Főzz bátran, lendülettel, mert felszabadít és boldoggá tesz!
HU / EN
Füstölt lazacos, parajos quiche
Tárkonyos libaragu leves burgonyagombóccal

Mentes ételek

Tökfőzelék rántás nélkül

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

30 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

A rántás nélküli tökfőzelék is lehet olyan finom, mint az eredeti. Ha nem készítetted még soha rántás nélkül, próbáld ki ezt a receptemet, amiben a lisztet és a tejfölt mascarpone krémsajttal helyettesítem. Egy krémes és lágy főzeléket kapunk így, ami nemcsak melegen de hidegen is isteni finom!

Tenger gyümölcsei paella

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

50 perc

ADAG

6 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Az egyik legnagyobb népszerűségnek örvendő spanyol fogás ez, ami méltán lett világhíres. Úgy olvastam, hogy a paella Valencia környékéről származik, ahol a halászat és a rizstermesztés egyszerre van jelen…

Zöldborsófőzelék

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

30 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

A zöldborsó főzeléket rántással szokták sűríteni, de íme egy rántásmentes változat. A sűrítést és a krémes állagot mascarpone hozzáadásával értem el. Én ma már mindig így készítem, és sokkal jobban szeretem ezt a verziót.

Vörös curry leves garnéla rákkal

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

45 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Nehéz

Annak ellenére, hogy nagyon csíp és fűszeres, nem feltétlen téli ételről van szó. Azoknak ajánlom akik a csilit, az erős ízeket és az ázsiai konyhát kedvelik.

Vitalitás smoothie

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

5 perc

ADAG

2 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Ez a smoothie nemcsak finom, de még méregtelenítő és energetizáló hatása van. A bőröddel pedig csodákat művel. Készítsd el, amilyen sűrűn csak tudod, ezzel a kis itallal már rengeteget tettél az egészségedért.

Vajas kávé

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

5 perc

ADAG

1 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Igen, igen, most biztos felkaptad a fejed, hogy mi, mi baja van? Vajas kávé? IGEN! Pontosan ezt éreztem én is, amikor először hallottam ezt a receptet. Marbellán egy kedves törzsvendégem számolt be nekem legutóbbi utazásáról és gasztronómiai élményeiről. Ekkor mesélt nekem a vajas kávéról és adta meg a receptet. Próbáljátok ki, mert nagyon finom.

Thai zöldségleves

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

20 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Vannak itt rajtunk kívül thai konyharajongók? A thai konyha egyik nagy előnye (amellett, hogy isteni finom), hogy tele van zöldséggel, és minél csípősebb, annál biztosabb, hogy kiűzi belőlünk a bacikat. Ráadásul pillanatok alatt megvan, nem kell nagy feneket keríteni az elkészítésének, lényegében szinte minden egyszerre kerül a lábasba és negyed óra alatt meg is fő… Jelen esetben ennek a thai levesnek az elkészítése sem tart 20 percnél tovább. Jó étvágyat hozzá!

Tejfölös-kolbászos krumplileves

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

45 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

A recept származási helye az Alföld, pontosabban Kunszentmárton és környéke. A recept szerzője ismeretlen, de sokat ettem ezt az ételt ezen a vidéken, hiszen a nyaraim nagy részét itt töltöttem gyerekkoromban.

Tejberizs gyümölcs darabokkal

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

1 óra

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Szintén egy nagy múlttal rendelkező desszertről van szó. Jól lehűtve a legfinomabb, és természetesen akkor, ha a megfelelő rizsből készítjük. Erre a legalkalmasabb a kerek szemű, fényezett A kategóriájú rizs.

Tárkonyos gombasaláta buggyantott tojással

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

30 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Ezt a receptet egy erdélyi nénikétől tanultam, a kertjében termesztett friss tárkonyból és aznap szedett vadgombából készítette. A receptben viszont csiperkegombát használok, mert az könnyen beszerezhető bárhol.

Szuper erő smoothie

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

5 perc

ADAG

2 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Tökéletes napindító. Ezt a smoothie-t nagy tételben készítem, és jól lehűtöm, úgy isszuk reggelire.

Szilvakrémleves pálinkával

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

20 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Isteni ez a leves forrón, fahéjjal esetleg még egy kis csilivel a tetején.

Spenótos-krémsajtos csirke barna rizzsel

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

30 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Legújabb kedvencünk ez a spenótos, krémsajtos csirkemell barna rizzsel. Tökéletes az összhang a spenót, a krémsajt és a csirke között, a barna rizs meg csak emeli az élményt. A csirkemell rizs kombináció örök és a végtelenségig variálható. Ezt a receptet egy kis krémsajttal és parajjal turbóztuk fel, és egy nagyon ízletes és egészséges egytálételt kaptunk. A fehér rizs helyett barna rizst használtunk, mert sokkal egészségesebb. A barna rizs feldolgozása során megmaradnak az értékes vitaminok, ásványi anyagok a növényben. Emellett az emésztést is segíti magas rosttartalma miatt. Kell ennél több? Ugye, hogy nem? Főzésre fel!

Grillezett haloumi sajt salátaágyon

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

15 perc

ADAG

2 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Igazi gyors, könnyű fogás ez. Előételnek, főételnek, ebédre, vacsorára egyaránt ajánlom. Mindig tartok a hűtőben egy dobozka haloumi sajtot, arra az esetre, ha gyorsan szeretnék valami könnyű, de laktató ételt készíteni. Gyorsan összedobod, megeszed és már mehetsz is tovább a dolgodra. Sok faksznit nem igényel, majd meglátod.

Pulykahússal töltött cukkini

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

50 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Ez az étel akkor a legfinomabb, ha előre elkészítjük, és sütés előtt legalább fél napot áll a hűtőben. Erre véletlenül jöttem rá, amikor sütésre előkészítettem, de a gyerekeknek nem kellett már a vacsora, mert teleették magukat az anyjuk főztjével. Így a hűtőben maradt és másnapi ebéd lett belőle.

Pásztor pite á’la Lázár Chef

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

40 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Ismeritek a Pásztor pitét (Cottage pie)? Ez a britek egyik legfinomabb, ha nem a legfinomabb húsos egytálétele. Végtelenül egyszerű, ámde nagyszerű eledel. Nincs vele sok munka, viszont mindenki hálás lesz az asztal körül, és mind a tíz ujját megnyalja ezután a fogás után. A hús-krumpli kombóval nem nagyon lehet melléfogni igaz? Lássuk Lázár leegyszerűsített verzióját!

Paradicsom pesto

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

5 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Ezzel a pillanatok alatt elkészíthető öntettel bármilyen sült húst, sült/párolt zöldséget, salátát vagy akár egy tésztát fel tudsz dobni. Nagyon gyorsan elkészül, nincs vele semmi macera, és még főzni sem kell. Lehet, hogy több lesz belőle, mint amennyit felhasználnál, ezért zárható üvegben, hűtőben tárold a következő alkalomig.

Óriás BBQ pulykacomb grillezett zöldségekkel

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

2 óra

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Nem szeretnék hosszasan beszélni a BBQ és az én kapcsolatomról. Legyen elég annyi, hogy imádom a húst, imádom sütni, enni, és amikor csak tehetem, újabb és újabb recepteken agyalok és kísérletezek. Ez a pulykacomb recept is így született, és milyen jól sikerült!

Nizzai töltött cukkini

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

50 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Hét indító egészséges ebéd: Nizzai töltött cukkini. Hogy mitől nizzai? Hát attól, hogy ezt a kis gömböc fajtát így hívják.

Narancslikőrős mascarpone

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

30 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Felnőtteknek pálinkával, ha viszont gyerek társaságnak készítjük, akkor hagyjuk ki a tüzes vizet. A siker így is úgy is garantált. És nem utolsó sorban pár perces művelet.

Narancslében érlelt BBQ oldalas

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

1 óra 40 perc + érlelés

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

A BBQ-zás a szívem csücske. Órákon át tudnék/tudok beszélni róla. Egyszerűen szerelmese vagyok a műfajnak. Néhány évvel ezelőtt részt vettem a Svédországban rendezett BBQ világbajnokságon. Az a pár nap felejthetetlen élményt nyújtott. Napokig grilleztünk, a világ minden tájáról érkeztek versenyzők. Ezt a receptet a belga csapat séfjétől könyörögtem el, miután megkóstoltam a húsukat. Hús és BBQ rajongóknak kötelező!

Puré de cuaresma – Nagyböjti leves

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

45 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Ezt a levest a spanyol kollégáktól tanultam a Spanyolországban töltött egy évem alatt. Ezt a levest eszik délen, Andalúziában a húsvéti ünnepek alatt. Nagyon kiadós, nagyon laktató és finom. Nemcsak húsvétra ajánlom. Aki a halat nem szereti, hagyja ki nyugodtan, úgy is nagyon finom lesz.

