mellé is ajánlom köretként.
Amerikai palacsinta
20 perc
4 adag
Könnyű
Nándi fiam kedvenc reggelije. Egy héten minimum egyszer elkészítem. Ha tudom, hogy másnap reggel kevés időm lesz, már előző este bekeverem a tésztát. Másnap reggel csak kiveszem a hűtőből, és amíg a kávémat megiszom, hagyom hogy egy kicsit felmelegedjen a tészta, illetve kicsit átkeverem és hígítom egy kis tejjel, ha esetleg nagyon besűrűsödött volna az éjszaka folyamán.
Amerikai palacsinta juharsziruppal
45 perc
4 adag
Könnyű
A klasszikus amerikai palacsintával a washingtoni 1 évem alatt ismerkedtem meg. Ugyanolyan népszerűségnek örvend ez az étel mint itthon, a mi klasszikus palacsintánk. Csak míg mi desszertként fogyasztjuk, addig ők reggelire, édesen vagy sósan ízléstől függően. Természetesen a receptet hazahoztam magammal és nem tartom titokban.
Aperol spritz
10 oerc
2 adag
Könnyű
Nincs nyár nélküle már évek óta. Nagyon kedvelem ezt a kesernyés koktélt. Üdítően hat a nagy nyári melegben, meg valljuk be egy jó keverés igen csak mosolyossá tesz… Itt most egy nagy party adagot fogok megadni, egy nagy tálba bele mindent, aztán mérheted a merőkanállal a vendégeknek, vagy önkiszolgáló rendszerben, csak berakod az asztal közepére, és mindenki szépen kiadagolja magának. Narancskarikákkal és sok jéggel készülj!
Apró halak batyuban sütve, petrezselymes szardellamártással
20 perc
4 adag
Közepes
Halimádók figyelem! Ez az étel hidegen és melegen is nagyon finom, így akár előre is elkészíthetjük. Jó étvágyat!
Aszalt szilvás, sonkával és sajttal göngyölt csirketekercs diós bundában, almakompóttal és burgonyapürével
50 perc
4 adag
Közepes
Azt hiszem, hogy a recept neve magárt beszél. Hús és gyümölcs tökéletes kombinációja diós bundában. Kicsit időigényes, de nem tart több ideig elkészíteni mint egy “sima” rántott húst. Megéri rászánni azt a kis plusz időt, ezt garantálom!
Avokádóval töltött csirkecomb
1 óra 20 perc
4 adag
Közepes
Nagyon szeretem a hagyományos sült csirkecombot. De az avokádót is. Ez a recept minden kritériumnak megfelel: egészséges, pillanatok alatt összeállítható és nagyon finom. Avokádó rajongóknak kötelező!
Baconbe csavart lazacfilé csiperkegombával
45 perc
4 adag
Közepes
Közismert tény, hogy mi magyarok nagyon kevés halat fogyasztunk. Ha nem is mindennap, de egy héten egyszer – ideális esetben heti 2-3 alkalommal- nagyon jó lenne valamilyen halételt rakni az asztalra. A hal a legjobb módja a szervezet számára szükséges Omega3 pótlására. Kedvcsinálónak pedig itt ez a szuper recept! Omega3 raktárak feltöltésére felkészülni!
Baconos csirkemájjal töltött sertéskaraj
50 perc
4 adag
Közepes
Húsimádók figyelmébe ajánlom ezt a receptet. Meg a hölgyekébe, akik kedveskednének férjüknek/párjuknak. Hiszen tudjátok: A férfi szívéhez a gyomrán keresztül vezet az út. Azt hiszem. hogy ezzel az étellel hamar célba találtok.
Bagel
2 óra
12 darab
Közepes
Ez a recept is Amerikából jött haza velem. Nagyon megszerettem ezért meg is tanultam elkészítene, ami egyáltalán nem nagy ördöngösség. Igazából egy különleges részlete van csak ennek a receptnek, mégpedig az, hogy a bageleket sütés előtt 2 percig szódabikarbónás vízben megfőzzük picit. Érdemes elkészíteni, szuper szendvicseket lehet belőle készíteni.
Balaton-felvidéki lecsós tök fokhagymás tarjával
50 perc
4 adag
Közepes
Eljött az idő, hogy a kedvenceim egy ételben találkozzanak. És milyen nagy találkozás ez! Próbáljátok ki, szerintem Nektek is bejön majd!
Balatoni büfélángos
50 perc
10 darab
Könnyű
Nem telhet el nyár lángos nélkül. Az én kedvencem a sajtos-tejfölös lángos jó sok fokhagymával. Most megmutatom Nektek az én verziómat. Lángosozásra fel, és irány a strand!
Banános-mézes karaj
1 óra 40 perc
4 adag
Könnyű
Néha nem árt elrugaszkodni a megszokottól, a hagyományostól. Ez a banános-mézes karaj recept kiváló lehetőséget nyújt arra, hogy kilépjünk a komfortzónánkból és új ízekkel kísérletezzünk. Megéri kipróbálni, mert nagyon jól passzol a sült a banán a karaj ízéhez.
Baracklekváros almás pite
1 óra 15 perc
4 adag
Közepes
BBQ oldalas hideg krémsajtos krumplisalátával és chiliszósszal
1 óra 50 perc
4 adag
Közepes
A nyárban az egyik legjobb dolog a BBQ-zás és a grillezés. Majd minden nap, estefelé mikor már nincs olyan meleg, kibontok egy hideg sört, és bedurrantom a grillt. Ez az egyik favorit receptem a nyárra.
Bográcsos tengeri halleves
30 perc
10 adag
Közepes
Ez az isteni leves nagyon hamar elkészül, nincs vele sok macera. Aki szereti a halat, ezt a levest imádni fogja! Együnk sok halat, nagyon egészséges!
Bögrében sült barackos piskóta
25 perc
12 csésze
Könnyű
Egyszerű de nagyszerű desszert, amit pillanatok alatt összedobhatunk, ha egy kis édesre vágyunk. Ráadásul ezt gyerekek is könnyedén elkészítik. Kiváló recept, ha a gyereket be akarjuk vezetni a sütés – főzés világába.
Bolognai tészta
1 óra 20 perc
4 adag
Könnyű
Fiaim egyik nagy kedvence. Mindig tartok a fagyasztóban egy kis darált húst vészhelyzet esetére. Ha nincs ötletem, hogy mi legyen otthon a vacsora, egy jó bolognai vagy egy lasagne mindig bomba siker a gyerekeimnél. Persze, a feleségemnek sincs ellenére. Tulajdonképpen sosem ellenkezik, ha vacsorát szeretnék főzni… Egy szó mint száz, ha mindenkinek kedvezni szeretnél, akkor ez egy tuti Jolly Joker recept, kicsik és nagyok is imádni fogják! Gyűljetek az asztal köré, falatozzatok, és beszéljétek át a nap történéseit. Felnőtteknek egy pohárka bor is jár mellé!
Borjúérmék paradicsomos-cukkini lecsóval
40 perc
4 adag
Közepes
Könnyű nyári étel, a friss lecsóval és a borjú szűz, ami egyébként a borjú „bélszínnek” felel meg. Rendkívül puha és gyorsan elkészíthető hús. A lecsóval körítve kiadós étel.
Brassói aprópecsenye (Brassói To Go)
40 perc
4 adag
Könnyű
A magyar konyha egyik klasszikusa. Ahány ház, annyi szokás. Az én házamban így készül a brassói. Jó étvágyat hozzá!
Brassói bográcsban készítve
35 perc
10 adag
Közepes
A magyar konyha egyik klasszikusa. Ahány ház, annyi szokás. Ebben a receptben a sertésszüzet pulykára cseréltem, a sült krumplihoz pedig újburgonyát használok.
Buñuelos de viento, avagy spanyol húsvéti fánk
45 perc + pihentetés
24 darab
Közepes
Tradicionális húsvéti desszert Spanyolországban. Ez a fánk nem élesztővel, hanem sütőporral készült “kelt tészta”. Aki a fánkot szereti, nem fog csalódni benne. Sőt!
Cézár saláta
20 perc
4 adag
Könnyű
Megmutatom most Nektek, hogy én hogyan készítem a Cézár salátát.Lehet egy gyors könnyű ebéd vagy vacsora. Laktat, de egyáltalán nem esel utána kajakómába tőle. Salátázásra fel!
Cézár saláta spárgából
50 perc
4 adag
Könnyű
A Cézár salátát spárgával kóstoltad már? Ha nem, itt az ideje, hogy kipróbáld! Nem fogsz csalódni. Érdemes néha a megszokottat kicsit variálni, kísérletezni új hozzávalókkal. Izgalmas dolgok sülhetnek ki belőle.
Chai latte
40 perc
2 adag
Könnyű
Egy bögrényi karácsony: Chai latte. Aki még nem kóstolta azért, aki meg már igen, az azért készítse el ezt a finomságot. Isteni illat lesz a lakásban, amikor a chai koncentrátumot főzöd. Ha a Karácsonynak lenne íze, akkor szerintünk ilyen lenne. Neked milyen ízű a Karácsony?
Chilis szendvicstekercs
30 perc
4 adag
Közepes
Gyors, egyszerű, finom mexikói “szendvics” lépésről lépésre. Aki igazán egyszerű, gyorsan elkészíthető és finom ételt szeretne készíteni, feltétlenül próbálja ki ezt a receptemet – akár hidegen akár melegen.
Cinnamon roll – Amerikai fahéjas csiga
90 perc
1 tepsi
Közepes
Az amerikai küldetés című könyvemben egyszer már megjelent ez a recept. De azóta eltelt több, mint 10 év, ezért kicsit alakítottam rajta – ahogy én is változtam ezalatt a 10 év alatt, a fahéjas csiga receptje is velem változott. Egészségesnek még ma sem mondanám, de ugye, mint már oly sokszor elmondtam, néha-néha belefér. A gyerekek pedig imádják. 1 tepsi csiga lesz ebből az adagból.
Citromfagylaltos mentás shake
10 perc
4 pohár
Könnyű
Ennél frissítőbb italt el sem tudnék képzelni a nyári nagy melegekben. Nagykorúak esetleg még locsolhatnak bele 3-4 cent fehér rumot is.
Citromos meringue torta
45 perc
6 adag
Közepes
Az édes és a savanyú tökéletes harmóniája jellemzi ezt a tortát. A sült hab a tetején pedig még különlegesebbé teszi, ezt az amúgy is különleges desszertet. Ha vendégeket vársz, vagy Te mész vendégségbe, és ezzel a tortával érkezel, tuti tarolni fogsz! Ráadásul olyan hozzávalókat tartalmaz, ami szinte minden konyhában megtalálható. Ne is húzzuk az időt, sütésre fel!
Citromos-gyömbéres csirke relax
1 óra 15 perc
6 adag
Közepes
Frissítő nyári fogás lépésről lépésre. A gyömbér, citrom, koriander, méz és a krémsajt kombinációja a csirkével még a nyári hőségben is frissítő lehet, hidegen és melegen egyaránt.
Coleslaw avagy a majonézes káposztasaláta
30 perc
4 adag
Könnyű
Tökéletesen passzol például sült húsokhoz, grill ételekhez, hamburgerhez is. Jelen esetben a klasszik sült csirkecomb mellé készítettük köretnek.
Császármorzsa
50 perc
2 adag
Könnyű
Síeléseink során vált a császármorzsa a családunk kedvencévé. Olyannyira, hogy már itthon is folyton követelik a gyerekek. Ha már itthon elkészítettem, gyorsan leírtam a receptjét, Melinda, a feleségem pedig lefényképezte, hogy Veletek is megoszthassuk. Jó morzsázást mindenkinek!
Csicseriborsó krém
15 perc
6 adag
Könnyű
Gyors, egyszerű, tiszta íz. Nem kellenek bele különleges fűszerek, feltételezem ezek közül minden megtalálható az éléskamrádban. Csicseriborsót pedig ma már mindenhol be lehet szerezni. Ha nem konzerv csicserit használsz, akkor azt ajánlom, hogy előző nap rakd annyi vízbe, hogy bőven ellepje, és hagyd egy éjszakán át ázni. Másnap sós vízben, körülbelül 1 óra alatt főzd puhára. A friss barna kenyér mellé még friss zöldségeket (répa, zellerszár, kígyóuborka) is szeletelek, ezt is mártogathatjuk a krémbe. Ne mindig a kenyér legyen az első gondolatunk.
Csicseriborsó-leves pirított barna kenyérrel
30 perc
4 adag
Könnyű
Barátkozzunk a csicseriborsóval. Humusz néven – csicseriborsóból készült kence – már világnévre tett szert, de sokkal többet tud ennél. Ráadásul nagyon jó hatással van a szervezetre a magas rosttartalma miatt. És még egy érdekes információ erről a hüvelyesről, népies elnevezése a bagolyborsó. Na, de a lényeg a lényeg: Készítsétek el ezt a levest, nem bánjátok meg!
Csirkenyárs zöldfűszerekkel, citromos joghurttal
25 perc
15 nyárs
Közepes
Isteni finom vacsora kevesebb mint fél óra alatt. Kell ennél több? Nekem nem nagyon, ha egy recept kevesebb mint 30 percet vesz igénybe, már nyert ügye van.
Diós-rozmaringos báránysült
2 óra
4 adag
Közepes
Különleges báránysült lépésről lépésre. Aki a báránysültet rosszul készíti el, az ugyanolyan nagy hibát követ el, mint az, aki meg sem veszi a bárányhúst! Ezt a receptet követve még az is előfordulhat, hogy aki eddig nem szerette vagy nem kóstolta még a bárányhúst az is a kedvelőjévé válik.
Durum kagylótészta csirkemellel “Cézárosan”
30 perc
4 adag
Könnyű
Aki a Cézár salátát szereti (de, aki nem, az is) imádni fogja ezt a receptet. Gyors, könnyen elkészíthető és egészséges fogás az egész családnak.
Édes tarhonya baracklekvárral
55 perc
4 adag
Közepes
A tarhonyát mindig csak sósan készítettük. Mostanáig. Miért ne lehetne desszert? Ráadásul egy igazán finom desszert. Szerintem egy próbát megér!
Édesburgonyaleves baconnel
40 perc
6 adag
Könnyű
Igazi őszi hangulat, egy tányérnyi napsugár. A színe tökéletesen passzol az ősz színeihez, az íze pedig…készítsétek el, kóstoljátok meg, érdemes!
Édesburgonyás morzsa süti
1 óra
4 adag
Közepes
Ez a recept Amerikából jött velem. Texas államból. Azon belül pedig Dallasból. Hogy hogy kerültem oda? Sehogy. A recept jött hozzám Washingtonba. Hogy hogyan? Hát az úgy történt, hogy a Hálaadást kedves családi barátainknál töltöttük. A belépő egy házi, saját készítésű pite volt, amivel egyben neveztünk is egy pite versenyre, amit végül nem mi nyertünk, de ez egy másik történet… A vendégek szebbnél szebb pite csodákkal érkeztek, de engem mégis ez a rusztikus kinézetű morzsa süti érdekelt, pláne miután megtudtam, hogy az alapját, az általam – akkor még – ritkán használt édesburgonya alkotja. Életem egyik desszertje! De komolyan!
Édesköményes paradicsomleves
40 perc
4 adag
Könnyű
Adva volt egy hagyományos paradicsomleves. Pontosabban adva volt, hogy paradicsomlevest kell főznöm. A megszokottól egy kicsit el akartam térni, valami különlegest szerettem volna. Ilyenkor az történik, hogy körülnézek a hűtőben és a kamrában. A paradicsom egy nagyon hálás alapanyag, nagyon sok mindennel összepasszolható, jól kombinálható. Jelen esetben a hűtőben zellert és édesköményt találtam. Szuper kombináció, nagyon jól állnak egymásnak ezek a zöldségek. Érdemes kipróbálni!
Epres smoothie mángolddal
5 perc
2 adag
Könnyű
Ennél jobbat, mint ez smoothie, nem is tehetnél magaddal reggelente. Nagyon egészséges, nagyon finom, nagyon-nagyon. Külön felhívnám a figyelmet a mángoldra, amit nemcsak smoothie-ba, de salátákba nyersen, párolva köretként, főzeléknek használhatod. Hasonlóan kell bánni vele mint a spenóttal. Ha nem találsz lila mángoldot, ne aggódj, zöld színben gyakoribb.
Epres-céklás smoothie
5 perc
2 adag
Könnyű
Igazi antioxidáns bomba. Nemcsak finom, de rendkívül egészséges ez az ital, tökéletes kezdése a napnak. Mint minden smoothie, pillanatok alatt elkészül. Ez a recept legyen csak egy kiindulópont. Arra biztatlak, hogy kísérletezz bátran, cserélj ki egy-egy hozzávalót, adj hozzá valami egészen újat.
Epres-málnahabos szelet
50 perc
6 adag
Közepes
Egy nyári kerti parti dísze lehet ez a finomság. Ahogy a hozzá tartozó videóban is láthatjátok, nem nagy ördöngösség elkészíteni ezt az igen látványos desszertet. Nem győzöd majd bezsebelni a dicséreteket. Vigyázat! Egy morzsa sem marad belőle.
Epres-mascarponés pohárkrém
20 perc
4 adag
Könnyű
Ennél a desszertnél finomabbat és egyszerűbbet elképzelni sem tudok! Imádni fogod! De nem csak Te, az egész család megnyalja majd mind a tíz ujját ezután a finomság után. Vigyázz! Lehet, hogy ezután az eperszezon végéig követelni fogják.
Erdei gyümölcsös Margarita
15 perc
4 adag
Könnyű
Ezt a koktélt Marbellára való érkezésünk után nem sokkal, egy bulizós estén itta a feleségem a barátnőivel. Annyira ízlett a lányoknak, hogy a party végére meg kellett szereznem a receptet, hogy megnyugodjanak. Örömmel jelentem, megnyugodtak, már otthon is el tudják készíteni. Nálunk ez a nyár egyik slágere, minden kerti partira ezzel (is) készülök.
Erdei gyümölcsös sajttorta
1 óra 30 perc
6 adag
Könnyű
Ezt a torta receptet akkor ajánlom, ha idő szűkében vagy, de mégis brillíroznod kell. Ez a torta tökéletes születésnapokra, ünnepekre, vendégségbe vagy egy csöndes vasárnap délutánra is. Amellett, hogy finom, gyönyörű látványt nyújt, a szemet is gyönyörködteti. Hamar megvan, nem igényel komolyabb mutatványokat. Bekevered, megsütöd, lehűtöd, díszíted és már kész is. A végén pedig szépen hátradőlhetsz, és bezsebelheted a gratulációkat. Ha vendégségbe viszed, készülj fel arra is, hogy el fogják kérni a receptet.
Fahéjas csiga (Thermomix verzió)
90 perc
4 adag
Közepes
Ezt a receptet egyenesen az Amerikai Egyesült Államokból, Alexandriából hoztam magammal. Egy nagyon kedves barátnőnk tanította meg nekem a fahéjas csiga csínját-bínját. Lényegében egy kelt tésztáról van szó, amit olvasztott vaj-fahéj-cukor keverékével töltünk meg. Vigyázat, nem diétás! Viszont a gyerekek imádni fogják!
Fasírt klasszik
30 perc
4 adag
Könnyű
Azt hiszem, hogy a fasírtot senkinek nem kell bemutatnom. Hidegen, melegen, kis gombócban, nagy gombócban, kenyérrel, körettel vagy anélkül, bármilyen variációban, bármilyen mennyiségben jöhet! A masszát akár már előző este bekeverhetjük. Ebben az esetben hűtőben tároljuk, illetve sütés előtt 30 perccel vegyük ki a hűtőből és hagyjuk szobahőmérsékleten.
Fehér pecsenye joghurtos dresszinggel
25 perc
4 adag
Közepes
Amíg tart a nyár, a jó idő, amikor csak tehetem grillen készítem az ételeket. Egy jó kis húsi, sok zöldséggel, salátával, kísérőnek egy jéghideg sör, család, barátok, kell ennél több a boldogsághoz?
Fehérboros mustáros marharagu fokhagymás spagettivel
75 perc
4 adag
Közepes
Ezt a receptet egy ráérős hétvégi ebédre vagy vacsorára ajánlom. Igaz, hogy nem készül el pillanatok alatt, de megéri a fáradozást! A marhanyak, a fehérbor, a zöldségek és a hozzáadott fűszerek tökéletesen harmonizálnak egymással. Királyi lakoma kerekedik belőle, amihez egy pohár jól behűtött fehérbort ajánlanék.
Fokhagymakrémleves
30 perc
4 adag
Könnyű
Tökéletes vámpír, asszony- és férjűző. Magány kedvelőknek kifejezetten ajánlom ezt az ízletes levest. Na, de a viccet félretéve, néha napján belefér egy kis hagyma, nem? Imádom a hagymát, pláne a fokhagymát. Nem eszem mindennap nap, de egyszer-egyszer elkészítem ezt a levest, és hát másnap kerülöm az embereket…
Fokhagymás császárhús sült hagymával és tejszínes burgonyával
55 perc
4 adag
Könnyű
A téli hidegben bizony jól esnek a tartalmasabb fogások, mint például ez a fokhagymás császárhús. Nem mondom, hogy diétás, de mikor legutóbb készítettem a családnak, olyan jót lakmároztak belőle, hogy öröm volt nézni!
Fokhagymás paradicsomos penne
25 perc
4 adag
Könnyű
Nándi fiam egyik kedvenc fogása. Ha biztosra akarok menni a gyerekeknél, paradicsomos tésztát készítek. A siker garantált, ráadásul pillanatok alatt elkészül.
Fóliában párolt rozmaringos csirkeszárnyak
50 perc
4 adag
Közepes
Kevés hozzávalóból, gyorsan, egyszerűen egy nagyon ízletes étel készíthető el, szinte pillanatok alatt. A csirkeszárny elkészítésére számos recept létezik, íme az egyik legegyszerűbb és legnagyszerűbb.
Főtt búza fekete babbal, édesburgonyával és korianderrel
50 perc
4 adag
Könnyű
Nagyon szeretek új alapanyagokkal főzni, kísérletezni. Spanyolországi tartózkodásom során rengeteg újdonság jött velem szembe, amiket természetesen ki is próbáltam. Legyen az egy fűszer, öntet, tengeri hal, vagy valamilyen tengeri herkentyű. A nyers búzát viszont vásárláskor csak egyszerűen benéztem. Igazából nem is tudom, hogy került a kosárba, szerintem rizst akartam venni és a nagy kapkodásban mellé nyúltam. Persze csak otthon vettem észre a bakit. Enne ellenére nagyon megörültem neki, és megalkottam ezt a receptet. Ami egyébként rizzsel is szuperül működik! Még egy apróság a véletlenül vásárolt búzával kapcsolatban: nagyon egészséges! A teljesség igénye nélkül: gazdag vitaminokban (B1, B2, B5, B6), ásványi anyagokban (kalcium, kálium, magnézium, foszfor) proteinben és szénhidrátban. Én beépítettem a család étrendjébe!
Frankfurti leves kínai kelből
50 perc
4 adag
Könnyű
Mi történik akkor, amikor frankfurti levesre vágysz, és azt hiszed minden van hozzá otthon, de kinyitod a hűtőt és rájössz, hogy a legalapvetőbb hozzávaló, a kelkáposzta hiányzik? A: elszaladsz a boltba kelkáposztáért B: mást főzöl C: körbenézel, mivel lehetne helyettesíteni a hiányzó hozzávalót. Esetemben a C verzió játszott, ugyanis éppen volt itthon kínai kel. Gondoltam kelnek kel, jó lesz ez a levesbe is. És jó is lett! De még mennyire! Érdemes kísérletezni, kicsit átvariálni a megszokott recepteket. Ha egy – egy hozzávalót kiveszünk és egy másikra cseréljük, kellemes meglepetések érhetnek minket.
Füstölt lazacos, parajos quiche
1 óra 15 perc
4 adag
Közepes
Hogy mi is az a quiche? Hát egy nagyszerű francia “találmány”. Egy omlós, tejszínes, tojásos lepény változatos feltétekkel. Jelen esetben ez a füstölt lazac és a spenót lesz. Az elkészítése nem igényel komolyabb szakértelmet, a fantáziánkat viszont szabadjára engedhetjük, és megölthetjük mindenféle földi jóval.
Füstölt szalonnával tűzdelt rozsdás marhasült
2 óra
4 adag
Közepes
Húsimádók STOP Ezt a receptet Nektek készítettem STOP Idén karácsonykor kipróbálása kötelező STOP
Gazpacho créme fraîche-el
20 perc
6 adag
Könnyű
A spanyolok híres-neves, ízletes, zöldségekben gazadag leves receptjét osztom meg most Veletek. Az én változatomban viszont egy kis créme fraîche is szerepel. Ugyanis mikor megérkeztem Spanyolországba, nagyon megörültem, hogy itt minden közért polcán megtalálható ez a francia – mondjuk úgy – tejföl. De azért mégsem az, mert a mi tejfölünknél jóval zsírosabb ez a termék. Aki nem tudja beszerezni, ne aggódjon. Házilag is elkészíthető: tejfölt és tejszínt kell kikeverni 1:1 arányban.
Gesztenyepüré torta
15 perc
4 adag
Könnyű
Gesztenyés sütőtökkel töltött csirkecomb
1 óra 15 perc
4 adag
Könnyű
Az ősz és a tél ízei egy tányéron. Mivel a töknek egész télen szezonja van, akár az ünnepi menübe is betervezhető.
Ginger shot
5 perc
1 adag
Könnyű
Minden reggelt egy ginger shottal kezdem. Hogy miért? Mert rögtön felébredek tőle, turbó löketet ad a naphoz, gyorsítja az anyagcserét, és nagyon nagyon egészséges. Hölgyek figyelem! A gyömbér amellett, hogy gyulladáscsökkentő és fájdalomcsökkentő hatással bír, állítólag segít a zsírégetésben. Hogy-hogy eddig nem ittuk?
Gluténmentes almás pite
1 óra 15 perc
4 adag
Közepes
Attól, hogy valami mentes, még lehet nagyon finom. Sőt! Ennek a pitének az ízén szerintem nem is fogjátok érezni, hogy nincs benne búzaliszt. Helyette mandula-, és tápióka lisztet használtam. Nem mellékesen, így sokkal egészségesebb lett a piténk, ezért akkor is ajánlom kipróbálásra, ha épp nincs glutén érzékeny a családban.
Gombakrémmel sült sertésszelet
40 perc
4 adag
Könnyű
A gombából isteni finom krémes szószt készítünk, ami tökéletes kísérője a sült karaj szeleteknek. Nyugodtan használhatunk csirke vagy marhahúst is ennél a receptnél, a végeredményen nem fog rontani.
Gombás göngyölt harcsafilé
35 perc
4 adag
Közepes
Nagyon szeretem a halat, mindegyiket, minden verzióban és változatban. Mindenkit arra bíztatok, hogy egyen halat, hiszen tudjuk mennyire egészséges. A halat nemcsak az íze miatt szeretem, hanem mert nagyon gyorsan, nagyon ízletes fogásokat tudunk készíteni belőle. Halevésre fel!
Gombás rétes
35 perc
4 adag
Közepes
A gombás rétes nemcsak köretként, kacsacomb mellé, hanem önálló fogásként is megállja a helyét. Akkor érdemes készíteni, amikor valami különlegességet akarunk a család vagy a barátok elé tárni, merthogy ez a recept mindig meglepetést szokott okozni.
Gombás-cukkinis rizottó krémsajttal és parmezánnal
40 perc
2 adag
Könnyű
Nincs is jobb egy krémes, ragacsos rizottónál, pláne ha felturbózzuk egy kis gombával, cukkinivel! Ráadásul a krémsajt még selymesebbé teszi. Próbáljátok ki, isteni lakoma!
Görögdinnye saláta sonkaszeletekkel
30 perc
8 adag
Könnyű
Ha nyár akkor görögdinnye. Mindenféle verzióban. Ha szereted a különlegességeket, ezt a receptet feltétlenül próbáld ki. A sárgadinnye-sonka kombó is nagy kedvencem, de most görög dinnyével kombináltam a sonkát, amit feta sajt kísér. Szuper összhangban állnak egymással, érdemes megkóstolni! Leginkább kerti partikra ajánlom, a buli főszereplője lesz, az tuti.
Gránátalma smoothie
10 perc
2 adag
Könnyű
Ez az ital is, mint általában minden smoothie receptem, maga a tápláló erő, bombasztikus vitaminforrás. Én minden napomat smoothie-val kezdem már egy jó ideje. Állandóan kísérletezek, variálok valamit a receptjeimen. Nem készítettem még két ugyanolyan smoothie-t, az biztos. Ez a recept is így született.
Grillezett barack csokoládés marcipángolyóval
25 perc
4 adag
Könnyű
Egyik otthoni kísérletezésem során született ez a recept. A grillezett barack mellé fagyit szoktam kínálni, de a kamrában árválkodtak ezek a helyes kis marcipán golyócskák és gondoltam ártani nem árthatnak egymásnak… és tényleg! Szuper kombó, isteni desszert lett belőle. De persze, ha még tovább tolnád az élvezeteket egy kis vaníliafagylalt mehet mellé tálaláskor.
Grillezett citromos karaj tzatzikivel
30 perc
4 adag
Közepes
A karaj-citrom-tzatziki nagy találkozásának lehetünk szemtanúi ebben a receptben. De ne csak a szemünket használjuk, hanem vessük be az összes érzékszervünket, és készítsük el ezt a receptet, mert vétek lenne kihagyni, annyira finom.
Grillezett haloumi sajt salátaágyon
15 perc
2 adag
Könnyű
Igazi gyors, könnyű fogás ez. Előételnek, főételnek, ebédre, vacsorára egyaránt ajánlom. Mindig tartok a hűtőben egy dobozka haloumi sajtot, arra az esetre, ha gyorsan szeretnék valami könnyű, de laktató ételt készíteni. Gyorsan összedobod, megeszed és már mehetsz is tovább a dolgodra. Sok faksznit nem igényel, majd meglátod.
Grillezett oldalas fóliás burgonyával
1 óra 30 perc
4 adag
Közepes
Nyári grillezés lépésről lépésre. Még nincs vége a grill szezonnak, sőt, igazán csak most kezdődik!
Grillezett rakott padlizsán
1 óra
4 adag
Közepes
Nyárköszöntő recept lépésről lépésre. A grillezés nem csak szeletelt húsok és zöldségek elkészítésére alkalmas. Íme egy ízletes példa arra, hogy összetettebb, bonyolultabb ételek is egyszerűen elkészíthetők a faszenes grill segítségével.
Grillezett sajtos hamburger tükörtojással
30 perc
1 adag
Könnyű
(Nem csak) hamburger rajongók figyelmébe ajánlom ezt a receptet. Készítsünk mellé egy könnyű kis salátát, majd gyűjtsük be a család dicséretét. Jó étvágyat!
Grízes tészta
30 perc
2 adag
Könnyű
Gyermekkorom egyik nagy kedvence, a nagymamáknál jobban senki nem tudta készíteni. Ezzel a recepttel egy kis időutazásra hívlak a gyerekkorodba. Ha nem a nagymamánál, akkor a suli menzáján ettem még sokat. Bár az iskolában a legnagyobb kedvenc a vizes tejbegríz és piskóta kocka csokoládéöntettel volt.
Gyömbéres-maracujás mojito
15 perc
2 adag
Könnyű
Ezt a koktél csak egyszer kóstoltam. Pontosabban a feleségem rendelte magának, de olyan jól nézett ki, hogy meg kellett kóstoljam. A receptet nem volt alkalmam elkérni, de megpróbáltam emlékezetből lemodellezni. Szerintem jól sikerült! Próbáljátok ki Ti is.
Gyömbéres, mézes lazacderék baconos brokkolival
25 perc
4 adag
Közepes
Ezt a fogást nemcsak hétköznapokra, de ünnepnapokra is meleg szívvel ajánlom. Nagyon ízletes fogás, és emellett még nagyon egészséges is.
Halburger tejfölös avokádóval
40 perc
4 adag
Közepes
Azért, hogy nem mindig hússal együk a burgert, elkészítettem egy halas verziót is. Érdemes megkóstolni még azoknak is, akik a halnak nem nagy barátai, hátha így megkedvelik.
Harcsaburger fokhagymás majonézzel
30 perc
1 adag
Könnyű
Egy halas burger receptet már találhattok itt az oldalon, de most hoztam egy másik verziót is, ami szintén nagy kedvenc a család és a barátaim körében.
Házi palacsinta
30 perc
6 adag
Könnyű
Az örök klasszikus, mindenki kedvence. Így tanította a nagymamám én meg a fiaimnak így adtam tovább.
Héjában sült burgonya
1 óra
1 adag
Könnyű
Gyerekkorom egyik kedvenc étele a héjában sült burgonya. A minap a piacon szembe jött velem a tökéletes méretű burgonya. Vacsorára már a sütőben is voltak a fóliába bugyolált óriás burgonyák. A nagymamám gyerekkoromban a megsült és keresztben bevágott krumplira csak egy darabka vajat dobott, kicsit megsózta és már készen is volt a lakoma. Ezt csak egy icipicit cifráztam tovább, de még így is nagyon egyszerű a történet. Jó étvágyat hozzá!
Hólabda
40 perc
4 adag
Könnyű
Gyerekkorom egyik nagy kedvence. Nem tudtam eleget enni belőle. Aztán évekig, vagy talán évtizedekig (???) nem találkoztam a hólabdával, de amikor igen, kiderült, hogy felnőtt fejjel sem tudok ellenállni ennek az édességnek. Ma már a gyermekeimnek készítem leginkább, de azért egy-egy hólabdát félre szoktam tenni magamnak, csak a nosztalgia kedvéért…
Hurkával töltött sertésborda párolt káposztával
1 óra 10 perc
4 adag
Közepes
Kell-e még kedvcsináló ehhez a recepthez? A név és a fotó együtt szerintem mindent visz. Ezt ki kell próbálni!
Húsos gnocchi tejszínes-petrezselymes sajtmártásban
45 perc
4 adag
Közepes
Ebben a receptben többek között az is nagyszerű (az íze mellett), hogy előre elkészítheted, beteszed a fagyasztóba és csak akkor veszed elő, amikor ki szeretnéd főzni. Én úgy szoktam csinálni otthon, hogy egy jó nagy adag gnocchi tésztát előre elkészítek, és több alkalomra kiporciózva lefagyasztom. Ha üres a hűtő, van mihez nyúlni, nem marad éhen a család.
Joghurtos pohárdesszert erdei gyümölcslekvárral
15 perc
4 adag
Könnyű
Szuper napindító reggeli, de desszertnek is tökéletes. A legjobb benne pedig az, hogy előző nap is elkészítheted, boldogan várakozik a hűtőben. Azért 2-3 napnál tovább ne várasd, jobb, ha azonnal megeszitek!
Kalácságyon sült fagylalt sárgabarackkal
30 perc
2 adag
Könnyű
Villám desszert. Én akkor készítem leginkább, ha az otthonra vásárolt kalács már egy picit szikkadt, száraz. Sőt barackból is a kicsit már túlérettebbeket használom. Ha lehet, használjunk fel mindent még megromlás előtt, lehetőleg ne menjen semmi a kukába. Ez a desszert is így született, és milyen jól sikerült a mentő akcióm. Próbáljátok ki!
Kaporral és fokhagymával ízesített, roppanós kovi-ubi
1 óra + érlelés
10 adag
Könnyű
Kovászos uborka készítés lépésről lépésre. Itt a jó idő, ilyenkor érdemes kovászos uborkát készíteni! Ezt a receptemet főleg azoknak ajánlom, akik még nem csináltak ilyet!
Káposztás harcsa
1 óra 10 perc
4 adag
Közepes
A harcsát nagyon kedvelem, bár mostanában sajnos nagyon ritkán horgászom. De mivel a család nagyon szereti, úgyhogy akkor is készítem, ha nem én fogom.
