Főzz bátran, lendülettel, mert felszabadít és boldoggá tesz!
HU / EN

Chaine Mikulás Party

Kezdőlap > Vacsoraest > Chaine Mikulás Party

2010. december 06. Szerző: Réka Fotó: Gáncs Erika

A Chaine des Rotisseurs gasztronómiai világszervezet 2010-es évzáró rendezvénye Lázár irányításával került megrendezésre hatalmas sikerrel. A felkérés komoly megtiszteltetés és elismerés volt Lázár számára, hiszen szakértő közönség, a magyar gasztronómia jeles képviselői előtt mutathatta be fogásait.

Chaine Mikulás Party

A Mikulás party 7 fogásos menüsorának összeállítása mellett a rendezvény kreatív koncepciójának kidolgozásában is részt vett, így például Rénszarvas fogadta a vendégeket, a fogadócsarnok pedig a látványos dekorációnak köszönhetően északi sarkká változott.  Az exkluzív vacsoraest helyszínéül a megújult Citadella Panoráma étterem szolgált.

„Télapó itt van hó a subája”

Mikulás Est

Kovács Lázár (Maitre Rotisseur) ötletei alapján

Egy kis ropogtatni való:

Frissen sült kenyerek szarvasgombás fűszervajjal

Hideg kezdőfogás, bevezető:

Krémes libamáj terrine rókagombával rétegezve, pisztácia pestoval és rozmaringos brióssal

Egri Muscat Ottonel 2009’ – Thummerer Pince

Langyos kényeztetés:

Aszalt szilva krémleves gesztenyés hóhabbal

Villányi Siller 2009’ – Wunderlich Pince

Meleg előétel:

Friss házi tészta chilis vargányagombával

Villányi Kadarka 2008’ – Malatinszky Pince

Főfogás, derék étel:

Sótéglán sült őzgerinc kucsmagomba habbal, házi sültkolbásszal, burgonyás rétessel, zsályás sütőtökkel és Villányi vörösboros mártással

Villányi Viktória Cuvée 2003’ – Wunderlich Pince

Illatos édesség:

Kürtöskalács mangó krémmel töltve, fahéjas karamellel és levendulával

Tokaji Aszú 2006’ – Andrássy Pince

Rudolf kedvencei:

Sajtkóstoló whiskey bemutató kíséretében

 

Chaine Mikulás Party

Chaine Mikulás Party

Chaine Mikulás Party

Chaine Mikulás Party

Chaine Mikulás Party

Chaine Mikulás Party

Chaine Mikulás Party

Chaine Mikulás Party

Chaine Mikulás Party

Chaine Mikulás Party

Chaine Mikulás Party

Chaine Mikulás Party

Chaine Mikulás Party

Chaine Mikulás Party

Chaine Mikulás Party

Chaine Mikulás Party

Chaine Mikulás Party

Chaine Mikulás Party

Chaine Mikulás Party

Chaine Mikulás Party

Chaine Mikulás Party

Chaine Mikulás Party

Chaine Mikulás Party

Tetszett? Oszd meg másokkal is!

Vissza a Kezdőlapra