Mézes-fokhagymás sült répa

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

35 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Ez a recept az egyik nagy kedvencünk. A méz és a fokhagyma tökéletes kombinációt alkot a vajban sült répával. Akár önmagában, de köretként is tökéletes, és nem mellesleg látványos eleme az asztalnak. Nem igényel különösebb előkészületet sem, gyorsan elkészül. Ráadásul olyan alapanyagokból áll ez a recept, ami mindig van otthon, így különösebb bevásárlást sem igényel. Sütésre fel!

Mézes sült körte granolával és görög joghurttal

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

40 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Igazi őszi csemege, aminek senki nem tud ellenállni. Még a szomszédból is át fognak csöngetni a sülő fahéjas körte mennyei illata miatt. A körte már így is nagyon finom lesz, de ha a recept leírást követve készíted, valami isteni finom nyalánkság kerekedik belőle. Nálunk minden ősszel készül ez a desszert, évről évre kicsit változtatok rajta. Az idei változat így hangzik:

Marhahúsleves, avagy húsleves gazdagon

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

1 óra 20 perc

ADAG

6 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

A húsleves szóról nekem nemcsak a kedvenc ételem jut eszembe, hanem a családi együttlétek a kunszenti nagymamámnál. Ezért én is gyakran készítem a családomnak. Jó nagy adagban szeretem készíteni, mert minél többet főzök belőle, annál jobb lesz az íze.

Marinált csirke rukkola ágyon

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

45 perc + pácolás

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Egy könnyű fogás ebédre vagy vacsorára. A marinálás tulajdonképpen a pácolásnak egy olyan fajtája, amikor a húst valamilyen savas kémhatású folyadékban pácoljuk. Ez a savas kémhatású folyadék lehet ecet, citromlé vagy akár bor is. Jelen esetben fehérborecetet használtam. Marinálásra fel, jó étvágyat!

Turbó maracuja smoothie

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

20 perc

ADAG

2 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Ezt az italt kora reggel próbáljátok ki, éhgyomorra. Annyira felpörget, hogy a kávét sem fogjátok kívánni. Extra turbóként rakhattok bele gyömbért is!

Mahiki koktél

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

15 perc

ADAG

1 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Ezt a koktélt a kedvenc chiringuitónkban (ejtsd: csiringító) szereztem. A csiringitó tulajdonképpen egy tengerparti éttermet takar, ahol nem csak étellel, itallal, hanem napozó ágyakkal is szolgálnak. A spanyol tengerpartok tele vannak jobbnál jobb ilyen kis helyekkel. Finomabbnál finomabb ételekkel és italokkal szolgálnak. Sokszor voltunk itt családostul, összebarátkoztunk a srácokkal, akik megtudták, hogy egy közeli étterem séfje vagyok. A magyar gulyásnak még Dél-Spanyolországban is híre van, megkértek mondjam el nekik a receptet. Megmondtam, de egy feltétellel: ha megkapom a Mahiki koktéljük receptjét. De nem tartom meg magamnak, most meg is osztom Veletek.

Ludaskása

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

1 óra 20 perc

ADAG

6 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Ha Márton nap, akkor lúd, ha lúd, akkor legyen kövér, igaz? Mennyei ez a ludaskása, tökéletes, ízletes fogás, igencsak laktató, de nemcsak ünnepnapokra.

Rostonsült lazac krémsajtos kellel

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

30 perc

ADAG

2 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Ezzel az étellel egy fáradt szürke hétköznapot is ünnepivé varázsolhatunk. Gyertyát az asztalra, bontsunk ki egy üveg bort, és (legalább) a vacsora idejére felejtkezzünk el a napi hajtásról és koncentráljunk egymásra.

Kuszkuszlepény kapros tejföllel

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

30 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

A kuszkuszlepény nemcsak egészséges, de finom is. Kísérletezzünk bátran a kuszkusszal, mert nagyon sokoldalú finomság. Én legtöbbször rizs helyettesítésére használom. (Semmi bajom a rizzsel, de szeretek variálni.)

Héjában sült burgonya

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

1 óra

ADAG

1 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Gyerekkorom egyik kedvenc étele a héjában sült burgonya. A minap a piacon szembe jött velem a tökéletes méretű burgonya. Vacsorára már a sütőben is voltak a fóliába bugyolált óriás burgonyák. A nagymamám gyerekkoromban a megsült és keresztben bevágott krumplira csak egy darabka vajat dobott, kicsit megsózta és már készen is volt a lakoma. Ezt csak egy icipicit cifráztam tovább, de még így is nagyon egyszerű a történet. Jó étvágyat hozzá!

Gyömbéres, mézes lazacderék baconos brokkolival

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

25 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Ezt a fogást nemcsak hétköznapokra, de ünnepnapokra is meleg szívvel ajánlom. Nagyon ízletes fogás, és emellett még nagyon egészséges is.

Gyömbéres-maracujás mojito

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

15 perc

ADAG

2 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Ezt a koktél csak egyszer kóstoltam. Pontosabban a feleségem rendelte magának, de olyan jól nézett ki, hogy meg kellett kóstoljam. A receptet nem volt alkalmam elkérni, de megpróbáltam emlékezetből lemodellezni. Szerintem jól sikerült! Próbáljátok ki Ti is.

Köményes sertésgulyás (Gulyásleves)

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

1 óra

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Számtalan gulyásleves recept létezik. Én is többféleképpen készítem, de ez a verzió a kedvencem, mert a nagymamámtól tanultam, ő készítette így.

Gránátalma smoothie

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

10 perc

ADAG

2 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Ez az ital is, mint általában minden smoothie receptem, maga a tápláló erő, bombasztikus vitaminforrás. Én minden napomat smoothie-val kezdem már egy jó ideje. Állandóan kísérletezek, variálok valamit a receptjeimen. Nem készítettem még két ugyanolyan smoothie-t, az biztos. Ez a recept is így született.

Görögdinnye saláta sonkaszeletekkel

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

30 perc

ADAG

8 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Ha nyár akkor görögdinnye. Mindenféle verzióban. Ha szereted a különlegességeket, ezt a receptet feltétlenül próbáld ki. A sárgadinnye-sonka kombó is nagy kedvencem, de most görög dinnyével kombináltam a sonkát, amit feta sajt kísér. Szuper összhangban állnak egymással, érdemes megkóstolni! Leginkább kerti partikra ajánlom, a buli főszereplője lesz, az tuti.

Gombás-cukkinis rizottó krémsajttal és parmezánnal

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

40 perc

ADAG

2 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Nincs is jobb egy krémes, ragacsos rizottónál, pláne ha felturbózzuk egy kis gombával, cukkinivel! Ráadásul a krémsajt még selymesebbé teszi. Próbáljátok ki, isteni lakoma!

Gombás göngyölt harcsafilé

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

35 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Nagyon szeretem a halat, mindegyiket, minden verzióban és változatban. Mindenkit arra bíztatok, hogy egyen halat, hiszen tudjuk mennyire egészséges. A halat nemcsak az íze miatt szeretem, hanem mert nagyon gyorsan, nagyon ízletes fogásokat tudunk készíteni belőle. Halevésre fel!

Ginger shot

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

5 perc

ADAG

1 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Minden reggelt egy ginger shottal kezdem. Hogy miért? Mert rögtön felébredek tőle, turbó löketet ad a naphoz, gyorsítja az anyagcserét, és nagyon nagyon egészséges. Hölgyek figyelem! A gyömbér amellett, hogy gyulladáscsökkentő és fájdalomcsökkentő hatással bír, állítólag segít a zsírégetésben. Hogy-hogy eddig nem ittuk?

Gazpacho créme fraîche-el

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

20 perc

ADAG

6 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

A spanyolok híres-neves, ízletes, zöldségekben gazadag leves receptjét osztom meg most Veletek. Az én változatomban viszont egy kis créme fraîche is szerepel. Ugyanis mikor megérkeztem Spanyolországba, nagyon megörültem, hogy itt minden közért polcán megtalálható ez a francia – mondjuk úgy – tejföl. De azért mégsem az, mert a mi tejfölünknél jóval zsírosabb ez a termék. Aki nem tudja beszerezni, ne aggódjon. Házilag is elkészíthető: tejfölt és tejszínt kell kikeverni 1:1 arányban.

Fóliában párolt rozmaringos csirkeszárnyak

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

50 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Kevés hozzávalóból, gyorsan, egyszerűen egy nagyon ízletes étel készíthető el, szinte pillanatok alatt. A csirkeszárny elkészítésére számos recept létezik, íme az egyik legegyszerűbb és legnagyszerűbb.