Káposztás-aszalt szilvás fácán
1 óra 20 perc
4 adag
Közepes
Fácán húshoz viszonylag ritkán jutok, leginkább akkor, amikor valamelyik vadász barátom megajándékoz vele. Ilyenkor nagy lakomát csapunk, természetesen együtt fogyasztjuk el a fácánt. Leginkább így készítem, így szeretjük a legjobban.
Karfiol steak
30 perc
1 adag
Könnyű
Ez a karfiol steak önmagában is tökéletes fogást alkot, vegánoknak, vegetáriánusoknak nagy szeretettel ajánlom. De a húsimádók se szaladjanak sehova, mert köretnek is tökéletes.
Karfiolleves
40 perc
6 adag
Könnyű
Nagy leves rajongó vagyok, rendszeresen készítek különböző leveseket otthon is és a vendégeimnek is. Az egyik legfontosabb alapszabályom: zöldség, zöldség, zöldség. Vagyis használjunk minél több, és lehetőleg sokféle zöldséget.
A főzési idő végén friss fűszernövényekkel turbózzuk fel a levesünket. Nem tudunk mellé fogni, a végeredmény mindig laktató, tápláló és változatos lesz! Nagyon fontosnak tartom, hogy ne csak a hasunkat, de a szemünket is lakassuk jól. A karfiol leves esetében a kép magáért beszél. Nemcsak szép, de finom is!
Kecskesajtos saláta
15 perc
2 adag
Könnyű
Könnyű ebéd vagy vacsora. Nincs vele sok fakszni, cserébe viszont nagyon finom. A rukkola saláta enyhén keserű íze, nagyon jól illik a kecskesajthoz illetve a mézes öntethez.
Kelbimbó karácsonyfa
30 perc
4 adag
Könnyű
A kelbimbó karácsonyfát pillanatok alatt elkészítheted, és nemcsak finom, de látványos is. Kiváló körete lehet sülteknek, de előételnek is szuper választás.
Klasszikus sült csirkecombok majonézes káposztasalátával
1 óra 20 perc
4 adag
Közepes
Feleségem nagymamájánál nagyon sokszor ettem/eszem sült csirkecombot. Fenségesen készíti. Nála a köret krumpli püré szokott lenni, de én most majonézes káposztasalátával készítettem el. Tökéletes páros. Ez a káposzta saláta egyébként szuper köret bármilyen sült mellé. Nem lehet vele melléfogni!
Kókuszos mandulatej
5 perc
6 adag
Könnyű
Már egy jó pár éve nem iszunk otthon tehéntejet. Használjuk ugyan főzéshez, de nyersen önmagában, kávéban vagy kakaóban nem isszuk. Sokáig vásároltam a különböző magtejeket, mígnem egy vacsora alkalmával barátaink arról meséltek, hogy otthon készítik a különböző magtejeket, és hogy ez milyen egyszerű, gyors és még olcsó is. Rögtön elláttak receptekkel, tippekkel. Mivel régóta van otthon Thermomixem, ezért magtej készítő gépet nem kellet vásárolnom. Másnap reggel neki is ugrottam, és elkezdtem kísérletezni. Aki teheti, ruházzon be egy magtej készítő gépre, rengeteg féle van a piacon. Érdemes. Kávéba, reggeli mellé, főzéshez, sütéshez egyaránt használhatjuk ezeket a tejeket. Finom és egészséges is.
Kókusztej
10 perc
6 adag
Könnyű
A legegyszerűbb, leggyorsabb és az egyik legfinomabb tejpótló, ami létezik. Nem mellesleg az egyik legolcsóbb is. Nincs áztatási idő sem, azonnal fogyasztható. Még különleges szerkezetre sem lesz szükséged hozzá. Csak egy turmixgép és egy szűrő kell hozzá. Ha édesebben szereted, akkor 2-3 evőkanál nyírfacukrot is tehetsz bele, de ez tényleg ízlés függő. Cukor nélkül is finom ital lesz belőle. Nemcsak kávéba, kakaóba, de főzéshez is használható. Főzelékeket, ragukat, leveseket nagyon jól fel lehet dobni vele!
Kolbászhússal töltött szegfűszeges pulykasült
1 óra
4 adag
Könnyű
Ez az étel is sokat kerül az asztalomra ünnepek, nagyobb családi összejövetelek alkalmával. A siker garantált. Ezzel a recepttel nem tudsz tévedni.
Kolbászos szarvaspaprikás
45 perc
4 adag
Közepes
Nemcsak vadászoknak. Misitől, a vadászbarátomtól tanultam ezt a receptet. Ha jó szarvashúshoz jutok, biztosan így készítem el.
Köményes sertésgulyás (Gulyásleves)
1 óra
4 adag
Közepes
Számtalan gulyásleves recept létezik. Én is többféleképpen készítem, de ez a verzió a kedvencem, mert a nagymamámtól tanultam, ő készítette így.
Köménymagleves
20 perc
4 adag
Könnyű
Nem tudod, hogy mit főzz ma? Hát köménymaglevest. A köménymaglevesnél egyszerűbben elkészíthető levest keresve sem találnánk. De ez az egyszerűség az ízére nem vonatkozik! Sőt! Pirított zsemle kockákkal, friss kenyérrel egyaránt isteni fogás. Gyerekkori emlékeket csalogat elő minden alkalommal, amikor eszem. Ha üres a hűtőd, kukkants be az éléskamrába, biztos vagyok benne, hogy ezek a hozzávalók mindenkinél megtalálhatók. Gyors és életmentő fogás. Hajrá!
Korianderes lazac steak roséban párolt ropogós zöldségekkel
30 perc
4 adag
Közepes
A nyári halsütés fortélya lépésről lépésre. A halsütés látszólag egy egyszerű művelet, de van néhány fontos szabály, amelyeket – bármilyen halról is legyen szó – sütés előtt, közben és után is be kell tartanunk.
Korianderes marhacsíkok tésztába göngyölve, tejfölös mártással
1 óra 30 perc
4 adag
Közepes
Húsimádók figyelem! Ettől az ételtől eldobjátok az agyatokat. Olyan végeredményt kapsz, amit jobb ha megosztasz másokkal is. Hívd át a szomszédokat, bár ha megérzik az illatokat, jönnek majd maguktól.
Körtekrémleves lime-os hóhabbal
30 perc
4 adag
Könnyű
Ez a kis finomság méltó nyitóeleme az ünnepi menünek. Aki szereti a gyümölcsleveseket nem fog csalódni. Ajánlom ezt a levest azoknak is, akik picit szeretnének eltérni a megszokottól, a hagyományostól.
Krémes rizottó hajón készítve
40 perc
4 adag
Könnyű
Végtelenül egyszerű, ámde nagyszerű finomság! A hajó nem kötelező hozzávaló! A fehérborból természetesen tegyünk félre, maradjon az étkezéshez is, nagyon jó kísérője lesz a rizsnek.
Krémes, pirított magvas, vargányagombás csavart tészta
55 perc
4 adag
Könnyű
Kukoricalepény reszelt sajttal, fokhagymás tejföllel
20 perc
4 adag
Könnyű
Gyorsan és könnyen elkészíthetőek ezek a lepénykék, ráadásul nagyon finomak. Amikor a fiaim kicsik voltak, nagy kedvencük volt, gyakran készítettem nekik ebédre, uzsonnára, vacsorára, de volt olyan születésnapi bulijuk is, ahol ebből készítettem egy hatalmas tállal, és a lepények vitték a prímet.
Kukoricaleves
20 perc
6 adag
Könnyű
Ismét egy leves, amihez nem kell különösebb főzőtudomány, nincs szükség különleges hozzávalókra, de mégis egy ízletes, laktató fogás. A gyerekek különösen szokták szeretni az édes íze miatt, de ha pattogatott kukoricával tálalod a vendégeidet is lenyűgözheted ezzel a levessel. Elvileg a hűtőben jó pár napig eláll, de a tapasztalat azt mutatja, hogy sosem jut el a hűtőig, az utolsó cseppig el szokott fogyni.
Kuszkuszlepény kapros tejföllel
30 perc
4 adag
Könnyű
A kuszkuszlepény nemcsak egészséges, de finom is. Kísérletezzünk bátran a kuszkusszal, mert nagyon sokoldalú finomság. Én legtöbbször rizs helyettesítésére használom. (Semmi bajom a rizzsel, de szeretek variálni.)
Laktózmentes pizza
30 perc
6 adag
Könnyű
Ki szereti a pizzát? Tegye fel a kezét! Én feltettem. Hatalmas találmány, szerintem a világ egyik legnépszerűbb és legkedveltebb étele. Főleg, ha meg még mentes is! Jelen esetben a laktóztól mentesítettem, laktózmentes sajtot használtam.
Lángoló palacsinta
30 perc
4 adag
Könnyű
Lázár kedvenc ragulevese
35 perc
4 adag
Könnyű
Sajnos eddig még nem jutottam el Erdélybe. Terveim között szerepel, hogy a családommal felfedezzük azt a gyönyörű vidéket. De addig is, miért ne főzhetnék itthon erdélyi recepteket? Az elmúlt évek során, innen-onnan kaptam a jobbnál jobb, helyi recepteket. Ez a leves az egyik nagy kedvencünk itthon. Családom ízlésére hangoltam, az évek során hozzáadtam, elvettem ezt-azt az eredeti receptből. Így született ez a laktató, zöldségekben gazdag leves. Jó étvágyat kívánok hozzá!
Lázáros mézeskalács
30 perc
4 adag
Könnyű
Gondolom Ti is úgy vagytok vele, hogy nem telhet el advent mézeskalács sütés nélkül. Nincs is annál hangulatosabb és meghittebb, mint ahogy az egész család együtt gyúrja, szaggatja és végül díszíti a mézeskalácsokat.
Lázáros mindent bele sült tészta
50 perc
4-6 adag
Könnyű
Be kell vallanom, hogy ezt a receptet a szükség szülte. A gyerekeknek étel kellett, nem volt előre kigondolva az aznapi vacsora a nagy rohanás miatt (ismerős?), így improvizálnom kellett a hűtőből. Mivel tészta mindig van otthon, már csak a hűtőben talált két szelet csirkemellet és a zöldségeket kellett összehangolnom. Mutatom is mi lett belőle!
Lázáros póréhagymaleves sajtos pirítóssal
25 perc
4 adag
Könnyű
Ezt a receptet legkisebb fiam, Nándi ihlette. Mint nagyon sok gyerek kisebb korában, Nándi sem volt valami jó evő. Bármit elé rakhattunk, bármivel próbálkoztunk minden újra, zöldségesre, egészségesre nemet mondott. A tészta, a krumpli és a rántott hús, ezek voltak a kedvencei. Levest is csak nagy imádkozásra feleségem nagymamájánál, Kati dédinél evett. Hozzáteszem a dédi húslevese verhetetlen. Na, de egy családi nyaralás alkalmával megtört a jég, a szállodában ahol laktunk, póréhagymalevest szolgáltak fel. Nándi megkóstolta, megevett egy tányérral és utána még eggyel. Ezt a lovat meg kellett ülnöm, úgyhogy otthon is megfőztem. Azóta szerencsére jobb evő lett, a levesekre most már nem mond nemet.
Lebbencses kolbászos lecsó
35 perc
10 adag
Könnyű
A klasszikus lecsónál vagy a tojásos lecsónál már csak ezt a lecsót szeretem jobban. Ha nyár, akkor lecsó, egy héten többször is… ezt a verziót is rendszeresen készítem. Próbáljátok ki!
Lencsekrémleves füstölt tarjával
30 perc
4 adag
Könnyű
Laktató és tápláló leves, igazi téli fogás. Együk a lencsét, sokat, sokféleképpen, mert nagyon egészséges és nem utolsó sorban finom.
Máglyarakás torta
1 óra
6 adag
Közepes
Egy Jolly Joker desszert, bármilyen alkalomra. Jelen esetben egy születésnapi asztalra készült. És hogy miért van Mikulás a képen? Hát azért, mert az én születésnapomra készült, ami december 6-án van.
Mahiki koktél
15 perc
1 adag
Könnyű
Ezt a koktélt a kedvenc chiringuitónkban (ejtsd: csiringító) szereztem. A csiringitó tulajdonképpen egy tengerparti éttermet takar, ahol nem csak étellel, itallal, hanem napozó ágyakkal is szolgálnak. A spanyol tengerpartok tele vannak jobbnál jobb ilyen kis helyekkel. Finomabbnál finomabb ételekkel és italokkal szolgálnak. Sokszor voltunk itt családostul, összebarátkoztunk a srácokkal, akik megtudták, hogy egy közeli étterem séfje vagyok. A magyar gulyásnak még Dél-Spanyolországban is híre van, megkértek mondjam el nekik a receptet. Megmondtam, de egy feltétellel: ha megkapom a Mahiki koktéljük receptjét. De nem tartom meg magamnak, most meg is osztom Veletek.
Mákos bejgli torta, ünnepi klasszikus új formában
40 perc
6-8 adag
Közepes
Tuti „bejgli” recept és készítési mód azoknak, akik még nem készítettek vagy kezdők vagy csalódottak vagy akiknek kirepedt, szétesett, elégett, száraz lett, nem sikerült… Nincs kelesztés, gyors sütés, tuti sikerül!
Mákos tészta
15 perc
4 adag
Könnyű
Tegye fel a kezét, aki szereti a mákos tésztát! Én felraktam… Sokszor, amikor otthonra kell főzni túl bonyolítjuk, túl gondoljuk a dolgokat. Pedig sokszor a legegyszerűbb dolgok a legnagyszerűbbek. Egy mákos vagy diós tészta elkészítése nem igényel komolyabb szakmai tudást. Minden a jó arányokon múlik. Mindemellett nem csak gyors és finom, hanem a máknak köszönhetően nagyon gazdag vitaminokban (B1, B2, B6 és E vitaminok) illetve jelentős vas, kálium, kalcium, magnézium és foszfor forrás. Használjuk a mákot sokszor, ne csak karácsonykor a bejglibe, hanem egész évben.
Mandulás és datolyás bébispenót saláta
30 perc
4 adag
Könnyű
Ha vendégeket vársz és egy különleges salátával szeretnéd őket elkápráztatni, akkor ez a recept Neked íródott. De persze vendégek nélkül is tökéletesen működik, mégpedig azért, mert több marad Neked. Önmagában, vagy sült húsok mellé is ajánlom.
Mandulás rizstej
10 perc
6 adag
Könnyű
Önmagában is nagyon finom ez az ital, de kávéban is isteni, és szuper napindító kakaó is készíthető belőle. A mandulát kiválthatjuk más csonthéjassal is, vagy akár csak a megadott mennyiség felét (30 g) cseréljük ki, mondjuk mogyoróra, és így már egy újabb ízkombináció születik. Ami még nagyon fontos a magtejeknél, legyen szó bármelyikről, hogy ezek az italok tejfehérjét, laktózt és koleszterint nem tartalmaznak. Speciális diétákba szuperül beilleszthetőek. Tápanyagtartalmuk is jelentős. Ezek az italok is az “egészséges és még finom is” csoportot erősítik.
Mandulás ropogós
1 óra
6 adag
Közepes
Pillanatok alatt összedobható rágcsa. A sütési idő hosszú ugyan, de mivel figyelmet nem igényel, az idő alatt bőven elkészíthetünk egy levest vagy egy tésztát is. Fagyival szoktam kínálni ezt a desszertet, vaníliával leginkább, de akár menta vagy mandula fagylaltot is el tudok hozzá képzelni. Ha nincs fagyi, akkor házi tejszínhabbal tálalom.
Marhahúsleves, avagy húsleves gazdagon
1 óra 20 perc
6 adag
Közepes
A húsleves szóról nekem nemcsak a kedvenc ételem jut eszembe, hanem a családi együttlétek a kunszenti nagymamámnál. Ezért én is gyakran készítem a családomnak. Jó nagy adagban szeretem készíteni, mert minél többet főzök belőle, annál jobb lesz az íze.
Marinált csirke rukkola ágyon
45 perc + pácolás
4 adag
Könnyű
Egy könnyű fogás ebédre vagy vacsorára. A marinálás tulajdonképpen a pácolásnak egy olyan fajtája, amikor a húst valamilyen savas kémhatású folyadékban pácoljuk. Ez a savas kémhatású folyadék lehet ecet, citromlé vagy akár bor is. Jelen esetben fehérborecetet használtam. Marinálásra fel, jó étvágyat!
Mazsolás kuszkusz eperrel és csokoládéval
25 perc
4 adag
Könnyű
Már többször említettem, hogy mennyire szeretek a kuszkusszal dolgozni, a sokoldalúsága miatt, és amiatt, hogy főzésre sincs szüksége igazán, csak forró vízbe vagy tejbe áztatjuk. Ezután már csak az ízesítés jön és kész is vagyunk!
Mediterrán grillcsirke
2 óra
4 adag
Közepes
Egyben sült szárnyas recept lépésről lépésre. A grillcsirkét szinte mindenki szereti, de kevesen készítik el otthon. Íme, egy különleges, de egyszerű recept mindenkinek!
Meggyes pite
35 perc
6 adag
Könnyű
Kati mama a feleségemnek, Melindának a nagymamája. Isteni finom konyhát visz. A mai napig, pedig már közelebb van a 90-hez! mint a 80-hoz, az egész családot ellátja vasárnaponként. Minden alkalommal, amikor leülök az asztalához, tanulok tőle valami újat, nemcsak a főzésről, az életről is. Amióta bekerültem a családba – majd 20 éve – a meggyes pitét úgy készítem, ahogy Kati mama. Megkértem, hogy ossza meg velem a “titkot”. Nincs itt semmi titok – mondta – csak jó alapanyag és szeretet kell hozzá.
Melegszendvics gyorsan, egyszerűen
30 perc
4 adag
Könnyű
Szendvicskrém előre elkészítve, hűtőben tárolva, frissen kisütve – így mindig gyorsan, változatos ízű szendvicseket tudunk készíteni…
Mézes sült körte granolával és görög joghurttal
40 perc
4 adag
Könnyű
Igazi őszi csemege, aminek senki nem tud ellenállni. Még a szomszédból is át fognak csöngetni a sülő fahéjas körte mennyei illata miatt. A körte már így is nagyon finom lesz, de ha a recept leírást követve készíted, valami isteni finom nyalánkság kerekedik belőle. Nálunk minden ősszel készül ez a desszert, évről évre kicsit változtatok rajta. Az idei változat így hangzik:
Mézes-fokhagymás sült répa
35 perc
4 adag
Könnyű
Ez a recept az egyik nagy kedvencünk. A méz és a fokhagyma tökéletes kombinációt alkot a vajban sült répával. Akár önmagában, de köretként is tökéletes, és nem mellesleg látványos eleme az asztalnak. Nem igényel különösebb előkészületet sem, gyorsan elkészül. Ráadásul olyan alapanyagokból áll ez a recept, ami mindig van otthon, így különösebb bevásárlást sem igényel. Sütésre fel!
Mini pizza karikák
35 perc
4 adag
Közepes
Ez a recept a húsvéti maradékok felhasználására született. Nem szeretek ételt kidobni, hiszek abban, hogy minden újra fel lehet, sőt fel is kell használni, amíg csak lehet. Természetesen, ha épp nem húsvét után olvasod a receptemet, a “maradék” szavaktól tekints el. Ez a fogás természetesen nem csak húsvét után készíthető el…
Mustban párolt csirkés húsgolyók petrezselymes krumplival
35 perc
4 adag
Könnyű
A hagyományos húsgolyót kicsit tovább gondoltam, és csak pár apróság hozzáadásával egy nagyon ízletes, különleges fogás született, amit tökéletes kísér a petrezselymes burgonya. Mondjuk mit nem?
Narancslében érlelt grillezett oldalas
1 óra 40 perc + érlelés
4 adag
Közepes
A grillezés a szívem csücske. Órákon át tudnék/tudok beszélni róla. Egyszerűen szerelmese vagyok a műfajnak. Néhány évvel ezelőtt részt vettem a Svédországban rendezett világbajnokságon. Az a pár nap felejthetetlen élményt nyújtott. Napokig grilleztünk, a világ minden tájáról érkeztek versenyzők. Ezt a receptet a belga csapat séfjétől könyörögtem el, miután megkóstoltam a húsukat. Hús és grill rajongóknak kötelező!
Narancslikőrős mascarpone
30 perc
4 adag
Könnyű
Felnőtteknek pálinkával, ha viszont gyerek társaságnak készítjük, akkor hagyjuk ki a tüzes vizet. A siker így is úgy is garantált. És nem utolsó sorban pár perces művelet.
Narancsos csokitorta
50 perc
6-8 adag
Közepes
Gombóc Artúr biztosan nem állna ellen ennek a csoki csodának, de szerintem Te sem fogsz. Brutális! Figyelem, ez a desszert nem lesz nagyon édes! Főleg jeges kávé, vagy kakaó mellé vagy csak úgy, nassolásnak ajánlom. Illik még mellé a fagylalt és az eper is.
Narancsos-fahéjas sajttorta
1 óra 30 perc
6-8
Közepes
Sajttorta ünnepi köntösben. Látványos, finom, ráadásul gyorsan és könnyedén elkészíthető. A siker garantált!
Narancsos-mascarpone-s sütőtök tekercs
1 óra 15 perc
6 adag
Közepes
Ünnepi desszert lépésről lépésre. Ez a desszert nem bonyolult. Mindenkinek sikerülni fog, valamint látványos és zavarba ejtően finom. Aki nem hiszi, süsse meg!
Narancsos, szegfűszeges pulykasült
3-5 óra
6-8 adag
Nehéz
A karácsonyi lakoma várva várt fogása. A menü koronaékszere. Az ünnepi asztal dísze. Tény, hogy van benne munkaóra, de egy évben egyszer érdemes elkészíteni. Megéri a fáradtságot…. (Figyelem: egy 18 kg-os pulykát készítettem el, ezt a receptet viszont bébi pulykára (3-5 kg) írtam! Kellemes Készülődést Mindenkinek!)
Nizzai töltött cukkini
50 perc
4 adag
Közepes
Hét indító egészséges ebéd: Nizzai töltött cukkini. Hogy mitől nizzai? Hát attól, hogy ezt a kis gömböc fajtát így hívják.
Óriás pulykacomb grillezett zöldségekkel
2 óra
4 adag
Közepes
Nem szeretnék hosszasan beszélni a grill és az én kapcsolatomról. Legyen elég annyi, hogy imádom a húst, imádom sütni, enni, és amikor csak tehetem, újabb és újabb recepteken agyalok és kísérletezek. Ez a pulykacomb recept is így született, és milyen jól sikerült!
Padlizsán pástétom rozskenyérrel
30 perc
4 adag
Közepes
Nincs is finomabb a sült padlizsánnál, amit enyhén fokhagymázunk és fűszerezünk, majd a meleg, savanykás ízű rozskenyérre kenve tálalunk, és természetesen azonnal el is fogyasztjuk.
Paprikás pulykamell tekercs kapros galuskával
40 perc
4 adag
Közepes
A pulyka kedvelőinek egy olyan recept, amitől biztos, hogy nem szárad ki a hús. A kapros galuska sem mindennapi étel, akár külön, önálló fogásként is megállná a helyét. Az viszont fontos, hogy szeresd a kaprot.
Panet Tóni, avagy a Lázáros karácsonyi kalács
2 nap
12 adag
Közepes
Egy kicsit hosszadalmas az elkészítése, viszont nagyon finom ez az olaszok panettonéjának mintájára készült Lázáros karácsonyi kalács, ami a Panet Tóni névre hallgat. Karácsonykor mindenképp, de lényegében az év bármely szakában jól fog esni. Ennek a receptnek az egyik kulcsa a rengeteg vaj, ami nekem – bevallom – a gyengém…
Paradicsom pesto
5 perc
4 adag
Könnyű
Ezzel a pillanatok alatt elkészíthető öntettel bármilyen sült húst, sült/párolt zöldséget, salátát vagy akár egy tésztát fel tudsz dobni. Nagyon gyorsan elkészül, nincs vele semmi macera, és még főzni sem kell. Lehet, hogy több lesz belőle, mint amennyit felhasználnál, ezért zárható üvegben, hűtőben tárold a következő alkalomig.
Paradicsomleves
50 perc
4 adag
Könnyű
Ez a leves szinte hetente kerül az asztalunkra. Igazából félúton van a leves és a főzelék között, tulajdonképpen egytálétel.Tálaláskor 1 evőkanál mascarponét rakok a meleg levesbe, és friss barna kenyeret adok mellé. A megmaradt leves mellé pedig tésztát szoktam kifőzni, és így a maradék felhasználás is megoldva.
Paradicsomos húsgolyók tésztával
50 perc
4 adag
Közepes
A gyerekek egyik kedvenc étele. Sokszor készítem. Én is szeretem mert gyors, egyszerű, finom és mindenki jóllakik vele.
Pásztor pite á’la Lázár Chef
40 perc
4 adag
Közepes
Ismeritek a Pásztor pitét (Cottage pie)? Ez a britek egyik legfinomabb, ha nem a legfinomabb húsos egytálétele. Végtelenül egyszerű, ámde nagyszerű eledel. Nincs vele sok munka, viszont mindenki hálás lesz az asztal körül, és mind a tíz ujját megnyalja ezután a fogás után. A hús-krumpli kombóval nem nagyon lehet melléfogni igaz? Lássuk Lázár leegyszerűsített verzióját!
Pekándiótej
5 perc
6 adag
Könnyű
Bár a pekándió nem a legolcsóbb csonthéjas, ami a boltokban kapható, de azért érdemes egyszer kipróbálni. 100 g dióból majd 1 liter magtej készíthető, ha jobban belegondolunk, így már nem is annyira drága. Mint minden más magtejnél, itt is nagyon sokféle a felhasználási lehetőség. Kakaóban, kávéban, szószokban, mártásokban vagy csak önmagában fogyasztva nagyon finom!
Pirított szendvics sertésszűzből
20 perc
4 adag
Könnyű
Egy egyszerű, gyorsan elkészíthető kaja, táborozáshoz, utazáshoz, kiránduláshoz, piknikre.
Pita csicseriborsókrémmel
1 óra 50 perc
4 adag
Közepes
Reggelire, uzsonnára, vendégváró falatnak is tökéletes fogás. A házi készítésű pita nagyon sokoldalúan felhasználható. A maradék pitákból szuper uzsonnát szoktam csomagolni másnap a gyerekeknek. A csicseriborsó mellett pedig szóljon az, hogy nemcsak finom, hanem nagyon egészséges is. Magas fehérje tartalma miatt sportolók nagy kedvence, alacsony zsír és magas rosttartalma miatt pedig a fogyókúrázóknak ajánlott. Emellett jó hatással van koleszterin és vércukorszintünkre is.
Pudingos guba
15 perc
4 adag
Könnyű
A mákos guba és a vanília puding egyenként is megállják a helyüket, de ha a két receptet összeolvasztjuk, az aztán a desszertek desszertje lesz. Már csak azért is mert két desszert van egy tányéron…
Pulykahússal töltött cukkini
50 perc
4 adag
Közepes
Ez az étel akkor a legfinomabb, ha előre elkészítjük, és sütés előtt legalább fél napot áll a hűtőben. Erre véletlenül jöttem rá, amikor sütésre előkészítettem, de a gyerekeknek nem kellett már a vacsora, mert teleették magukat az anyjuk főztjével. Így a hűtőben maradt és másnapi ebéd lett belőle.
Pumpkin spice latte, avagy a tökös tejeskávé
55 perc
1 adag
Könnyű
Manapság nagyon nagy népszerűségnek örvend ez a kávékülönlegesség. Az ősz beköszöntével egyre több kávézó kínálatában bukkan fel. Elhoztam Nektek ennek a finomságnak a receptjét, hiszen otthon is könnyedén elkészíthető. Magát a szirupot hűtőben tárolhatod, jó pár napig eláll: csak a kávédba kevered reggelente, és máris jobban indul a napod. Próbáld ki, nem fogod megbánni!
Puré de cuaresma – Nagyböjti leves
45 perc
4 adag
Könnyű
Ezt a levest a spanyol kollégáktól tanultam a Spanyolországban töltött egy évem alatt. Ezt a levest eszik délen, Andalúziában a húsvéti ünnepek alatt. Nagyon kiadós, nagyon laktató és finom. Nemcsak húsvétra ajánlom. Aki a halat nem szereti, hagyja ki nyugodtan, úgy is nagyon finom lesz.
Quinoa saláta
25 perc
4 adag
Könnyű
Ez az étel teljes mértékben gluténmentes. Nyugodt szívvel ehetik a gluténérzékenyek is. De ne csak ők tegyék! A quinoával nagyon könnyű dolgozni, sokféleképpen felhasználható, variálható, ráadásul nagyon egészséges. A fehérje tartalma magas, a tejéhez hasonló, a kalória tartalma viszont alacsony, ráadásul lassan felszívódó szénhidrátot tartalmaz, ezért a fogyni vágyók nagy kedvence. Ez egy könnyű saláta, amit ha ebédre eszel, biztosan nem fáradsz el utána, megemésztése nem vonja el az energiát a szervezetedtől, simán tudsz után dolgozni. Ha pedig vacsorára eszed, biztos, hogy jól fogsz aludni.
Rántott libamájszeletek barack- és meggykompóttal
30 perc
4 adag
Közepes
Ha libát vágtak, a Nagymamám mindig elkészítette a máját kirántva és saját, eltett befőttjeivel tálalta. Manapság már nem sokan vágnak libát, de szerencsére már sok helyen árulnak libamájat. Mivel nem az olcsó alapanyagok közé tartozik, így kerítsünk rá valamilyen alkalmat, hogy elkészíthessük, mert valóban nagyon ízletes csemege.
Rizstej
10 perc
6 adag
Könnyű
A klasszik magtej. Nálunk minden a rizstejjel kezdődött. Bence fiam 2 éves korában ekcémás lett, és orvosi tanácsra elhagytuk az étrendjéből a tehéntejet. Nem lett volna fair, ha mi meg esszük a Túró Rudit meg a joghurtot, így úgy döntöttünk kollektíven, mind feladjuk a tejivást illetve a tejtermék evést. Elkezdtünk kérdezősködni, utána olvasni, hogy mivel helyettesíthetjük a tejet és legelőször a rizstej került az utunkba. Persze akkoriban még nem mi készítettük, évekig vásároltuk karton számra a rizstejet. De amióta kiderült a Thermomixünkről, hogy erre is alkalmas, már csak és kizárólag itthon készítjük.
Ropogós balatoni keszeg kovászos uborkával
30 perc
2 adag
Könnyű
Ez az étel akkor a legfinomabb, ha saját magunk fogjuk a keszeget. Mivel vizeink tele vannak ezzel a halfajtával nagy esély van rá, hogy a horgunkra akad.
Ropogós malac lencseágyon
1 óra 20 perc
4 adag
Közepes
Ropogós malackaraj lencsefőzelékkel
1 óra 20 perc
4 adag
Közepes
Ha nincs lencse újév első napján nincs pénz sem! Tudjátok ugye? Én így készítem a lencsét (nemcsak január 1-én). Kis malachúsit is dobok rá azért, biztos, ami biztos, rajtam ne múljon a család szerencséje.
Rostonsült lazac krémsajtos kellel
30 perc
2 adag
Könnyű
Ezzel az étellel egy fáradt szürke hétköznapot is ünnepivé varázsolhatunk. Gyertyát az asztalra, bontsunk ki egy üveg bort, és (legalább) a vacsora idejére felejtkezzünk el a napi hajtásról és koncentráljunk egymásra.
Rumos gesztenyetorta
15 perc
4 adag
Könnyű
Sajtos zöldségleves
50 perc
4 adag
Közepes
Imádom ezt a levest. Kicsit macerás az elkészítése, de az íze mindenért kárpótol. A zöldségek pucolását, előkészítését adjuk ki a gyerekeknek és máris jó buli lesz a főzés. Közben megbeszéljük az élet nagy dolgait, örömünket, bánatunkat. Fontosnak tartom, hogy minél fiatalabb korban kezdjük el bevezetni a gyerekeket a konyhaművészet rejtelmeibe. A gyerekeknek ez nem nyűg, hanem öröm és játék. Az együtt főzött étel íze még finomabb is, nagyobb kedvvel fogy, és a gyerekek önbizalma is nő egy-egy jól sikerült fogás után.
Sajttal-sonkával töltött bundáskenyér
20 perc
1 adag
Könnyű
Avagy a bundáskenyér deluxe verzió. Kicsit macerásabb, de megéri. Nagyon finom a két kenyér között megolvadt sajt és sonka.
Sárgaborsófőzelék
1 óra
4 adag
Könnyű
Egy újabb íz a gyerekkoromból. Sokan utálták a menzán, de én valamiért mindig is imádtam. Manapság azonban ritkán készítem, pedig érdemes lenne sűrűbben fogyasztani, mert rengeteg értékes tápanyag található a sárgaborsóba.
Spenótos csicseriborsó ragu, avagy egy tradicionális spanyol húsvéti fogás
30 perc
4 adag
Könnyű
Ez az étel nem hiányozhat a spanyolok húsvéti asztaláról. Őszinte leszek, nem sokat néztem ki ebből az ételből első találkozásunkkor. Nem a legfotogénebb fogás… De természetesen ez nem tartott vissza attól, hogy megkóstoljam. Még szerencse, mert isteni finom fogás. Bár itt Andalúziában csak Húsvétkor eszik, de én biztosan máskor is el fogom készíteni az év folyamán. Nagyon jó párost alkot a csicseriborsó és a spenót. Érdemes kipróbálni, nem fog csalódást okozni ez a duó!
Sertéshússal töltött házi tészta petrezselymes mártással
1 óra
4 adag
Közepes
Spenótos tarhonya füstölt sajttal
35 perc
4 adag
Könnyű
Hoztam Nektek egy nagyon finom, laktató, tápláló egytálételt, amit gyorsan a család elé tudtok rakni egy pörgős, fárasztó nap után is. De persze ugyanúgy megállja a helyét egy hétvégi nagy lakomán is.
Spenótos-krémsajtos csirke barna rizzsel
30 perc
4 adag
Könnyű
Legújabb kedvencünk ez a spenótos, krémsajtos csirkemell barna rizzsel. Tökéletes az összhang a spenót, a krémsajt és a csirke között, a barna rizs meg csak emeli az élményt. A csirkemell rizs kombináció örök és a végtelenségig variálható. Ezt a receptet egy kis krémsajttal és parajjal turbóztuk fel, és egy nagyon ízletes és egészséges egytálételt kaptunk. A fehér rizs helyett barna rizst használtunk, mert sokkal egészségesebb. A barna rizs feldolgozása során megmaradnak az értékes vitaminok, ásványi anyagok a növényben. Emellett az emésztést is segíti magas rosttartalma miatt. Kell ennél több? Ugye, hogy nem? Főzésre fel!
Spenótos-krémsajtos tészta
25 perc
4 adag
Könnyű
Gyors, egyszerű, laktató, tápláló. Ha egy recept ezt tudja, nálam már nyert ügye van. Igyekszem így főzni, ez a konyhám négy alappillére, ha lehet ilyet mondani. Ezzel a recepttel megint csak nem tudsz mellélőni, imádni fogják, de Te is, mert nem kell órákat állnod a konyhában.
Sült cékla és répa saláta
30 perc
4 adag
Könnyű
Ez a saláta télen kötelező, legalább hetente egyszer! Jobban bírjuk majd a szürke hétköznapok terhét, energikusabbak, egészségesebbek maradunk. Húsok, halak mellett vagy akár önmagában is tökéletes étek.
