Chaine Mikulás Party
Szponzorált tartalom
A Chaine des Rotisseurs gasztronómiai világszervezet 2010-es évzáró rendezvénye Lázár irányításával került megrendezésre hatalmas sikerrel. A felkérés komoly megtiszteltetés és elismerés volt Lázár számára, hiszen szakértő közönség, a magyar gasztronómia jeles képviselői előtt mutathatta be fogásait.
Chaine Mikulás Party
A Mikulás party 7 fogásos menüsorának összeállítása mellett a rendezvény kreatív koncepciójának kidolgozásában is részt vett, így például Rénszarvas fogadta a vendégeket, a fogadócsarnok pedig a látványos dekorációnak köszönhetően északi sarkká változott. Az exkluzív vacsoraest helyszínéül a megújult Citadella Panoráma étterem szolgált.
„Télapó itt van hó a subája”
Mikulás Est
Kovács Lázár (Maitre Rotisseur) ötletei alapján
Egy kis ropogtatni való:
Frissen sült kenyerek szarvasgombás fűszervajjal
Hideg kezdőfogás, bevezető:
Krémes libamáj terrine rókagombával rétegezve, pisztácia pestoval és rozmaringos brióssal
Egri Muscat Ottonel 2009’ – Thummerer Pince
Langyos kényeztetés:
Aszalt szilva krémleves gesztenyés hóhabbal
Villányi Siller 2009’ – Wunderlich Pince
Meleg előétel:
Friss házi tészta chilis vargányagombával
Villányi Kadarka 2008’ – Malatinszky Pince
Főfogás, derék étel:
Sótéglán sült őzgerinc kucsmagomba habbal, házi sültkolbásszal, burgonyás rétessel, zsályás sütőtökkel és Villányi vörösboros mártással
Villányi Viktória Cuvée 2003’ – Wunderlich Pince
Illatos édesség:
Kürtöskalács mangó krémmel töltve, fahéjas karamellel és levendulával
Tokaji Aszú 2006’ – Andrássy Pince
Rudolf kedvencei:
Sajtkóstoló whiskey bemutató kíséretében
Chaine Mikulás Party
Chaine Mikulás Party
Chaine Mikulás Party
Chaine Mikulás Party
Chaine Mikulás Party
Chaine Mikulás Party
Chaine Mikulás Party
Chaine Mikulás Party
Chaine Mikulás Party
Chaine Mikulás Party
Chaine Mikulás Party
Chaine Mikulás Party
Chaine Mikulás Party
Chaine Mikulás Party
Chaine Mikulás Party
Chaine Mikulás Party
Chaine Mikulás Party
Chaine Mikulás Party
Chaine Mikulás Party
Chaine Mikulás Party
Chaine Mikulás Party
Chaine Mikulás Party
Chaine Mikulás Party