Fehér pecsenye joghurtos dresszinggel

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

25 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Amíg tart a nyár, a jó idő, amikor csak tehetem grillen készítem az ételeket. Egy jó kis húsi, sok zöldséggel, salátával, kísérőnek egy jéghideg sör, család, barátok, kell ennél több a boldogsághoz?

Epres smoothie mángolddal

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

5 perc

ADAG

2 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Ennél jobbat, mint ez smoothie, nem is tehetnél magaddal reggelente. Nagyon egészséges, nagyon finom, nagyon-nagyon. Külön felhívnám a figyelmet a mángoldra, amit nemcsak smoothie-ba, de salátákba nyersen, párolva köretként, főzeléknek használhatod. Hasonlóan kell bánni vele mint a spenóttal. Ha nem találsz lila mángoldot, ne aggódj, zöld színben gyakoribb.

Epres-céklás smoothie

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

5 perc

ADAG

2 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Igazi antioxidáns bomba. Nemcsak finom, de rendkívül egészséges ez az ital, tökéletes kezdése a napnak. Mint minden smoothie, pillanatok alatt elkészül. Ez a recept legyen csak egy kiindulópont. Arra biztatlak, hogy kísérletezz bátran, cserélj ki egy-egy hozzávalót, adj hozzá valami egészen újat.

Édesburgonyaleves baconnel

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

40 perc

ADAG

6 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Igazi őszi hangulat, egy tányérnyi napsugár. A színe tökéletesen passzol az ősz színeihez, az íze pedig…készítsétek el, kóstoljátok meg, érdemes!

Csirkenyárs zöldfűszerekkel, citromos joghurttal

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

25 perc

ADAG

15 nyárs

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Isteni finom vacsora kevesebb mint fél óra alatt. Kell ennél több? Nekem nem nagyon, ha egy recept kevesebb mint 30 percet vesz igénybe, már nyert ügye van.

Coleslaw avagy a majonézes káposztasaláta

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

30 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Tökéletesen passzol például sült húsokhoz, grill ételekhez, hamburgerhez is. Jelen esetben a klasszik sült csirkecomb mellé készítettük köretnek.

Chai latte

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

40 perc

ADAG

2 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Egy bögrényi karácsony: Chai latte. Aki még nem kóstolta azért, aki meg már igen, az azért készítse el ezt a finomságot. Isteni illat lesz a lakásban, amikor a chai koncentrátumot főzöd. Ha a Karácsonynak lenne íze, akkor szerintünk ilyen lenne. Neked milyen ízű a Karácsony?

Brassói bográcsban készítve

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

35 perc

ADAG

10 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

A magyar konyha egyik klasszikusa. Ahány ház, annyi szokás. Ebben a receptben a sertésszüzet pulykára cseréltem, a sült krumplihoz pedig újburgonyát használok.

Brassói aprópecsenye (Brassói To Go)

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

40 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

A magyar konyha egyik klasszikusa. Ahány ház, annyi szokás. Az én házamban így készül a brassói. Jó étvágyat hozzá!

Brassói

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

45 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

A magyar konyha egyik klasszikusa. Ahány ház, annyi szokás. Az én házamban így készül a brassói. Jó étvágyat hozzá!

BBQ oldalas hideg krémsajtos krumplisalátával és chiliszósszal

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

1 óra 50 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

A nyárban az egyik legjobb dolog a BBQ-zás és a grillezés. Majd minden nap, estefelé mikor már nincs olyan meleg, kibontok egy hideg sört,  és bedurrantom a grillt. Ez az egyik favorit receptem a nyárra.

Balaton-felvidéki lecsós tök fokhagymás tarjával

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

50 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Eljött az idő,  hogy a kedvenceim egy ételben találkozzanak. És milyen nagy találkozás ez! Próbáljátok ki, szerintem Nektek is bejön majd!

 

Baconos csirkemájjal töltött sertéskaraj

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

50 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Húsimádók figyelmébe ajánlom ezt a receptet. Meg a hölgyekébe, akik kedveskednének férjüknek/párjuknak. Hiszen tudjátok: A férfi szívéhez a gyomrán keresztül vezet az út. Azt hiszem. hogy ezzel az étellel hamar célba találtok.

Baconbe csavart lazacfilé csiperkegombával

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

45 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Közismert tény, hogy mi magyarok nagyon kevés halat fogyasztunk. Ha nem is mindennap, de egy héten egyszer – ideális esetben heti 2-3 alkalommal- nagyon jó lenne valamilyen halételt rakni az asztalra. A hal a legjobb módja a szervezet számára szükséges Omega3 pótlására. Kedvcsinálónak pedig itt ez a szuper recept! Omega3 raktárak feltöltésére felkészülni!

Aperol spritz

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

10 oerc

ADAG

2 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Nincs nyár nélküle már évek óta. Nagyon kedvelem ezt a kesernyés koktélt. Üdítően hat a nagy nyári melegben, meg valljuk be egy jó keverés igen csak mosolyossá tesz… Itt most egy nagy party adagot fogok megadni, egy nagy tálba bele mindent, aztán mérheted a merőkanállal a vendégeknek, vagy önkiszolgáló rendszerben, csak berakod az asztal közepére, és mindenki szépen kiadagolja magának. Narancskarikákkal és sok jéggel készülj!

Áfonyás smoothie pak choijal és fodros kellel

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

10 perc

ADAG

2 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Ha csak az áfonyáig érted azt, hogy miről beszélek, ne szégyelld magad! Sokan vannak így ezzel. De amíg élünk tanulunk, nem igaz? Így vagyok ezzel én is, és minden újra nyitott vagyok, főleg, ha az a gasztronómiához kapcsolódik. A pak choiról és a kaleről, vagy más néven fodros kelről röviden annyit kell tudni, hogy nagyon-nagyon egészséges, tápanyagokban dús zöldségek. Már pár levél a reggeli smoothiedban aranyat ér. Próbáld ki Te is, kísérletezz velük bátran! Én most egy áfonyás verziót ajánlok a figyelmedbe.

3 húsos leves füstölt fürjtojással

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

1 óra 20 perc

ADAG

6 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Na ez aztán a gazdag húsleves! A háromféle hús, a zöldségek és a füstölt fürjtojás tökéletes csapatot alkotnak ebben a receptben. Nagyon ízes leves, a vasárnapi családi ebédjeink gyakori szereplője. A hagyományos húslevesből – aminél nincs is jobb a világon! – apró változtatásokkal egy nagyon különleges ételt készíthetünk! Főzésre fel!

Tavaszi saláta

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

15 perc

ADAG

2 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Nem csak a szemnek esik nagyon jól ez a saláta, de a hasunknak is! Tél vége felé, amikor már a vitaminszintünk a küszöb alatt, muszáj ilyen salátákat készítenünk, hogy túléljük valahogy a tél utolsó napjait, heteit. Nem csak ennek az ételnek az elkészítésekor, hanem mindig törekedjünk arra, hogy ne csak a gyomrunkat, de a szemünket is etessük. Hiszem, hogy egy színes, ízlésesen elrendezett étel a lelkünkre is pozitív hatással van. Ez a saláta egyébként önmagában megállja a helyét ebédre vagy vacsorára, nem kell mellé köret, nagyon laktató.

Sütőtök-krémleves

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

1 óra

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Feleségem kedvenc levese. Illetve most már a baráti körünk nagy része is függő lett ettől a levestől. Melinda nem a várandóssága alatt volt kívánós, hanem első fiúnk születés után. Folyamatosan sütőtököt evett. Már nem tudtam hova variálni az elkészítési módokat… Aztán egyszer csak – mondhatnám, hogy már kínomban – megszületett ez a leves. Na ezután már nem kellett erőlködni, csak ezt főztem… heteken át… Aztán persze már Melinda is el tudta készíteni, és jöttek a barátnők, és kérték a receptet, annyira ízlett nekik. Az őszi-téli szezonban heti rendszerességgel készítjük, vendégvárás sincs enélkül a leves nélkül, mert követelik.