Sült fagylalt
15 perc
6 adag
Könnyű
Kaszás Géza barátommal jó pár éve készítettük el ezt a desszertet egy forgatás alkalmával. Kemencében próbáltuk elkészíteni… bevallom, elsőre nem sikerült. Kemencében nem ajánlom az elkészítését, de a sütőben biztosan el tudod majd készíteni.
Sült fokhagymás túrókrém újhagymával
40 perc
6 adag
Könnyű
Ezt a kencét érdemes kipróbálni! Egy szelet teljes kiőrlésű kenyérrel frissen vagy pirítva, kis paradicsommal, paprikával tökéletes napindító. Egészséges, tápláló, fogyókúrázók is nyugodtan beépíthetik a diétájukba. Szeretem a kencéket, mert az egyik legegyszerűbb módja annak, hogy tápláló, vitamindús reggelit vagy vacsorát készítsünk. A kombinációk száma végtelen, csak a képzeletünk szabhat határt. Használjunk sokféle zöldséget nyersen vagy sütve, keverjük túróval, tejföllel, fűszerezzük bátran friss zöldfűszerekkel. Nem hibázhatunk. És nincs is annál nagyobb siker, amikor a család, barátaink díjazzák a kreációnkat. Hogy hogyan? Úgy hogy csöndben ülnek az asztal körül és nem beszélgetnek, csak esznek és esznek. Ennél nagyobb dicséret nem is kell!
Sütés nélküli kókuszos pekándió szelet
3 óra 30 perc
6 adag
Közepes
Az ilyen desszerteket szeretem én igazán. Pikkpakk desszertnek hívom, nincs sok macera vele, és még sütni sem kell. Az már csak hab a tortán, vagyis a pekándió szeleten, hogy nemcsak finom, de nagyon egészséges is! Ráadásul tejterméket és glutént sem tartalmaz. Szerintem a legjobb, ha most azonnal elkészíted!
Sütőtök-krémleves
1 óra
4 adag
Könnyű
Feleségem kedvenc levese. Illetve most már a baráti körünk nagy része is függő lett ettől a levestől. Melinda nem a várandóssága alatt volt kívánós, hanem első fiúnk születés után. Folyamatosan sütőtököt evett. Már nem tudtam hova variálni az elkészítési módokat… Aztán egyszer csak – mondhatnám, hogy már kínomban – megszületett ez a leves. Na ezután már nem kellett erőlködni, csak ezt főztem… heteken át… Aztán persze már Melinda is el tudta készíteni, és jöttek a barátnők, és kérték a receptet, annyira ízlett nekik. Az őszi-téli szezonban heti rendszerességgel készítjük, vendégvárás sincs enélkül a leves nélkül, mert követelik.
Sütőtökös lasagne
2 óra
6 adag
Közepes
Imádjuk a sütőtököt otthon. Nagy kedvenc ez a húsmentes, sütőtökös lasagne. Nem eszünk mindennap húst. Szerintem nincs szüksége a szervezetnek a folyamatos húsbevitelre. De persze vegák sem vagyunk, nem tudom elképzelni az életet hús nélkül. Inkább az arany középútban hiszek. Figyeljünk a testünkre, mi és mikor esik neki jól. A saját testemen azt tapasztalom, hogy nincs szükségem a napi húsra. Két kiadósabb húsos fogás között jól esik egy kis szünet, pihi a gyomromnak, ilyenkor könnyebben emészthető, zöldséges ételeket fogyasztok.
Sütőtökös-zsályás pite
50 perc
4 adag
Közepes
Nem tudom mondtam-e már, hogy pite párti vagyok. Olyan jó kis lakomákat lehet hipp-hopp készíteni egy csomag leveles tésztából, hogy csak na. Jelen esetben sütőtököt, krémsajtot, mustárt és zsályát pakoltam a tésztára. Most így utólag azt mondanám, hogy akár még egy kis reszelt sajtot is szórhattam volna rá, de anélkül is mennyei volt. De aki szereti, szórja bátran. Egy adag salátát is adnék mellé, így a napi tápanyagbevitelünk nagy százaléka is biztosítva lesz.
Szegfűszeges libamell sonka narancslekvárral
1 óra
4 adag
Közepes
Egyszerűen isteni. Nem szaporítom a szót, mert úgy hiszem, a kép magáért beszél. El kell készíteni és meg kell kóstolni. Jó étvágyat hozzá!
Szendvicskenyér
1 óra 30 perc
6 adag
Közepes
Többször előfordult már velem, hogy este 8-kor jutott eszembe, hogy másnapra, a gyerekek szendvicséhez nincs otthon kenyér. Mi ilyenkor a megoldás? Hát sütünk valamit gyorsan. Ez a recept nagyon bevált nekem.
Szerecsendiós sütőtök torta
1 óra 15 perc
6-8 adag
Közepes
Ezt az isteni finom szaftos, ragacsos, de mégis roppant egyszerű torta receptet kár lenne titokban tartani. Nem is fogom! Íme:
Szerecsendiós-fahéjas latte
5 perc
1 adag
Könnyű
Egy bögrényi ősz. Kezdjük a napot ezzel a szerecsendiós-fahéjas-tejszínhabos kávéval! Ez a kávé igazi desszert. Nem mindig van idő sokat pepecselni egy kávéval, de néha igenis szükség van egy kis kényeztetésre, egy kis énidőre, a borongós őszi, téli időben az ablakon kibambulva. Ez a latte tökéletes alibit ad, hogy elmerülj a gondolataidban és, hogy kicsit egyedül légy. Lássuk hát a receptet!
Szezámos csirkefalatkák körtés gorgonzola szószban
50 perc
4 adag
Könnyű
Rántott hús imádó gyerekeim miatt találtam ki ezt receptet. Kicsit variálni akartam, feldobni a megszokottat valami csavarral, így született meg ez a fogás. Először kétkedve fogadták, de az első falat után elmúlt a bizalmatlanságuk, és még a gorgonzola szószt is kitunkolták.
Szilvakrémleves pálinkával
20 perc
4 adag
Könnyű
Isteni ez a leves forrón, fahéjjal esetleg még egy kis csilivel a tetején.
Szilvás clafoutis – Tejes pite
50 perc
6 adag
Közepes
A clafoutis vagy más néven tejes pite, mint ahogy azt a neve is mutatja, egy francia eredetű desszert. Franciaországban tanultam ezt a receptet, még kezdő szakács koromban, de azóta is készítem rendszeresen. Nagyon gyorsan és könnyen összeállítható, nem igényel sok hozzávalót sem. Nagyon szeretem a hagyományos pitéket is (például a meggyes pitét), de izgalmas dolog szinte teljesen ugyanazokból a hozzávalókból, egy teljesen új dolgot létrehozni. Természetesen a szilva bármilyen gyümölccsel cserélhető. Leginkább a sárgabarackot vagy a meggyet ajánlom, de ez is ízlés és fantázia függő.
Szőlőkrémleves
30 perc
4 adag
Könnyű
Frissen préselt mustból készítve a legfinomabb. Ha ez nincs otthon, tökéletesen megteszi a szőlőlé is.
Szuper erő smoothie
5 perc
2 adag
Könnyű
Tökéletes napindító. Ezt a smoothie-t nagy tételben készítem, és jól lehűtöm, úgy isszuk reggelire.
Tárkonyos gombasaláta buggyantott tojással
30 perc
4 adag
Könnyű
Ezt a receptet egy erdélyi nénikétől tanultam, a kertjében termesztett friss tárkonyból és aznap szedett vadgombából készítette. A receptben viszont csiperkegombát használok, mert az könnyen beszerezhető bárhol.
Tárkonyos libaragu leves burgonyagombóccal
1 óra 35 perc
4 adag
Közepes
Nem csak Márton-napra ajánlom ezt a levest, de ha Libanap, akkor kötelező. Nagyon ízletes fogás, köszönhetően a rengeteg zöldségnek, a fűszereknek és a libaapróléknak. A burgonyagombócok pedig csak még tökéletesebbé teszik az összhatást.
Tatár beefsteak marhanyakból fokhagymás pirítóssal
30 perc
4 adag
Közepes
Igazi ünnepi előétel. Imádom, ahogy az asztal közepére kikészítem a hozzávalókat, és az asztaltársaság elkezdi összeállítani a maga kis adagját. Kenünk, pakoljuk a tányérra, koccintunk és megindul a beszélgetés, a röhögés. Öröm nézni, ahogy fogy az étel, úgy nő a hangulat.
Tavaszi saláta
15 perc
2 adag
Könnyű
Nem csak a szemnek esik nagyon jól ez a saláta, de a hasunknak is! Tél vége felé, amikor már a vitaminszintünk a küszöb alatt, muszáj ilyen salátákat készítenünk, hogy túléljük valahogy a tél utolsó napjait, heteit. Nem csak ennek az ételnek az elkészítésekor, hanem mindig törekedjünk arra, hogy ne csak a gyomrunkat, de a szemünket is etessük. Hiszem, hogy egy színes, ízlésesen elrendezett étel a lelkünkre is pozitív hatással van. Ez a saláta egyébként önmagában megállja a helyét ebédre vagy vacsorára, nem kell mellé köret, nagyon laktató.
Tejberizs gyümölcs darabokkal
1 óra
4 adag
Könnyű
Szintén egy nagy múlttal rendelkező desszertről van szó. Jól lehűtve a legfinomabb, és természetesen akkor, ha a megfelelő rizsből készítjük. Erre a legalkalmasabb a kerek szemű, fényezett A kategóriájú rizs.
Tejfölös-kolbászos krumplileves
45 perc
4 adag
Könnyű
A recept származási helye az Alföld, pontosabban Kunszentmárton és környéke. A recept szerzője ismeretlen, de sokat ettem ezt az ételt ezen a vidéken, hiszen a nyaraim nagy részét itt töltöttem gyerekkoromban.
Tejszínes csirkekrémleves csirkemájas galuskával
45 perc
4 adag
Közepes
Laktat, táplál, nem csak az ízlelőbimbónkat, hanem minden érzékünket kényezteti ez a leves. Ha leves ötletet keresel az ünnepekre, ne keress tovább, megtaláltad!
Tejszínes gnocchi szójaszószban pácolt csirkével
1 óra 30 perc
4 adag
Könnyű
A gnocchival tulajdonképpen az a helyzet, hogy bármilyen szósszal készíted, bomba jó lesz. Pláne, ha házilag készíted el otthon a gnocchit is. De természetesen akkor sem történik semmi, ha a boltban már készen vásárolod meg. A lényeg, hogy kísérletezz bátran a szószokkal, hibázni nem tudsz. Jó étvágyat!
Tekert szendvics
30 perc
4 adag
Könnyű
Szintén az utazás, nyaralós kaják közé sorolnám. Akkor készítem, amikor túrázni, kalandozni megy a család. A wrap lapokat már előre elkészítve lehet kapni. Az a jó benne, hogyha friss zöldségeket, szaftos húsokat tekerünk bele, akkor még a hosszú út folyamán is, puha tud maradni a tésztája.
Tenger gyümölcsei paella
50 perc
6 adag
Közepes
Az egyik legnagyobb népszerűségnek örvendő spanyol fogás ez, ami méltán lett világhíres. Úgy olvastam, hogy a paella Valencia környékéről származik, ahol a halászat és a rizstermesztés egyszerre van jelen…
Tésztában sült halfilé hideg birsalma mártással és burgonya-felfújttal
50 perc
4 adag
Közepes
Tésztasaláta pirított karfiollal és cukkinivel
30 perc
2 adag
Könnyű
Ezt a tésztasaláta gyorsan és könnyedén elkészíthető, talán van is hozzá éppen minden otthon. Önmagában egy laktató főétel, de ha kisütsz mellé egy szelet húst, isteni köret válik belőle.
Thai zöldségleves
20 perc
4 adag
Könnyű
Vannak itt rajtunk kívül thai konyharajongók? A thai konyha egyik nagy előnye (amellett, hogy isteni finom), hogy tele van zöldséggel, és minél csípősebb, annál biztosabb, hogy kiűzi belőlünk a bacikat. Ráadásul pillanatok alatt megvan, nem kell nagy feneket keríteni az elkészítésének, lényegében szinte minden egyszerre kerül a lábasba és negyed óra alatt meg is fő… Jelen esetben ennek a thai levesnek az elkészítése sem tart 20 percnél tovább. Jó étvágyat hozzá!
Tojáslikőr
1 óra 20 perc
4 adag
Közepes
Karácsonyi vagy inkább húsvéti ital? Nem is tudom pontosan. De persze nincs ünnephez kötve a fogyasztása. Nem bonyolult elkészíteni otthon, érdemes kipróbálni, a siker garantált. Aztán csak óvatosan a pohár újratöltésével, mert nagyon itatja magát.
Tökfőzelék rántás nélkül
30 perc
4 adag
Könnyű
A rántás nélküli tökfőzelék is lehet olyan finom, mint az eredeti. Ha nem készítetted még soha rántás nélkül, próbáld ki ezt a receptemet, amiben a lisztet és a tejfölt mascarpone krémsajttal helyettesítem. Egy krémes és lágy főzeléket kapunk így, ami nemcsak melegen de hidegen is isteni finom!
Töltött káposzta csomborral – könnyebben, egyszerűbben
2 óra 30 perc
8-10 adag
Közepes
Nálam nincs karácsony, nincs tél töltött káposzta nélkül. Hatalmas adagokban készítem, mert ezt az ételt egyszerűen nem szabad kis mennyiségben elkészíteni. Mutatom, nálam hogyan készül.
Töltött óriás édesburgonya
80 perc
4 adag
Közepes
Nem tudom Ti hogy vagytok vele, de szülőként állandóan azon töröm a fejem, hogy ne csak jól lakassam a családot, de tápláljam is. Az étel, amit eléjük rakok ne csak üres kalóriával legyen tele, hanem a szervezetük számára szükséges vitaminokkal, ásványi anyagokkal, nyomelemekkel stb… És akkor ezt a problémát még tetézi, hogy meg is egyék, szeressék. A jó hír viszont az, hogy ez a recept megfelelt a teszt bizottság (értsd: fiaim) elvárásainak, jó ízűen megették, jól laktak és én is nyugodt vagyok, mert a vitaminraktárakat is feltöltöttem.
Tönkölybúza palacsinta fűszeres spenótkrémmel és sajttal besütve
45 perc
4 adag
Közepes
Nagyon egészséges, könnyű, diétás reggeli. Sós palacsinták egyik változata, hiszen nemcsak édesen, hanem sósan is számos formában elkészíthető. Ez az én egyik egészséges verzióm.
Tortilla leves
1 óra 20 perc
4 adag
Közepes
A mexikói konyha nagy kedvencem. Eddig akárhány ételüket kóstoltam, rögtön magaménak éreztem. Sok zöldséget használnak, rizst, babot, imádom, hogy csípősek az ételeik, nagyon szeretem a tejfölt. Minden kedvencem egyben, egy helyen. Ezt a levest egy spanyol barátomtól tanultam, ő pedig egy másik barátjától, aki egyszer ismert egy mexikóit… vagy valami ilyesmi. Na mindegy. A lényeg a lényeg, hogy amikor meglátták a gyerekeim, hogy chips van a levesben rögtön kértek belőle, még a legválogatósabb is. És csodák csodájára meg is ették. Persze nekik nem nyomtam úgy tele chilivel, majd szépen apránként szoktatom őket hozzá, mert nagy csípős rajongó vagyok.
Turbó maracuja smoothie
20 perc
2 adag
Könnyű
Ezt az italt kora reggel próbáljátok ki, éhgyomorra. Annyira felpörget, hogy a kávét sem fogjátok kívánni. Extra turbóként rakhattok bele gyömbért is!
Túrógombóc
1 óra
4 adag
Könnyű
Az örök, elfelejthetetlen, klasszikus, imádni való túrógombóc. Minden héten tudnánk enni! Ha a túrógombóc tésztája lágy, akkor szétfő, ha pedig túl kemény, akkor élvezhetetlen lesz. Lépésről lépésre mutatom, hogy mi is a titok.
Vadas marha zsemlegombóccal
1 óra 15 perc
4 adag
Közepes
Számomra megunhatatlan ez a fogás. Gyermekkoromat idézi fel, amikor csak eszem. Nem egy egyszerű és gyors fogásról van szó, de szerintem azért néha érdemes nekifutni, a család biztos nagyon hálás lesz a fáradozásodért!
Vadas nyúlcomb zsemlegombóccal
90 perc
4 adag
Közepes
A nyúlhúst csak nagyon kevesen szeretik, pedig régebben nagy divatja volt, sok nyúlhús fogyott. Akik nem készítettek még, érdemes ezzel a recepttel kezdeni, mert a sok fűszer jól ízesíti majd, ezt az egyébként kiváló húst.
Vaddisznó pörkölt cipóban tálalva
1 óra 30 perc
4 adag
Közepes
A vaddisznó a gyerekeim kedvenc étele, ahogy kiskorukban hívták: „vadkand„. Nagyobb baráti társaságnak érdemes elkészíteni, és hogy a mosogatást is megússzuk, tálaljuk cipóban, amit szintén megehetünk.
Vajas kávé
5 perc
1 adag
Könnyű
Igen, igen, most biztos felkaptad a fejed, hogy mi, mi baja van? Vajas kávé? IGEN! Pontosan ezt éreztem én is, amikor először hallottam ezt a receptet. Marbellán egy kedves törzsvendégem számolt be nekem legutóbbi utazásáról és gasztronómiai élményeiről. Ekkor mesélt nekem a vajas kávéról és adta meg a receptet. Próbáljátok ki, mert nagyon finom.
Vegán vagdalt
55 perc
4-6 adag
Könnyű
Ez a vegán vagdalt nagy kedvencem. Bár nem vagyok sem vegán, sem vegetáriánus, szeretem a húst, de nem eszem mindennap. Ez a vagdalt nagyon laktató és tápláló is egyen. Egy kis barbecue szósszal nyakon öntve és egy kis csemege uborkával mennyei lakoma.
Vitalitás smoothie
5 perc
2 adag
Könnyű
Ez a smoothie nemcsak finom, de még méregtelenítő és energetizáló hatása van. A bőröddel pedig csodákat művel. Készítsd el, amilyen sűrűn csak tudod, ezzel a kis itallal már rengeteget tettél az egészségedért.
Vörös curry leves garnéla rákkal
45 perc
4 adag
Nehéz
Annak ellenére, hogy nagyon csíp és fűszeres, nem feltétlen téli ételről van szó. Azoknak ajánlom akik a csilit, az erős ízeket és az ázsiai konyhát kedvelik.
Vörösáfonyás-brie sajtos lepénykék
50 perc
4 adag
Közepes
Ezek a lepénykék tökéletes vendégváró falatok. Csak arra vigyázz, hogy ne készíts túl sokat belőle, mert nem lehet leállni vele, és még a végén jól laknak a vendégeid, és nem marad hely a többi fogásnak. Brie sajt helyett nyugodtan használhatsz camembert is, illetve a kakukkfüvet lecserélheted friss rozmaringra. Így is izgalmas lesz a végeredmény.
Vörösboros vadpörkölt mandulás burgonyakrokettel
1 óra 30 perc
4 adag
Közepes
Ez az étel az egyik révfülöpi büfében is kapható, ott készítettük el a Balatoni nyár című műsor egyik epizódjában. A környék kedvenc étele, ha nincs kedvetek otthon bíbelődni vele, menjetek el és kóstoljátok meg a helyszínen.
Zabtej
35 perc
6 adag
Könnyű
Már többször értekeztem a magtejek áldásos hatásáról, és hogy miért igyuk, hogyan használjuk. A zabtejet is csak dicsérni tudom, és mindenkit arra bíztatok, hogy készítse el, igya, és néha ne a tehén tejhez nyúljon, ha főzni akarna, hanem kísérletezzen akár a zabtejjel, vagy bármelyik más magtejjel. Jó párat itt az oldalamon is találtok. A reggeli müzlihez például tökéletes. A zabnak magas a rosttartalma, könnyen emészthető és nagyon sok a szervezet számára fontos összetevőket tartalmaz. Többek között B vitamint, kalciumot és vasat, de ezek csak néhány a sok közül. A zab nagyon egészséges, együk, igyuk, főzzük, gyorsan, könnyen lehet vele dolgozni. ZABáljátok…
Zöldbabfőzelék
35 perc
4 adag
Könnyű
A zöldbabfőzeléket nagyon sokféleképpen el lehet készíteni. Rántással vagy rántás nélkül is tökéletes. Jelen esetben rántással készítettem. De! Ha valaki rántás nélkül szeretné elkészíteni, annak azt ajánlom, hagyja el a lisztet és egy kis mascarponével sűrítse a főzés utolsó perceiben. Feltétnek pedig tükörtojást és/vagy virslit, kolbászt ajánlok.
Zöldbableves
40 perc
6 adag
Könnyű
A zöldbablevesnél számos dolgot lehet variálni. Legegyszerűbb, ha elkészítjük a szokásos módon és nagyon apróra vágott bazsalikom levelet keverünk hozzá, közvetlenül a tálalás előtt. Ugyanígy tehetünk a mentával vagy a borsikafűvel is. Külön-külön fel tudják dobni a levesünket.
Zöldborsófőzelék
30 perc
4 adag
Könnyű
A zöldborsó főzeléket rántással szokták sűríteni, de íme egy rántásmentes változat. A sűrítést és a krémes állagot mascarpone hozzáadásával értem el. Én ma már mindig így készítem, és sokkal jobban szeretem ezt a verziót.
Zöldfűszeres padlizsánkrém
50 perc
4 adag
Könnyű
Senkit ne tévesszen meg ennek a kencének a színe. Valóban padlizsánkrém, de töménytelen mennyiségű zöldfűszerrel keverve. Nagyon szeretem a hagyományos, klasszikus ízeket enni is, készíteni is. De ugyanennyire szeretek kísérletezni, új recepteket alkotni. Egy ilyen improvizáció eredménye ez a krém is. Friss barna kenyérre kenve vagy pirítóson tökéletes előétel, uzsonna vagy reggeli.
Zöldséges halleves
25 perc
4 adag
Könnyű
Halászlé helyett. Ha valakinek nincs ideje, kedve halat passzírozni, vagy éppenséggel valami újdonságot szeretne kipróbálni, ne keressen tovább. Megtalálta. Ez a zöldséges halleves kiváló választás az ünnepi menü tervezésekor.
Zöldséges sonkarizottó
25 perc
4 adag
Könnyű
Ez a recept a húsvéti maradékok felhasználására született. Nem szeretek ételt kidobni, hiszek abban, hogy minden újra fel lehet, sőt fel is kell használni, amíg csak lehet. Természetesen, ha épp nem húsvét után olvasod a receptemet, a “maradék” szavaktól tekints el. Ez a fogás természetesen nem csak húsvét után készíthető el.
Reggelik - Uzsonnák - Szendvicsek
A tökéletes reggeli – Császárzsömlében sült sonkás-sajtos lágy tojás
40 perc
2 adag
Könnyű
Nem állítom, hogy minden reggel van időm kiadós reggeliket készíteni. Gondolom nem vagyok ezzel egyedül. De a hétvégéken szeretem kényelmesen indítani a reggeleket. Főzök egy jó kávét, és miközben iszogatom, felmérem azt, hogy mi van a hűtőben és a kamrában. Szeretem amikor nincs rohanás, és van időnk ücsörögni kicsit az asztal körül a családdal. Ez a recept tökéletes választás egy lassú szombat vagy vasárnap reggelre. De szerintem vacsorának se kutya…
Amerikai palacsinta juharsziruppal
45 perc
4 adag
Könnyű
A klasszikus amerikai palacsintával a washingtoni 1 évem alatt ismerkedtem meg. Ugyanolyan népszerűségnek örvend ez az étel mint itthon, a mi klasszikus palacsintánk. Csak míg mi desszertként fogyasztjuk, addig ők reggelire, édesen vagy sósan ízléstől függően. Természetesen a receptet hazahoztam magammal és nem tartom titokban.
Chilis szendvicstekercs
30 perc
4 adag
Közepes
Gyors, egyszerű, finom mexikói “szendvics” lépésről lépésre. Aki igazán egyszerű, gyorsan elkészíthető és finom ételt szeretne készíteni, feltétlenül próbálja ki ezt a receptemet – akár hidegen akár melegen.
Melegszendvics gyorsan, egyszerűen
30 perc
4 adag
Könnyű
Szendvicskrém előre elkészítve, hűtőben tárolva, frissen kisütve – így mindig gyorsan, változatos ízű szendvicseket tudunk készíteni…
Pirított szendvics sertésszűzből
20 perc
4 adag
Könnyű
Egy egyszerű, gyorsan elkészíthető kaja, táborozáshoz, utazáshoz, kiránduláshoz, piknikre.
Sajttal-sonkával töltött bundáskenyér
20 perc
1 adag
Könnyű
Avagy a bundáskenyér deluxe verzió. Kicsit macerásabb, de megéri. Nagyon finom a két kenyér között megolvadt sajt és sonka.
Tekert szendvics
30 perc
4 adag
Könnyű
Szintén az utazás, nyaralós kaják közé sorolnám. Akkor készítem, amikor túrázni, kalandozni megy a család. A wrap lapokat már előre elkészítve lehet kapni. Az a jó benne, hogyha friss zöldségeket, szaftos húsokat tekerünk bele, akkor még a hosszú út folyamán is, puha tud maradni a tésztája.
Kencék
Pita csicseriborsókrémmel
1 óra 50 perc
4 adag
Közepes
Reggelire, uzsonnára, vendégváró falatnak is tökéletes fogás. A házi készítésű pita nagyon sokoldalúan felhasználható. A maradék pitákból szuper uzsonnát szoktam csomagolni másnap a gyerekeknek. A csicseriborsó mellett pedig szóljon az, hogy nemcsak finom, hanem nagyon egészséges is. Magas fehérje tartalma miatt sportolók nagy kedvence, alacsony zsír és magas rosttartalma miatt pedig a fogyókúrázóknak ajánlott. Emellett jó hatással van koleszterin és vércukorszintünkre is.
Paradicsom pesto
5 perc
4 adag
Könnyű
Ezzel a pillanatok alatt elkészíthető öntettel bármilyen sült húst, sült/párolt zöldséget, salátát vagy akár egy tésztát fel tudsz dobni. Nagyon gyorsan elkészül, nincs vele semmi macera, és még főzni sem kell. Lehet, hogy több lesz belőle, mint amennyit felhasználnál, ezért zárható üvegben, hűtőben tárold a következő alkalomig.
Padlizsán pástétom rozskenyérrel
30 perc
4 adag
Közepes
Nincs is finomabb a sült padlizsánnál, amit enyhén fokhagymázunk és fűszerezünk, majd a meleg, savanykás ízű rozskenyérre kenve tálalunk, és természetesen azonnal el is fogyasztjuk.
Zöldfűszeres padlizsánkrém
50 perc
4 adag
Könnyű
Senkit ne tévesszen meg ennek a kencének a színe. Valóban padlizsánkrém, de töménytelen mennyiségű zöldfűszerrel keverve. Nagyon szeretem a hagyományos, klasszikus ízeket enni is, készíteni is. De ugyanennyire szeretek kísérletezni, új recepteket alkotni. Egy ilyen improvizáció eredménye ez a krém is. Friss barna kenyérre kenve vagy pirítóson tökéletes előétel, uzsonna vagy reggeli.
Sült fokhagymás túrókrém újhagymával
40 perc
6 adag
Könnyű
Ezt a kencét érdemes kipróbálni! Egy szelet teljes kiőrlésű kenyérrel frissen vagy pirítva, kis paradicsommal, paprikával tökéletes napindító. Egészséges, tápláló, fogyókúrázók is nyugodtan beépíthetik a diétájukba. Szeretem a kencéket, mert az egyik legegyszerűbb módja annak, hogy tápláló, vitamindús reggelit vagy vacsorát készítsünk. A kombinációk száma végtelen, csak a képzeletünk szabhat határt. Használjunk sokféle zöldséget nyersen vagy sütve, keverjük túróval, tejföllel, fűszerezzük bátran friss zöldfűszerekkel. Nem hibázhatunk. És nincs is annál nagyobb siker, amikor a család, barátaink díjazzák a kreációnkat. Hogy hogyan? Úgy hogy csöndben ülnek az asztal körül és nem beszélgetnek, csak esznek és esznek. Ennél nagyobb dicséret nem is kell!
A legfinomabb zöldséges kence
50 perc
4 adag
Könnyű
Ha egy izgalmas, telt ízű, színes előételre vágysz, akkor ne keress tovább! Megtaláltad. Ez a kence kiválóan alkalmas vendégfogadásra, reggelire, hideg vacsorára. Végtelenül egyszerű az elkészítése, nem kell hozzá különösebb szakértelem sem. Friss barna kenyérrel vagy pirítóssal kínáld.
Csicseriborsó krém
15 perc
6 adag
Könnyű
Gyors, egyszerű, tiszta íz. Nem kellenek bele különleges fűszerek, feltételezem ezek közül minden megtalálható az éléskamrádban. Csicseriborsót pedig ma már mindenhol be lehet szerezni. Ha nem konzerv csicserit használsz, akkor azt ajánlom, hogy előző nap rakd annyi vízbe, hogy bőven ellepje, és hagyd egy éjszakán át ázni. Másnap sós vízben, körülbelül 1 óra alatt főzd puhára. A friss barna kenyér mellé még friss zöldségeket (répa, zellerszár, kígyóuborka) is szeletelek, ezt is mártogathatjuk a krémbe. Ne mindig a kenyér legyen az első gondolatunk.
Előételek
Apró halak batyuban sütve, petrezselymes szardellamártással
20 perc
4 adag
Közepes
Halimádók figyelem! Ez az étel hidegen és melegen is nagyon finom, így akár előre is elkészíthetjük. Jó étvágyat!
Csirkenyárs zöldfűszerekkel, citromos joghurttal
25 perc
15 nyárs
Közepes
Isteni finom vacsora kevesebb mint fél óra alatt. Kell ennél több? Nekem nem nagyon, ha egy recept kevesebb mint 30 percet vesz igénybe, már nyert ügye van.
Grillezett haloumi sajt salátaágyon
15 perc
2 adag
Könnyű
Igazi gyors, könnyű fogás ez. Előételnek, főételnek, ebédre, vacsorára egyaránt ajánlom. Mindig tartok a hűtőben egy dobozka haloumi sajtot, arra az esetre, ha gyorsan szeretnék valami könnyű, de laktató ételt készíteni. Gyorsan összedobod, megeszed és már mehetsz is tovább a dolgodra. Sok faksznit nem igényel, majd meglátod.
Kuszkuszlepény kapros tejföllel
30 perc
4 adag
Könnyű
A kuszkuszlepény nemcsak egészséges, de finom is. Kísérletezzünk bátran a kuszkusszal, mert nagyon sokoldalú finomság. Én legtöbbször rizs helyettesítésére használom. (Semmi bajom a rizzsel, de szeretek variálni.)
Kukoricalepény reszelt sajttal, fokhagymás tejföllel
20 perc
4 adag
Könnyű
Gyorsan és könnyen elkészíthetőek ezek a lepénykék, ráadásul nagyon finomak. Amikor a fiaim kicsik voltak, nagy kedvencük volt, gyakran készítettem nekik ebédre, uzsonnára, vacsorára, de volt olyan születésnapi bulijuk is, ahol ebből készítettem egy hatalmas tállal, és a lepények vitték a prímet.
Mini pizza karikák
35 perc
4 adag
Közepes
Ez a recept a húsvéti maradékok felhasználására született. Nem szeretek ételt kidobni, hiszek abban, hogy minden újra fel lehet, sőt fel is kell használni, amíg csak lehet. Természetesen, ha épp nem húsvét után olvasod a receptemet, a “maradék” szavaktól tekints el. Ez a fogás természetesen nem csak húsvét után készíthető el…
Levesek
3 húsos leves füstölt fürjtojással
1 óra 20 perc
6 adag
Közepes
Na ez aztán a gazdag húsleves! A háromféle hús, a zöldségek és a füstölt fürjtojás tökéletes csapatot alkotnak ebben a receptben. Nagyon ízes leves, a vasárnapi családi ebédjeink gyakori szereplője. A hagyományos húslevesből – aminél nincs is jobb a világon! – apró változtatásokkal egy nagyon különleges ételt készíthetünk! Főzésre fel!
Bográcsos tengeri halleves
30 perc
10 adag
Közepes
Ez az isteni leves nagyon hamar elkészül, nincs vele sok macera. Aki szereti a halat, ezt a levest imádni fogja! Együnk sok halat, nagyon egészséges!
Édesköményes paradicsomleves
40 perc
4 adag
Könnyű
Adva volt egy hagyományos paradicsomleves. Pontosabban adva volt, hogy paradicsomlevest kell főznöm. A megszokottól egy kicsit el akartam térni, valami különlegest szerettem volna. Ilyenkor az történik, hogy körülnézek a hűtőben és a kamrában. A paradicsom egy nagyon hálás alapanyag, nagyon sok mindennel összepasszolható, jól kombinálható. Jelen esetben a hűtőben zellert és édesköményt találtam. Szuper kombináció, nagyon jól állnak egymásnak ezek a zöldségek. Érdemes kipróbálni!
Fokhagymakrémleves
30 perc
4 adag
Könnyű
Tökéletes vámpír, asszony- és férjűző. Magány kedvelőknek kifejezetten ajánlom ezt az ízletes levest. Na, de a viccet félretéve, néha napján belefér egy kis hagyma, nem? Imádom a hagymát, pláne a fokhagymát. Nem eszem mindennap nap, de egyszer-egyszer elkészítem ezt a levest, és hát másnap kerülöm az embereket…
Frankfurti leves kínai kelből
50 perc
4 adag
Könnyű
Mi történik akkor, amikor frankfurti levesre vágysz, és azt hiszed minden van hozzá otthon, de kinyitod a hűtőt és rájössz, hogy a legalapvetőbb hozzávaló, a kelkáposzta hiányzik? A: elszaladsz a boltba kelkáposztáért B: mást főzöl C: körbenézel, mivel lehetne helyettesíteni a hiányzó hozzávalót. Esetemben a C verzió játszott, ugyanis éppen volt itthon kínai kel. Gondoltam kelnek kel, jó lesz ez a levesbe is. És jó is lett! De még mennyire! Érdemes kísérletezni, kicsit átvariálni a megszokott recepteket. Ha egy – egy hozzávalót kiveszünk és egy másikra cseréljük, kellemes meglepetések érhetnek minket.
Húsgombócleves eperlevél tésztával
2 óra
4 adag
Közepes
Gyerekkorom ízei köszönnek vissza ebben a receptben. Igazi vasárnapi leves, amit kicsi és nagy is követelni fog mindig, ha egyszer elkészítetted nekik.
Karfiolleves
40 perc
6 adag
Könnyű
Nagy leves rajongó vagyok, rendszeresen készítek különböző leveseket otthon is és a vendégeimnek is. Az egyik legfontosabb alapszabályom: zöldség, zöldség, zöldség. Vagyis használjunk minél több, és lehetőleg sokféle zöldséget.
A főzési idő végén friss fűszernövényekkel turbózzuk fel a levesünket. Nem tudunk mellé fogni, a végeredmény mindig laktató, tápláló és változatos lesz! Nagyon fontosnak tartom, hogy ne csak a hasunkat, de a szemünket is lakassuk jól. A karfiol leves esetében a kép magáért beszél. Nemcsak szép, de finom is!
Köménymagleves
20 perc
4 adag
Könnyű
Nem tudod, hogy mit főzz ma? Hát köménymaglevest. A köménymaglevesnél egyszerűbben elkészíthető levest keresve sem találnánk. De ez az egyszerűség az ízére nem vonatkozik! Sőt! Pirított zsemle kockákkal, friss kenyérrel egyaránt isteni fogás. Gyerekkori emlékeket csalogat elő minden alkalommal, amikor eszem. Ha üres a hűtőd, kukkants be az éléskamrába, biztos vagyok benne, hogy ezek a hozzávalók mindenkinél megtalálhatók. Gyors és életmentő fogás. Hajrá!
Lázár kedvenc ragulevese
35 perc
4 adag
Könnyű
Sajnos eddig még nem jutottam el Erdélybe. Terveim között szerepel, hogy a családommal felfedezzük azt a gyönyörű vidéket. De addig is, miért ne főzhetnék itthon erdélyi recepteket? Az elmúlt évek során, innen-onnan kaptam a jobbnál jobb, helyi recepteket. Ez a leves az egyik nagy kedvencünk itthon. Családom ízlésére hangoltam, az évek során hozzáadtam, elvettem ezt-azt az eredeti receptből. Így született ez a laktató, zöldségekben gazdag leves. Jó étvágyat kívánok hozzá!
Lázáros póréhagymaleves sajtos pirítóssal
25 perc
4 adag
Könnyű
Ezt a receptet legkisebb fiam, Nándi ihlette. Mint nagyon sok gyerek kisebb korában, Nándi sem volt valami jó evő. Bármit elé rakhattunk, bármivel próbálkoztunk minden újra, zöldségesre, egészségesre nemet mondott. A tészta, a krumpli és a rántott hús, ezek voltak a kedvencei. Levest is csak nagy imádkozásra feleségem nagymamájánál, Kati dédinél evett. Hozzáteszem a dédi húslevese verhetetlen. Na, de egy családi nyaralás alkalmával megtört a jég, a szállodában ahol laktunk, póréhagymalevest szolgáltak fel. Nándi megkóstolta, megevett egy tányérral és utána még eggyel. Ezt a lovat meg kellett ülnöm, úgyhogy otthon is megfőztem. Azóta szerencsére jobb evő lett, a levesekre most már nem mond nemet.
Marhahúsleves, avagy húsleves gazdagon
1 óra 20 perc
6 adag
Közepes
A húsleves szóról nekem nemcsak a kedvenc ételem jut eszembe, hanem a családi együttlétek a kunszenti nagymamámnál. Ezért én is gyakran készítem a családomnak. Jó nagy adagban szeretem készíteni, mert minél többet főzök belőle, annál jobb lesz az íze.
Paradicsomleves
50 perc
4 adag
Könnyű
Ez a leves szinte hetente kerül az asztalunkra. Igazából félúton van a leves és a főzelék között, tulajdonképpen egytálétel.Tálaláskor 1 evőkanál mascarponét rakok a meleg levesbe, és friss barna kenyeret adok mellé. A megmaradt leves mellé pedig tésztát szoktam kifőzni, és így a maradék felhasználás is megoldva.
Puré de cuaresma – Nagyböjti leves
45 perc
4 adag
Könnyű
Ezt a levest a spanyol kollégáktól tanultam a Spanyolországban töltött egy évem alatt. Ezt a levest eszik délen, Andalúziában a húsvéti ünnepek alatt. Nagyon kiadós, nagyon laktató és finom. Nemcsak húsvétra ajánlom. Aki a halat nem szereti, hagyja ki nyugodtan, úgy is nagyon finom lesz.
Sütőtök-krémleves
1 óra
4 adag
Könnyű
Feleségem kedvenc levese. Illetve most már a baráti körünk nagy része is függő lett ettől a levestől. Melinda nem a várandóssága alatt volt kívánós, hanem első fiúnk születés után. Folyamatosan sütőtököt evett. Már nem tudtam hova variálni az elkészítési módokat… Aztán egyszer csak – mondhatnám, hogy már kínomban – megszületett ez a leves. Na ezután már nem kellett erőlködni, csak ezt főztem… heteken át… Aztán persze már Melinda is el tudta készíteni, és jöttek a barátnők, és kérték a receptet, annyira ízlett nekik. Az őszi-téli szezonban heti rendszerességgel készítjük, vendégvárás sincs enélkül a leves nélkül, mert követelik.
Szilvakrémleves pálinkával
20 perc
4 adag
Könnyű
Isteni ez a leves forrón, fahéjjal esetleg még egy kis csilivel a tetején.
Szőlőkrémleves
30 perc
4 adag
Könnyű
Frissen préselt mustból készítve a legfinomabb. Ha ez nincs otthon, tökéletesen megteszi a szőlőlé is.
Tortilla leves
1 óra 20 perc
4 adag
Közepes
A mexikói konyha nagy kedvencem. Eddig akárhány ételüket kóstoltam, rögtön magaménak éreztem. Sok zöldséget használnak, rizst, babot, imádom, hogy csípősek az ételeik, nagyon szeretem a tejfölt. Minden kedvencem egyben, egy helyen. Ezt a levest egy spanyol barátomtól tanultam, ő pedig egy másik barátjától, aki egyszer ismert egy mexikóit… vagy valami ilyesmi. Na mindegy. A lényeg a lényeg, hogy amikor meglátták a gyerekeim, hogy chips van a levesben rögtön kértek belőle, még a legválogatósabb is. És csodák csodájára meg is ették. Persze nekik nem nyomtam úgy tele chilivel, majd szépen apránként szoktatom őket hozzá, mert nagy csípős rajongó vagyok.
Tejfölös-kolbászos krumplileves
45 perc
4 adag
Könnyű
A recept származási helye az Alföld, pontosabban Kunszentmárton és környéke. A recept szerzője ismeretlen, de sokat ettem ezt az ételt ezen a vidéken, hiszen a nyaraim nagy részét itt töltöttem gyerekkoromban.
Kukoricaleves
20 perc
6 adag
Könnyű
Ismét egy leves, amihez nem kell különösebb főzőtudomány, nincs szükség különleges hozzávalókra, de mégis egy ízletes, laktató fogás. A gyerekek különösen szokták szeretni az édes íze miatt, de ha pattogatott kukoricával tálalod a vendégeidet is lenyűgözheted ezzel a levessel. Elvileg a hűtőben jó pár napig eláll, de a tapasztalat azt mutatja, hogy sosem jut el a hűtőig, az utolsó cseppig el szokott fogyni.
Gazpacho créme fraîche-el
20 perc
6 adag
Könnyű
A spanyolok híres-neves, ízletes, zöldségekben gazadag leves receptjét osztom meg most Veletek. Az én változatomban viszont egy kis créme fraîche is szerepel. Ugyanis mikor megérkeztem Spanyolországba, nagyon megörültem, hogy itt minden közért polcán megtalálható ez a francia – mondjuk úgy – tejföl. De azért mégsem az, mert a mi tejfölünknél jóval zsírosabb ez a termék. Aki nem tudja beszerezni, ne aggódjon. Házilag is elkészíthető: tejfölt és tejszínt kell kikeverni 1:1 arányban.
Köményes sertésgulyás (Gulyásleves)
1 óra
4 adag
Közepes
Számtalan gulyásleves recept létezik. Én is többféleképpen készítem, de ez a verzió a kedvencem, mert a nagymamámtól tanultam, ő készítette így.
Csicseriborsó-leves pirított barna kenyérrel
30 perc
4 adag
Könnyű
Barátkozzunk a csicseriborsóval. Humusz néven – csicseriborsóból készült kence – már világnévre tett szert, de sokkal többet tud ennél. Ráadásul nagyon jó hatással van a szervezetre a magas rosttartalma miatt. És még egy érdekes információ erről a hüvelyesről, népies elnevezése a bagolyborsó. Na, de a lényeg a lényeg: Készítsétek el ezt a levest, nem bánjátok meg!
Thai zöldségleves
20 perc
4 adag
Könnyű
Vannak itt rajtunk kívül thai konyharajongók? A thai konyha egyik nagy előnye (amellett, hogy isteni finom), hogy tele van zöldséggel, és minél csípősebb, annál biztosabb, hogy kiűzi belőlünk a bacikat. Ráadásul pillanatok alatt megvan, nem kell nagy feneket keríteni az elkészítésének, lényegében szinte minden egyszerre kerül a lábasba és negyed óra alatt meg is fő… Jelen esetben ennek a thai levesnek az elkészítése sem tart 20 percnél tovább. Jó étvágyat hozzá!
Vörös curry leves garnéla rákkal
45 perc
4 adag
Nehéz
Annak ellenére, hogy nagyon csíp és fűszeres, nem feltétlen téli ételről van szó. Azoknak ajánlom akik a csilit, az erős ízeket és az ázsiai konyhát kedvelik.
Tárkonyos libaragu leves burgonyagombóccal
1 óra 35 perc
4 adag
Közepes
Nem csak Márton-napra ajánlom ezt a levest, de ha Libanap, akkor kötelező. Nagyon ízletes fogás, köszönhetően a rengeteg zöldségnek, a fűszereknek és a libaapróléknak. A burgonyagombócok pedig csak még tökéletesebbé teszik az összhatást.
Édesburgonyaleves baconnel
40 perc
6 adag
Könnyű
Igazi őszi hangulat, egy tányérnyi napsugár. A színe tökéletesen passzol az ősz színeihez, az íze pedig…készítsétek el, kóstoljátok meg, érdemes!
Zöldbableves
40 perc
6 adag
Könnyű
A zöldbablevesnél számos dolgot lehet variálni. Legegyszerűbb, ha elkészítjük a szokásos módon és nagyon apróra vágott bazsalikom levelet keverünk hozzá, közvetlenül a tálalás előtt. Ugyanígy tehetünk a mentával vagy a borsikafűvel is. Külön-külön fel tudják dobni a levesünket.
Sajtos zöldségleves
50 perc
4 adag
Közepes
Imádom ezt a levest. Kicsit macerás az elkészítése, de az íze mindenért kárpótol. A zöldségek pucolását, előkészítését adjuk ki a gyerekeknek és máris jó buli lesz a főzés. Közben megbeszéljük az élet nagy dolgait, örömünket, bánatunkat. Fontosnak tartom, hogy minél fiatalabb korban kezdjük el bevezetni a gyerekeket a konyhaművészet rejtelmeibe. A gyerekeknek ez nem nyűg, hanem öröm és játék. Az együtt főzött étel íze még finomabb is, nagyobb kedvvel fogy, és a gyerekek önbizalma is nő egy-egy jól sikerült fogás után.
Saláták
Cézár saláta
20 perc
4 adag
Könnyű
Megmutatom most Nektek, hogy én hogyan készítem a Cézár salátát.Lehet egy gyors könnyű ebéd vagy vacsora. Laktat, de egyáltalán nem esel utána kajakómába tőle. Salátázásra fel!
Cézár saláta spárgából
50 perc
4 adag
Könnyű
A Cézár salátát spárgával kóstoltad már? Ha nem, itt az ideje, hogy kipróbáld! Nem fogsz csalódni. Érdemes néha a megszokottat kicsit variálni, kísérletezni új hozzávalókkal. Izgalmas dolgok sülhetnek ki belőle.
Coleslaw avagy a majonézes káposztasaláta
30 perc
4 adag
Könnyű
Tökéletesen passzol például sült húsokhoz, grill ételekhez, hamburgerhez is. Jelen esetben a klasszik sült csirkecomb mellé készítettük köretnek.
Görögdinnye saláta sonkaszeletekkel
30 perc
8 adag
Könnyű
Ha nyár akkor görögdinnye. Mindenféle verzióban. Ha szereted a különlegességeket, ezt a receptet feltétlenül próbáld ki. A sárgadinnye-sonka kombó is nagy kedvencem, de most görög dinnyével kombináltam a sonkát, amit feta sajt kísér. Szuper összhangban állnak egymással, érdemes megkóstolni! Leginkább kerti partikra ajánlom, a buli főszereplője lesz, az tuti.
Grillezett haloumi sajt salátaágyon
15 perc
2 adag
Könnyű
Igazi gyors, könnyű fogás ez. Előételnek, főételnek, ebédre, vacsorára egyaránt ajánlom. Mindig tartok a hűtőben egy dobozka haloumi sajtot, arra az esetre, ha gyorsan szeretnék valami könnyű, de laktató ételt készíteni. Gyorsan összedobod, megeszed és már mehetsz is tovább a dolgodra. Sok faksznit nem igényel, majd meglátod.
Kaporral és fokhagymával ízesített, roppanós kovi-ubi
1 óra + érlelés
10 adag
Könnyű
Kovászos uborka készítés lépésről lépésre. Itt a jó idő, ilyenkor érdemes kovászos uborkát készíteni! Ezt a receptemet főleg azoknak ajánlom, akik még nem csináltak ilyet!
Kecskesajtos saláta
15 perc
2 adag
Könnyű
Könnyű ebéd vagy vacsora. Nincs vele sok fakszni, cserébe viszont nagyon finom. A rukkola saláta enyhén keserű íze, nagyon jól illik a kecskesajthoz illetve a mézes öntethez.
Mandulás és datolyás bébispenót saláta
30 perc
4 adag
Könnyű
Ha vendégeket vársz és egy különleges salátával szeretnéd őket elkápráztatni, akkor ez a recept Neked íródott. De persze vendégek nélkül is tökéletesen működik, mégpedig azért, mert több marad Neked. Önmagában, vagy sült húsok mellé is ajánlom.
Mézes-fokhagymás sült répa
35 perc
4 adag
Könnyű
Ez a recept az egyik nagy kedvencünk. A méz és a fokhagyma tökéletes kombinációt alkot a vajban sült répával. Akár önmagában, de köretként is tökéletes, és nem mellesleg látványos eleme az asztalnak. Nem igényel különösebb előkészületet sem, gyorsan elkészül. Ráadásul olyan alapanyagokból áll ez a recept, ami mindig van otthon, így különösebb bevásárlást sem igényel. Sütésre fel!
Quinoa saláta
25 perc
4 adag
Könnyű
Ez az étel teljes mértékben gluténmentes. Nyugodt szívvel ehetik a gluténérzékenyek is. De ne csak ők tegyék! A quinoával nagyon könnyű dolgozni, sokféleképpen felhasználható, variálható, ráadásul nagyon egészséges. A fehérje tartalma magas, a tejéhez hasonló, a kalória tartalma viszont alacsony, ráadásul lassan felszívódó szénhidrátot tartalmaz, ezért a fogyni vágyók nagy kedvence. Ez egy könnyű saláta, amit ha ebédre eszel, biztosan nem fáradsz el utána, megemésztése nem vonja el az energiát a szervezetedtől, simán tudsz után dolgozni. Ha pedig vacsorára eszed, biztos, hogy jól fogsz aludni.
Sült cékla és répa saláta
30 perc
4 adag
Könnyű
Ez a saláta télen kötelező, legalább hetente egyszer! Jobban bírjuk majd a szürke hétköznapok terhét, energikusabbak, egészségesebbek maradunk. Húsok, halak mellett vagy akár önmagában is tökéletes étek.
Tavaszi saláta
15 perc
2 adag
Könnyű
Nem csak a szemnek esik nagyon jól ez a saláta, de a hasunknak is! Tél vége felé, amikor már a vitaminszintünk a küszöb alatt, muszáj ilyen salátákat készítenünk, hogy túléljük valahogy a tél utolsó napjait, heteit. Nem csak ennek az ételnek az elkészítésekor, hanem mindig törekedjünk arra, hogy ne csak a gyomrunkat, de a szemünket is etessük. Hiszem, hogy egy színes, ízlésesen elrendezett étel a lelkünkre is pozitív hatással van. Ez a saláta egyébként önmagában megállja a helyét ebédre vagy vacsorára, nem kell mellé köret, nagyon laktató.
Tárkonyos gombasaláta buggyantott tojással
30 perc
4 adag
Könnyű
Ezt a receptet egy erdélyi nénikétől tanultam, a kertjében termesztett friss tárkonyból és aznap szedett vadgombából készítette. A receptben viszont csiperkegombát használok, mert az könnyen beszerezhető bárhol.
Főételek
Almás-szegfűszeges kacsacombok
1 óra 40 perc
3 adag
Közepes
A kacsához nagyon jól párosítható gyümölcsökkel, jelen esetben almával és szegfűszeggel készítettem. Nem egy bonyolult recept, viszont annál finomabb. Nem beszélve a sütés után visszamaradt kacsazsírról, amit friss puha kenyérre kenve isteni…
Almával töltött csirkemell olívalekvárral
40 perc
4 adag
Közepes
Nagyon szeretem az almát! Önmagában, kompótnak, smoothie-ba, pitébe, sütibe és még sorolhatnám számtalan felhasználási módját. Ha már elegem van a cukros verzióból, ezt a húsos-sajtos verziót késztítem. Hölgyek körében nagy sikere szokott lenni, de szerintem a férfi gyomornak sem lesz ellenére ez a fogás. Az olívalekvárt egyébként más hús ételek mellé is ajánlom köretként.
Aszalt szilvás, sonkával és sajttal göngyölt csirketekercs diós bundában, almakompóttal és burgonyapürével
50 perc
4 adag
Közepes
Azt hiszem, hogy a recept neve magárt beszél. Hús és gyümölcs tökéletes kombinációja diós bundában. Kicsit időigényes, de nem tart több ideig elkészíteni mint egy “sima” rántott húst. Megéri rászánni azt a kis plusz időt, ezt garantálom!
Avokádóval töltött csirkecomb
1 óra 20 perc
4 adag
Közepes
Nagyon szeretem a hagyományos sült csirkecombot. De az avokádót is. Ez a recept minden kritériumnak megfelel: egészséges, pillanatok alatt összeállítható és nagyon finom. Avokádó rajongóknak kötelező!
Baconbe csavart lazacfilé csiperkegombával
45 perc
4 adag
Közepes
Közismert tény, hogy mi magyarok nagyon kevés halat fogyasztunk. Ha nem is mindennap, de egy héten egyszer – ideális esetben heti 2-3 alkalommal- nagyon jó lenne valamilyen halételt rakni az asztalra. A hal a legjobb módja a szervezet számára szükséges Omega3 pótlására. Kedvcsinálónak pedig itt ez a szuper recept! Omega3 raktárak feltöltésére felkészülni!
Baconos csirkemájjal töltött sertéskaraj
50 perc
4 adag
Közepes
Húsimádók figyelmébe ajánlom ezt a receptet. Meg a hölgyekébe, akik kedveskednének férjüknek/párjuknak. Hiszen tudjátok: A férfi szívéhez a gyomrán keresztül vezet az út. Azt hiszem. hogy ezzel az étellel hamar célba találtok.
Balaton-felvidéki lecsós tök fokhagymás tarjával
50 perc
4 adag
Közepes
Eljött az idő, hogy a kedvenceim egy ételben találkozzanak. És milyen nagy találkozás ez! Próbáljátok ki, szerintem Nektek is bejön majd!
Banános-mézes karaj
1 óra 40 perc
4 adag
Könnyű
Néha nem árt elrugaszkodni a megszokottól, a hagyományostól. Ez a banános-mézes karaj recept kiváló lehetőséget nyújt arra, hogy kilépjünk a komfortzónánkból és új ízekkel kísérletezzünk. Megéri kipróbálni, mert nagyon jól passzol a sült a banán a karaj ízéhez.
BBQ oldalas hideg krémsajtos krumplisalátával és chiliszósszal
1 óra 50 perc
4 adag
Közepes
A nyárban az egyik legjobb dolog a BBQ-zás és a grillezés. Majd minden nap, estefelé mikor már nincs olyan meleg, kibontok egy hideg sört, és bedurrantom a grillt. Ez az egyik favorit receptem a nyárra.
Bolognai tészta
1 óra 20 perc
4 adag
Könnyű
Fiaim egyik nagy kedvence. Mindig tartok a fagyasztóban egy kis darált húst vészhelyzet esetére. Ha nincs ötletem, hogy mi legyen otthon a vacsora, egy jó bolognai vagy egy lasagne mindig bomba siker a gyerekeimnél. Persze, a feleségemnek sincs ellenére. Tulajdonképpen sosem ellenkezik, ha vacsorát szeretnék főzni… Egy szó mint száz, ha mindenkinek kedvezni szeretnél, akkor ez egy tuti Jolly Joker recept, kicsik és nagyok is imádni fogják! Gyűljetek az asztal köré, falatozzatok, és beszéljétek át a nap történéseit. Felnőtteknek egy pohárka bor is jár mellé!
Borjúérmék paradicsomos-cukkini lecsóval
40 perc
4 adag
Közepes
Könnyű nyári étel, a friss lecsóval és a borjú szűz, ami egyébként a borjú „bélszínnek” felel meg. Rendkívül puha és gyorsan elkészíthető hús. A lecsóval körítve kiadós étel.
Brassói aprópecsenye (Brassói To Go)
40 perc
4 adag
Könnyű
A magyar konyha egyik klasszikusa. Ahány ház, annyi szokás. Az én házamban így készül a brassói. Jó étvágyat hozzá!
Brassói bográcsban készítve
35 perc
10 adag
Közepes
A magyar konyha egyik klasszikusa. Ahány ház, annyi szokás. Ebben a receptben a sertésszüzet pulykára cseréltem, a sült krumplihoz pedig újburgonyát használok.
Citromos-gyömbéres csirke relax
1 óra 15 perc
6 adag
Közepes
Frissítő nyári fogás lépésről lépésre. A gyömbér, citrom, koriander, méz és a krémsajt kombinációja a csirkével még a nyári hőségben is frissítő lehet, hidegen és melegen egyaránt.
Diós-rozmaringos báránysült
2 óra
4 adag
Közepes
Különleges báránysült lépésről lépésre. Aki a báránysültet rosszul készíti el, az ugyanolyan nagy hibát követ el, mint az, aki meg sem veszi a bárányhúst! Ezt a receptet követve még az is előfordulhat, hogy aki eddig nem szerette vagy nem kóstolta még a bárányhúst az is a kedvelőjévé válik.
Durum kagylótészta csirkemellel “Cézárosan”
30 perc
4 adag
Könnyű
Aki a Cézár salátát szereti (de, aki nem, az is) imádni fogja ezt a receptet. Gyors, könnyen elkészíthető és egészséges fogás az egész családnak.
Fasírt klasszik
30 perc
4 adag
Könnyű
Azt hiszem, hogy a fasírtot senkinek nem kell bemutatnom. Hidegen, melegen, kis gombócban, nagy gombócban, kenyérrel, körettel vagy anélkül, bármilyen variációban, bármilyen mennyiségben jöhet! A masszát akár már előző este bekeverhetjük. Ebben az esetben hűtőben tároljuk, illetve sütés előtt 30 perccel vegyük ki a hűtőből és hagyjuk szobahőmérsékleten.
Fehér pecsenye joghurtos dresszinggel
25 perc
4 adag
Közepes
Amíg tart a nyár, a jó idő, amikor csak tehetem grillen készítem az ételeket. Egy jó kis húsi, sok zöldséggel, salátával, kísérőnek egy jéghideg sör, család, barátok, kell ennél több a boldogsághoz?
Fehérboros mustáros marharagu fokhagymás spagettivel
75 perc
4 adag
Közepes
Ezt a receptet egy ráérős hétvégi ebédre vagy vacsorára ajánlom. Igaz, hogy nem készül el pillanatok alatt, de megéri a fáradozást! A marhanyak, a fehérbor, a zöldségek és a hozzáadott fűszerek tökéletesen harmonizálnak egymással. Királyi lakoma kerekedik belőle, amihez egy pohár jól behűtött fehérbort ajánlanék.
Fokhagymás császárhús sült hagymával és tejszínes burgonyával
55 perc
4 adag
Könnyű
A téli hidegben bizony jól esnek a tartalmasabb fogások, mint például ez a fokhagymás császárhús. Nem mondom, hogy diétás, de mikor legutóbb készítettem a családnak, olyan jót lakmároztak belőle, hogy öröm volt nézni!
Fokhagymás paradicsomos penne
25 perc
4 adag
Könnyű
Nándi fiam egyik kedvenc fogása. Ha biztosra akarok menni a gyerekeknél, paradicsomos tésztát készítek. A siker garantált, ráadásul pillanatok alatt elkészül.
Fóliában párolt rozmaringos csirkeszárnyak
50 perc
4 adag
Közepes
Kevés hozzávalóból, gyorsan, egyszerűen egy nagyon ízletes étel készíthető el, szinte pillanatok alatt. A csirkeszárny elkészítésére számos recept létezik, íme az egyik legegyszerűbb és legnagyszerűbb.
Főtt búza fekete babbal, édesburgonyával és korianderrel
50 perc
4 adag
Könnyű
Nagyon szeretek új alapanyagokkal főzni, kísérletezni. Spanyolországi tartózkodásom során rengeteg újdonság jött velem szembe, amiket természetesen ki is próbáltam. Legyen az egy fűszer, öntet, tengeri hal, vagy valamilyen tengeri herkentyű. A nyers búzát viszont vásárláskor csak egyszerűen benéztem. Igazából nem is tudom, hogy került a kosárba, szerintem rizst akartam venni és a nagy kapkodásban mellé nyúltam. Persze csak otthon vettem észre a bakit. Enne ellenére nagyon megörültem neki, és megalkottam ezt a receptet. Ami egyébként rizzsel is szuperül működik! Még egy apróság a véletlenül vásárolt búzával kapcsolatban: nagyon egészséges! A teljesség igénye nélkül: gazdag vitaminokban (B1, B2, B5, B6), ásványi anyagokban (kalcium, kálium, magnézium, foszfor) proteinben és szénhidrátban. Én beépítettem a család étrendjébe!
Gombakrémmel sült sertésszelet
40 perc
4 adag
Könnyű
A gombából isteni finom krémes szószt készítünk, ami tökéletes kísérője a sült karaj szeleteknek. Nyugodtan használhatunk csirke vagy marhahúst is ennél a receptnél, a végeredményen nem fog rontani.
Gombás göngyölt harcsafilé
35 perc
4 adag
Közepes
Nagyon szeretem a halat, mindegyiket, minden verzióban és változatban. Mindenkit arra bíztatok, hogy egyen halat, hiszen tudjuk mennyire egészséges. A halat nemcsak az íze miatt szeretem, hanem mert nagyon gyorsan, nagyon ízletes fogásokat tudunk készíteni belőle. Halevésre fel!
Gombás rétes
35 perc
4 adag
Közepes
A gombás rétes nemcsak köretként, kacsacomb mellé, hanem önálló fogásként is megállja a helyét. Akkor érdemes készíteni, amikor valami különlegességet akarunk a család vagy a barátok elé tárni, merthogy ez a recept mindig meglepetést szokott okozni.
Gombás-cukkinis rizottó krémsajttal és parmezánnal
40 perc
2 adag
Könnyű
Nincs is jobb egy krémes, ragacsos rizottónál, pláne ha felturbózzuk egy kis gombával, cukkinivel! Ráadásul a krémsajt még selymesebbé teszi. Próbáljátok ki, isteni lakoma!
Grillezett citromos karaj tzatzikivel
30 perc
4 adag
Közepes
A karaj-citrom-tzatziki nagy találkozásának lehetünk szemtanúi ebben a receptben. De ne csak a szemünket használjuk, hanem vessük be az összes érzékszervünket, és készítsük el ezt a receptet, mert vétek lenne kihagyni, annyira finom.
Grillezett haloumi sajt salátaágyon
15 perc
2 adag
Könnyű
Igazi gyors, könnyű fogás ez. Előételnek, főételnek, ebédre, vacsorára egyaránt ajánlom. Mindig tartok a hűtőben egy dobozka haloumi sajtot, arra az esetre, ha gyorsan szeretnék valami könnyű, de laktató ételt készíteni. Gyorsan összedobod, megeszed és már mehetsz is tovább a dolgodra. Sok faksznit nem igényel, majd meglátod.
Grillezett oldalas fóliás burgonyával
1 óra 30 perc
4 adag
Közepes
Nyári grillezés lépésről lépésre. Még nincs vége a grill szezonnak, sőt, igazán csak most kezdődik!
Grillezett rakott padlizsán
1 óra
4 adag
Közepes
Nyárköszöntő recept lépésről lépésre. A grillezés nem csak szeletelt húsok és zöldségek elkészítésére alkalmas. Íme egy ízletes példa arra, hogy összetettebb, bonyolultabb ételek is egyszerűen elkészíthetők a faszenes grill segítségével.
Grillezett sajtos hamburger tükörtojással
30 perc
1 adag
Könnyű
(Nem csak) hamburger rajongók figyelmébe ajánlom ezt a receptet. Készítsünk mellé egy könnyű kis salátát, majd gyűjtsük be a család dicséretét. Jó étvágyat!
Gyömbéres, mézes lazacderék baconos brokkolival
25 perc
4 adag
Közepes
Ezt a fogást nemcsak hétköznapokra, de ünnepnapokra is meleg szívvel ajánlom. Nagyon ízletes fogás, és emellett még nagyon egészséges is.
Halburger tejfölös avokádóval
40 perc
4 adag
Közepes
Azért, hogy nem mindig hússal együk a burgert, elkészítettem egy halas verziót is. Érdemes megkóstolni még azoknak is, akik a halnak nem nagy barátai, hátha így megkedvelik.
Harcsaburger fokhagymás majonézzel
30 perc
1 adag
Könnyű
Egy halas burger receptet már találhattok itt az oldalon, de most hoztam egy másik verziót is, ami szintén nagy kedvenc a család és a barátaim körében.
Húsos gnocchi tejszínes-petrezselymes sajtmártásban
45 perc
4 adag
Közepes
Ebben a receptben többek között az is nagyszerű (az íze mellett), hogy előre elkészítheted, beteszed a fagyasztóba és csak akkor veszed elő, amikor ki szeretnéd főzni. Én úgy szoktam csinálni otthon, hogy egy jó nagy adag gnocchi tésztát előre elkészítek, és több alkalomra kiporciózva lefagyasztom. Ha üres a hűtő, van mihez nyúlni, nem marad éhen a család.
Káposztás-aszalt szilvás fácán
1 óra 20 perc
4 adag
Közepes
Fácán húshoz viszonylag ritkán jutok, leginkább akkor, amikor valamelyik vadász barátom megajándékoz vele. Ilyenkor nagy lakomát csapunk, természetesen együtt fogyasztjuk el a fácánt. Leginkább így készítem, így szeretjük a legjobban.
Klasszikus sült csirkecombok majonézes káposztasalátával
1 óra 20 perc
4 adag
Közepes
Feleségem nagymamájánál nagyon sokszor ettem/eszem sült csirkecombot. Fenségesen készíti. Nála a köret krumpli püré szokott lenni, de én most majonézes káposztasalátával készítettem el. Tökéletes páros. Ez a káposzta saláta egyébként szuper köret bármilyen sült mellé. Nem lehet vele melléfogni!
Kolbászos szarvaspaprikás
45 perc
4 adag
Közepes
Nemcsak vadászoknak. Misitől, a vadászbarátomtól tanultam ezt a receptet. Ha jó szarvashúshoz jutok, biztosan így készítem el.
Korianderes lazac steak roséban párolt ropogós zöldségekkel
30 perc
4 adag
Közepes
A nyári halsütés fortélya lépésről lépésre. A halsütés látszólag egy egyszerű művelet, de van néhány fontos szabály, amelyeket – bármilyen halról is legyen szó – sütés előtt, közben és után is be kell tartanunk.
Korianderes marhacsíkok tésztába göngyölve, tejfölös mártással
1 óra 30 perc
4 adag
Közepes
Húsimádók figyelem! Ettől az ételtől eldobjátok az agyatokat. Olyan végeredményt kapsz, amit jobb ha megosztasz másokkal is. Hívd át a szomszédokat, bár ha megérzik az illatokat, jönnek majd maguktól.
Krémes rizottó hajón készítve
40 perc
4 adag
Könnyű
Végtelenül egyszerű, ámde nagyszerű finomság! A hajó nem kötelező hozzávaló! A fehérborból természetesen tegyünk félre, maradjon az étkezéshez is, nagyon jó kísérője lesz a rizsnek.
Laktózmentes pizza
30 perc
6 adag
Könnyű
Ki szereti a pizzát? Tegye fel a kezét! Én feltettem. Hatalmas találmány, szerintem a világ egyik legnépszerűbb és legkedveltebb étele. Főleg, ha meg még mentes is! Jelen esetben a laktóztól mentesítettem, laktózmentes sajtot használtam.
Lebbencses kolbászos lecsó
35 perc
10 adag
Könnyű
A klasszikus lecsónál vagy a tojásos lecsónál már csak ezt a lecsót szeretem jobban. Ha nyár, akkor lecsó, egy héten többször is… ezt a verziót is rendszeresen készítem. Próbáljátok ki!
Marinált csirke rukkola ágyon
45 perc + pácolás
4 adag
Könnyű
Egy könnyű fogás ebédre vagy vacsorára. A marinálás tulajdonképpen a pácolásnak egy olyan fajtája, amikor a húst valamilyen savas kémhatású folyadékban pácoljuk. Ez a savas kémhatású folyadék lehet ecet, citromlé vagy akár bor is. Jelen esetben fehérborecetet használtam. Marinálásra fel, jó étvágyat!
Mákos tészta
15 perc
4 adag
Könnyű
Tegye fel a kezét, aki szereti a mákos tésztát! Én felraktam… Sokszor, amikor otthonra kell főzni túl bonyolítjuk, túl gondoljuk a dolgokat. Pedig sokszor a legegyszerűbb dolgok a legnagyszerűbbek. Egy mákos vagy diós tészta elkészítése nem igényel komolyabb szakmai tudást. Minden a jó arányokon múlik. Mindemellett nem csak gyors és finom, hanem a máknak köszönhetően nagyon gazdag vitaminokban (B1, B2, B6 és E vitaminok) illetve jelentős vas, kálium, kalcium, magnézium és foszfor forrás. Használjuk a mákot sokszor, ne csak karácsonykor a bejglibe, hanem egész évben.
Mediterrán grillcsirke
2 óra
4 adag
Közepes
Egyben sült szárnyas recept lépésről lépésre. A grillcsirkét szinte mindenki szereti, de kevesen készítik el otthon. Íme, egy különleges, de egyszerű recept mindenkinek!
Mustban párolt csirkés húsgolyók petrezselymes krumplival
35 perc
4 adag
Könnyű
A hagyományos húsgolyót kicsit tovább gondoltam, és csak pár apróság hozzáadásával egy nagyon ízletes, különleges fogás született, amit tökéletes kísér a petrezselymes burgonya. Mondjuk mit nem?
Narancslében érlelt grillezett oldalas
1 óra 40 perc + érlelés
4 adag
Közepes
A grillezés a szívem csücske. Órákon át tudnék/tudok beszélni róla. Egyszerűen szerelmese vagyok a műfajnak. Néhány évvel ezelőtt részt vettem a Svédországban rendezett világbajnokságon. Az a pár nap felejthetetlen élményt nyújtott. Napokig grilleztünk, a világ minden tájáról érkeztek versenyzők. Ezt a receptet a belga csapat séfjétől könyörögtem el, miután megkóstoltam a húsukat. Hús és grill rajongóknak kötelező!
Nizzai töltött cukkini
50 perc
4 adag
Közepes
Hét indító egészséges ebéd: Nizzai töltött cukkini. Hogy mitől nizzai? Hát attól, hogy ezt a kis gömböc fajtát így hívják.
Óriás pulykacomb grillezett zöldségekkel
2 óra
4 adag
Közepes
Nem szeretnék hosszasan beszélni a grill és az én kapcsolatomról. Legyen elég annyi, hogy imádom a húst, imádom sütni, enni, és amikor csak tehetem, újabb és újabb recepteken agyalok és kísérletezek. Ez a pulykacomb recept is így született, és milyen jól sikerült!
Paprikás pulykamell tekercs kapros galuskával
40 perc
4 adag
Közepes
A pulyka kedvelőinek egy olyan recept, amitől biztos, hogy nem szárad ki a hús. A kapros galuska sem mindennapi étel, akár külön, önálló fogásként is megállná a helyét. Az viszont fontos, hogy szeresd a kaprot.