Sült fokhagymás túrókrém újhagymával

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

40 perc

ADAG

6 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Ezt a kencét érdemes kipróbálni! Egy szelet teljes kiőrlésű kenyérrel frissen vagy pirítva, kis paradicsommal, paprikával tökéletes napindító. Egészséges, tápláló, fogyókúrázók is nyugodtan beépíthetik a diétájukba.  Szeretem a kencéket, mert az egyik legegyszerűbb módja annak, hogy tápláló, vitamindús reggelit vagy vacsorát készítsünk. A kombinációk száma végtelen, csak a képzeletünk szabhat határt. Használjunk sokféle zöldséget nyersen vagy sütve, keverjük túróval, tejföllel, fűszerezzük bátran friss zöldfűszerekkel. Nem hibázhatunk. És nincs is annál nagyobb siker, amikor a család, barátaink díjazzák a kreációnkat. Hogy hogyan? Úgy hogy csöndben ülnek az asztal körül és nem beszélgetnek, csak esznek és esznek. Ennél nagyobb dicséret nem is kell!

Sült cékla és répa saláta

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

30 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Ez a saláta télen kötelező, legalább hetente egyszer! Jobban bírjuk majd a szürke hétköznapok terhét, energikusabbak, egészségesebbek maradunk. Húsok, halak mellett vagy akár önmagában is tökéletes étek.

Rizstej

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

10 perc

ADAG

6 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

A klasszik magtej. Nálunk minden a rizstejjel kezdődött. Bence fiam 2 éves korában ekcémás lett, és orvosi tanácsra elhagytuk az étrendjéből a tehéntejet. Nem lett volna fair, ha mi meg esszük a Túró Rudit meg a joghurtot, így úgy döntöttünk kollektíven, mind feladjuk a tejivást illetve a tejtermék evést. Elkezdtünk kérdezősködni, utána olvasni, hogy mivel helyettesíthetjük a tejet és legelőször a rizstej került az utunkba. Persze akkoriban még nem mi készítettük, évekig vásároltuk karton számra a rizstejet. De amióta kiderült a Thermomixünkről, hogy erre is alkalmas, már csak és kizárólag itthon készítjük.

Quinoa saláta

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

25 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Ez az étel teljes mértékben gluténmentes. Nyugodt szívvel ehetik a gluténérzékenyek is. De ne csak ők tegyék! A quinoával nagyon könnyű dolgozni, sokféleképpen felhasználható, variálható, ráadásul nagyon egészséges. A fehérje tartalma magas, a tejéhez hasonló, a kalória tartalma viszont alacsony, ráadásul lassan felszívódó szénhidrátot tartalmaz, ezért a fogyni vágyók nagy kedvence. Ez egy könnyű saláta, amit ha ebédre eszel, biztosan nem fáradsz el utána, megemésztése nem vonja el az energiát a szervezetedtől, simán tudsz után dolgozni. Ha pedig vacsorára eszed, biztos, hogy jól fogsz aludni.

Pekándiótej

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

5 perc

ADAG

6 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Bár a pekándió nem a legolcsóbb csonthéjas, ami a boltokban kapható, de azért érdemes egyszer kipróbálni. 100 g dióból majd 1 liter magtej készíthető, ha jobban belegondolunk, így már nem is annyira drága. Mint minden más magtejnél, itt is nagyon sokféle a felhasználási lehetőség. Kakaóban, kávéban, szószokban, mártásokban vagy csak önmagában fogyasztva nagyon finom!

Mandulás ropogós

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

1 óra

ADAG

6 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Pillanatok alatt összedobható rágcsa. A sütési idő hosszú ugyan, de mivel figyelmet nem igényel, az idő alatt bőven elkészíthetünk egy levest vagy egy tésztát is. Fagyival szoktam kínálni ezt a desszertet, vaníliával leginkább, de akár menta vagy mandula fagylaltot is el tudok hozzá képzelni. Ha nincs fagyi, akkor házi tejszínhabbal tálalom.

Mandulás rizstej

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

10 perc

ADAG

6 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Önmagában is nagyon finom ez az ital, de kávéban is isteni, és szuper napindító kakaó is készíthető belőle. A mandulát kiválthatjuk más csonthéjassal is, vagy akár csak a megadott mennyiség felét (30 g) cseréljük ki, mondjuk mogyoróra, és így már egy újabb ízkombináció születik. Ami még nagyon fontos a magtejeknél, legyen szó bármelyikről, hogy ezek az italok tejfehérjét, laktózt és koleszterint nem tartalmaznak. Speciális diétákba szuperül beilleszthetőek. Tápanyagtartalmuk is jelentős. Ezek az italok is az “egészséges és még finom is” csoportot erősítik.

Kukoricaleves

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

20 perc

ADAG

6 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Ismét egy leves, amihez nem kell különösebb főzőtudomány, nincs szükség különleges hozzávalókra, de mégis egy ízletes, laktató fogás. A gyerekek különösen szokták szeretni az édes íze miatt, de ha pattogatott kukoricával tálalod a vendégeidet is lenyűgözheted ezzel a levessel. Elvileg a hűtőben jó pár napig eláll, de a tapasztalat azt mutatja, hogy sosem jut el a hűtőig, az utolsó cseppig el szokott fogyni.

Kókusztej

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

10 perc

ADAG

6 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

A legegyszerűbb, leggyorsabb és az egyik legfinomabb tejpótló, ami létezik. Nem mellesleg az egyik legolcsóbb is. Nincs áztatási idő sem, azonnal fogyasztható. Még különleges szerkezetre sem lesz szükséged hozzá. Csak egy turmixgép és egy szűrő kell hozzá. Ha édesebben szereted, akkor 2-3 evőkanál nyírfacukrot is tehetsz bele, de ez tényleg ízlés függő. Cukor nélkül is finom ital lesz belőle. Nemcsak kávéba, kakaóba, de főzéshez is használható. Főzelékeket, ragukat, leveseket nagyon jól fel lehet dobni vele!

Édesköményes paradicsomleves

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

40 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Adva volt egy hagyományos paradicsomleves. Pontosabban adva volt, hogy paradicsomlevest kell főznöm.  A megszokottól egy kicsit el akartam térni, valami különlegest szerettem volna. Ilyenkor az történik, hogy körülnézek a hűtőben és a kamrában. A paradicsom egy nagyon hálás alapanyag, nagyon sok mindennel összepasszolható, jól kombinálható. Jelen esetben a hűtőben zellert és édesköményt találtam. Szuper kombináció, nagyon jól állnak egymásnak ezek a zöldségek. Érdemes kipróbálni!

Diós-rozmaringos báránysült

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

2 óra

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Különleges báránysült lépésről lépésre. Aki a báránysültet rosszul készíti el, az ugyanolyan nagy hibát követ el, mint az, aki meg sem veszi a bárányhúst! Ezt a receptet követve még az is előfordulhat, hogy aki eddig nem szerette vagy nem kóstolta még a bárányhúst az is a kedvelőjévé válik.

Mediterrán grillcsirke

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

2 óra

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Egyben sült szárnyas recept lépésről lépésre. A grillcsirkét szinte mindenki szereti, de kevesen készítik el otthon. Íme, egy különleges, de egyszerű recept mindenkinek!

Grillezett oldalas fóliás burgonyával

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

1 óra 30 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Nyári grillezés lépésről lépésre. Még nincs vége a grill szezonnak, sőt, igazán csak most kezdődik!

Almával töltött csirkemell olívalekvárral

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

40 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Nagyon szeretem az almát! Önmagában, kompótnak, smoothie-ba, pitébe, sütibe és még sorolhatnám számtalan felhasználási módját. Ha már elegem van a cukros verzióból, ezt a húsos-sajtos verziót késztítem. Hölgyek körében nagy sikere szokott lenni, de szerintem a férfi gyomornak sem lesz ellenére ez a fogás. Az olívalekvárt egyébként más hús ételek mellé is ajánlom köretként.

Avokádóval töltött csirkecomb

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

1 óra 20 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Nagyon szeretem a hagyományos sült csirkecombot. De az avokádót is. Ez a recept minden kritériumnak megfelel: egészséges, pillanatok alatt összeállítható és nagyon finom. Avokádó rajongóknak kötelező!

Citromos-gyömbéres csirke relax

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

1 óra 15 perc

ADAG

6 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Frissítő nyári fogás lépésről lépésre. A gyömbér, citrom, koriander, méz és a krémsajt kombinációja a csirkével még a nyári hőségben is frissítő lehet, hidegen és melegen egyaránt.

Banános-mézes karaj

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

1 óra 40 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Néha nem árt elrugaszkodni a megszokottól, a hagyományostól. Ez a banános-mézes karaj recept kiváló lehetőséget nyújt arra, hogy kilépjünk a komfortzónánkból és új ízekkel kísérletezzünk. Megéri kipróbálni, mert nagyon jól passzol a sült a banán a karaj ízéhez.

Mandulás és datolyás bébispenót saláta

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

30 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Ha vendégeket vársz és egy különleges salátával szeretnéd őket elkápráztatni, akkor ez a recept Neked íródott. De persze vendégek nélkül is tökéletesen működik, mégpedig azért, mert több marad Neked. Önmagában, vagy sült húsok mellé is ajánlom.