Paradicsomos húsgolyók tésztával
50 perc
4 adag
Közepes
A gyerekek egyik kedvenc étele. Sokszor készítem. Én is szeretem mert gyors, egyszerű, finom és mindenki jóllakik vele.
Pásztor pite á’la Lázár Chef
40 perc
4 adag
Közepes
Ismeritek a Pásztor pitét (Cottage pie)? Ez a britek egyik legfinomabb, ha nem a legfinomabb húsos egytálétele. Végtelenül egyszerű, ámde nagyszerű eledel. Nincs vele sok munka, viszont mindenki hálás lesz az asztal körül, és mind a tíz ujját megnyalja ezután a fogás után. A hús-krumpli kombóval nem nagyon lehet melléfogni igaz? Lássuk Lázár leegyszerűsített verzióját!
Pulykahússal töltött cukkini
50 perc
4 adag
Közepes
Ez az étel akkor a legfinomabb, ha előre elkészítjük, és sütés előtt legalább fél napot áll a hűtőben. Erre véletlenül jöttem rá, amikor sütésre előkészítettem, de a gyerekeknek nem kellett már a vacsora, mert teleették magukat az anyjuk főztjével. Így a hűtőben maradt és másnapi ebéd lett belőle.
Rántott libamájszeletek barack- és meggykompóttal
30 perc
4 adag
Közepes
Ha libát vágtak, a Nagymamám mindig elkészítette a máját kirántva és saját, eltett befőttjeivel tálalta. Manapság már nem sokan vágnak libát, de szerencsére már sok helyen árulnak libamájat. Mivel nem az olcsó alapanyagok közé tartozik, így kerítsünk rá valamilyen alkalmat, hogy elkészíthessük, mert valóban nagyon ízletes csemege.
Ropogós balatoni keszeg kovászos uborkával
30 perc
2 adag
Könnyű
Ez az étel akkor a legfinomabb, ha saját magunk fogjuk a keszeget. Mivel vizeink tele vannak ezzel a halfajtával nagy esély van rá, hogy a horgunkra akad.
Rostonsült lazac krémsajtos kellel
30 perc
2 adag
Könnyű
Ezzel az étellel egy fáradt szürke hétköznapot is ünnepivé varázsolhatunk. Gyertyát az asztalra, bontsunk ki egy üveg bort, és (legalább) a vacsora idejére felejtkezzünk el a napi hajtásról és koncentráljunk egymásra.
Sütőtökös lasagne
2 óra
6 adag
Közepes
Imádjuk a sütőtököt otthon. Nagy kedvenc ez a húsmentes, sütőtökös lasagne. Nem eszünk mindennap húst. Szerintem nincs szüksége a szervezetnek a folyamatos húsbevitelre. De persze vegák sem vagyunk, nem tudom elképzelni az életet hús nélkül. Inkább az arany középútban hiszek. Figyeljünk a testünkre, mi és mikor esik neki jól. A saját testemen azt tapasztalom, hogy nincs szükségem a napi húsra. Két kiadósabb húsos fogás között jól esik egy kis szünet, pihi a gyomromnak, ilyenkor könnyebben emészthető, zöldséges ételeket fogyasztok.
Spenótos-krémsajtos csirke barna rizzsel
30 perc
4 adag
Könnyű
Legújabb kedvencünk ez a spenótos, krémsajtos csirkemell barna rizzsel. Tökéletes az összhang a spenót, a krémsajt és a csirke között, a barna rizs meg csak emeli az élményt. A csirkemell rizs kombináció örök és a végtelenségig variálható. Ezt a receptet egy kis krémsajttal és parajjal turbóztuk fel, és egy nagyon ízletes és egészséges egytálételt kaptunk. A fehér rizs helyett barna rizst használtunk, mert sokkal egészségesebb. A barna rizs feldolgozása során megmaradnak az értékes vitaminok, ásványi anyagok a növényben. Emellett az emésztést is segíti magas rosttartalma miatt. Kell ennél több? Ugye, hogy nem? Főzésre fel!
Sárgaborsófőzelék
1 óra
4 adag
Könnyű
Egy újabb íz a gyerekkoromból. Sokan utálták a menzán, de én valamiért mindig is imádtam. Manapság azonban ritkán készítem, pedig érdemes lenne sűrűbben fogyasztani, mert rengeteg értékes tápanyag található a sárgaborsóba.
Sütőtökös-zsályás pite
50 perc
4 adag
Közepes
Nem tudom mondtam-e már, hogy pite párti vagyok. Olyan jó kis lakomákat lehet hipp-hopp készíteni egy csomag leveles tésztából, hogy csak na. Jelen esetben sütőtököt, krémsajtot, mustárt és zsályát pakoltam a tésztára. Most így utólag azt mondanám, hogy akár még egy kis reszelt sajtot is szórhattam volna rá, de anélkül is mennyei volt. De aki szereti, szórja bátran. Egy adag salátát is adnék mellé, így a napi tápanyagbevitelünk nagy százaléka is biztosítva lesz.
Tejszínes gnocchi szójaszószban pácolt csirkével
1 óra 30 perc
4 adag
Könnyű
A gnocchival tulajdonképpen az a helyzet, hogy bármilyen szósszal készíted, bomba jó lesz. Pláne, ha házilag készíted el otthon a gnocchit is. De természetesen akkor sem történik semmi, ha a boltban már készen vásárolod meg. A lényeg, hogy kísérletezz bátran a szószokkal, hibázni nem tudsz. Jó étvágyat!
Tenger gyümölcsei paella
50 perc
6 adag
Közepes
Az egyik legnagyobb népszerűségnek örvendő spanyol fogás ez, ami méltán lett világhíres. Úgy olvastam, hogy a paella Valencia környékéről származik, ahol a halászat és a rizstermesztés egyszerre van jelen…
Tökfőzelék rántás nélkül
30 perc
4 adag
Könnyű
A rántás nélküli tökfőzelék is lehet olyan finom, mint az eredeti. Ha nem készítetted még soha rántás nélkül, próbáld ki ezt a receptemet, amiben a lisztet és a tejfölt mascarpone krémsajttal helyettesítem. Egy krémes és lágy főzeléket kapunk így, ami nemcsak melegen de hidegen is isteni finom!
Tönkölybúza palacsinta fűszeres spenótkrémmel és sajttal besütve
45 perc
4 adag
Közepes
Nagyon egészséges, könnyű, diétás reggeli. Sós palacsinták egyik változata, hiszen nemcsak édesen, hanem sósan is számos formában elkészíthető. Ez az én egyik egészséges verzióm.
Vadas nyúlcomb zsemlegombóccal
90 perc
4 adag
Közepes
A nyúlhúst csak nagyon kevesen szeretik, pedig régebben nagy divatja volt, sok nyúlhús fogyott. Akik nem készítettek még, érdemes ezzel a recepttel kezdeni, mert a sok fűszer jól ízesíti majd, ezt az egyébként kiváló húst.
Vaddisznó pörkölt cipóban tálalva
1 óra 30 perc
4 adag
Közepes
A vaddisznó a gyerekeim kedvenc étele, ahogy kiskorukban hívták: „vadkand„. Nagyobb baráti társaságnak érdemes elkészíteni, és hogy a mosogatást is megússzuk, tálaljuk cipóban, amit szintén megehetünk.
Vörösboros vadpörkölt mandulás burgonyakrokettel
1 óra 30 perc
4 adag
Közepes
Ez az étel az egyik révfülöpi büfében is kapható, ott készítettük el a Balatoni nyár című műsor egyik epizódjában. A környék kedvenc étele, ha nincs kedvetek otthon bíbelődni vele, menjetek el és kóstoljátok meg a helyszínen.
Zöldbabfőzelék
35 perc
4 adag
Könnyű
A zöldbabfőzeléket nagyon sokféleképpen el lehet készíteni. Rántással vagy rántás nélkül is tökéletes. Jelen esetben rántással készítettem. De! Ha valaki rántás nélkül szeretné elkészíteni, annak azt ajánlom, hagyja el a lisztet és egy kis mascarponével sűrítse a főzés utolsó perceiben. Feltétnek pedig tükörtojást és/vagy virslit, kolbászt ajánlok.
Zöldborsófőzelék
30 perc
4 adag
Könnyű
A zöldborsó főzeléket rántással szokták sűríteni, de íme egy rántásmentes változat. A sűrítést és a krémes állagot mascarpone hozzáadásával értem el. Én ma már mindig így készítem, és sokkal jobban szeretem ezt a verziót.
Zöldséges sonkarizottó
25 perc
4 adag
Könnyű
Ez a recept a húsvéti maradékok felhasználására született. Nem szeretek ételt kidobni, hiszek abban, hogy minden újra fel lehet, sőt fel is kell használni, amíg csak lehet. Természetesen, ha épp nem húsvét után olvasod a receptemet, a “maradék” szavaktól tekints el. Ez a fogás természetesen nem csak húsvét után készíthető el.
Füstölt szalonnával tűzdelt rozsdás marhasült
2 óra
4 adag
Közepes
Húsimádók STOP Ezt a receptet Nektek készítettem STOP Idén karácsonykor kipróbálása kötelező STOP
Füstölt lazacos, parajos quiche
1 óra 15 perc
4 adag
Közepes
Hogy mi is az a quiche? Hát egy nagyszerű francia “találmány”. Egy omlós, tejszínes, tojásos lepény változatos feltétekkel. Jelen esetben ez a füstölt lazac és a spenót lesz. Az elkészítése nem igényel komolyabb szakértelmet, a fantáziánkat viszont szabadjára engedhetjük, és megölthetjük mindenféle földi jóval.
Gesztenyés sütőtökkel töltött csirkecomb
1 óra 15 perc
4 adag
Könnyű
Az ősz és a tél ízei egy tányéron. Mivel a töknek egész télen szezonja van, akár az ünnepi menübe is betervezhető.
Hurkával töltött sertésborda párolt káposztával
1 óra 10 perc
4 adag
Közepes
Kell-e még kedvcsináló ehhez a recepthez? A név és a fotó együtt szerintem mindent visz. Ezt ki kell próbálni!
Húsos, paradicsomos copfocska tészta
40 perc
4 adag
Könnyű
Ezt a receptet a pörgős, dolgos hétköznapokra ajánlom, amikor sem kedv, sem idő nincs a konyhában álldogálásra.
Káposztás harcsa
1 óra 10 perc
4 adag
Közepes
A harcsát nagyon kedvelem, bár mostanában sajnos nagyon ritkán horgászom. De mivel a család nagyon szereti, úgyhogy akkor is készítem, ha nem én fogom.
Karfiol steak
30 perc
1 adag
Könnyű
Ez a karfiol steak önmagában is tökéletes fogást alkot, vegánoknak, vegetáriánusoknak nagy szeretettel ajánlom. De a húsimádók se szaladjanak sehova, mert köretnek is tökéletes.
Kolbászhússal töltött szegfűszeges pulykasült
1 óra
4 adag
Könnyű
Ez az étel is sokat kerül az asztalomra ünnepek, nagyobb családi összejövetelek alkalmával. A siker garantált. Ezzel a recepttel nem tudsz tévedni.
Krémes, pirított magvas, vargányagombás csavart tészta
55 perc
4 adag
Könnyű
Lázáros mindent bele sült tészta
50 perc
4-6 adag
Könnyű
Be kell vallanom, hogy ezt a receptet a szükség szülte. A gyerekeknek étel kellett, nem volt előre kigondolva az aznapi vacsora a nagy rohanás miatt (ismerős?), így improvizálnom kellett a hűtőből. Mivel tészta mindig van otthon, már csak a hűtőben talált két szelet csirkemellet és a zöldségeket kellett összehangolnom. Mutatom is mi lett belőle!
Narancsos, szegfűszeges pulykasült
3-5 óra
6-8 adag
Nehéz
A karácsonyi lakoma várva várt fogása. A menü koronaékszere. Az ünnepi asztal dísze. Tény, hogy van benne munkaóra, de egy évben egyszer érdemes elkészíteni. Megéri a fáradtságot…. (Figyelem: egy 18 kg-os pulykát készítettem el, ezt a receptet viszont bébi pulykára (3-5 kg) írtam! Kellemes Készülődést Mindenkinek!)
Ropogós malac lencseágyon
1 óra 20 perc
4 adag
Közepes
Ropogós malackaraj lencsefőzelékkel
1 óra 20 perc
4 adag
Közepes
Ha nincs lencse újév első napján nincs pénz sem! Tudjátok ugye? Én így készítem a lencsét (nemcsak január 1-én). Kis malachúsit is dobok rá azért, biztos, ami biztos, rajtam ne múljon a család szerencséje.
Spenótos tarhonya füstölt sajttal
35 perc
4 adag
Könnyű
Hoztam Nektek egy nagyon finom, laktató, tápláló egytálételt, amit gyorsan a család elé tudtok rakni egy pörgős, fárasztó nap után is. De persze ugyanúgy megállja a helyét egy hétvégi nagy lakomán is.
Spenótos-krémsajtos tészta
25 perc
4 adag
Könnyű
Gyors, egyszerű, laktató, tápláló. Ha egy recept ezt tudja, nálam már nyert ügye van. Igyekszem így főzni, ez a konyhám négy alappillére, ha lehet ilyet mondani. Ezzel a recepttel megint csak nem tudsz mellélőni, imádni fogják, de Te is, mert nem kell órákat állnod a konyhában.
Szezámos csirkefalatkák körtés gorgonzola szószban
50 perc
4 adag
Könnyű
Rántott hús imádó gyerekeim miatt találtam ki ezt receptet. Kicsit variálni akartam, feldobni a megszokottat valami csavarral, így született meg ez a fogás. Először kétkedve fogadták, de az első falat után elmúlt a bizalmatlanságuk, és még a gorgonzola szószt is kitunkolták.
Tejszínes-kukoricás csirkemell, copfocska tésztával
30 perc
4 adag
Könnyű
Íme, egy gyors és könnyű ebédötlet a hét bármely napjára. Egy tányérnyi napsugár a szürke hétköznapokra. Ne csak a hasunkat, de a szemünket is etessük. Ennek a tésztának ráadásul az illata is mennyei, így minden érzékszervünket egyszerre kényeztetjük.
Tésztasaláta pirított karfiollal és cukkinivel
30 perc
2 adag
Könnyű
Ezt a tésztasaláta gyorsan és könnyedén elkészíthető, talán van is hozzá éppen minden otthon. Önmagában egy laktató főétel, de ha kisütsz mellé egy szelet húst, isteni köret válik belőle.
Töltött káposzta csomborral – könnyebben, egyszerűbben
2 óra 30 perc
8-10 adag
Közepes
Nálam nincs karácsony, nincs tél töltött káposzta nélkül. Hatalmas adagokban készítem, mert ezt az ételt egyszerűen nem szabad kis mennyiségben elkészíteni. Mutatom, nálam hogyan készül.
Vadas marha zsemlegombóccal
1 óra 15 perc
4 adag
Közepes
Számomra megunhatatlan ez a fogás. Gyermekkoromat idézi fel, amikor csak eszem. Nem egy egyszerű és gyors fogásról van szó, de szerintem azért néha érdemes nekifutni, a család biztos nagyon hálás lesz a fáradozásodért!
Vegán vagdalt
55 perc
4-6 adag
Könnyű
Ez a vegán vagdalt nagy kedvencem. Bár nem vagyok sem vegán, sem vegetáriánus, szeretem a húst, de nem eszem mindennap. Ez a vagdalt nagyon laktató és tápláló is egyen. Egy kis barbecue szósszal nyakon öntve és egy kis csemege uborkával mennyei lakoma.
Desszertek
Amerikai palacsinta
20 perc
4 adag
Könnyű
Nándi fiam kedvenc reggelije. Egy héten minimum egyszer elkészítem. Ha tudom, hogy másnap reggel kevés időm lesz, már előző este bekeverem a tésztát. Másnap reggel csak kiveszem a hűtőből, és amíg a kávémat megiszom, hagyom hogy egy kicsit felmelegedjen a tészta, illetve kicsit átkeverem és hígítom egy kis tejjel, ha esetleg nagyon besűrűsödött volna az éjszaka folyamán.
Amerikai palacsinta juharsziruppal
45 perc
4 adag
Könnyű
A klasszikus amerikai palacsintával a washingtoni 1 évem alatt ismerkedtem meg. Ugyanolyan népszerűségnek örvend ez az étel mint itthon, a mi klasszikus palacsintánk. Csak míg mi desszertként fogyasztjuk, addig ők reggelire, édesen vagy sósan ízléstől függően. Természetesen a receptet hazahoztam magammal és nem tartom titokban.
Bögrében sült barackos piskóta
25 perc
12 csésze
Könnyű
Egyszerű de nagyszerű desszert, amit pillanatok alatt összedobhatunk, ha egy kis édesre vágyunk. Ráadásul ezt gyerekek is könnyedén elkészítik. Kiváló recept, ha a gyereket be akarjuk vezetni a sütés – főzés világába.
Buñuelos de viento, avagy spanyol húsvéti fánk
45 perc + pihentetés
24 darab
Közepes
Tradicionális húsvéti desszert Spanyolországban. Ez a fánk nem élesztővel, hanem sütőporral készült “kelt tészta”. Aki a fánkot szereti, nem fog csalódni benne. Sőt!
Cinnamon roll – Amerikai fahéjas csiga
90 perc
1 tepsi
Közepes
Az amerikai küldetés című könyvemben egyszer már megjelent ez a recept. De azóta eltelt több, mint 10 év, ezért kicsit alakítottam rajta – ahogy én is változtam ezalatt a 10 év alatt, a fahéjas csiga receptje is velem változott. Egészségesnek még ma sem mondanám, de ugye, mint már oly sokszor elmondtam, néha-néha belefér. A gyerekek pedig imádják. 1 tepsi csiga lesz ebből az adagból.
Citromfagylaltos mentás shake
10 perc
4 pohár
Könnyű
Ennél frissítőbb italt el sem tudnék képzelni a nyári nagy melegekben. Nagykorúak esetleg még locsolhatnak bele 3-4 cent fehér rumot is.
Citromos meringue torta
45 perc
6 adag
Közepes
Az édes és a savanyú tökéletes harmóniája jellemzi ezt a tortát. A sült hab a tetején pedig még különlegesebbé teszi, ezt az amúgy is különleges desszertet. Ha vendégeket vársz, vagy Te mész vendégségbe, és ezzel a tortával érkezel, tuti tarolni fogsz! Ráadásul olyan hozzávalókat tartalmaz, ami szinte minden konyhában megtalálható. Ne is húzzuk az időt, sütésre fel!
Császármorzsa
50 perc
2 adag
Könnyű
Síeléseink során vált a császármorzsa a családunk kedvencévé. Olyannyira, hogy már itthon is folyton követelik a gyerekek. Ha már itthon elkészítettem, gyorsan leírtam a receptjét, Melinda, a feleségem pedig lefényképezte, hogy Veletek is megoszthassuk. Jó morzsázást mindenkinek!
Édes tarhonya baracklekvárral
55 perc
4 adag
Közepes
A tarhonyát mindig csak sósan készítettük. Mostanáig. Miért ne lehetne desszert? Ráadásul egy igazán finom desszert. Szerintem egy próbát megér!
Édesburgonyás morzsa süti
1 óra
4 adag
Közepes
Ez a recept Amerikából jött velem. Texas államból. Azon belül pedig Dallasból. Hogy hogy kerültem oda? Sehogy. A recept jött hozzám Washingtonba. Hogy hogyan? Hát az úgy történt, hogy a Hálaadást kedves családi barátainknál töltöttük. A belépő egy házi, saját készítésű pite volt, amivel egyben neveztünk is egy pite versenyre, amit végül nem mi nyertünk, de ez egy másik történet… A vendégek szebbnél szebb pite csodákkal érkeztek, de engem mégis ez a rusztikus kinézetű morzsa süti érdekelt, pláne miután megtudtam, hogy az alapját, az általam – akkor még – ritkán használt édesburgonya alkotja. Életem egyik desszertje! De komolyan!
Epres-málnahabos szelet
50 perc
6 adag
Közepes
Egy nyári kerti parti dísze lehet ez a finomság. Ahogy a hozzá tartozó videóban is láthatjátok, nem nagy ördöngösség elkészíteni ezt az igen látványos desszertet. Nem győzöd majd bezsebelni a dicséreteket. Vigyázat! Egy morzsa sem marad belőle.
Epres-mascarponés pohárkrém
20 perc
4 adag
Könnyű
Ennél a desszertnél finomabbat és egyszerűbbet elképzelni sem tudok! Imádni fogod! De nem csak Te, az egész család megnyalja majd mind a tíz ujját ezután a finomság után. Vigyázz! Lehet, hogy ezután az eperszezon végéig követelni fogják.
Fahéjas csiga (Thermomix verzió)
90 perc
4 adag
Közepes
Ezt a receptet egyenesen az Amerikai Egyesült Államokból, Alexandriából hoztam magammal. Egy nagyon kedves barátnőnk tanította meg nekem a fahéjas csiga csínját-bínját. Lényegében egy kelt tésztáról van szó, amit olvasztott vaj-fahéj-cukor keverékével töltünk meg. Vigyázat, nem diétás! Viszont a gyerekek imádni fogják!
Grillezett barack csokoládés marcipángolyóval
25 perc
4 adag
Könnyű
Egyik otthoni kísérletezésem során született ez a recept. A grillezett barack mellé fagyit szoktam kínálni, de a kamrában árválkodtak ezek a helyes kis marcipán golyócskák és gondoltam ártani nem árthatnak egymásnak… és tényleg! Szuper kombó, isteni desszert lett belőle. De persze, ha még tovább tolnád az élvezeteket egy kis vaníliafagylalt mehet mellé tálaláskor.
Házi palacsinta
30 perc
6 adag
Könnyű
Az örök klasszikus, mindenki kedvence. Így tanította a nagymamám én meg a fiaimnak így adtam tovább.
Hólabda
40 perc
4 adag
Könnyű
Gyerekkorom egyik nagy kedvence. Nem tudtam eleget enni belőle. Aztán évekig, vagy talán évtizedekig (???) nem találkoztam a hólabdával, de amikor igen, kiderült, hogy felnőtt fejjel sem tudok ellenállni ennek az édességnek. Ma már a gyermekeimnek készítem leginkább, de azért egy-egy hólabdát félre szoktam tenni magamnak, csak a nosztalgia kedvéért…
Joghurtos pohárdesszert erdei gyümölcslekvárral
15 perc
4 adag
Könnyű
Szuper napindító reggeli, de desszertnek is tökéletes. A legjobb benne pedig az, hogy előző nap is elkészítheted, boldogan várakozik a hűtőben. Azért 2-3 napnál tovább ne várasd, jobb, ha azonnal megeszitek!
Kalácságyon sült fagylalt sárgabarackkal
30 perc
2 adag
Könnyű
Villám desszert. Én akkor készítem leginkább, ha az otthonra vásárolt kalács már egy picit szikkadt, száraz. Sőt barackból is a kicsit már túlérettebbeket használom. Ha lehet, használjunk fel mindent még megromlás előtt, lehetőleg ne menjen semmi a kukába. Ez a desszert is így született, és milyen jól sikerült a mentő akcióm. Próbáljátok ki!
Mákos tészta
15 perc
4 adag
Könnyű
Tegye fel a kezét, aki szereti a mákos tésztát! Én felraktam… Sokszor, amikor otthonra kell főzni túl bonyolítjuk, túl gondoljuk a dolgokat. Pedig sokszor a legegyszerűbb dolgok a legnagyszerűbbek. Egy mákos vagy diós tészta elkészítése nem igényel komolyabb szakmai tudást. Minden a jó arányokon múlik. Mindemellett nem csak gyors és finom, hanem a máknak köszönhetően nagyon gazdag vitaminokban (B1, B2, B6 és E vitaminok) illetve jelentős vas, kálium, kalcium, magnézium és foszfor forrás. Használjuk a mákot sokszor, ne csak karácsonykor a bejglibe, hanem egész évben.
Mandulás ropogós
1 óra
6 adag
Közepes
Pillanatok alatt összedobható rágcsa. A sütési idő hosszú ugyan, de mivel figyelmet nem igényel, az idő alatt bőven elkészíthetünk egy levest vagy egy tésztát is. Fagyival szoktam kínálni ezt a desszertet, vaníliával leginkább, de akár menta vagy mandula fagylaltot is el tudok hozzá képzelni. Ha nincs fagyi, akkor házi tejszínhabbal tálalom.
Meggyes pite
35 perc
6 adag
Könnyű
Kati mama a feleségemnek, Melindának a nagymamája. Isteni finom konyhát visz. A mai napig, pedig már közelebb van a 90-hez! mint a 80-hoz, az egész családot ellátja vasárnaponként. Minden alkalommal, amikor leülök az asztalához, tanulok tőle valami újat, nemcsak a főzésről, az életről is. Amióta bekerültem a családba – majd 20 éve – a meggyes pitét úgy készítem, ahogy Kati mama. Megkértem, hogy ossza meg velem a “titkot”. Nincs itt semmi titok – mondta – csak jó alapanyag és szeretet kell hozzá.
Mazsolás kuszkusz eperrel és csokoládéval
25 perc
4 adag
Könnyű
Már többször említettem, hogy mennyire szeretek a kuszkusszal dolgozni, a sokoldalúsága miatt, és amiatt, hogy főzésre sincs szüksége igazán, csak forró vízbe vagy tejbe áztatjuk. Ezután már csak az ízesítés jön és kész is vagyunk!
Mézes sült körte granolával és görög joghurttal
40 perc
4 adag
Könnyű
Igazi őszi csemege, aminek senki nem tud ellenállni. Még a szomszédból is át fognak csöngetni a sülő fahéjas körte mennyei illata miatt. A körte már így is nagyon finom lesz, de ha a recept leírást követve készíted, valami isteni finom nyalánkság kerekedik belőle. Nálunk minden ősszel készül ez a desszert, évről évre kicsit változtatok rajta. Az idei változat így hangzik:
Narancslikőrős mascarpone
30 perc
4 adag
Könnyű
Felnőtteknek pálinkával, ha viszont gyerek társaságnak készítjük, akkor hagyjuk ki a tüzes vizet. A siker így is úgy is garantált. És nem utolsó sorban pár perces művelet.
Narancsos-mascarpone-s sütőtök tekercs
1 óra 15 perc
6 adag
Közepes
Ünnepi desszert lépésről lépésre. Ez a desszert nem bonyolult. Mindenkinek sikerülni fog, valamint látványos és zavarba ejtően finom. Aki nem hiszi, süsse meg!
Pudingos guba
15 perc
4 adag
Könnyű
A mákos guba és a vanília puding egyenként is megállják a helyüket, de ha a két receptet összeolvasztjuk, az aztán a desszertek desszertje lesz. Már csak azért is mert két desszert van egy tányéron…
Rumos gesztenyetorta
15 perc
4 adag
Könnyű
Sült fagylalt
15 perc
6 adag
Könnyű
Kaszás Géza barátommal jó pár éve készítettük el ezt a desszertet egy forgatás alkalmával. Kemencében próbáltuk elkészíteni… bevallom, elsőre nem sikerült. Kemencében nem ajánlom az elkészítését, de a sütőben biztosan el tudod majd készíteni.
Szerecsendiós-fahéjas latte
5 perc
1 adag
Könnyű
Egy bögrényi ősz. Kezdjük a napot ezzel a szerecsendiós-fahéjas-tejszínhabos kávéval! Ez a kávé igazi desszert. Nem mindig van idő sokat pepecselni egy kávéval, de néha igenis szükség van egy kis kényeztetésre, egy kis énidőre, a borongós őszi, téli időben az ablakon kibambulva. Ez a latte tökéletes alibit ad, hogy elmerülj a gondolataidban és, hogy kicsit egyedül légy. Lássuk hát a receptet!
Szilvás clafoutis – Tejes pite
50 perc
6 adag
Közepes
A clafoutis vagy más néven tejes pite, mint ahogy azt a neve is mutatja, egy francia eredetű desszert. Franciaországban tanultam ezt a receptet, még kezdő szakács koromban, de azóta is készítem rendszeresen. Nagyon gyorsan és könnyen összeállítható, nem igényel sok hozzávalót sem. Nagyon szeretem a hagyományos pitéket is (például a meggyes pitét), de izgalmas dolog szinte teljesen ugyanazokból a hozzávalókból, egy teljesen új dolgot létrehozni. Természetesen a szilva bármilyen gyümölccsel cserélhető. Leginkább a sárgabarackot vagy a meggyet ajánlom, de ez is ízlés és fantázia függő.
Tejberizs gyümölcs darabokkal
1 óra
4 adag
Könnyű
Szintén egy nagy múlttal rendelkező desszertről van szó. Jól lehűtve a legfinomabb, és természetesen akkor, ha a megfelelő rizsből készítjük. Erre a legalkalmasabb a kerek szemű, fényezett A kategóriájú rizs.
Grízes tészta
30 perc
2 adag
Könnyű
Gyermekkorom egyik nagy kedvence, a nagymamáknál jobban senki nem tudta készíteni. Ezzel a recepttel egy kis időutazásra hívlak a gyerekkorodba. Ha nem a nagymamánál, akkor a suli menzáján ettem még sokat. Bár az iskolában a legnagyobb kedvenc a vizes tejbegríz és piskóta kocka csokoládéöntettel volt.
Főzzön a gyerek!
Bögrében sült barackos piskóta
25 perc
12 csésze
Könnyű
Egyszerű de nagyszerű desszert, amit pillanatok alatt összedobhatunk, ha egy kis édesre vágyunk. Ráadásul ezt gyerekek is könnyedén elkészítik. Kiváló recept, ha a gyereket be akarjuk vezetni a sütés – főzés világába.
Mákos tészta
15 perc
4 adag
Könnyű
Tegye fel a kezét, aki szereti a mákos tésztát! Én felraktam… Sokszor, amikor otthonra kell főzni túl bonyolítjuk, túl gondoljuk a dolgokat. Pedig sokszor a legegyszerűbb dolgok a legnagyszerűbbek. Egy mákos vagy diós tészta elkészítése nem igényel komolyabb szakmai tudást. Minden a jó arányokon múlik. Mindemellett nem csak gyors és finom, hanem a máknak köszönhetően nagyon gazdag vitaminokban (B1, B2, B6 és E vitaminok) illetve jelentős vas, kálium, kalcium, magnézium és foszfor forrás. Használjuk a mákot sokszor, ne csak karácsonykor a bejglibe, hanem egész évben.
Meggyes pite
35 perc
6 adag
Könnyű
Kati mama a feleségemnek, Melindának a nagymamája. Isteni finom konyhát visz. A mai napig, pedig már közelebb van a 90-hez! mint a 80-hoz, az egész családot ellátja vasárnaponként. Minden alkalommal, amikor leülök az asztalához, tanulok tőle valami újat, nemcsak a főzésről, az életről is. Amióta bekerültem a családba – majd 20 éve – a meggyes pitét úgy készítem, ahogy Kati mama. Megkértem, hogy ossza meg velem a “titkot”. Nincs itt semmi titok – mondta – csak jó alapanyag és szeretet kell hozzá.
Melegszendvics gyorsan, egyszerűen
30 perc
4 adag
Könnyű
Szendvicskrém előre elkészítve, hűtőben tárolva, frissen kisütve – így mindig gyorsan, változatos ízű szendvicseket tudunk készíteni…
Pudingos guba
15 perc
4 adag
Könnyű
A mákos guba és a vanília puding egyenként is megállják a helyüket, de ha a két receptet összeolvasztjuk, az aztán a desszertek desszertje lesz. Már csak azért is mert két desszert van egy tányéron…
Grízes tészta
30 perc
2 adag
Könnyű
Gyermekkorom egyik nagy kedvence, a nagymamáknál jobban senki nem tudta készíteni. Ezzel a recepttel egy kis időutazásra hívlak a gyerekkorodba. Ha nem a nagymamánál, akkor a suli menzáján ettem még sokat. Bár az iskolában a legnagyobb kedvenc a vizes tejbegríz és piskóta kocka csokoládéöntettel volt.
Tészták
Tejszínes-kukoricás csirkemell, copfocska tésztával
30 perc
4 adag
Könnyű
Íme, egy gyors és könnyű ebédötlet a hét bármely napjára. Egy tányérnyi napsugár a szürke hétköznapokra. Ne csak a hasunkat, de a szemünket is etessük. Ennek a tésztának ráadásul az illata is mennyei, így minden érzékszervünket egyszerre kényeztetjük.
Krémes, pirított magvas, vargányagombás csavart tészta
55 perc
4 adag
Könnyű
Durum kagylótészta csirkemellel “Cézárosan”
30 perc
4 adag
Könnyű
Aki a Cézár salátát szereti (de, aki nem, az is) imádni fogja ezt a receptet. Gyors, könnyen elkészíthető és egészséges fogás az egész családnak.
Húsos, paradicsomos copfocska tészta
40 perc
4 adag
Könnyű
Ezt a receptet a pörgős, dolgos hétköznapokra ajánlom, amikor sem kedv, sem idő nincs a konyhában álldogálásra.
Bolognai tészta
1 óra 20 perc
4 adag
Könnyű
Fiaim egyik nagy kedvence. Mindig tartok a fagyasztóban egy kis darált húst vészhelyzet esetére. Ha nincs ötletem, hogy mi legyen otthon a vacsora, egy jó bolognai vagy egy lasagne mindig bomba siker a gyerekeimnél. Persze, a feleségemnek sincs ellenére. Tulajdonképpen sosem ellenkezik, ha vacsorát szeretnék főzni… Egy szó mint száz, ha mindenkinek kedvezni szeretnél, akkor ez egy tuti Jolly Joker recept, kicsik és nagyok is imádni fogják! Gyűljetek az asztal köré, falatozzatok, és beszéljétek át a nap történéseit. Felnőtteknek egy pohárka bor is jár mellé!
Fokhagymás paradicsomos penne
25 perc
4 adag
Könnyű
Nándi fiam egyik kedvenc fogása. Ha biztosra akarok menni a gyerekeknél, paradicsomos tésztát készítek. A siker garantált, ráadásul pillanatok alatt elkészül.
Húsos gnocchi tejszínes-petrezselymes sajtmártásban
45 perc
4 adag
Közepes
Ebben a receptben többek között az is nagyszerű (az íze mellett), hogy előre elkészítheted, beteszed a fagyasztóba és csak akkor veszed elő, amikor ki szeretnéd főzni. Én úgy szoktam csinálni otthon, hogy egy jó nagy adag gnocchi tésztát előre elkészítek, és több alkalomra kiporciózva lefagyasztom. Ha üres a hűtő, van mihez nyúlni, nem marad éhen a család.
Paradicsomos húsgolyók tésztával
50 perc
4 adag
Közepes
A gyerekek egyik kedvenc étele. Sokszor készítem. Én is szeretem mert gyors, egyszerű, finom és mindenki jóllakik vele.
Sütőtökös lasagne
2 óra
6 adag
Közepes
Imádjuk a sütőtököt otthon. Nagy kedvenc ez a húsmentes, sütőtökös lasagne. Nem eszünk mindennap húst. Szerintem nincs szüksége a szervezetnek a folyamatos húsbevitelre. De persze vegák sem vagyunk, nem tudom elképzelni az életet hús nélkül. Inkább az arany középútban hiszek. Figyeljünk a testünkre, mi és mikor esik neki jól. A saját testemen azt tapasztalom, hogy nincs szükségem a napi húsra. Két kiadósabb húsos fogás között jól esik egy kis szünet, pihi a gyomromnak, ilyenkor könnyebben emészthető, zöldséges ételeket fogyasztok.
Tejszínes gnocchi szójaszószban pácolt csirkével
1 óra 30 perc
4 adag
Könnyű
A gnocchival tulajdonképpen az a helyzet, hogy bármilyen szósszal készíted, bomba jó lesz. Pláne, ha házilag készíted el otthon a gnocchit is. De természetesen akkor sem történik semmi, ha a boltban már készen vásárolod meg. A lényeg, hogy kísérletezz bátran a szószokkal, hibázni nem tudsz. Jó étvágyat!