Vörösboros vadpörkölt mandulás burgonyakrokettel

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

1 óra 30 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Ez az étel az egyik révfülöpi büfében is kapható, ott készítettük el a Balatoni nyár című műsor egyik epizódjában. A környék kedvenc étele, ha nincs kedvetek otthon bíbelődni vele, menjetek el és kóstoljátok meg a helyszínen.

Vaddisznó pörkölt cipóban tálalva

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

1 óra 30 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

A vaddisznó a gyerekeim kedvenc étele, ahogy kiskorukban hívták: “vadkand“. Nagyobb baráti társaságnak érdemes elkészíteni, és hogy a mosogatást is megússzuk, tálaljuk cipóban, amit szintén megehetünk.

Tönkölybúza palacsinta fűszeres spenótkrémmel és sajttal besütve

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

45 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Nagyon egészséges, könnyű, diétás reggeli. Sós palacsinták egyik változata, hiszen nemcsak édesen, hanem sósan is számos formában elkészíthető. Ez az én egyik egészséges verzióm.

Tekert szendvics

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

30 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Szintén az utazás, nyaralós kaják közé sorolnám. Akkor készítem, amikor túrázni, kalandozni megy a család.  A wrap lapokat már előre elkészítve lehet kapni. Az a jó benne, hogyha friss zöldségeket, szaftos húsokat tekerünk bele, akkor még a hosszú út folyamán is, puha tud maradni a tésztája.

Spenótos csicseriborsó ragu, avagy egy tradicionális spanyol húsvéti fogás

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

30 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Ez az étel nem hiányozhat a spanyolok húsvéti asztaláról. Őszinte leszek, nem sokat néztem ki ebből az ételből első találkozásunkkor. Nem a legfotogénebb fogás… De természetesen ez nem tartott vissza attól, hogy megkóstoljam. Még szerencse, mert isteni finom fogás. Bár itt Andalúziában csak Húsvétkor eszik, de én biztosan máskor is elfogom készíteni az év folyamán. Nagyon jó párost alkot a csicseriborsó és a spenót. Érdemes kipróbálni, nem fog csalódást okozni ez a duó!

Sárgaborsófőzelék

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

1 óra

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Egy újabb íz a gyerekkoromból. Sokan utálták a menzán, de én valamiért mindig is imádtam. Manapság azonban ritkán készítem, pedig érdemes lenne sűrűbben fogyasztani, mert rengeteg értékes tápanyag található a sárgaborsóba.

Sajttal-sonkával töltött bundáskenyér

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

20 perc

ADAG

1 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Avagy a bundáskenyér deluxe verzió. Kicsit macerásabb, de megéri. Nagyon finom a két kenyér között megolvadt sajt és sonka.

Ropogós balatoni keszeg kovászos uborkával

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

30 perc

ADAG

2 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Ez az étel akkor a legfinomabb, ha saját magunk fogjuk a keszeget. Mivel vizeink tele vannak ezzel a halfajtával  nagy esély van rá, hogy a horgunkra akad.

Rántott libamájszeletek barack- és meggykompóttal

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

30 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Ha libát vágtak, a Nagymamám mindig elkészítette a máját kirántva és saját, eltett befőttjeivel tálalta. Manapság már nem sokan vágnak libát, de szerencsére már sok helyen árulnak libamájat. Mivel nem az olcsó alapanyagok közé tartozik, így kerítsünk rá valamilyen alkalmat, hogy elkészíthessük, mert valóban nagyon ízletes csemege.

Pudingos guba

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

15 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

A mákos guba és a vanília puding egyenként is megállják a helyüket, de ha a két receptet összeolvasztjuk, az aztán a desszertek desszertje lesz. Már csak azért is mert két desszert van egy tányéron…

Pirított szendvics sertésszűzből

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

20 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Egy egyszerű, gyorsan elkészíthető kaja, táborozáshoz, utazáshoz, kiránduláshoz, piknikre.

Paprikás pulykamell tekercs kapros galuskával

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

40 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

A pulyka kedvelőinek egy olyan recept, amitől biztos, hogy nem szárad ki a hús. A kapros galuska sem mindennapi étel, akár külön, önálló fogásként is megállná a helyét. Az viszont fontos, hogy szeresd a kaprot.

Padlizsán pástétom rozskenyérrel

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

30 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Nincs is finomabb a sült padlizsánnál, amit enyhén fokhagymázunk és fűszerezünk, majd a meleg, savanykás ízű rozskenyérre kenve tálalunk, és természetesen azonnal el is fogyasztjuk.

Melegszendvics gyorsan, egyszerűen

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

30 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Szendvicskrém előre elkészítve, hűtőben tárolva, frissen kisütve – így mindig gyorsan, változatos ízű szendvicseket tudunk készíteni…

Korianderes marhacsíkok tésztába göngyölve, tejfölös mártással

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

1 óra 30 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Húsimádók figyelem! Ettől az ételtől eldobjátok az agyatokat. Olyan végeredményt kapsz, amit jobb ha megosztasz másokkal is. Hívd át a szomszédokat, bár ha megérzik az illatokat, jönnek majd maguktól.

Kecskesajtos saláta

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

15 perc

ADAG

2 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Könnyű ebéd vagy vacsora. Nincs vele sok fakszni, cserébe viszont nagyon finom. A rukkola saláta  enyhén keserű íze, nagyon jól illik a kecskesajthoz illetve a mézes öntethez.

Tejszínes gnocchi szójaszószban pácolt csirkével

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

1 óra 30 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

A gnocchival tulajdonképpen az a helyzet, hogy bármilyen szósszal készíted, bomba jó lesz. Pláne, ha házilag készíted el otthon a gnocchit is. De természetesen akkor sem történik semmi, ha a boltban már készen vásárolod meg. A lényeg, hogy kísérletezz bátran a szószokkal, hibázni nem tudsz. Jó étvágyat!

Húsos gnocchi tejszínes-petrezselymes sajtmártásban

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

45 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Ebben a receptben többek között az is nagyszerű (az íze mellett), hogy előre elkészítheted, beteszed a fagyasztóba és csak akkor veszed elő, amikor ki szeretnéd főzni. Én úgy szoktam csinálni otthon, hogy egy jó nagy adag gnocchi tésztát előre elkészítek, és több alkalomra kiporciózva lefagyasztom. Ha üres a hűtő, van mihez nyúlni, nem marad éhen a család.

Harcsaburger fokhagymás majonézzel

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

30 perc

ADAG

1 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Egy halas burger receptet már találhattok itt az oldalon, de most hoztam egy másik verziót is, ami szintén nagy kedvenc a család és a barátaim körében.

Halburger tejfölös avokádóval

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

40 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Azért, hogy nem mindig hússal együk a burgert, elkészítettem egy halas verziót is. Érdemes megkóstolni még azoknak is, akik a halnak nem nagy barátai, hátha így megkedvelik.

Grillezett sajtos hamburger tükörtojással

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

30 perc

ADAG

1 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

(Nem csak) hamburger rajongók figyelmébe ajánlom ezt a receptet. Készítsünk mellé egy könnyű kis salátát, majd gyűjtsük be a család dicséretét. Jó étvágyat!

Gombakrémmel sült sertésszelet

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

40 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

A gombából isteni finom krémes szószt készítünk, ami tökéletes kísérője a sült karaj szeleteknek. Nyugodtan használhatunk csirke vagy marhahúst is ennél a receptnél, a végeredményen nem fog rontani.

Főtt búza fekete babbal, édesburgonyával és korianderrel

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

50 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Nagyon szeretek új alapanyagokkal főzni, kísérletezni. Spanyolországi tartózkodásom során rengeteg újdonság jött velem szembe, amiket természetesen ki is próbáltam. Legyen az egy fűszer, öntet, tengeri hal, vagy valamilyen tengeri herkentyű. A nyers búzát viszont vásárláskor csak egyszerűen benéztem. Igazából nem is tudom, hogy került a kosárba, szerintem rizst akartam venni és a nagy kapkodásban mellé nyúltam. Persze csak otthon vettem észre a bakit. Enne ellenére nagyon megörültem neki, és megalkottam ezt a receptet. Ami egyébként rizzsel is szuperül működik! Még egy apróság a véletlenül vásárolt búzával kapcsolatban: nagyon egészséges! A teljesség igénye nélkül: gazdag vitaminokban (B1, B2, B5, B6), ásványi anyagokban (kalcium, kálium, magnézium, foszfor) proteinben és szénhidrátban. Én beépítettem a család étrendjébe!

Fokhagymás császárhús sült hagymával és tejszínes burgonyával

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

55 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

A téli hidegben bizony jól esnek a tartalmasabb fogások, mint például ez a fokhagymás császárhús. Nem mondom, hogy diétás, de mikor legutóbb készítettem a családnak, olyan jót lakmároztak belőle, hogy öröm volt nézni!

Borjúérmék paradicsomos-cukkini lecsóval

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

40 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Könnyű nyári étel, a friss lecsóval és a borjú szűz, ami egyébként a borjú “bélszínnek” felel meg. Rendkívül puha és gyorsan elkészíthető hús. A lecsóval körítve kiadós étel.

Bográcsos tengeri halleves

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

30 perc

ADAG

10 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Ez az isteni leves nagyon hamar elkészül, nincs vele sok macera. Aki szereti a halat, ezt a levest imádni fogja! Együnk sok halat, nagyon egészséges!

Aszalt szilvás, sonkával és sajttal göngyölt csirketekercs diós bundában, almakompóttal és burgonyapürével

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

50 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Azt hiszem, hogy a recept neve magárt beszél. Hús és gyümölcs tökéletes kombinációja diós bundában. Kicsit időigényes, de nem tart több ideig elkészíteni mint egy “sima” rántott húst. Megéri rászánni azt a kis plusz időt, ezt garantálom!

Almás-szegfűszeges kacsacombok

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

1 óra 40 perc

ADAG

3 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

A kacsához nagyon jól párosítható gyümölcsökkel, jelen esetben almával és szegfűszeggel készítettem. Nem egy bonyolult recept, viszont annál finomabb. Nem beszélve a sütés után visszamaradt kacsazsírról, amit friss puha kenyérre kenve isteni…

 

A tökéletes reggeli – Császárzsömlében sült sonkás-sajtos lágy tojás

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

40 perc

ADAG

2 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Nem állítom, hogy minden reggel van időm kiadós reggeliket készíteni. Gondolom nem vagyok ezzel egyedül. De a hétvégéken szeretem kényelmesen indítani a reggeleket. Főzök egy jó kávét,  és miközben iszogatom, felmérem azt, hogy mi van a hűtőben és a kamrában. Szeretem amikor nincs rohanás, és van időnk ücsörögni kicsit az asztal körül a családdal. Ez a recept tökéletes választás egy lassú szombat vagy vasárnap reggelre. De szerintem vacsorának se kutya…

Zöldfűszeres padlizsánkrém

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

50 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Senkit ne tévesszen meg ennek a kencének a színe. Valóban padlizsánkrém, de töménytelen mennyiségű zöldfűszerrel keverve. Nagyon szeretem a hagyományos, klasszikus ízeket enni is, készíteni is. De ugyanennyire szeretek kísérletezni, új recepteket alkotni. Egy ilyen improvizáció eredménye ez a krém is. Friss barna kenyérre kenve vagy pirítóson tökéletes előétel, uzsonna vagy reggeli.

Zöldbabfőzelék

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

35 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

A zöldbabfőzeléket nagyon sokféleképpen el lehet készíteni. Rántással vagy rántás nélkül is tökéletes. Jelen esetben rántással készítettem. De! Ha valaki rántás nélkül szeretné elkészíteni, annak azt ajánlom, hagyja el a lisztet és egy kis mascarponével sűrítse a főzés utolsó perceiben. Feltétnek pedig tükörtojást és/vagy virslit, kolbászt ajánlok.

Tortilla leves

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

1 óra 20 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

A mexikói konyha nagy kedvencem. Eddig akárhány ételüket kóstoltam, rögtön magaménak éreztem. Sok zöldséget használnak, rizst, babot, imádom, hogy csípősek az ételeik, nagyon szeretem a tejfölt. Minden kedvencem egyben, egy helyen. Ezt a levest egy spanyol barátomtól tanultam, ő pedig egy másik barátjától, aki egyszer ismert egy mexikóit… vagy valami ilyesmi. Na mindegy. A lényeg a lényeg, hogy amikor meglátták a gyerekeim, hogy chips van a levesben rögtön kértek belőle, még a legválogatósabb is. És csodák csodájára meg is ették. Persze nekik nem nyomtam úgy tele chilivel, majd szépen apránként szoktatom őket hozzá, mert nagy csípős rajongó vagyok.

Sütőtökös-zsályás pite

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

50 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Nem tudom mondtam-e már, hogy pite párti vagyok. Olyan jó kis lakomákat lehet hipp-hopp készíteni egy csomag leveles tésztából, hogy csak na. Jelen esetben sütőtököt, krémsajtot, mustárt és zsályát pakoltam a tésztára. Most így utólag azt mondanám, hogy akár még egy kis reszelt sajtot is szórhattam volna rá, de anélkül is mennyei volt. De aki szereti, szórja bátran. Egy adag salátát is adnék mellé, így a napi tápanyagbevitelünk nagy százaléka is biztosítva lesz.

Sajtos zöldségleves

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

50 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Imádom ezt a levest. Kicsit macerás az elkészítése, de az íze mindenért kárpótol. A zöldségek pucolását, előkészítését adjuk ki a gyerekeknek és máris jó buli lesz a főzés. Közben megbeszéljük az élet nagy dolgait, örömünket, bánatunkat. Fontosnak tartom, hogy minél fiatalabb korban kezdjük el bevezetni a gyerekeket a konyhaművészet rejtelmeibe. A gyerekeknek ez nem nyűg, hanem öröm és játék. Az együtt főzött étel íze még finomabb is, nagyobb kedvvel fogy, és a gyerekek önbizalma is nő egy-egy jól sikerült fogás után.

Köménymagleves

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

20 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Nem tudod, hogy mit főzz ma? Hát köménymaglevest. A köménymaglevesnél egyszerűbben elkészíthető levest keresve sem találnánk. De ez az egyszerűség az ízére nem vonatkozik! Sőt! Pirított zsemle kockákkal, friss kenyérrel egyaránt isteni fogás. Gyerekkori emlékeket csalogat elő minden alkalommal, amikor eszem. Ha üres a hűtőd, kukkants be az éléskamrába, biztos vagyok benne, hogy ezek a hozzávalók mindenkinél megtalálhatók. Gyors és életmentő fogás. Hajrá!

Kókuszos mandulatej

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

5 perc

ADAG

6 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Már egy jó pár éve nem iszunk otthon tehéntejet. Használjuk ugyan főzéshez, de nyersen önmagában, kávéban vagy kakaóban nem isszuk. Sokáig vásároltam a különböző magtejeket, mígnem egy vacsora alkalmával barátaink arról meséltek, hogy otthon készítik a különböző magtejeket, és hogy ez milyen egyszerű, gyors és még olcsó is. Rögtön elláttak receptekkel, tippekkel. Mivel régóta van otthon Thermomixem, ezért magtej készítő gépet nem kellet vásárolnom. Másnap reggel neki is ugrottam, és elkezdtem kísérletezni. Aki teheti, ruházzon be egy magtej készítő gépre, rengeteg féle van a piacon. Érdemes. Kávéba, reggeli mellé, főzéshez, sütéshez egyaránt használhatjuk ezeket a tejeket. Finom és egészséges is.

Karfiolleves

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

40 perc

ADAG

6 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Nagy leves rajongó vagyok, rendszeresen készítek különböző leveseket otthon is és a vendégeimnek is. Az egyik legfontosabb alapszabályom: zöldség, zöldség, zöldség. Vagyis használjunk minél több, és lehetőleg sokféle zöldséget.

A főzési idő végén friss fűszernövényekkel turbózzuk fel a levesünket. Nem tudunk mellé fogni, a végeredmény mindig laktató, tápláló és változatos lesz! Nagyon fontosnak tartom, hogy ne csak a hasunkat, de a szemünket is lakassuk jól. A karfiol leves esetében a kép magáért beszél. Nemcsak szép, de finom is!

Joghurtos pohárdesszert erdei gyümölcslekvárral

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

15 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Szuper napindító reggeli, de desszertnek is tökéletes. A legjobb benne pedig az, hogy előző nap is elkészítheted, boldogan várakozik a hűtőben. Azért 2-3 napnál tovább ne várasd, jobb, ha azonnal megeszitek!

Frankfurti leves kínai kelből

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

50 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Mi történik akkor, amikor frankfurti levesre vágysz, és azt hiszed minden van hozzá otthon, de kinyitod a hűtőt és rájössz, hogy a legalapvetőbb hozzávaló, a kelkáposzta hiányzik?  A: elszaladsz a boltba kelkáposztáért B: mást főzöl C: körbenézel, mivel lehetne helyettesíteni a hiányzó hozzávalót. Esetemben a C verzió játszott, ugyanis éppen volt itthon kínai kel. Gondoltam kelnek kel, jó lesz ez a levesbe is. És jó is lett! De még mennyire! Érdemes kísérletezni, kicsit átvariálni a megszokott recepteket. Ha egy – egy hozzávalót kiveszünk és egy másikra cseréljük, kellemes meglepetések érhetnek minket.