Lázáros mindent bele sült tészta
50 perc
4-6 adag
Könnyű
Be kell vallanom, hogy ezt a receptet a szükség szülte. A gyerekeknek étel kellett, nem volt előre kigondolva az aznapi vacsora a nagy rohanás miatt (ismerős?), így improvizálnom kellett a hűtőből. Mivel tészta mindig van otthon, már csak a hűtőben talált két szelet csirkemellet és a zöldségeket kellett összehangolnom. Mutatom is mi lett belőle!
Sertéshússal töltött házi tészta petrezselymes mártással
1 óra
4 adag
Közepes
Spenótos-krémsajtos tészta
25 perc
4 adag
Könnyű
Gyors, egyszerű, laktató, tápláló. Ha egy recept ezt tudja, nálam már nyert ügye van. Igyekszem így főzni, ez a konyhám négy alappillére, ha lehet ilyet mondani. Ezzel a recepttel megint csak nem tudsz mellélőni, imádni fogják, de Te is, mert nem kell órákat állnod a konyhában.
Spenótos tarhonya füstölt sajttal
35 perc
4 adag
Könnyű
Hoztam Nektek egy nagyon finom, laktató, tápláló egytálételt, amit gyorsan a család elé tudtok rakni egy pörgős, fárasztó nap után is. De persze ugyanúgy megállja a helyét egy hétvégi nagy lakomán is.
Grízes tészta
30 perc
2 adag
Könnyű
Gyermekkorom egyik nagy kedvence, a nagymamáknál jobban senki nem tudta készíteni. Ezzel a recepttel egy kis időutazásra hívlak a gyerekkorodba. Ha nem a nagymamánál, akkor a suli menzáján ettem még sokat. Bár az iskolában a legnagyobb kedvenc a vizes tejbegríz és piskóta kocka csokoládéöntettel volt.
Mákos tészta
15 perc
4 adag
Könnyű
Tegye fel a kezét, aki szereti a mákos tésztát! Én felraktam… Sokszor, amikor otthonra kell főzni túl bonyolítjuk, túl gondoljuk a dolgokat. Pedig sokszor a legegyszerűbb dolgok a legnagyszerűbbek. Egy mákos vagy diós tészta elkészítése nem igényel komolyabb szakmai tudást. Minden a jó arányokon múlik. Mindemellett nem csak gyors és finom, hanem a máknak köszönhetően nagyon gazdag vitaminokban (B1, B2, B6 és E vitaminok) illetve jelentős vas, kálium, kalcium, magnézium és foszfor forrás. Használjuk a mákot sokszor, ne csak karácsonykor a bejglibe, hanem egész évben.
Gyümölcsös ételek
Almás-szegfűszeges kacsacombok
1 óra 40 perc
3 adag
Közepes
A kacsához nagyon jól párosítható gyümölcsökkel, jelen esetben almával és szegfűszeggel készítettem. Nem egy bonyolult recept, viszont annál finomabb. Nem beszélve a sütés után visszamaradt kacsazsírról, amit friss puha kenyérre kenve isteni…
Almával töltött csirkemell olívalekvárral
40 perc
4 adag
Közepes
Nagyon szeretem az almát! Önmagában, kompótnak, smoothie-ba, pitébe, sütibe és még sorolhatnám számtalan felhasználási módját. Ha már elegem van a cukros verzióból, ezt a húsos-sajtos verziót késztítem. Hölgyek körében nagy sikere szokott lenni, de szerintem a férfi gyomornak sem lesz ellenére ez a fogás. Az olívalekvárt egyébként más hús ételek mellé is ajánlom köretként.
Aszalt szilvás, sonkával és sajttal göngyölt csirketekercs diós bundában, almakompóttal és burgonyapürével
50 perc
4 adag
Közepes
Azt hiszem, hogy a recept neve magárt beszél. Hús és gyümölcs tökéletes kombinációja diós bundában. Kicsit időigényes, de nem tart több ideig elkészíteni mint egy “sima” rántott húst. Megéri rászánni azt a kis plusz időt, ezt garantálom!
Banános-mézes karaj
1 óra 40 perc
4 adag
Könnyű
Néha nem árt elrugaszkodni a megszokottól, a hagyományostól. Ez a banános-mézes karaj recept kiváló lehetőséget nyújt arra, hogy kilépjünk a komfortzónánkból és új ízekkel kísérletezzünk. Megéri kipróbálni, mert nagyon jól passzol a sült a banán a karaj ízéhez.
Bögrében sült barackos piskóta
25 perc
12 csésze
Könnyű
Egyszerű de nagyszerű desszert, amit pillanatok alatt összedobhatunk, ha egy kis édesre vágyunk. Ráadásul ezt gyerekek is könnyedén elkészítik. Kiváló recept, ha a gyereket be akarjuk vezetni a sütés – főzés világába.
Grillezett barack csokoládés marcipángolyóval
25 perc
4 adag
Könnyű
Egyik otthoni kísérletezésem során született ez a recept. A grillezett barack mellé fagyit szoktam kínálni, de a kamrában árválkodtak ezek a helyes kis marcipán golyócskák és gondoltam ártani nem árthatnak egymásnak… és tényleg! Szuper kombó, isteni desszert lett belőle. De persze, ha még tovább tolnád az élvezeteket egy kis vaníliafagylalt mehet mellé tálaláskor.
Kalácságyon sült fagylalt sárgabarackkal
30 perc
2 adag
Könnyű
Villám desszert. Én akkor készítem leginkább, ha az otthonra vásárolt kalács már egy picit szikkadt, száraz. Sőt barackból is a kicsit már túlérettebbeket használom. Ha lehet, használjunk fel mindent még megromlás előtt, lehetőleg ne menjen semmi a kukába. Ez a desszert is így született, és milyen jól sikerült a mentő akcióm. Próbáljátok ki!
Meggyes pite
35 perc
6 adag
Könnyű
Kati mama a feleségemnek, Melindának a nagymamája. Isteni finom konyhát visz. A mai napig, pedig már közelebb van a 90-hez! mint a 80-hoz, az egész családot ellátja vasárnaponként. Minden alkalommal, amikor leülök az asztalához, tanulok tőle valami újat, nemcsak a főzésről, az életről is. Amióta bekerültem a családba – majd 20 éve – a meggyes pitét úgy készítem, ahogy Kati mama. Megkértem, hogy ossza meg velem a “titkot”. Nincs itt semmi titok – mondta – csak jó alapanyag és szeretet kell hozzá.
Mézes sült körte granolával és görög joghurttal
40 perc
4 adag
Könnyű
Igazi őszi csemege, aminek senki nem tud ellenállni. Még a szomszédból is át fognak csöngetni a sülő fahéjas körte mennyei illata miatt. A körte már így is nagyon finom lesz, de ha a recept leírást követve készíted, valami isteni finom nyalánkság kerekedik belőle. Nálunk minden ősszel készül ez a desszert, évről évre kicsit változtatok rajta. Az idei változat így hangzik:
Narancslében érlelt grillezett oldalas
1 óra 40 perc + érlelés
4 adag
Közepes
A grillezés a szívem csücske. Órákon át tudnék/tudok beszélni róla. Egyszerűen szerelmese vagyok a műfajnak. Néhány évvel ezelőtt részt vettem a Svédországban rendezett világbajnokságon. Az a pár nap felejthetetlen élményt nyújtott. Napokig grilleztünk, a világ minden tájáról érkeztek versenyzők. Ezt a receptet a belga csapat séfjétől könyörögtem el, miután megkóstoltam a húsukat. Hús és grill rajongóknak kötelező!
Narancsos-mascarpone-s sütőtök tekercs
1 óra 15 perc
6 adag
Közepes
Ünnepi desszert lépésről lépésre. Ez a desszert nem bonyolult. Mindenkinek sikerülni fog, valamint látványos és zavarba ejtően finom. Aki nem hiszi, süsse meg!
Szőlőkrémleves
30 perc
4 adag
Könnyű
Frissen préselt mustból készítve a legfinomabb. Ha ez nincs otthon, tökéletesen megteszi a szőlőlé is.
Szilvakrémleves pálinkával
20 perc
4 adag
Könnyű
Isteni ez a leves forrón, fahéjjal esetleg még egy kis csilivel a tetején.
Szilvás clafoutis – Tejes pite
50 perc
6 adag
Közepes
A clafoutis vagy más néven tejes pite, mint ahogy azt a neve is mutatja, egy francia eredetű desszert. Franciaországban tanultam ezt a receptet, még kezdő szakács koromban, de azóta is készítem rendszeresen. Nagyon gyorsan és könnyen összeállítható, nem igényel sok hozzávalót sem. Nagyon szeretem a hagyományos pitéket is (például a meggyes pitét), de izgalmas dolog szinte teljesen ugyanazokból a hozzávalókból, egy teljesen új dolgot létrehozni. Természetesen a szilva bármilyen gyümölccsel cserélhető. Leginkább a sárgabarackot vagy a meggyet ajánlom, de ez is ízlés és fantázia függő.
Rántott libamájszeletek barack- és meggykompóttal
30 perc
4 adag
Közepes
Ha libát vágtak, a Nagymamám mindig elkészítette a máját kirántva és saját, eltett befőttjeivel tálalta. Manapság már nem sokan vágnak libát, de szerencsére már sok helyen árulnak libamájat. Mivel nem az olcsó alapanyagok közé tartozik, így kerítsünk rá valamilyen alkalmat, hogy elkészíthessük, mert valóban nagyon ízletes csemege.
Tejberizs gyümölcs darabokkal
1 óra
4 adag
Könnyű
Szintén egy nagy múlttal rendelkező desszertről van szó. Jól lehűtve a legfinomabb, és természetesen akkor, ha a megfelelő rizsből készítjük. Erre a legalkalmasabb a kerek szemű, fényezett A kategóriájú rizs.
Főzelékek
Sárgaborsófőzelék
1 óra
4 adag
Könnyű
Egy újabb íz a gyerekkoromból. Sokan utálták a menzán, de én valamiért mindig is imádtam. Manapság azonban ritkán készítem, pedig érdemes lenne sűrűbben fogyasztani, mert rengeteg értékes tápanyag található a sárgaborsóba.
Tökfőzelék rántás nélkül
30 perc
4 adag
Könnyű
A rántás nélküli tökfőzelék is lehet olyan finom, mint az eredeti. Ha nem készítetted még soha rántás nélkül, próbáld ki ezt a receptemet, amiben a lisztet és a tejfölt mascarpone krémsajttal helyettesítem. Egy krémes és lágy főzeléket kapunk így, ami nemcsak melegen de hidegen is isteni finom!
Zöldbabfőzelék
35 perc
4 adag
Könnyű
A zöldbabfőzeléket nagyon sokféleképpen el lehet készíteni. Rántással vagy rántás nélkül is tökéletes. Jelen esetben rántással készítettem. De! Ha valaki rántás nélkül szeretné elkészíteni, annak azt ajánlom, hagyja el a lisztet és egy kis mascarponével sűrítse a főzés utolsó perceiben. Feltétnek pedig tükörtojást és/vagy virslit, kolbászt ajánlok.
Zöldborsófőzelék
30 perc
4 adag
Könnyű
A zöldborsó főzeléket rántással szokták sűríteni, de íme egy rántásmentes változat. A sűrítést és a krémes állagot mascarpone hozzáadásával értem el. Én ma már mindig így készítem, és sokkal jobban szeretem ezt a verziót.
Ropogós malackaraj lencsefőzelékkel
1 óra 20 perc
4 adag
Közepes
Ha nincs lencse újév első napján nincs pénz sem! Tudjátok ugye? Én így készítem a lencsét (nemcsak január 1-én). Kis malachúsit is dobok rá azért, biztos, ami biztos, rajtam ne múljon a család szerencséje.
Rizses ételek
Gombás-cukkinis rizottó krémsajttal és parmezánnal
40 perc
2 adag
Könnyű
Nincs is jobb egy krémes, ragacsos rizottónál, pláne ha felturbózzuk egy kis gombával, cukkinivel! Ráadásul a krémsajt még selymesebbé teszi. Próbáljátok ki, isteni lakoma!
Krémes rizottó hajón készítve
40 perc
4 adag
Könnyű
Végtelenül egyszerű, ámde nagyszerű finomság! A hajó nem kötelező hozzávaló! A fehérborból természetesen tegyünk félre, maradjon az étkezéshez is, nagyon jó kísérője lesz a rizsnek.
Tejberizs gyümölcs darabokkal
1 óra
4 adag
Könnyű
Szintén egy nagy múlttal rendelkező desszertről van szó. Jól lehűtve a legfinomabb, és természetesen akkor, ha a megfelelő rizsből készítjük. Erre a legalkalmasabb a kerek szemű, fényezett A kategóriájú rizs.
Spenótos-krémsajtos csirke barna rizzsel
30 perc
4 adag
Könnyű
Legújabb kedvencünk ez a spenótos, krémsajtos csirkemell barna rizzsel. Tökéletes az összhang a spenót, a krémsajt és a csirke között, a barna rizs meg csak emeli az élményt. A csirkemell rizs kombináció örök és a végtelenségig variálható. Ezt a receptet egy kis krémsajttal és parajjal turbóztuk fel, és egy nagyon ízletes és egészséges egytálételt kaptunk. A fehér rizs helyett barna rizst használtunk, mert sokkal egészségesebb. A barna rizs feldolgozása során megmaradnak az értékes vitaminok, ásványi anyagok a növényben. Emellett az emésztést is segíti magas rosttartalma miatt. Kell ennél több? Ugye, hogy nem? Főzésre fel!
Tenger gyümölcsei paella
50 perc
6 adag
Közepes
Az egyik legnagyobb népszerűségnek örvendő spanyol fogás ez, ami méltán lett világhíres. Úgy olvastam, hogy a paella Valencia környékéről származik, ahol a halászat és a rizstermesztés egyszerre van jelen…
Zöldséges sonkarizottó
25 perc
4 adag
Könnyű
Ez a recept a húsvéti maradékok felhasználására született. Nem szeretek ételt kidobni, hiszek abban, hogy minden újra fel lehet, sőt fel is kell használni, amíg csak lehet. Természetesen, ha épp nem húsvét után olvasod a receptemet, a “maradék” szavaktól tekints el. Ez a fogás természetesen nem csak húsvét után készíthető el.
Köretek
Coleslaw avagy a majonézes káposztasaláta
30 perc
4 adag
Könnyű
Tökéletesen passzol például sült húsokhoz, grill ételekhez, hamburgerhez is. Jelen esetben a klasszik sült csirkecomb mellé készítettük köretnek.
Fokhagymás paradicsomos penne
25 perc
4 adag
Könnyű
Nándi fiam egyik kedvenc fogása. Ha biztosra akarok menni a gyerekeknél, paradicsomos tésztát készítek. A siker garantált, ráadásul pillanatok alatt elkészül.
Főtt búza fekete babbal, édesburgonyával és korianderrel
50 perc
4 adag
Könnyű
Nagyon szeretek új alapanyagokkal főzni, kísérletezni. Spanyolországi tartózkodásom során rengeteg újdonság jött velem szembe, amiket természetesen ki is próbáltam. Legyen az egy fűszer, öntet, tengeri hal, vagy valamilyen tengeri herkentyű. A nyers búzát viszont vásárláskor csak egyszerűen benéztem. Igazából nem is tudom, hogy került a kosárba, szerintem rizst akartam venni és a nagy kapkodásban mellé nyúltam. Persze csak otthon vettem észre a bakit. Enne ellenére nagyon megörültem neki, és megalkottam ezt a receptet. Ami egyébként rizzsel is szuperül működik! Még egy apróság a véletlenül vásárolt búzával kapcsolatban: nagyon egészséges! A teljesség igénye nélkül: gazdag vitaminokban (B1, B2, B5, B6), ásványi anyagokban (kalcium, kálium, magnézium, foszfor) proteinben és szénhidrátban. Én beépítettem a család étrendjébe!
Héjában sült burgonya
1 óra
1 adag
Könnyű
Gyerekkorom egyik kedvenc étele a héjában sült burgonya. A minap a piacon szembe jött velem a tökéletes méretű burgonya. Vacsorára már a sütőben is voltak a fóliába bugyolált óriás burgonyák. A nagymamám gyerekkoromban a megsült és keresztben bevágott krumplira csak egy darabka vajat dobott, kicsit megsózta és már készen is volt a lakoma. Ezt csak egy icipicit cifráztam tovább, de még így is nagyon egyszerű a történet. Jó étvágyat hozzá!
Kaporral és fokhagymával ízesített, roppanós kovi-ubi
1 óra + érlelés
10 adag
Könnyű
Kovászos uborka készítés lépésről lépésre. Itt a jó idő, ilyenkor érdemes kovászos uborkát készíteni! Ezt a receptemet főleg azoknak ajánlom, akik még nem csináltak ilyet!
Mandulás és datolyás bébispenót saláta
30 perc
4 adag
Könnyű
Ha vendégeket vársz és egy különleges salátával szeretnéd őket elkápráztatni, akkor ez a recept Neked íródott. De persze vendégek nélkül is tökéletesen működik, mégpedig azért, mert több marad Neked. Önmagában, vagy sült húsok mellé is ajánlom.
Mézes-fokhagymás sült répa
35 perc
4 adag
Könnyű
Ez a recept az egyik nagy kedvencünk. A méz és a fokhagyma tökéletes kombinációt alkot a vajban sült répával. Akár önmagában, de köretként is tökéletes, és nem mellesleg látványos eleme az asztalnak. Nem igényel különösebb előkészületet sem, gyorsan elkészül. Ráadásul olyan alapanyagokból áll ez a recept, ami mindig van otthon, így különösebb bevásárlást sem igényel. Sütésre fel!
Quinoa saláta
25 perc
4 adag
Könnyű
Ez az étel teljes mértékben gluténmentes. Nyugodt szívvel ehetik a gluténérzékenyek is. De ne csak ők tegyék! A quinoával nagyon könnyű dolgozni, sokféleképpen felhasználható, variálható, ráadásul nagyon egészséges. A fehérje tartalma magas, a tejéhez hasonló, a kalória tartalma viszont alacsony, ráadásul lassan felszívódó szénhidrátot tartalmaz, ezért a fogyni vágyók nagy kedvence. Ez egy könnyű saláta, amit ha ebédre eszel, biztosan nem fáradsz el utána, megemésztése nem vonja el az energiát a szervezetedtől, simán tudsz után dolgozni. Ha pedig vacsorára eszed, biztos, hogy jól fogsz aludni.
Tárkonyos gombasaláta buggyantott tojással
30 perc
4 adag
Könnyű
Ezt a receptet egy erdélyi nénikétől tanultam, a kertjében termesztett friss tárkonyból és aznap szedett vadgombából készítette. A receptben viszont csiperkegombát használok, mert az könnyen beszerezhető bárhol.
Sült cékla és répa saláta
30 perc
4 adag
Könnyű
Ez a saláta télen kötelező, legalább hetente egyszer! Jobban bírjuk majd a szürke hétköznapok terhét, energikusabbak, egészségesebbek maradunk. Húsok, halak mellett vagy akár önmagában is tökéletes étek.
Kenyerek és pékáruk
Bagel
2 óra
12 darab
Közepes
Ez a recept is Amerikából jött haza velem. Nagyon megszerettem ezért meg is tanultam elkészítene, ami egyáltalán nem nagy ördöngösség. Igazából egy különleges részlete van csak ennek a receptnek, mégpedig az, hogy a bageleket sütés előtt 2 percig szódabikarbónás vízben megfőzzük picit. Érdemes elkészíteni, szuper szendvicseket lehet belőle készíteni.
Cinnamon roll – Amerikai fahéjas csiga
90 perc
1 tepsi
Közepes
Az amerikai küldetés című könyvemben egyszer már megjelent ez a recept. De azóta eltelt több, mint 10 év, ezért kicsit alakítottam rajta – ahogy én is változtam ezalatt a 10 év alatt, a fahéjas csiga receptje is velem változott. Egészségesnek még ma sem mondanám, de ugye, mint már oly sokszor elmondtam, néha-néha belefér. A gyerekek pedig imádják. 1 tepsi csiga lesz ebből az adagból.
Fahéjas csiga (Thermomix verzió)
90 perc
4 adag
Közepes
Ezt a receptet egyenesen az Amerikai Egyesült Államokból, Alexandriából hoztam magammal. Egy nagyon kedves barátnőnk tanította meg nekem a fahéjas csiga csínját-bínját. Lényegében egy kelt tésztáról van szó, amit olvasztott vaj-fahéj-cukor keverékével töltünk meg. Vigyázat, nem diétás! Viszont a gyerekek imádni fogják!
Pita csicseriborsókrémmel
1 óra 50 perc
4 adag
Közepes
Reggelire, uzsonnára, vendégváró falatnak is tökéletes fogás. A házi készítésű pita nagyon sokoldalúan felhasználható. A maradék pitákból szuper uzsonnát szoktam csomagolni másnap a gyerekeknek. A csicseriborsó mellett pedig szóljon az, hogy nemcsak finom, hanem nagyon egészséges is. Magas fehérje tartalma miatt sportolók nagy kedvence, alacsony zsír és magas rosttartalma miatt pedig a fogyókúrázóknak ajánlott. Emellett jó hatással van koleszterin és vércukorszintünkre is.
Szendvicskenyér
1 óra 30 perc
6 adag
Közepes
Többször előfordult már velem, hogy este 8-kor jutott eszembe, hogy másnapra, a gyerekek szendvicséhez nincs otthon kenyér. Mi ilyenkor a megoldás? Hát sütünk valamit gyorsan. Ez a recept nagyon bevált nekem.
Csirke - Pulyka
3 húsos leves füstölt fürjtojással
1 óra 20 perc
6 adag
Közepes
Na ez aztán a gazdag húsleves! A háromféle hús, a zöldségek és a füstölt fürjtojás tökéletes csapatot alkotnak ebben a receptben. Nagyon ízes leves, a vasárnapi családi ebédjeink gyakori szereplője. A hagyományos húslevesből – aminél nincs is jobb a világon! – apró változtatásokkal egy nagyon különleges ételt készíthetünk! Főzésre fel!
A tökéletes reggeli – Császárzsömlében sült sonkás-sajtos lágy tojás
40 perc
2 adag
Könnyű
Nem állítom, hogy minden reggel van időm kiadós reggeliket készíteni. Gondolom nem vagyok ezzel egyedül. De a hétvégéken szeretem kényelmesen indítani a reggeleket. Főzök egy jó kávét, és miközben iszogatom, felmérem azt, hogy mi van a hűtőben és a kamrában. Szeretem amikor nincs rohanás, és van időnk ücsörögni kicsit az asztal körül a családdal. Ez a recept tökéletes választás egy lassú szombat vagy vasárnap reggelre. De szerintem vacsorának se kutya…
Almával töltött csirkemell olívalekvárral
40 perc
4 adag
Közepes
Nagyon szeretem az almát! Önmagában, kompótnak, smoothie-ba, pitébe, sütibe és még sorolhatnám számtalan felhasználási módját. Ha már elegem van a cukros verzióból, ezt a húsos-sajtos verziót késztítem. Hölgyek körében nagy sikere szokott lenni, de szerintem a férfi gyomornak sem lesz ellenére ez a fogás. Az olívalekvárt egyébként más hús ételek mellé is ajánlom köretként.
Avokádóval töltött csirkecomb
1 óra 20 perc
4 adag
Közepes
Nagyon szeretem a hagyományos sült csirkecombot. De az avokádót is. Ez a recept minden kritériumnak megfelel: egészséges, pillanatok alatt összeállítható és nagyon finom. Avokádó rajongóknak kötelező!
Aszalt szilvás, sonkával és sajttal göngyölt csirketekercs diós bundában, almakompóttal és burgonyapürével
50 perc
4 adag
Közepes
Azt hiszem, hogy a recept neve magárt beszél. Hús és gyümölcs tökéletes kombinációja diós bundában. Kicsit időigényes, de nem tart több ideig elkészíteni mint egy “sima” rántott húst. Megéri rászánni azt a kis plusz időt, ezt garantálom!
Baconos csirkemájjal töltött sertéskaraj
50 perc
4 adag
Közepes
Húsimádók figyelmébe ajánlom ezt a receptet. Meg a hölgyekébe, akik kedveskednének férjüknek/párjuknak. Hiszen tudjátok: A férfi szívéhez a gyomrán keresztül vezet az út. Azt hiszem. hogy ezzel az étellel hamar célba találtok.
Brassói bográcsban készítve
35 perc
10 adag
Közepes
A magyar konyha egyik klasszikusa. Ahány ház, annyi szokás. Ebben a receptben a sertésszüzet pulykára cseréltem, a sült krumplihoz pedig újburgonyát használok.
Cézár saláta
20 perc
4 adag
Könnyű
Megmutatom most Nektek, hogy én hogyan készítem a Cézár salátát.Lehet egy gyors könnyű ebéd vagy vacsora. Laktat, de egyáltalán nem esel utána kajakómába tőle. Salátázásra fel!
Cézár saláta spárgából
50 perc
4 adag
Könnyű
A Cézár salátát spárgával kóstoltad már? Ha nem, itt az ideje, hogy kipróbáld! Nem fogsz csalódni. Érdemes néha a megszokottat kicsit variálni, kísérletezni új hozzávalókkal. Izgalmas dolgok sülhetnek ki belőle.
Csirkenyárs zöldfűszerekkel, citromos joghurttal
25 perc
15 nyárs
Közepes
Isteni finom vacsora kevesebb mint fél óra alatt. Kell ennél több? Nekem nem nagyon, ha egy recept kevesebb mint 30 percet vesz igénybe, már nyert ügye van.
Citromos-gyömbéres csirke relax
1 óra 15 perc
6 adag
Közepes
Frissítő nyári fogás lépésről lépésre. A gyömbér, citrom, koriander, méz és a krémsajt kombinációja a csirkével még a nyári hőségben is frissítő lehet, hidegen és melegen egyaránt.
Fóliában párolt rozmaringos csirkeszárnyak
50 perc
4 adag
Közepes
Kevés hozzávalóból, gyorsan, egyszerűen egy nagyon ízletes étel készíthető el, szinte pillanatok alatt. A csirkeszárny elkészítésére számos recept létezik, íme az egyik legegyszerűbb és legnagyszerűbb.
Klasszikus sült csirkecombok majonézes káposztasalátával
1 óra 20 perc
4 adag
Közepes
Feleségem nagymamájánál nagyon sokszor ettem/eszem sült csirkecombot. Fenségesen készíti. Nála a köret krumpli püré szokott lenni, de én most majonézes káposztasalátával készítettem el. Tökéletes páros. Ez a káposzta saláta egyébként szuper köret bármilyen sült mellé. Nem lehet vele melléfogni!
Lázár kedvenc ragulevese
35 perc
4 adag
Könnyű
Sajnos eddig még nem jutottam el Erdélybe. Terveim között szerepel, hogy a családommal felfedezzük azt a gyönyörű vidéket. De addig is, miért ne főzhetnék itthon erdélyi recepteket? Az elmúlt évek során, innen-onnan kaptam a jobbnál jobb, helyi recepteket. Ez a leves az egyik nagy kedvencünk itthon. Családom ízlésére hangoltam, az évek során hozzáadtam, elvettem ezt-azt az eredeti receptből. Így született ez a laktató, zöldségekben gazdag leves. Jó étvágyat kívánok hozzá!
Marinált csirke rukkola ágyon
45 perc + pácolás
4 adag
Könnyű
Egy könnyű fogás ebédre vagy vacsorára. A marinálás tulajdonképpen a pácolásnak egy olyan fajtája, amikor a húst valamilyen savas kémhatású folyadékban pácoljuk. Ez a savas kémhatású folyadék lehet ecet, citromlé vagy akár bor is. Jelen esetben fehérborecetet használtam. Marinálásra fel, jó étvágyat!
Mediterrán grillcsirke
2 óra
4 adag
Közepes
Egyben sült szárnyas recept lépésről lépésre. A grillcsirkét szinte mindenki szereti, de kevesen készítik el otthon. Íme, egy különleges, de egyszerű recept mindenkinek!
Mustban párolt csirkés húsgolyók petrezselymes krumplival
35 perc
4 adag
Könnyű
A hagyományos húsgolyót kicsit tovább gondoltam, és csak pár apróság hozzáadásával egy nagyon ízletes, különleges fogás született, amit tökéletes kísér a petrezselymes burgonya. Mondjuk mit nem?
Óriás pulykacomb grillezett zöldségekkel
2 óra
4 adag
Közepes
Nem szeretnék hosszasan beszélni a grill és az én kapcsolatomról. Legyen elég annyi, hogy imádom a húst, imádom sütni, enni, és amikor csak tehetem, újabb és újabb recepteken agyalok és kísérletezek. Ez a pulykacomb recept is így született, és milyen jól sikerült!
Paradicsomos húsgolyók tésztával
50 perc
4 adag
Közepes
A gyerekek egyik kedvenc étele. Sokszor készítem. Én is szeretem mert gyors, egyszerű, finom és mindenki jóllakik vele.
Paprikás pulykamell tekercs kapros galuskával
40 perc
4 adag
Közepes
A pulyka kedvelőinek egy olyan recept, amitől biztos, hogy nem szárad ki a hús. A kapros galuska sem mindennapi étel, akár külön, önálló fogásként is megállná a helyét. Az viszont fontos, hogy szeresd a kaprot.
Pulykahússal töltött cukkini
50 perc
4 adag
Közepes
Ez az étel akkor a legfinomabb, ha előre elkészítjük, és sütés előtt legalább fél napot áll a hűtőben. Erre véletlenül jöttem rá, amikor sütésre előkészítettem, de a gyerekeknek nem kellett már a vacsora, mert teleették magukat az anyjuk főztjével. Így a hűtőben maradt és másnapi ebéd lett belőle.
Spenótos-krémsajtos csirke barna rizzsel
30 perc
4 adag
Könnyű
Legújabb kedvencünk ez a spenótos, krémsajtos csirkemell barna rizzsel. Tökéletes az összhang a spenót, a krémsajt és a csirke között, a barna rizs meg csak emeli az élményt. A csirkemell rizs kombináció örök és a végtelenségig variálható. Ezt a receptet egy kis krémsajttal és parajjal turbóztuk fel, és egy nagyon ízletes és egészséges egytálételt kaptunk. A fehér rizs helyett barna rizst használtunk, mert sokkal egészségesebb. A barna rizs feldolgozása során megmaradnak az értékes vitaminok, ásványi anyagok a növényben. Emellett az emésztést is segíti magas rosttartalma miatt. Kell ennél több? Ugye, hogy nem? Főzésre fel!
Tekert szendvics
30 perc
4 adag
Könnyű
Szintén az utazás, nyaralós kaják közé sorolnám. Akkor készítem, amikor túrázni, kalandozni megy a család. A wrap lapokat már előre elkészítve lehet kapni. Az a jó benne, hogyha friss zöldségeket, szaftos húsokat tekerünk bele, akkor még a hosszú út folyamán is, puha tud maradni a tésztája.
Tejszínes gnocchi szójaszószban pácolt csirkével
1 óra 30 perc
4 adag
Könnyű
A gnocchival tulajdonképpen az a helyzet, hogy bármilyen szósszal készíted, bomba jó lesz. Pláne, ha házilag készíted el otthon a gnocchit is. De természetesen akkor sem történik semmi, ha a boltban már készen vásárolod meg. A lényeg, hogy kísérletezz bátran a szószokkal, hibázni nem tudsz. Jó étvágyat!
Tortilla leves
1 óra 20 perc
4 adag
Közepes
A mexikói konyha nagy kedvencem. Eddig akárhány ételüket kóstoltam, rögtön magaménak éreztem. Sok zöldséget használnak, rizst, babot, imádom, hogy csípősek az ételeik, nagyon szeretem a tejfölt. Minden kedvencem egyben, egy helyen. Ezt a levest egy spanyol barátomtól tanultam, ő pedig egy másik barátjától, aki egyszer ismert egy mexikóit… vagy valami ilyesmi. Na mindegy. A lényeg a lényeg, hogy amikor meglátták a gyerekeim, hogy chips van a levesben rögtön kértek belőle, még a legválogatósabb is. És csodák csodájára meg is ették. Persze nekik nem nyomtam úgy tele chilivel, majd szépen apránként szoktatom őket hozzá, mert nagy csípős rajongó vagyok.
Durum kagylótészta csirkemellel “Cézárosan”
30 perc
4 adag
Könnyű
Aki a Cézár salátát szereti (de, aki nem, az is) imádni fogja ezt a receptet. Gyors, könnyen elkészíthető és egészséges fogás az egész családnak.
Gesztenyés sütőtökkel töltött csirkecomb
1 óra 15 perc
4 adag
Könnyű
Az ősz és a tél ízei egy tányéron. Mivel a töknek egész télen szezonja van, akár az ünnepi menübe is betervezhető.
Szezámos csirkefalatkák körtés gorgonzola szószban
50 perc
4 adag
Könnyű
Rántott hús imádó gyerekeim miatt találtam ki ezt receptet. Kicsit variálni akartam, feldobni a megszokottat valami csavarral, így született meg ez a fogás. Először kétkedve fogadták, de az első falat után elmúlt a bizalmatlanságuk, és még a gorgonzola szószt is kitunkolták.
Tejszínes csirkekrémleves csirkemájas galuskával
45 perc
4 adag
Közepes
Laktat, táplál, nem csak az ízlelőbimbónkat, hanem minden érzékünket kényezteti ez a leves. Ha leves ötletet keresel az ünnepekre, ne keress tovább, megtaláltad!
Kolbászhússal töltött szegfűszeges pulykasült
1 óra
4 adag
Könnyű
Ez az étel is sokat kerül az asztalomra ünnepek, nagyobb családi összejövetelek alkalmával. A siker garantált. Ezzel a recepttel nem tudsz tévedni.
Narancsos, szegfűszeges pulykasült
3-5 óra
6-8 adag
Nehéz
A karácsonyi lakoma várva várt fogása. A menü koronaékszere. Az ünnepi asztal dísze. Tény, hogy van benne munkaóra, de egy évben egyszer érdemes elkészíteni. Megéri a fáradtságot…. (Figyelem: egy 18 kg-os pulykát készítettem el, ezt a receptet viszont bébi pulykára (3-5 kg) írtam! Kellemes Készülődést Mindenkinek!)
Tejszínes-kukoricás csirkemell, copfocska tésztával
30 perc
4 adag
Könnyű
Íme, egy gyors és könnyű ebédötlet a hét bármely napjára. Egy tányérnyi napsugár a szürke hétköznapokra. Ne csak a hasunkat, de a szemünket is etessük. Ennek a tésztának ráadásul az illata is mennyei, így minden érzékszervünket egyszerre kényeztetjük.
Kacsa - Liba
Almás-szegfűszeges kacsacombok
1 óra 40 perc
3 adag
Közepes
A kacsához nagyon jól párosítható gyümölcsökkel, jelen esetben almával és szegfűszeggel készítettem. Nem egy bonyolult recept, viszont annál finomabb. Nem beszélve a sütés után visszamaradt kacsazsírról, amit friss puha kenyérre kenve isteni…
Rántott libamájszeletek barack- és meggykompóttal
30 perc
4 adag
Közepes
Ha libát vágtak, a Nagymamám mindig elkészítette a máját kirántva és saját, eltett befőttjeivel tálalta. Manapság már nem sokan vágnak libát, de szerencsére már sok helyen árulnak libamájat. Mivel nem az olcsó alapanyagok közé tartozik, így kerítsünk rá valamilyen alkalmat, hogy elkészíthessük, mert valóban nagyon ízletes csemege.