Fokhagymakrémleves

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

30 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Tökéletes vámpír, asszony- és férjűző. Magány kedvelőknek kifejezetten ajánlom ezt az ízletes levest. Na, de a viccet félretéve, néha napján belefér egy kis hagyma, nem? Imádom a hagymát, pláne a fokhagymát. Nem eszem mindennap nap, de egyszer-egyszer elkészítem ezt a levest, és hát másnap kerülöm az embereket…

Fasírt klasszik

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

30 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Azt hiszem, hogy a fasírtot senkinek nem kell bemutatnom. Hidegen, melegen, kis gombócban, nagy gombócban, kenyérrel, körettel vagy anélkül, bármilyen variációban, bármilyen mennyiségben jöhet! A masszát akár már előző este bekeverhetjük. Ebben az esetben hűtőben tároljuk, illetve sütés előtt 30 perccel vegyük ki a hűtőből és hagyjuk szobahőmérsékleten.

Lázár kedvenc ragulevese

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

35 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Sajnos eddig még nem jutottam el Erdélybe. Terveim között szerepel, hogy a családommal felfedezzük azt a gyönyörű vidéket. De addig is, miért ne főzhetnék itthon erdélyi recepteket? Az elmúlt évek során, innen-onnan kaptam a jobbnál jobb, helyi recepteket. Ez a leves az egyik nagy kedvencünk itthon. Családom ízlésére hangoltam, az évek során hozzáadtam, elvettem ezt-azt az eredeti receptből. Így született ez a laktató, zöldségekben gazdag leves. Jó étvágyat kívánok hozzá!

Korianderes lazac steak roséban párolt ropogós zöldségekkel

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

30 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

A nyári halsütés fortélya lépésről lépésre. A halsütés látszólag  egy egyszerű művelet, de van néhány fontos szabály, amelyeket – bármilyen halról is legyen szó – sütés előtt, közben és után is be kell tartanunk.

Chilis szendvicstekercs

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

30 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Gyors, egyszerű, finom mexikói “szendvics” lépésről lépésre. Aki igazán egyszerű, gyorsan elkészíthető és finom ételt szeretne készíteni, feltétlenül próbálja ki ezt a receptemet – akár hidegen akár melegen.

 

Grillezett rakott padlizsán

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

1 óra

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Nyárköszöntő recept lépésről lépésre. A grillezés nem csak szeletelt húsok és zöldségek elkészítésére alkalmas. Íme egy ízletes példa arra, hogy összetettebb, bonyolultabb ételek is egyszerűen elkészíthetők a faszenes grill segítségével.

Kaporral és fokhagymával ízesített, roppanós kovi-ubi

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

1 óra + érlelés

ADAG

10 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Kovászos uborka készítés lépésről lépésre. Itt a jó idő, ilyenkor érdemes kovászos uborkát készíteni! Ezt a receptemet főleg azoknak ajánlom, akik még nem csináltak ilyet!

A legfinomabb zöldséges kence

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

50 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Ha egy izgalmas, telt ízű, színes előételre vágysz, akkor ne keress tovább! Megtaláltad. Ez a kence kiválóan alkalmas vendégfogadásra, reggelire, hideg vacsorára. Végtelenül egyszerű az elkészítése, nem kell hozzá különösebb szakértelem sem. Friss barna kenyérrel vagy pirítóssal kínáld.

Csicseriborsó krém

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

15 perc

ADAG

6 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Gyors, egyszerű, tiszta íz. Nem kellenek bele különleges fűszerek, feltételezem ezek közül minden megtalálható az éléskamrádban. Csicseriborsót pedig ma már mindenhol be lehet szerezni. Ha nem konzerv csicserit használsz, akkor azt ajánlom, hogy előző nap rakd annyi vízbe, hogy bőven ellepje, és hagyd egy éjszakán át ázni. Másnap sós vízben, körülbelül 1 óra alatt főzd puhára. A friss barna kenyér mellé még friss zöldségeket (répa, zellerszár, kígyóuborka) is szeletelek, ezt is mártogathatjuk a krémbe. Ne mindig a kenyér legyen az első gondolatunk.

Bolognai tészta

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

1 óra 20 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Fiaim egyik nagy kedvence. Mindig tartok a fagyasztóban egy kis darált húst vészhelyzet esetére. Ha nincs ötletem, hogy mi legyen otthon a vacsora, egy jó bolognai vagy egy lasagne mindig bomba siker a gyerekeimnél. Persze, a feleségemnek sincs ellenére. Tulajdonképpen sosem ellenkezik, ha vacsorát szeretnék főzni… Egy szó mint száz, ha mindenkinek kedvezni szeretnél, akkor ez egy tuti Jolly Joker recept, kicsik és nagyok is imádni fogják! Gyűljetek az asztal köré, falatozzatok, és beszéljétek át a nap történéseit. Felnőtteknek egy pohárka bor is jár mellé!

Szendvicskenyér

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

1 óra 30 perc

ADAG

6 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Többször előfordult már velem, hogy este 8-kor jutott eszembe, hogy másnapra, a gyerekek szendvicséhez nincs otthon kenyér. Mi ilyenkor a megoldás? Hát sütünk valamit gyorsan. Ez a recept nagyon bevált nekem.

Kolbászos szarvaspaprikás

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

45 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Nemcsak vadászoknak. Misitől, a vadászbarátomtól tanultam ezt a receptet. Ha jó szarvashúshoz jutok, biztosan így készítem el.

Epres-mascarponés pohárkrém

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

20 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Ennél a desszertnél finomabbat és egyszerűbbet elképzelni sem tudok! Imádni fogod! De nem csak Te, az egész család megnyalja majd mind a tíz ujját ezután a finomság után. Vigyázz! Lehet, hogy ezután az eperszezon végéig követelni fogják.

Csicseriborsó-leves pirított barna kenyérrel

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

30 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Barátkozzunk a csicseriborsóval. Humusz néven – csicseriborsóból készült kence – már világnévre tett szert, de sokkal többet tud ennél. Ráadásul nagyon jó hatással van a szervezetre a magas rosttartalma miatt. És még egy érdekes információ erről a hüvelyesről,  népies elnevezése a bagolyborsó. Na, de a lényeg a lényeg: Készítsétek el ezt a levest, nem bánjátok meg!

Cézár saláta

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

20 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Megmutatom most Nektek, hogy én hogyan készítem a Cézár salátát.Lehet egy gyors könnyű ebéd vagy vacsora. Laktat, de egyáltalán nem esel utána kajakómába tőle. Salátázásra fel!

baljobb

Balatoni büfélángos

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

50 perc

ADAG

10 darab

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Nem telhet el nyár lángos nélkül. Az én kedvencem a sajtos-tejfölös lángos jó sok fokhagymával. Most megmutatom Nektek az én verziómat. Lángosozásra fel, és irány a strand!

Zöldbableves

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

40 perc

ADAG

6 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

A zöldbablevesnél számos dolgot lehet variálni. Legegyszerűbb, ha elkészítjük a szokásos módon és nagyon apróra vágott bazsalikom levelet keverünk hozzá, közvetlenül a tálalás előtt. Ugyanígy tehetünk a mentával vagy a borsikafűvel is. Külön-külön fel tudják dobni a levesünket.

Zabtej

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

35 perc

ADAG

6 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Már többször értekeztem a magtejek áldásos hatásáról, és hogy miért igyuk, hogyan használjuk. A zabtejet is csak dicsérni tudom, és mindenkit arra bíztatok, hogy készítse el, igya, és néha ne a tehén tejhez nyúljon, ha főzni akarna, hanem kísérletezzen akár a zabtejjel, vagy bármelyik más magtejjel. Jó párat itt az oldalamon is találtok. A reggeli müzlihez például tökéletes. A zabnak magas a rosttartalma, könnyen emészthető és nagyon sok a szervezet számára fontos összetevőket tartalmaz. Többek között B vitamint, kalciumot és vasat, de ezek csak néhány a sok közül. A zab nagyon egészséges, együk, igyuk, főzzük, gyorsan, könnyen lehet vele dolgozni. ZABáljátok…

Sütőtökös lasagne

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

2 óra

ADAG

6 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Imádjuk a sütőtököt otthon. Nagy kedvenc ez a húsmentes, sütőtökös lasagne. Nem eszünk mindennap húst. Szerintem nincs szüksége a szervezetnek a folyamatos húsbevitelre. De persze vegák sem vagyunk, nem tudom elképzelni az életet hús nélkül. Inkább az arany középútban hiszek. Figyeljünk a testünkre, mi és mikor esik neki jól. A saját testemen azt tapasztalom, hogy nincs szükségem a napi húsra. Két kiadósabb húsos fogás között jól esik egy kis szünet, pihi a gyomromnak, ilyenkor könnyebben emészthető, zöldséges ételeket fogyasztok.