Tárkonyos libaragu leves burgonyagombóccal
1 óra 35 perc
4 adag
Közepes
Nem csak Márton-napra ajánlom ezt a levest, de ha Libanap, akkor kötelező. Nagyon ízletes fogás, köszönhetően a rengeteg zöldségnek, a fűszereknek és a libaapróléknak. A burgonyagombócok pedig csak még tökéletesebbé teszik az összhatást.
Szegfűszeges libamell sonka narancslekvárral
1 óra
4 adag
Közepes
Egyszerűen isteni. Nem szaporítom a szót, mert úgy hiszem, a kép magáért beszél. El kell készíteni és meg kell kóstolni. Jó étvágyat hozzá!
Marha - Borjú - Bárány
Borjúérmék paradicsomos-cukkini lecsóval
40 perc
4 adag
Közepes
Könnyű nyári étel, a friss lecsóval és a borjú szűz, ami egyébként a borjú „bélszínnek” felel meg. Rendkívül puha és gyorsan elkészíthető hús. A lecsóval körítve kiadós étel.
Diós-rozmaringos báránysült
2 óra
4 adag
Közepes
Különleges báránysült lépésről lépésre. Aki a báránysültet rosszul készíti el, az ugyanolyan nagy hibát követ el, mint az, aki meg sem veszi a bárányhúst! Ezt a receptet követve még az is előfordulhat, hogy aki eddig nem szerette vagy nem kóstolta még a bárányhúst az is a kedvelőjévé válik.
3 húsos leves füstölt fürjtojással
1 óra 20 perc
6 adag
Közepes
Na ez aztán a gazdag húsleves! A háromféle hús, a zöldségek és a füstölt fürjtojás tökéletes csapatot alkotnak ebben a receptben. Nagyon ízes leves, a vasárnapi családi ebédjeink gyakori szereplője. A hagyományos húslevesből – aminél nincs is jobb a világon! – apró változtatásokkal egy nagyon különleges ételt készíthetünk! Főzésre fel!
Bolognai tészta
1 óra 20 perc
4 adag
Könnyű
Fiaim egyik nagy kedvence. Mindig tartok a fagyasztóban egy kis darált húst vészhelyzet esetére. Ha nincs ötletem, hogy mi legyen otthon a vacsora, egy jó bolognai vagy egy lasagne mindig bomba siker a gyerekeimnél. Persze, a feleségemnek sincs ellenére. Tulajdonképpen sosem ellenkezik, ha vacsorát szeretnék főzni… Egy szó mint száz, ha mindenkinek kedvezni szeretnél, akkor ez egy tuti Jolly Joker recept, kicsik és nagyok is imádni fogják! Gyűljetek az asztal köré, falatozzatok, és beszéljétek át a nap történéseit. Felnőtteknek egy pohárka bor is jár mellé!
Chilis szendvicstekercs
30 perc
4 adag
Közepes
Gyors, egyszerű, finom mexikói “szendvics” lépésről lépésre. Aki igazán egyszerű, gyorsan elkészíthető és finom ételt szeretne készíteni, feltétlenül próbálja ki ezt a receptemet – akár hidegen akár melegen.
Fehér pecsenye joghurtos dresszinggel
25 perc
4 adag
Közepes
Amíg tart a nyár, a jó idő, amikor csak tehetem grillen készítem az ételeket. Egy jó kis húsi, sok zöldséggel, salátával, kísérőnek egy jéghideg sör, család, barátok, kell ennél több a boldogsághoz?
Fehérboros mustáros marharagu fokhagymás spagettivel
75 perc
4 adag
Közepes
Ezt a receptet egy ráérős hétvégi ebédre vagy vacsorára ajánlom. Igaz, hogy nem készül el pillanatok alatt, de megéri a fáradozást! A marhanyak, a fehérbor, a zöldségek és a hozzáadott fűszerek tökéletesen harmonizálnak egymással. Királyi lakoma kerekedik belőle, amihez egy pohár jól behűtött fehérbort ajánlanék.
Korianderes marhacsíkok tésztába göngyölve, tejfölös mártással
1 óra 30 perc
4 adag
Közepes
Húsimádók figyelem! Ettől az ételtől eldobjátok az agyatokat. Olyan végeredményt kapsz, amit jobb ha megosztasz másokkal is. Hívd át a szomszédokat, bár ha megérzik az illatokat, jönnek majd maguktól.
Marhahúsleves, avagy húsleves gazdagon
1 óra 20 perc
6 adag
Közepes
A húsleves szóról nekem nemcsak a kedvenc ételem jut eszembe, hanem a családi együttlétek a kunszenti nagymamámnál. Ezért én is gyakran készítem a családomnak. Jó nagy adagban szeretem készíteni, mert minél többet főzök belőle, annál jobb lesz az íze.
Paradicsomos húsgolyók tésztával
50 perc
4 adag
Közepes
A gyerekek egyik kedvenc étele. Sokszor készítem. Én is szeretem mert gyors, egyszerű, finom és mindenki jóllakik vele.
Pásztor pite á’la Lázár Chef
40 perc
4 adag
Közepes
Ismeritek a Pásztor pitét (Cottage pie)? Ez a britek egyik legfinomabb, ha nem a legfinomabb húsos egytálétele. Végtelenül egyszerű, ámde nagyszerű eledel. Nincs vele sok munka, viszont mindenki hálás lesz az asztal körül, és mind a tíz ujját megnyalja ezután a fogás után. A hús-krumpli kombóval nem nagyon lehet melléfogni igaz? Lássuk Lázár leegyszerűsített verzióját!
Füstölt szalonnával tűzdelt rozsdás marhasült
2 óra
4 adag
Közepes
Húsimádók STOP Ezt a receptet Nektek készítettem STOP Idén karácsonykor kipróbálása kötelező STOP
Tatár beefsteak marhanyakból fokhagymás pirítóssal
30 perc
4 adag
Közepes
Igazi ünnepi előétel. Imádom, ahogy az asztal közepére kikészítem a hozzávalókat, és az asztaltársaság elkezdi összeállítani a maga kis adagját. Kenünk, pakoljuk a tányérra, koccintunk és megindul a beszélgetés, a röhögés. Öröm nézni, ahogy fogy az étel, úgy nő a hangulat.
Vadas marha zsemlegombóccal
1 óra 15 perc
4 adag
Közepes
Számomra megunhatatlan ez a fogás. Gyermekkoromat idézi fel, amikor csak eszem. Nem egy egyszerű és gyors fogásról van szó, de szerintem azért néha érdemes nekifutni, a család biztos nagyon hálás lesz a fáradozásodért!
Sertés
3 húsos leves füstölt fürjtojással
1 óra 20 perc
6 adag
Közepes
Na ez aztán a gazdag húsleves! A háromféle hús, a zöldségek és a füstölt fürjtojás tökéletes csapatot alkotnak ebben a receptben. Nagyon ízes leves, a vasárnapi családi ebédjeink gyakori szereplője. A hagyományos húslevesből – aminél nincs is jobb a világon! – apró változtatásokkal egy nagyon különleges ételt készíthetünk! Főzésre fel!
Aszalt szilvás, sonkával és sajttal göngyölt csirketekercs diós bundában, almakompóttal és burgonyapürével
50 perc
4 adag
Közepes
Azt hiszem, hogy a recept neve magárt beszél. Hús és gyümölcs tökéletes kombinációja diós bundában. Kicsit időigényes, de nem tart több ideig elkészíteni mint egy “sima” rántott húst. Megéri rászánni azt a kis plusz időt, ezt garantálom!
Baconbe csavart lazacfilé csiperkegombával
45 perc
4 adag
Közepes
Közismert tény, hogy mi magyarok nagyon kevés halat fogyasztunk. Ha nem is mindennap, de egy héten egyszer – ideális esetben heti 2-3 alkalommal- nagyon jó lenne valamilyen halételt rakni az asztalra. A hal a legjobb módja a szervezet számára szükséges Omega3 pótlására. Kedvcsinálónak pedig itt ez a szuper recept! Omega3 raktárak feltöltésére felkészülni!
Baconos csirkemájjal töltött sertéskaraj
50 perc
4 adag
Közepes
Húsimádók figyelmébe ajánlom ezt a receptet. Meg a hölgyekébe, akik kedveskednének férjüknek/párjuknak. Hiszen tudjátok: A férfi szívéhez a gyomrán keresztül vezet az út. Azt hiszem. hogy ezzel az étellel hamar célba találtok.
Banános-mézes karaj
1 óra 40 perc
4 adag
Könnyű
Néha nem árt elrugaszkodni a megszokottól, a hagyományostól. Ez a banános-mézes karaj recept kiváló lehetőséget nyújt arra, hogy kilépjünk a komfortzónánkból és új ízekkel kísérletezzünk. Megéri kipróbálni, mert nagyon jól passzol a sült a banán a karaj ízéhez.
Balaton-felvidéki lecsós tök fokhagymás tarjával
50 perc
4 adag
Közepes
Eljött az idő, hogy a kedvenceim egy ételben találkozzanak. És milyen nagy találkozás ez! Próbáljátok ki, szerintem Nektek is bejön majd!
Bolognai tészta
1 óra 20 perc
4 adag
Könnyű
Fiaim egyik nagy kedvence. Mindig tartok a fagyasztóban egy kis darált húst vészhelyzet esetére. Ha nincs ötletem, hogy mi legyen otthon a vacsora, egy jó bolognai vagy egy lasagne mindig bomba siker a gyerekeimnél. Persze, a feleségemnek sincs ellenére. Tulajdonképpen sosem ellenkezik, ha vacsorát szeretnék főzni… Egy szó mint száz, ha mindenkinek kedvezni szeretnél, akkor ez egy tuti Jolly Joker recept, kicsik és nagyok is imádni fogják! Gyűljetek az asztal köré, falatozzatok, és beszéljétek át a nap történéseit. Felnőtteknek egy pohárka bor is jár mellé!
BBQ oldalas hideg krémsajtos krumplisalátával és chiliszósszal
1 óra 50 perc
4 adag
Közepes
A nyárban az egyik legjobb dolog a BBQ-zás és a grillezés. Majd minden nap, estefelé mikor már nincs olyan meleg, kibontok egy hideg sört, és bedurrantom a grillt. Ez az egyik favorit receptem a nyárra.
Brassói aprópecsenye (Brassói To Go)
40 perc
4 adag
Könnyű
A magyar konyha egyik klasszikusa. Ahány ház, annyi szokás. Az én házamban így készül a brassói. Jó étvágyat hozzá!
Édesburgonyaleves baconnel
40 perc
6 adag
Könnyű
Igazi őszi hangulat, egy tányérnyi napsugár. A színe tökéletesen passzol az ősz színeihez, az íze pedig…készítsétek el, kóstoljátok meg, érdemes!
Fasírt klasszik
30 perc
4 adag
Könnyű
Azt hiszem, hogy a fasírtot senkinek nem kell bemutatnom. Hidegen, melegen, kis gombócban, nagy gombócban, kenyérrel, körettel vagy anélkül, bármilyen variációban, bármilyen mennyiségben jöhet! A masszát akár már előző este bekeverhetjük. Ebben az esetben hűtőben tároljuk, illetve sütés előtt 30 perccel vegyük ki a hűtőből és hagyjuk szobahőmérsékleten.
Frankfurti leves kínai kelből
50 perc
4 adag
Könnyű
Mi történik akkor, amikor frankfurti levesre vágysz, és azt hiszed minden van hozzá otthon, de kinyitod a hűtőt és rájössz, hogy a legalapvetőbb hozzávaló, a kelkáposzta hiányzik? A: elszaladsz a boltba kelkáposztáért B: mást főzöl C: körbenézel, mivel lehetne helyettesíteni a hiányzó hozzávalót. Esetemben a C verzió játszott, ugyanis éppen volt itthon kínai kel. Gondoltam kelnek kel, jó lesz ez a levesbe is. És jó is lett! De még mennyire! Érdemes kísérletezni, kicsit átvariálni a megszokott recepteket. Ha egy – egy hozzávalót kiveszünk és egy másikra cseréljük, kellemes meglepetések érhetnek minket.
Fokhagymás császárhús sült hagymával és tejszínes burgonyával
55 perc
4 adag
Könnyű
A téli hidegben bizony jól esnek a tartalmasabb fogások, mint például ez a fokhagymás császárhús. Nem mondom, hogy diétás, de mikor legutóbb készítettem a családnak, olyan jót lakmároztak belőle, hogy öröm volt nézni!
Gombakrémmel sült sertésszelet
40 perc
4 adag
Könnyű
A gombából isteni finom krémes szószt készítünk, ami tökéletes kísérője a sült karaj szeleteknek. Nyugodtan használhatunk csirke vagy marhahúst is ennél a receptnél, a végeredményen nem fog rontani.
Görögdinnye saláta sonkaszeletekkel
30 perc
8 adag
Könnyű
Ha nyár akkor görögdinnye. Mindenféle verzióban. Ha szereted a különlegességeket, ezt a receptet feltétlenül próbáld ki. A sárgadinnye-sonka kombó is nagy kedvencem, de most görög dinnyével kombináltam a sonkát, amit feta sajt kísér. Szuper összhangban állnak egymással, érdemes megkóstolni! Leginkább kerti partikra ajánlom, a buli főszereplője lesz, az tuti.
Grillezett citromos karaj tzatzikivel
30 perc
4 adag
Közepes
A karaj-citrom-tzatziki nagy találkozásának lehetünk szemtanúi ebben a receptben. De ne csak a szemünket használjuk, hanem vessük be az összes érzékszervünket, és készítsük el ezt a receptet, mert vétek lenne kihagyni, annyira finom.
Grillezett oldalas fóliás burgonyával
1 óra 30 perc
4 adag
Közepes
Nyári grillezés lépésről lépésre. Még nincs vége a grill szezonnak, sőt, igazán csak most kezdődik!
Grillezett rakott padlizsán
1 óra
4 adag
Közepes
Nyárköszöntő recept lépésről lépésre. A grillezés nem csak szeletelt húsok és zöldségek elkészítésére alkalmas. Íme egy ízletes példa arra, hogy összetettebb, bonyolultabb ételek is egyszerűen elkészíthetők a faszenes grill segítségével.
Grillezett sajtos hamburger tükörtojással
30 perc
1 adag
Könnyű
(Nem csak) hamburger rajongók figyelmébe ajánlom ezt a receptet. Készítsünk mellé egy könnyű kis salátát, majd gyűjtsük be a család dicséretét. Jó étvágyat!
Húsos gnocchi tejszínes-petrezselymes sajtmártásban
45 perc
4 adag
Közepes
Ebben a receptben többek között az is nagyszerű (az íze mellett), hogy előre elkészítheted, beteszed a fagyasztóba és csak akkor veszed elő, amikor ki szeretnéd főzni. Én úgy szoktam csinálni otthon, hogy egy jó nagy adag gnocchi tésztát előre elkészítek, és több alkalomra kiporciózva lefagyasztom. Ha üres a hűtő, van mihez nyúlni, nem marad éhen a család.
Köményes sertésgulyás (Gulyásleves)
1 óra
4 adag
Közepes
Számtalan gulyásleves recept létezik. Én is többféleképpen készítem, de ez a verzió a kedvencem, mert a nagymamámtól tanultam, ő készítette így.
Lebbencses kolbászos lecsó
35 perc
10 adag
Könnyű
A klasszikus lecsónál vagy a tojásos lecsónál már csak ezt a lecsót szeretem jobban. Ha nyár, akkor lecsó, egy héten többször is… ezt a verziót is rendszeresen készítem. Próbáljátok ki!
Mini pizza karikák
35 perc
4 adag
Közepes
Ez a recept a húsvéti maradékok felhasználására született. Nem szeretek ételt kidobni, hiszek abban, hogy minden újra fel lehet, sőt fel is kell használni, amíg csak lehet. Természetesen, ha épp nem húsvét után olvasod a receptemet, a “maradék” szavaktól tekints el. Ez a fogás természetesen nem csak húsvét után készíthető el…
Narancslében érlelt grillezett oldalas
1 óra 40 perc + érlelés
4 adag
Közepes
A grillezés a szívem csücske. Órákon át tudnék/tudok beszélni róla. Egyszerűen szerelmese vagyok a műfajnak. Néhány évvel ezelőtt részt vettem a Svédországban rendezett világbajnokságon. Az a pár nap felejthetetlen élményt nyújtott. Napokig grilleztünk, a világ minden tájáról érkeztek versenyzők. Ezt a receptet a belga csapat séfjétől könyörögtem el, miután megkóstoltam a húsukat. Hús és grill rajongóknak kötelező!
Paradicsomos húsgolyók tésztával
50 perc
4 adag
Közepes
A gyerekek egyik kedvenc étele. Sokszor készítem. Én is szeretem mert gyors, egyszerű, finom és mindenki jóllakik vele.
Pásztor pite á’la Lázár Chef
40 perc
4 adag
Közepes
Ismeritek a Pásztor pitét (Cottage pie)? Ez a britek egyik legfinomabb, ha nem a legfinomabb húsos egytálétele. Végtelenül egyszerű, ámde nagyszerű eledel. Nincs vele sok munka, viszont mindenki hálás lesz az asztal körül, és mind a tíz ujját megnyalja ezután a fogás után. A hús-krumpli kombóval nem nagyon lehet melléfogni igaz? Lássuk Lázár leegyszerűsített verzióját!
Pirított szendvics sertésszűzből
20 perc
4 adag
Könnyű
Egy egyszerű, gyorsan elkészíthető kaja, táborozáshoz, utazáshoz, kiránduláshoz, piknikre.
Sajttal-sonkával töltött bundáskenyér
20 perc
1 adag
Könnyű
Avagy a bundáskenyér deluxe verzió. Kicsit macerásabb, de megéri. Nagyon finom a két kenyér között megolvadt sajt és sonka.
Tejfölös-kolbászos krumplileves
45 perc
4 adag
Könnyű
A recept származási helye az Alföld, pontosabban Kunszentmárton és környéke. A recept szerzője ismeretlen, de sokat ettem ezt az ételt ezen a vidéken, hiszen a nyaraim nagy részét itt töltöttem gyerekkoromban.
Vaddisznó pörkölt cipóban tálalva
1 óra 30 perc
4 adag
Közepes
A vaddisznó a gyerekeim kedvenc étele, ahogy kiskorukban hívták: „vadkand„. Nagyobb baráti társaságnak érdemes elkészíteni, és hogy a mosogatást is megússzuk, tálaljuk cipóban, amit szintén megehetünk.
Vörösboros vadpörkölt mandulás burgonyakrokettel
1 óra 30 perc
4 adag
Közepes
Ez az étel az egyik révfülöpi büfében is kapható, ott készítettük el a Balatoni nyár című műsor egyik epizódjában. A környék kedvenc étele, ha nincs kedvetek otthon bíbelődni vele, menjetek el és kóstoljátok meg a helyszínen.
Zöldséges sonkarizottó
25 perc
4 adag
Könnyű
Ez a recept a húsvéti maradékok felhasználására született. Nem szeretek ételt kidobni, hiszek abban, hogy minden újra fel lehet, sőt fel is kell használni, amíg csak lehet. Természetesen, ha épp nem húsvét után olvasod a receptemet, a “maradék” szavaktól tekints el. Ez a fogás természetesen nem csak húsvét után készíthető el.
Lencsekrémleves füstölt tarjával
30 perc
4 adag
Könnyű
Laktató és tápláló leves, igazi téli fogás. Együk a lencsét, sokat, sokféleképpen, mert nagyon egészséges és nem utolsó sorban finom.
Halak és tengeri herkentyűk
A legfinomabb zöldséges kence
50 perc
4 adag
Könnyű
Ha egy izgalmas, telt ízű, színes előételre vágysz, akkor ne keress tovább! Megtaláltad. Ez a kence kiválóan alkalmas vendégfogadásra, reggelire, hideg vacsorára. Végtelenül egyszerű az elkészítése, nem kell hozzá különösebb szakértelem sem. Friss barna kenyérrel vagy pirítóssal kínáld.
Apró halak batyuban sütve, petrezselymes szardellamártással
20 perc
4 adag
Közepes
Halimádók figyelem! Ez az étel hidegen és melegen is nagyon finom, így akár előre is elkészíthetjük. Jó étvágyat!
Baconbe csavart lazacfilé csiperkegombával
45 perc
4 adag
Közepes
Közismert tény, hogy mi magyarok nagyon kevés halat fogyasztunk. Ha nem is mindennap, de egy héten egyszer – ideális esetben heti 2-3 alkalommal- nagyon jó lenne valamilyen halételt rakni az asztalra. A hal a legjobb módja a szervezet számára szükséges Omega3 pótlására. Kedvcsinálónak pedig itt ez a szuper recept! Omega3 raktárak feltöltésére felkészülni!
Bográcsos tengeri halleves
30 perc
10 adag
Közepes
Ez az isteni leves nagyon hamar elkészül, nincs vele sok macera. Aki szereti a halat, ezt a levest imádni fogja! Együnk sok halat, nagyon egészséges!
Gombás göngyölt harcsafilé
35 perc
4 adag
Közepes
Nagyon szeretem a halat, mindegyiket, minden verzióban és változatban. Mindenkit arra bíztatok, hogy egyen halat, hiszen tudjuk mennyire egészséges. A halat nemcsak az íze miatt szeretem, hanem mert nagyon gyorsan, nagyon ízletes fogásokat tudunk készíteni belőle. Halevésre fel!
Gyömbéres, mézes lazacderék baconos brokkolival
25 perc
4 adag
Közepes
Ezt a fogást nemcsak hétköznapokra, de ünnepnapokra is meleg szívvel ajánlom. Nagyon ízletes fogás, és emellett még nagyon egészséges is.
Halburger tejfölös avokádóval
40 perc
4 adag
Közepes
Azért, hogy nem mindig hússal együk a burgert, elkészítettem egy halas verziót is. Érdemes megkóstolni még azoknak is, akik a halnak nem nagy barátai, hátha így megkedvelik.
Harcsaburger fokhagymás majonézzel
30 perc
1 adag
Könnyű
Egy halas burger receptet már találhattok itt az oldalon, de most hoztam egy másik verziót is, ami szintén nagy kedvenc a család és a barátaim körében.
Korianderes lazac steak roséban párolt ropogós zöldségekkel
30 perc
4 adag
Közepes
A nyári halsütés fortélya lépésről lépésre. A halsütés látszólag egy egyszerű művelet, de van néhány fontos szabály, amelyeket – bármilyen halról is legyen szó – sütés előtt, közben és után is be kell tartanunk.
Ropogós balatoni keszeg kovászos uborkával
30 perc
2 adag
Könnyű
Ez az étel akkor a legfinomabb, ha saját magunk fogjuk a keszeget. Mivel vizeink tele vannak ezzel a halfajtával nagy esély van rá, hogy a horgunkra akad.
Rostonsült lazac krémsajtos kellel
30 perc
2 adag
Könnyű
Ezzel az étellel egy fáradt szürke hétköznapot is ünnepivé varázsolhatunk. Gyertyát az asztalra, bontsunk ki egy üveg bort, és (legalább) a vacsora idejére felejtkezzünk el a napi hajtásról és koncentráljunk egymásra.
Puré de cuaresma – Nagyböjti leves
45 perc
4 adag
Könnyű
Ezt a levest a spanyol kollégáktól tanultam a Spanyolországban töltött egy évem alatt. Ezt a levest eszik délen, Andalúziában a húsvéti ünnepek alatt. Nagyon kiadós, nagyon laktató és finom. Nemcsak húsvétra ajánlom. Aki a halat nem szereti, hagyja ki nyugodtan, úgy is nagyon finom lesz.
Tenger gyümölcsei paella
50 perc
6 adag
Közepes
Az egyik legnagyobb népszerűségnek örvendő spanyol fogás ez, ami méltán lett világhíres. Úgy olvastam, hogy a paella Valencia környékéről származik, ahol a halászat és a rizstermesztés egyszerre van jelen…
Vörös curry leves garnéla rákkal
45 perc
4 adag
Nehéz
Annak ellenére, hogy nagyon csíp és fűszeres, nem feltétlen téli ételről van szó. Azoknak ajánlom akik a csilit, az erős ízeket és az ázsiai konyhát kedvelik.
Tésztában sült halfilé hideg birsalma mártással és burgonya-felfújttal
50 perc
4 adag
Közepes
Zöldséges halleves
25 perc
4 adag
Könnyű
Halászlé helyett. Ha valakinek nincs ideje, kedve halat passzírozni, vagy éppenséggel valami újdonságot szeretne kipróbálni, ne keressen tovább. Megtalálta. Ez a zöldséges halleves kiváló választás az ünnepi menü tervezésekor.
Vad
Káposztás-aszalt szilvás fácán
1 óra 20 perc
4 adag
Közepes
Fácán húshoz viszonylag ritkán jutok, leginkább akkor, amikor valamelyik vadász barátom megajándékoz vele. Ilyenkor nagy lakomát csapunk, természetesen együtt fogyasztjuk el a fácánt. Leginkább így készítem, így szeretjük a legjobban.
Kolbászos szarvaspaprikás
45 perc
4 adag
Közepes
Nemcsak vadászoknak. Misitől, a vadászbarátomtól tanultam ezt a receptet. Ha jó szarvashúshoz jutok, biztosan így készítem el.
Vadas nyúlcomb zsemlegombóccal
90 perc
4 adag
Közepes
A nyúlhúst csak nagyon kevesen szeretik, pedig régebben nagy divatja volt, sok nyúlhús fogyott. Akik nem készítettek még, érdemes ezzel a recepttel kezdeni, mert a sok fűszer jól ízesíti majd, ezt az egyébként kiváló húst.
Vaddisznó pörkölt cipóban tálalva
1 óra 30 perc
4 adag
Közepes
A vaddisznó a gyerekeim kedvenc étele, ahogy kiskorukban hívták: „vadkand„. Nagyobb baráti társaságnak érdemes elkészíteni, és hogy a mosogatást is megússzuk, tálaljuk cipóban, amit szintén megehetünk.
Vörösboros vadpörkölt mandulás burgonyakrokettel
1 óra 30 perc
4 adag
Közepes
Ez az étel az egyik révfülöpi büfében is kapható, ott készítettük el a Balatoni nyár című műsor egyik epizódjában. A környék kedvenc étele, ha nincs kedvetek otthon bíbelődni vele, menjetek el és kóstoljátok meg a helyszínen.
Vadas marha zsemlegombóccal
1 óra 15 perc
4 adag
Közepes
Számomra megunhatatlan ez a fogás. Gyermekkoromat idézi fel, amikor csak eszem. Nem egy egyszerű és gyors fogásról van szó, de szerintem azért néha érdemes nekifutni, a család biztos nagyon hálás lesz a fáradozásodért!
Grill - BBQ
Mediterrán grillcsirke
2 óra
4 adag
Közepes
Egyben sült szárnyas recept lépésről lépésre. A grillcsirkét szinte mindenki szereti, de kevesen készítik el otthon. Íme, egy különleges, de egyszerű recept mindenkinek!
Narancslében érlelt grillezett oldalas
1 óra 40 perc + érlelés
4 adag
Közepes
A grillezés a szívem csücske. Órákon át tudnék/tudok beszélni róla. Egyszerűen szerelmese vagyok a műfajnak. Néhány évvel ezelőtt részt vettem a Svédországban rendezett világbajnokságon. Az a pár nap felejthetetlen élményt nyújtott. Napokig grilleztünk, a világ minden tájáról érkeztek versenyzők. Ezt a receptet a belga csapat séfjétől könyörögtem el, miután megkóstoltam a húsukat. Hús és grill rajongóknak kötelező!
Óriás pulykacomb grillezett zöldségekkel
2 óra
4 adag
Közepes
Nem szeretnék hosszasan beszélni a grill és az én kapcsolatomról. Legyen elég annyi, hogy imádom a húst, imádom sütni, enni, és amikor csak tehetem, újabb és újabb recepteken agyalok és kísérletezek. Ez a pulykacomb recept is így született, és milyen jól sikerült!
Grillezett oldalas fóliás burgonyával
1 óra 30 perc
4 adag
Közepes
Nyári grillezés lépésről lépésre. Még nincs vége a grill szezonnak, sőt, igazán csak most kezdődik!
Grillezett haloumi sajt salátaágyon
15 perc
2 adag
Könnyű
Igazi gyors, könnyű fogás ez. Előételnek, főételnek, ebédre, vacsorára egyaránt ajánlom. Mindig tartok a hűtőben egy dobozka haloumi sajtot, arra az esetre, ha gyorsan szeretnék valami könnyű, de laktató ételt készíteni. Gyorsan összedobod, megeszed és már mehetsz is tovább a dolgodra. Sok faksznit nem igényel, majd meglátod.
Grillezett rakott padlizsán
1 óra
4 adag
Közepes
Nyárköszöntő recept lépésről lépésre. A grillezés nem csak szeletelt húsok és zöldségek elkészítésére alkalmas. Íme egy ízletes példa arra, hogy összetettebb, bonyolultabb ételek is egyszerűen elkészíthetők a faszenes grill segítségével.
Fehér pecsenye joghurtos dresszinggel
25 perc
4 adag
Közepes
Amíg tart a nyár, a jó idő, amikor csak tehetem grillen készítem az ételeket. Egy jó kis húsi, sok zöldséggel, salátával, kísérőnek egy jéghideg sör, család, barátok, kell ennél több a boldogsághoz?
Halburger tejfölös avokádóval
40 perc
4 adag
Közepes
Azért, hogy nem mindig hússal együk a burgert, elkészítettem egy halas verziót is. Érdemes megkóstolni még azoknak is, akik a halnak nem nagy barátai, hátha így megkedvelik.
Kalácságyon sült fagylalt sárgabarackkal
30 perc
2 adag
Könnyű
Villám desszert. Én akkor készítem leginkább, ha az otthonra vásárolt kalács már egy picit szikkadt, száraz. Sőt barackból is a kicsit már túlérettebbeket használom. Ha lehet, használjunk fel mindent még megromlás előtt, lehetőleg ne menjen semmi a kukába. Ez a desszert is így született, és milyen jól sikerült a mentő akcióm. Próbáljátok ki!
Grillezett barack csokoládés marcipángolyóval
25 perc
4 adag
Könnyű
Egyik otthoni kísérletezésem során született ez a recept. A grillezett barack mellé fagyit szoktam kínálni, de a kamrában árválkodtak ezek a helyes kis marcipán golyócskák és gondoltam ártani nem árthatnak egymásnak… és tényleg! Szuper kombó, isteni desszert lett belőle. De persze, ha még tovább tolnád az élvezeteket egy kis vaníliafagylalt mehet mellé tálaláskor.
Korianderes marhacsíkok tésztába göngyölve, tejfölös mártással
1 óra 30 perc
4 adag
Közepes
Húsimádók figyelem! Ettől az ételtől eldobjátok az agyatokat. Olyan végeredményt kapsz, amit jobb ha megosztasz másokkal is. Hívd át a szomszédokat, bár ha megérzik az illatokat, jönnek majd maguktól.
BBQ oldalas hideg krémsajtos krumplisalátával és chiliszósszal
1 óra 50 perc
4 adag
Közepes
A nyárban az egyik legjobb dolog a BBQ-zás és a grillezés. Majd minden nap, estefelé mikor már nincs olyan meleg, kibontok egy hideg sört, és bedurrantom a grillt. Ez az egyik favorit receptem a nyárra.
Grillezett citromos karaj tzatzikivel
30 perc
4 adag
Közepes
A karaj-citrom-tzatziki nagy találkozásának lehetünk szemtanúi ebben a receptben. De ne csak a szemünket használjuk, hanem vessük be az összes érzékszervünket, és készítsük el ezt a receptet, mert vétek lenne kihagyni, annyira finom.
Grillezett sajtos hamburger tükörtojással
30 perc
1 adag
Könnyű
(Nem csak) hamburger rajongók figyelmébe ajánlom ezt a receptet. Készítsünk mellé egy könnyű kis salátát, majd gyűjtsük be a család dicséretét. Jó étvágyat!
Receptek fázisfotókkal
Chilis szendvicstekercs
30 perc
4 adag
Közepes
Gyors, egyszerű, finom mexikói “szendvics” lépésről lépésre. Aki igazán egyszerű, gyorsan elkészíthető és finom ételt szeretne készíteni, feltétlenül próbálja ki ezt a receptemet – akár hidegen akár melegen.
Citromos-gyömbéres csirke relax
1 óra 15 perc
6 adag
Közepes
Frissítő nyári fogás lépésről lépésre. A gyömbér, citrom, koriander, méz és a krémsajt kombinációja a csirkével még a nyári hőségben is frissítő lehet, hidegen és melegen egyaránt.
Diós-rozmaringos báránysült
2 óra
4 adag
Közepes
Különleges báránysült lépésről lépésre. Aki a báránysültet rosszul készíti el, az ugyanolyan nagy hibát követ el, mint az, aki meg sem veszi a bárányhúst! Ezt a receptet követve még az is előfordulhat, hogy aki eddig nem szerette vagy nem kóstolta még a bárányhúst az is a kedvelőjévé válik.
Grillezett oldalas fóliás burgonyával
1 óra 30 perc
4 adag
Közepes
Nyári grillezés lépésről lépésre. Még nincs vége a grill szezonnak, sőt, igazán csak most kezdődik!
Grillezett rakott padlizsán
1 óra
4 adag
Közepes
Nyárköszöntő recept lépésről lépésre. A grillezés nem csak szeletelt húsok és zöldségek elkészítésére alkalmas. Íme egy ízletes példa arra, hogy összetettebb, bonyolultabb ételek is egyszerűen elkészíthetők a faszenes grill segítségével.
Kaporral és fokhagymával ízesített, roppanós kovi-ubi
1 óra + érlelés
10 adag
Könnyű
Kovászos uborka készítés lépésről lépésre. Itt a jó idő, ilyenkor érdemes kovászos uborkát készíteni! Ezt a receptemet főleg azoknak ajánlom, akik még nem csináltak ilyet!
Korianderes lazac steak roséban párolt ropogós zöldségekkel
30 perc
4 adag
Közepes
A nyári halsütés fortélya lépésről lépésre. A halsütés látszólag egy egyszerű művelet, de van néhány fontos szabály, amelyeket – bármilyen halról is legyen szó – sütés előtt, közben és után is be kell tartanunk.
Mediterrán grillcsirke
2 óra
4 adag
Közepes
Egyben sült szárnyas recept lépésről lépésre. A grillcsirkét szinte mindenki szereti, de kevesen készítik el otthon. Íme, egy különleges, de egyszerű recept mindenkinek!
Narancsos-mascarpone-s sütőtök tekercs
1 óra 15 perc
6 adag
Közepes
Ünnepi desszert lépésről lépésre. Ez a desszert nem bonyolult. Mindenkinek sikerülni fog, valamint látványos és zavarba ejtően finom. Aki nem hiszi, süsse meg!
Mákos bejgli torta, ünnepi klasszikus új formában
40 perc
6-8 adag
Közepes
Tuti „bejgli” recept és készítési mód azoknak, akik még nem készítettek vagy kezdők vagy csalódottak vagy akiknek kirepedt, szétesett, elégett, száraz lett, nem sikerült… Nincs kelesztés, gyors sütés, tuti sikerül!
Töltött káposzta csomborral – könnyebben, egyszerűbben
2 óra 30 perc
8-10 adag
Közepes
Nálam nincs karácsony, nincs tél töltött káposzta nélkül. Hatalmas adagokban készítem, mert ezt az ételt egyszerűen nem szabad kis mennyiségben elkészíteni. Mutatom, nálam hogyan készül.
Receptek videóval
A tökéletes reggeli – Császárzsömlében sült sonkás-sajtos lágy tojás
40 perc
2 adag
Könnyű
Nem állítom, hogy minden reggel van időm kiadós reggeliket készíteni. Gondolom nem vagyok ezzel egyedül. De a hétvégéken szeretem kényelmesen indítani a reggeleket. Főzök egy jó kávét, és miközben iszogatom, felmérem azt, hogy mi van a hűtőben és a kamrában. Szeretem amikor nincs rohanás, és van időnk ücsörögni kicsit az asztal körül a családdal. Ez a recept tökéletes választás egy lassú szombat vagy vasárnap reggelre. De szerintem vacsorának se kutya…
Balatoni büfélángos
50 perc
10 darab
Könnyű
Nem telhet el nyár lángos nélkül. Az én kedvencem a sajtos-tejfölös lángos jó sok fokhagymával. Most megmutatom Nektek az én verziómat. Lángosozásra fel, és irány a strand!
Epres-mascarponés pohárkrém
20 perc
4 adag
Könnyű
Ennél a desszertnél finomabbat és egyszerűbbet elképzelni sem tudok! Imádni fogod! De nem csak Te, az egész család megnyalja majd mind a tíz ujját ezután a finomság után. Vigyázz! Lehet, hogy ezután az eperszezon végéig követelni fogják.
Epres-málnahabos szelet
50 perc
6 adag
Közepes
Egy nyári kerti parti dísze lehet ez a finomság. Ahogy a hozzá tartozó videóban is láthatjátok, nem nagy ördöngösség elkészíteni ezt az igen látványos desszertet. Nem győzöd majd bezsebelni a dicséreteket. Vigyázat! Egy morzsa sem marad belőle.
Laktózmentes pizza
30 perc
6 adag
Könnyű
Ki szereti a pizzát? Tegye fel a kezét! Én feltettem. Hatalmas találmány, szerintem a világ egyik legnépszerűbb és legkedveltebb étele. Főleg, ha meg még mentes is! Jelen esetben a laktóztól mentesítettem, laktózmentes sajtot használtam.
Rostonsült lazac krémsajtos kellel
30 perc
2 adag
Könnyű
Ezzel az étellel egy fáradt szürke hétköznapot is ünnepivé varázsolhatunk. Gyertyát az asztalra, bontsunk ki egy üveg bort, és (legalább) a vacsora idejére felejtkezzünk el a napi hajtásról és koncentráljunk egymásra.
Olcsó hozzávalók
A tökéletes reggeli – Császárzsömlében sült sonkás-sajtos lágy tojás
40 perc
2 adag
Könnyű
Nem állítom, hogy minden reggel van időm kiadós reggeliket készíteni. Gondolom nem vagyok ezzel egyedül. De a hétvégéken szeretem kényelmesen indítani a reggeleket. Főzök egy jó kávét, és miközben iszogatom, felmérem azt, hogy mi van a hűtőben és a kamrában. Szeretem amikor nincs rohanás, és van időnk ücsörögni kicsit az asztal körül a családdal. Ez a recept tökéletes választás egy lassú szombat vagy vasárnap reggelre. De szerintem vacsorának se kutya…
Amerikai palacsinta
20 perc
4 adag
Könnyű
Nándi fiam kedvenc reggelije. Egy héten minimum egyszer elkészítem. Ha tudom, hogy másnap reggel kevés időm lesz, már előző este bekeverem a tésztát. Másnap reggel csak kiveszem a hűtőből, és amíg a kávémat megiszom, hagyom hogy egy kicsit felmelegedjen a tészta, illetve kicsit átkeverem és hígítom egy kis tejjel, ha esetleg nagyon besűrűsödött volna az éjszaka folyamán.
Balatoni büfélángos
50 perc
10 darab
Könnyű
Nem telhet el nyár lángos nélkül. Az én kedvencem a sajtos-tejfölös lángos jó sok fokhagymával. Most megmutatom Nektek az én verziómat. Lángosozásra fel, és irány a strand!
Cézár saláta
20 perc
4 adag
Könnyű
Megmutatom most Nektek, hogy én hogyan készítem a Cézár salátát.Lehet egy gyors könnyű ebéd vagy vacsora. Laktat, de egyáltalán nem esel utána kajakómába tőle. Salátázásra fel!
Cinnamon roll – Amerikai fahéjas csiga
90 perc
1 tepsi
Közepes
Az amerikai küldetés című könyvemben egyszer már megjelent ez a recept. De azóta eltelt több, mint 10 év, ezért kicsit alakítottam rajta – ahogy én is változtam ezalatt a 10 év alatt, a fahéjas csiga receptje is velem változott. Egészségesnek még ma sem mondanám, de ugye, mint már oly sokszor elmondtam, néha-néha belefér. A gyerekek pedig imádják. 1 tepsi csiga lesz ebből az adagból.
Édes tarhonya baracklekvárral
55 perc
4 adag
Közepes
A tarhonyát mindig csak sósan készítettük. Mostanáig. Miért ne lehetne desszert? Ráadásul egy igazán finom desszert. Szerintem egy próbát megér!
Fokhagymás paradicsomos penne
25 perc
4 adag
Könnyű
Nándi fiam egyik kedvenc fogása. Ha biztosra akarok menni a gyerekeknél, paradicsomos tésztát készítek. A siker garantált, ráadásul pillanatok alatt elkészül.
Fóliában párolt rozmaringos csirkeszárnyak
50 perc
4 adag
Közepes
Kevés hozzávalóból, gyorsan, egyszerűen egy nagyon ízletes étel készíthető el, szinte pillanatok alatt. A csirkeszárny elkészítésére számos recept létezik, íme az egyik legegyszerűbb és legnagyszerűbb.
Gombás-cukkinis rizottó krémsajttal és parmezánnal
40 perc
2 adag
Könnyű
Nincs is jobb egy krémes, ragacsos rizottónál, pláne ha felturbózzuk egy kis gombával, cukkinivel! Ráadásul a krémsajt még selymesebbé teszi. Próbáljátok ki, isteni lakoma!
Grillezett haloumi sajt salátaágyon
15 perc
2 adag
Könnyű
Igazi gyors, könnyű fogás ez. Előételnek, főételnek, ebédre, vacsorára egyaránt ajánlom. Mindig tartok a hűtőben egy dobozka haloumi sajtot, arra az esetre, ha gyorsan szeretnék valami könnyű, de laktató ételt készíteni. Gyorsan összedobod, megeszed és már mehetsz is tovább a dolgodra. Sok faksznit nem igényel, majd meglátod.
Házi palacsinta
30 perc
6 adag
Könnyű
Az örök klasszikus, mindenki kedvence. Így tanította a nagymamám én meg a fiaimnak így adtam tovább.
Kukoricaleves
20 perc
6 adag
Könnyű
Ismét egy leves, amihez nem kell különösebb főzőtudomány, nincs szükség különleges hozzávalókra, de mégis egy ízletes, laktató fogás. A gyerekek különösen szokták szeretni az édes íze miatt, de ha pattogatott kukoricával tálalod a vendégeidet is lenyűgözheted ezzel a levessel. Elvileg a hűtőben jó pár napig eláll, de a tapasztalat azt mutatja, hogy sosem jut el a hűtőig, az utolsó cseppig el szokott fogyni.
Lebbencses kolbászos lecsó
35 perc
10 adag
Könnyű
A klasszikus lecsónál vagy a tojásos lecsónál már csak ezt a lecsót szeretem jobban. Ha nyár, akkor lecsó, egy héten többször is… ezt a verziót is rendszeresen készítem. Próbáljátok ki!
Marinált csirke rukkola ágyon
45 perc + pácolás
4 adag
Könnyű
Egy könnyű fogás ebédre vagy vacsorára. A marinálás tulajdonképpen a pácolásnak egy olyan fajtája, amikor a húst valamilyen savas kémhatású folyadékban pácoljuk. Ez a savas kémhatású folyadék lehet ecet, citromlé vagy akár bor is. Jelen esetben fehérborecetet használtam. Marinálásra fel, jó étvágyat!
Mákos tészta
15 perc
4 adag
Könnyű
Tegye fel a kezét, aki szereti a mákos tésztát! Én felraktam… Sokszor, amikor otthonra kell főzni túl bonyolítjuk, túl gondoljuk a dolgokat. Pedig sokszor a legegyszerűbb dolgok a legnagyszerűbbek. Egy mákos vagy diós tészta elkészítése nem igényel komolyabb szakmai tudást. Minden a jó arányokon múlik. Mindemellett nem csak gyors és finom, hanem a máknak köszönhetően nagyon gazdag vitaminokban (B1, B2, B6 és E vitaminok) illetve jelentős vas, kálium, kalcium, magnézium és foszfor forrás. Használjuk a mákot sokszor, ne csak karácsonykor a bejglibe, hanem egész évben.
Meggyes pite
35 perc
6 adag
Könnyű
Kati mama a feleségemnek, Melindának a nagymamája. Isteni finom konyhát visz. A mai napig, pedig már közelebb van a 90-hez! mint a 80-hoz, az egész családot ellátja vasárnaponként. Minden alkalommal, amikor leülök az asztalához, tanulok tőle valami újat, nemcsak a főzésről, az életről is. Amióta bekerültem a családba – majd 20 éve – a meggyes pitét úgy készítem, ahogy Kati mama. Megkértem, hogy ossza meg velem a “titkot”. Nincs itt semmi titok – mondta – csak jó alapanyag és szeretet kell hozzá.
Paradicsomleves
50 perc
4 adag
Könnyű
Ez a leves szinte hetente kerül az asztalunkra. Igazából félúton van a leves és a főzelék között, tulajdonképpen egytálétel.Tálaláskor 1 evőkanál mascarponét rakok a meleg levesbe, és friss barna kenyeret adok mellé. A megmaradt leves mellé pedig tésztát szoktam kifőzni, és így a maradék felhasználás is megoldva.
Sajttal-sonkával töltött bundáskenyér
20 perc
1 adag
Könnyű
Avagy a bundáskenyér deluxe verzió. Kicsit macerásabb, de megéri. Nagyon finom a két kenyér között megolvadt sajt és sonka.
Tejfölös-kolbászos krumplileves
45 perc
4 adag
Könnyű
A recept származási helye az Alföld, pontosabban Kunszentmárton és környéke. A recept szerzője ismeretlen, de sokat ettem ezt az ételt ezen a vidéken, hiszen a nyaraim nagy részét itt töltöttem gyerekkoromban.
Tejberizs gyümölcs darabokkal
1 óra
4 adag
Könnyű
Szintén egy nagy múlttal rendelkező desszertről van szó. Jól lehűtve a legfinomabb, és természetesen akkor, ha a megfelelő rizsből készítjük. Erre a legalkalmasabb a kerek szemű, fényezett A kategóriájú rizs.
Tökfőzelék rántás nélkül
30 perc
4 adag
Könnyű
A rántás nélküli tökfőzelék is lehet olyan finom, mint az eredeti. Ha nem készítetted még soha rántás nélkül, próbáld ki ezt a receptemet, amiben a lisztet és a tejfölt mascarpone krémsajttal helyettesítem. Egy krémes és lágy főzeléket kapunk így, ami nemcsak melegen de hidegen is isteni finom!
Zöldborsófőzelék
30 perc
4 adag
Könnyű
A zöldborsó főzeléket rántással szokták sűríteni, de íme egy rántásmentes változat. A sűrítést és a krémes állagot mascarpone hozzáadásával értem el. Én ma már mindig így készítem, és sokkal jobban szeretem ezt a verziót.
Zöldbabfőzelék
35 perc
4 adag
Könnyű
A zöldbabfőzeléket nagyon sokféleképpen el lehet készíteni. Rántással vagy rántás nélkül is tökéletes. Jelen esetben rántással készítettem. De! Ha valaki rántás nélkül szeretné elkészíteni, annak azt ajánlom, hagyja el a lisztet és egy kis mascarponével sűrítse a főzés utolsó perceiben. Feltétnek pedig tükörtojást és/vagy virslit, kolbászt ajánlok.
Zöldbableves
40 perc
6 adag
Könnyű
A zöldbablevesnél számos dolgot lehet variálni. Legegyszerűbb, ha elkészítjük a szokásos módon és nagyon apróra vágott bazsalikom levelet keverünk hozzá, közvetlenül a tálalás előtt. Ugyanígy tehetünk a mentával vagy a borsikafűvel is. Külön-külön fel tudják dobni a levesünket.
Grízes tészta
30 perc
2 adag
Könnyű
Gyermekkorom egyik nagy kedvence, a nagymamáknál jobban senki nem tudta készíteni. Ezzel a recepttel egy kis időutazásra hívlak a gyerekkorodba. Ha nem a nagymamánál, akkor a suli menzáján ettem még sokat. Bár az iskolában a legnagyobb kedvenc a vizes tejbegríz és piskóta kocka csokoládéöntettel volt.
Házias ízek
3 húsos leves füstölt fürjtojással
1 óra 20 perc
6 adag
Közepes
Na ez aztán a gazdag húsleves! A háromféle hús, a zöldségek és a füstölt fürjtojás tökéletes csapatot alkotnak ebben a receptben. Nagyon ízes leves, a vasárnapi családi ebédjeink gyakori szereplője. A hagyományos húslevesből – aminél nincs is jobb a világon! – apró változtatásokkal egy nagyon különleges ételt készíthetünk! Főzésre fel!
Almás-szegfűszeges kacsacombok
1 óra 40 perc
3 adag
Közepes
A kacsához nagyon jól párosítható gyümölcsökkel, jelen esetben almával és szegfűszeggel készítettem. Nem egy bonyolult recept, viszont annál finomabb. Nem beszélve a sütés után visszamaradt kacsazsírról, amit friss puha kenyérre kenve isteni…
Balatoni büfélángos
50 perc
10 darab
Könnyű
Nem telhet el nyár lángos nélkül. Az én kedvencem a sajtos-tejfölös lángos jó sok fokhagymával. Most megmutatom Nektek az én verziómat. Lángosozásra fel, és irány a strand!
Balaton-felvidéki lecsós tök fokhagymás tarjával
50 perc
4 adag
Közepes
Eljött az idő, hogy a kedvenceim egy ételben találkozzanak. És milyen nagy találkozás ez! Próbáljátok ki, szerintem Nektek is bejön majd!
Baconos csirkemájjal töltött sertéskaraj
50 perc
4 adag
Közepes
Húsimádók figyelmébe ajánlom ezt a receptet. Meg a hölgyekébe, akik kedveskednének férjüknek/párjuknak. Hiszen tudjátok: A férfi szívéhez a gyomrán keresztül vezet az út. Azt hiszem. hogy ezzel az étellel hamar célba találtok.
Brassói aprópecsenye (Brassói To Go)
40 perc
4 adag
Könnyű
A magyar konyha egyik klasszikusa. Ahány ház, annyi szokás. Az én házamban így készül a brassói. Jó étvágyat hozzá!
Brassói bográcsban készítve
35 perc
10 adag
Közepes
A magyar konyha egyik klasszikusa. Ahány ház, annyi szokás. Ebben a receptben a sertésszüzet pulykára cseréltem, a sült krumplihoz pedig újburgonyát használok.
Borjúérmék paradicsomos-cukkini lecsóval
40 perc
4 adag
Közepes
Könnyű nyári étel, a friss lecsóval és a borjú szűz, ami egyébként a borjú „bélszínnek” felel meg. Rendkívül puha és gyorsan elkészíthető hús. A lecsóval körítve kiadós étel.
Császármorzsa
50 perc
2 adag
Könnyű
Síeléseink során vált a császármorzsa a családunk kedvencévé. Olyannyira, hogy már itthon is folyton követelik a gyerekek. Ha már itthon elkészítettem, gyorsan leírtam a receptjét, Melinda, a feleségem pedig lefényképezte, hogy Veletek is megoszthassuk. Jó morzsázást mindenkinek!
Fasírt klasszik
30 perc
4 adag
Könnyű
Azt hiszem, hogy a fasírtot senkinek nem kell bemutatnom. Hidegen, melegen, kis gombócban, nagy gombócban, kenyérrel, körettel vagy anélkül, bármilyen variációban, bármilyen mennyiségben jöhet! A masszát akár már előző este bekeverhetjük. Ebben az esetben hűtőben tároljuk, illetve sütés előtt 30 perccel vegyük ki a hűtőből és hagyjuk szobahőmérsékleten.
Fokhagymás császárhús sült hagymával és tejszínes burgonyával
55 perc
4 adag
Könnyű
A téli hidegben bizony jól esnek a tartalmasabb fogások, mint például ez a fokhagymás császárhús. Nem mondom, hogy diétás, de mikor legutóbb készítettem a családnak, olyan jót lakmároztak belőle, hogy öröm volt nézni!
Fokhagymás paradicsomos penne
25 perc
4 adag
Könnyű
Nándi fiam egyik kedvenc fogása. Ha biztosra akarok menni a gyerekeknél, paradicsomos tésztát készítek. A siker garantált, ráadásul pillanatok alatt elkészül.
Gombás rétes
35 perc
4 adag
Közepes
A gombás rétes nemcsak köretként, kacsacomb mellé, hanem önálló fogásként is megállja a helyét. Akkor érdemes készíteni, amikor valami különlegességet akarunk a család vagy a barátok elé tárni, merthogy ez a recept mindig meglepetést szokott okozni.
Házi palacsinta
30 perc
6 adag
Könnyű
Az örök klasszikus, mindenki kedvence. Így tanította a nagymamám én meg a fiaimnak így adtam tovább.
Klasszikus sült csirkecombok majonézes káposztasalátával
1 óra 20 perc
4 adag
Közepes
Feleségem nagymamájánál nagyon sokszor ettem/eszem sült csirkecombot. Fenségesen készíti. Nála a köret krumpli püré szokott lenni, de én most majonézes káposztasalátával készítettem el. Tökéletes páros. Ez a káposzta saláta egyébként szuper köret bármilyen sült mellé. Nem lehet vele melléfogni!
Köményes sertésgulyás (Gulyásleves)
1 óra
4 adag
Közepes
Számtalan gulyásleves recept létezik. Én is többféleképpen készítem, de ez a verzió a kedvencem, mert a nagymamámtól tanultam, ő készítette így.
Köménymagleves
20 perc
4 adag
Könnyű
Nem tudod, hogy mit főzz ma? Hát köménymaglevest. A köménymaglevesnél egyszerűbben elkészíthető levest keresve sem találnánk. De ez az egyszerűség az ízére nem vonatkozik! Sőt! Pirított zsemle kockákkal, friss kenyérrel egyaránt isteni fogás. Gyerekkori emlékeket csalogat elő minden alkalommal, amikor eszem. Ha üres a hűtőd, kukkants be az éléskamrába, biztos vagyok benne, hogy ezek a hozzávalók mindenkinél megtalálhatók. Gyors és életmentő fogás. Hajrá!
Kukoricalepény reszelt sajttal, fokhagymás tejföllel
20 perc
4 adag
Könnyű
Gyorsan és könnyen elkészíthetőek ezek a lepénykék, ráadásul nagyon finomak. Amikor a fiaim kicsik voltak, nagy kedvencük volt, gyakran készítettem nekik ebédre, uzsonnára, vacsorára, de volt olyan születésnapi bulijuk is, ahol ebből készítettem egy hatalmas tállal, és a lepények vitték a prímet.
Lázár kedvenc ragulevese
35 perc
4 adag
Könnyű
Sajnos eddig még nem jutottam el Erdélybe. Terveim között szerepel, hogy a családommal felfedezzük azt a gyönyörű vidéket. De addig is, miért ne főzhetnék itthon erdélyi recepteket? Az elmúlt évek során, innen-onnan kaptam a jobbnál jobb, helyi recepteket. Ez a leves az egyik nagy kedvencünk itthon. Családom ízlésére hangoltam, az évek során hozzáadtam, elvettem ezt-azt az eredeti receptből. Így született ez a laktató, zöldségekben gazdag leves. Jó étvágyat kívánok hozzá!
Lebbencses kolbászos lecsó
35 perc
10 adag
Könnyű
A klasszikus lecsónál vagy a tojásos lecsónál már csak ezt a lecsót szeretem jobban. Ha nyár, akkor lecsó, egy héten többször is… ezt a verziót is rendszeresen készítem. Próbáljátok ki!
Marhahúsleves, avagy húsleves gazdagon
1 óra 20 perc
6 adag
Közepes
A húsleves szóról nekem nemcsak a kedvenc ételem jut eszembe, hanem a családi együttlétek a kunszenti nagymamámnál. Ezért én is gyakran készítem a családomnak. Jó nagy adagban szeretem készíteni, mert minél többet főzök belőle, annál jobb lesz az íze.
Mákos tészta
15 perc
4 adag
Könnyű
Tegye fel a kezét, aki szereti a mákos tésztát! Én felraktam… Sokszor, amikor otthonra kell főzni túl bonyolítjuk, túl gondoljuk a dolgokat. Pedig sokszor a legegyszerűbb dolgok a legnagyszerűbbek. Egy mákos vagy diós tészta elkészítése nem igényel komolyabb szakmai tudást. Minden a jó arányokon múlik. Mindemellett nem csak gyors és finom, hanem a máknak köszönhetően nagyon gazdag vitaminokban (B1, B2, B6 és E vitaminok) illetve jelentős vas, kálium, kalcium, magnézium és foszfor forrás. Használjuk a mákot sokszor, ne csak karácsonykor a bejglibe, hanem egész évben.
Meggyes pite
35 perc
6 adag
Könnyű
Kati mama a feleségemnek, Melindának a nagymamája. Isteni finom konyhát visz. A mai napig, pedig már közelebb van a 90-hez! mint a 80-hoz, az egész családot ellátja vasárnaponként. Minden alkalommal, amikor leülök az asztalához, tanulok tőle valami újat, nemcsak a főzésről, az életről is. Amióta bekerültem a családba – majd 20 éve – a meggyes pitét úgy készítem, ahogy Kati mama. Megkértem, hogy ossza meg velem a “titkot”. Nincs itt semmi titok – mondta – csak jó alapanyag és szeretet kell hozzá.
Padlizsán pástétom rozskenyérrel
30 perc
4 adag
Közepes
Nincs is finomabb a sült padlizsánnál, amit enyhén fokhagymázunk és fűszerezünk, majd a meleg, savanykás ízű rozskenyérre kenve tálalunk, és természetesen azonnal el is fogyasztjuk.
Paprikás pulykamell tekercs kapros galuskával
40 perc
4 adag
Közepes
A pulyka kedvelőinek egy olyan recept, amitől biztos, hogy nem szárad ki a hús. A kapros galuska sem mindennapi étel, akár külön, önálló fogásként is megállná a helyét. Az viszont fontos, hogy szeresd a kaprot.
Paradicsomleves
50 perc
4 adag
Könnyű
Ez a leves szinte hetente kerül az asztalunkra. Igazából félúton van a leves és a főzelék között, tulajdonképpen egytálétel.Tálaláskor 1 evőkanál mascarponét rakok a meleg levesbe, és friss barna kenyeret adok mellé. A megmaradt leves mellé pedig tésztát szoktam kifőzni, és így a maradék felhasználás is megoldva.
Paradicsomos húsgolyók tésztával
50 perc
4 adag
Közepes
A gyerekek egyik kedvenc étele. Sokszor készítem. Én is szeretem mert gyors, egyszerű, finom és mindenki jóllakik vele.
Rántott libamájszeletek barack- és meggykompóttal
30 perc
4 adag
Közepes
Ha libát vágtak, a Nagymamám mindig elkészítette a máját kirántva és saját, eltett befőttjeivel tálalta. Manapság már nem sokan vágnak libát, de szerencsére már sok helyen árulnak libamájat. Mivel nem az olcsó alapanyagok közé tartozik, így kerítsünk rá valamilyen alkalmat, hogy elkészíthessük, mert valóban nagyon ízletes csemege.
Ropogós balatoni keszeg kovászos uborkával
30 perc
2 adag
Könnyű
Ez az étel akkor a legfinomabb, ha saját magunk fogjuk a keszeget. Mivel vizeink tele vannak ezzel a halfajtával nagy esély van rá, hogy a horgunkra akad.
Sajttal-sonkával töltött bundáskenyér
20 perc
1 adag
Könnyű
Avagy a bundáskenyér deluxe verzió. Kicsit macerásabb, de megéri. Nagyon finom a két kenyér között megolvadt sajt és sonka.
Tárkonyos libaragu leves burgonyagombóccal
1 óra 35 perc
4 adag
Közepes
Nem csak Márton-napra ajánlom ezt a levest, de ha Libanap, akkor kötelező. Nagyon ízletes fogás, köszönhetően a rengeteg zöldségnek, a fűszereknek és a libaapróléknak. A burgonyagombócok pedig csak még tökéletesebbé teszik az összhatást.
Tejberizs gyümölcs darabokkal
1 óra
4 adag
Könnyű
Szintén egy nagy múlttal rendelkező desszertről van szó. Jól lehűtve a legfinomabb, és természetesen akkor, ha a megfelelő rizsből készítjük. Erre a legalkalmasabb a kerek szemű, fényezett A kategóriájú rizs.
Tejfölös-kolbászos krumplileves
45 perc
4 adag
Könnyű
A recept származási helye az Alföld, pontosabban Kunszentmárton és környéke. A recept szerzője ismeretlen, de sokat ettem ezt az ételt ezen a vidéken, hiszen a nyaraim nagy részét itt töltöttem gyerekkoromban.
Tökfőzelék rántás nélkül
30 perc
4 adag
Könnyű
A rántás nélküli tökfőzelék is lehet olyan finom, mint az eredeti. Ha nem készítetted még soha rántás nélkül, próbáld ki ezt a receptemet, amiben a lisztet és a tejfölt mascarpone krémsajttal helyettesítem. Egy krémes és lágy főzeléket kapunk így, ami nemcsak melegen de hidegen is isteni finom!
Zöldbabfőzelék
35 perc
4 adag
Könnyű
A zöldbabfőzeléket nagyon sokféleképpen el lehet készíteni. Rántással vagy rántás nélkül is tökéletes. Jelen esetben rántással készítettem. De! Ha valaki rántás nélkül szeretné elkészíteni, annak azt ajánlom, hagyja el a lisztet és egy kis mascarponével sűrítse a főzés utolsó perceiben. Feltétnek pedig tükörtojást és/vagy virslit, kolbászt ajánlok.
Zöldbableves
40 perc
6 adag
Könnyű
A zöldbablevesnél számos dolgot lehet variálni. Legegyszerűbb, ha elkészítjük a szokásos módon és nagyon apróra vágott bazsalikom levelet keverünk hozzá, közvetlenül a tálalás előtt. Ugyanígy tehetünk a mentával vagy a borsikafűvel is. Külön-külön fel tudják dobni a levesünket.
Zöldborsófőzelék
30 perc
4 adag
Könnyű
A zöldborsó főzeléket rántással szokták sűríteni, de íme egy rántásmentes változat. A sűrítést és a krémes állagot mascarpone hozzáadásával értem el. Én ma már mindig így készítem, és sokkal jobban szeretem ezt a verziót.
Grízes tészta
30 perc
2 adag
Könnyű
Gyermekkorom egyik nagy kedvence, a nagymamáknál jobban senki nem tudta készíteni. Ezzel a recepttel egy kis időutazásra hívlak a gyerekkorodba. Ha nem a nagymamánál, akkor a suli menzáján ettem még sokat. Bár az iskolában a legnagyobb kedvenc a vizes tejbegríz és piskóta kocka csokoládéöntettel volt.
Nemzetközi konyha
Amerikai palacsinta
20 perc
4 adag
Könnyű
Nándi fiam kedvenc reggelije. Egy héten minimum egyszer elkészítem. Ha tudom, hogy másnap reggel kevés időm lesz, már előző este bekeverem a tésztát. Másnap reggel csak kiveszem a hűtőből, és amíg a kávémat megiszom, hagyom hogy egy kicsit felmelegedjen a tészta, illetve kicsit átkeverem és hígítom egy kis tejjel, ha esetleg nagyon besűrűsödött volna az éjszaka folyamán.
Amerikai palacsinta juharsziruppal
45 perc
4 adag
Könnyű
A klasszikus amerikai palacsintával a washingtoni 1 évem alatt ismerkedtem meg. Ugyanolyan népszerűségnek örvend ez az étel mint itthon, a mi klasszikus palacsintánk. Csak míg mi desszertként fogyasztjuk, addig ők reggelire, édesen vagy sósan ízléstől függően. Természetesen a receptet hazahoztam magammal és nem tartom titokban.
Bolognai tészta
1 óra 20 perc
4 adag
Könnyű
Fiaim egyik nagy kedvence. Mindig tartok a fagyasztóban egy kis darált húst vészhelyzet esetére. Ha nincs ötletem, hogy mi legyen otthon a vacsora, egy jó bolognai vagy egy lasagne mindig bomba siker a gyerekeimnél. Persze, a feleségemnek sincs ellenére. Tulajdonképpen sosem ellenkezik, ha vacsorát szeretnék főzni… Egy szó mint száz, ha mindenkinek kedvezni szeretnél, akkor ez egy tuti Jolly Joker recept, kicsik és nagyok is imádni fogják! Gyűljetek az asztal köré, falatozzatok, és beszéljétek át a nap történéseit. Felnőtteknek egy pohárka bor is jár mellé!
Buñuelos de viento, avagy spanyol húsvéti fánk
45 perc + pihentetés
24 darab
Közepes
Tradicionális húsvéti desszert Spanyolországban. Ez a fánk nem élesztővel, hanem sütőporral készült “kelt tészta”. Aki a fánkot szereti, nem fog csalódni benne. Sőt!
Chilis szendvicstekercs
30 perc
4 adag
Közepes
Gyors, egyszerű, finom mexikói “szendvics” lépésről lépésre. Aki igazán egyszerű, gyorsan elkészíthető és finom ételt szeretne készíteni, feltétlenül próbálja ki ezt a receptemet – akár hidegen akár melegen.
Citromos meringue torta
45 perc
6 adag
Közepes
Az édes és a savanyú tökéletes harmóniája jellemzi ezt a tortát. A sült hab a tetején pedig még különlegesebbé teszi, ezt az amúgy is különleges desszertet. Ha vendégeket vársz, vagy Te mész vendégségbe, és ezzel a tortával érkezel, tuti tarolni fogsz! Ráadásul olyan hozzávalókat tartalmaz, ami szinte minden konyhában megtalálható. Ne is húzzuk az időt, sütésre fel!
Coleslaw avagy a majonézes káposztasaláta
30 perc
4 adag
Könnyű
Tökéletesen passzol például sült húsokhoz, grill ételekhez, hamburgerhez is. Jelen esetben a klasszik sült csirkecomb mellé készítettük köretnek.
Diós-rozmaringos báránysült
2 óra
4 adag
Közepes
Különleges báránysült lépésről lépésre. Aki a báránysültet rosszul készíti el, az ugyanolyan nagy hibát követ el, mint az, aki meg sem veszi a bárányhúst! Ezt a receptet követve még az is előfordulhat, hogy aki eddig nem szerette vagy nem kóstolta még a bárányhúst az is a kedvelőjévé válik.
Édesburgonyás morzsa süti
1 óra
4 adag
Közepes
Ez a recept Amerikából jött velem. Texas államból. Azon belül pedig Dallasból. Hogy hogy kerültem oda? Sehogy. A recept jött hozzám Washingtonba. Hogy hogyan? Hát az úgy történt, hogy a Hálaadást kedves családi barátainknál töltöttük. A belépő egy házi, saját készítésű pite volt, amivel egyben neveztünk is egy pite versenyre, amit végül nem mi nyertünk, de ez egy másik történet… A vendégek szebbnél szebb pite csodákkal érkeztek, de engem mégis ez a rusztikus kinézetű morzsa süti érdekelt, pláne miután megtudtam, hogy az alapját, az általam – akkor még – ritkán használt édesburgonya alkotja. Életem egyik desszertje! De komolyan!
Fokhagymakrémleves
30 perc
4 adag
Könnyű
Tökéletes vámpír, asszony- és férjűző. Magány kedvelőknek kifejezetten ajánlom ezt az ízletes levest. Na, de a viccet félretéve, néha napján belefér egy kis hagyma, nem? Imádom a hagymát, pláne a fokhagymát. Nem eszem mindennap nap, de egyszer-egyszer elkészítem ezt a levest, és hát másnap kerülöm az embereket…
Gazpacho créme fraîche-el
20 perc
6 adag
Könnyű
A spanyolok híres-neves, ízletes, zöldségekben gazadag leves receptjét osztom meg most Veletek. Az én változatomban viszont egy kis créme fraîche is szerepel. Ugyanis mikor megérkeztem Spanyolországba, nagyon megörültem, hogy itt minden közért polcán megtalálható ez a francia – mondjuk úgy – tejföl. De azért mégsem az, mert a mi tejfölünknél jóval zsírosabb ez a termék. Aki nem tudja beszerezni, ne aggódjon. Házilag is elkészíthető: tejfölt és tejszínt kell kikeverni 1:1 arányban.
Gombás-cukkinis rizottó krémsajttal és parmezánnal
40 perc
2 adag
Könnyű
Nincs is jobb egy krémes, ragacsos rizottónál, pláne ha felturbózzuk egy kis gombával, cukkinivel! Ráadásul a krémsajt még selymesebbé teszi. Próbáljátok ki, isteni lakoma!
Grillezett oldalas fóliás burgonyával
1 óra 30 perc
4 adag
Közepes
Nyári grillezés lépésről lépésre. Még nincs vége a grill szezonnak, sőt, igazán csak most kezdődik!
Grillezett rakott padlizsán
1 óra
4 adag
Közepes
Nyárköszöntő recept lépésről lépésre. A grillezés nem csak szeletelt húsok és zöldségek elkészítésére alkalmas. Íme egy ízletes példa arra, hogy összetettebb, bonyolultabb ételek is egyszerűen elkészíthetők a faszenes grill segítségével.
Halburger tejfölös avokádóval
40 perc
4 adag
Közepes
Azért, hogy nem mindig hússal együk a burgert, elkészítettem egy halas verziót is. Érdemes megkóstolni még azoknak is, akik a halnak nem nagy barátai, hátha így megkedvelik.
Húsos gnocchi tejszínes-petrezselymes sajtmártásban
45 perc
4 adag
Közepes
Ebben a receptben többek között az is nagyszerű (az íze mellett), hogy előre elkészítheted, beteszed a fagyasztóba és csak akkor veszed elő, amikor ki szeretnéd főzni. Én úgy szoktam csinálni otthon, hogy egy jó nagy adag gnocchi tésztát előre elkészítek, és több alkalomra kiporciózva lefagyasztom. Ha üres a hűtő, van mihez nyúlni, nem marad éhen a család.
Krémes rizottó hajón készítve
40 perc
4 adag
Könnyű
Végtelenül egyszerű, ámde nagyszerű finomság! A hajó nem kötelező hozzávaló! A fehérborból természetesen tegyünk félre, maradjon az étkezéshez is, nagyon jó kísérője lesz a rizsnek.
Korianderes lazac steak roséban párolt ropogós zöldségekkel
30 perc
4 adag
Közepes
A nyári halsütés fortélya lépésről lépésre. A halsütés látszólag egy egyszerű művelet, de van néhány fontos szabály, amelyeket – bármilyen halról is legyen szó – sütés előtt, közben és után is be kell tartanunk.
Korianderes marhacsíkok tésztába göngyölve, tejfölös mártással
1 óra 30 perc
4 adag
Közepes
Húsimádók figyelem! Ettől az ételtől eldobjátok az agyatokat. Olyan végeredményt kapsz, amit jobb ha megosztasz másokkal is. Hívd át a szomszédokat, bár ha megérzik az illatokat, jönnek majd maguktól.
Laktózmentes pizza
30 perc
6 adag
Könnyű
Ki szereti a pizzát? Tegye fel a kezét! Én feltettem. Hatalmas találmány, szerintem a világ egyik legnépszerűbb és legkedveltebb étele. Főleg, ha meg még mentes is! Jelen esetben a laktóztól mentesítettem, laktózmentes sajtot használtam.