Lázáros póréhagymaleves sajtos pirítóssal

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

25 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Ezt a receptet legkisebb fiam, Nándi ihlette. Mint nagyon sok gyerek kisebb korában, Nándi sem volt valami jó evő. Bármit elé rakhattunk, bármivel próbálkoztunk minden újra, zöldségesre, egészségesre nemet mondott. A tészta, a krumpli és a rántott hús, ezek voltak a kedvencei. Levest is csak nagy imádkozásra feleségem nagymamájánál, Kati dédinél evett. Hozzáteszem a dédi húslevese verhetetlen. Na, de egy családi nyaralás alkalmával megtört a jég, a szállodában ahol laktunk, póréhagymalevest szolgáltak fel. Nándi megkóstolta, megevett egy tányérral és utána még eggyel. Ezt a lovat meg kellett ülnöm, úgyhogy otthon is megfőztem. Azóta szerencsére jobb evő lett, a levesekre most már nem mond nemet.

Paradicsomleves

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

50 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Ez a leves szinte hetente kerül az asztalunkra. Igazából félúton van a leves és a főzelék között, tulajdonképpen egytálétel.Tálaláskor 1 evőkanál mascarponét rakok a meleg levesbe, és friss barna kenyeret adok mellé. A megmaradt leves mellé pedig tésztát szoktam kifőzni, és így a maradék felhasználás is megoldva.

Mákos tészta

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

15 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Tegye fel a kezét, aki szereti a mákos tésztát! Én felraktam… Sokszor, amikor otthonra kell főzni túl bonyolítjuk, túl gondoljuk a dolgokat. Pedig sokszor a legegyszerűbb dolgok a legnagyszerűbbek. Egy mákos vagy diós tészta elkészítése nem igényel komolyabb szakmai tudást. Minden a jó arányokon múlik. Mindemellett nem csak gyors és finom, hanem a máknak köszönhetően nagyon gazdag vitaminokban (B1, B2, B6 és E vitaminok) illetve jelentős vas, kálium, kalcium, magnézium és foszfor forrás. Használjuk a mákot sokszor, ne csak karácsonykor a bejglibe, hanem egész évben.

Sült fagylalt

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

15 perc

ADAG

6 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Kaszás Géza barátommal jó pár éve készítettük el ezt a desszertet egy forgatás alkalmával. Kemencében próbáltuk elkészíteni… bevallom, elsőre nem sikerült. Kemencében nem ajánlom az elkészítését, de a sütőben biztosan el tudod majd készíteni.

Buñuelos de viento, avagy spanyol húsvéti fánk

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

45 perc + pihentetés

ADAG

24 darab

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Tradicionális húsvéti desszert Spanyolországban. Ez a fánk nem élesztővel, hanem sütőporral készült “kelt tészta”. Aki a fánkot szereti, nem fog csalódni benne. Sőt!

Rumos gesztenyetorta

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

15 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

A gesztenyemassza fénye már megkopóban van, de ezzel a recepttel felidézhetjük azt az ízvilágot, amit jómagam is nagyon szeretek, és a gyerekkoromat idézi. Egy kicsit elegánsabb, mint a gesztenyepüré tejszínhabbal.

Pita csicseriborsókrémmel

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

1 óra 50 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Reggelire, uzsonnára, vendégváró falatnak is tökéletes fogás. A házi készítésű pita nagyon sokoldalúan felhasználható. A maradék pitákból szuper uzsonnát szoktam csomagolni másnap a gyerekeknek. A csicseriborsó mellett pedig szóljon az, hogy nemcsak finom, hanem nagyon egészséges is. Magas fehérje tartalma miatt sportolók nagy kedvence, alacsony zsír és magas rosttartalma miatt pedig a fogyókúrázóknak ajánlott. Emellett jó hatással van koleszterin és vércukorszintünkre is.

Mazsolás kuszkusz eperrel és csokoládéval

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

25 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Már többször említettem, hogy mennyire szeretek a kuszkusszal dolgozni, a sokoldalúsága miatt, és amiatt, hogy főzésre sincs szüksége igazán, csak forró vízbe vagy tejbe áztatjuk. Ezután már csak az ízesítés jön és kész is vagyunk!

Laktózmentes pizza

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

30 perc

ADAG

6 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Ki szereti a pizzát? Tegye fel a kezét! Én feltettem. Hatalmas találmány, szerintem a világ egyik legnépszerűbb és legkedveltebb étele. Főleg, ha meg még mentes is! Jelen esetben a laktóztól mentesítettem, laktózmentes sajtot használtam.

Kukoricalepény reszelt sajttal, fokhagymás tejföllel

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

20 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Gyorsan és könnyen elkészíthetőek ezek a lepénykék, ráadásul nagyon finomak. Amikor a fiaim kicsik voltak, nagy kedvencük volt, gyakran készítettem nekik ebédre, uzsonnára, vacsorára, de volt olyan születésnapi bulijuk is, ahol ebből készítettem egy hatalmas tállal, és a lepények vitték a prímet.

Krémes rizottó hajón készítve

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

40 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Végtelenül egyszerű, ámde nagyszerű finomság!  A hajó nem kötelező hozzávaló! A fehérborból természetesen tegyünk félre, maradjon az étkezéshez is, nagyon jó kísérője lesz a rizsnek.

Kalácságyon sült fagylalt sárgabarackkal

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

30 perc

ADAG

2 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Villám desszert. Én akkor készítem leginkább, ha az otthonra vásárolt kalács már  egy picit szikkadt, száraz. Sőt barackból is a kicsit már túlérettebbeket használom. Ha lehet, használjunk fel mindent még megromlás előtt, lehetőleg ne menjen semmi a kukába. Ez a desszert is így született, és milyen jól sikerült a mentő akcióm. Próbáljátok ki!

Házi palacsinta

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

30 perc

ADAG

6 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Az örök klasszikus, mindenki kedvence. Így tanította a nagymamám én meg a fiaimnak így adtam tovább.

Grillezett barack csokoládés marcipángolyóval

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

25 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Egyik otthoni kísérletezésem során született ez a recept. A grillezett barack mellé fagyit szoktam kínálni, de a kamrában árválkodtak ezek a helyes kis marcipán golyócskák és gondoltam ártani nem árthatnak egymásnak… és tényleg! Szuper kombó, isteni desszert lett belőle. De persze, ha még tovább tolnád az élvezeteket egy kis vaníliafagylalt mehet mellé tálaláskor.

Gombás rétes

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

35 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

A gombás rétes nemcsak köretként, kacsacomb mellé, hanem önálló fogásként is megállja a helyét. Akkor érdemes készíteni, amikor valami különlegességet akarunk a család vagy a barátok elé tárni, merthogy ez a recept mindig meglepetést szokott okozni.

Fokhagymás paradicsomos penne

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

25 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Nándi fiam egyik kedvenc fogása. Ha biztosra akarok menni a gyerekeknél, paradicsomos tésztát készítek. A siker garantált, ráadásul pillanatok alatt elkészül.

Cinnamon roll – Amerikai fahéjas csiga

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

90 perc

ADAG

1 tepsi

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Az amerikai küldetés című könyvemben egyszer már megjelent ez a recept. De azóta eltelt több, mint 10 év, ezért kicsit alakítottam rajta – ahogy én is változtam ezalatt a 10 év alatt, a fahéjas csiga receptje is velem változott. Egészségesnek még ma sem mondanám, de ugye, mint már oly sokszor elmondtam, néha-néha belefér. A gyerekek pedig imádják. 1 tepsi csiga lesz ebből az adagból.

Fahéjas csiga (Thermomix verzió)

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

90 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Ezt a receptet egyenesen  az Amerikai Egyesült Államokból, Alexandriából hoztam magammal. Egy nagyon kedves barátnőnk tanította meg nekem a fahéjas csiga csínját-bínját. Lényegében egy kelt tésztáról van szó, amit olvasztott vaj-fahéj-cukor keverékével töltünk  meg. Vigyázat, nem diétás! Viszont a gyerekek imádni fogják!

Epres-málnahabos szelet

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

50 perc

ADAG

6 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Egy nyári kerti parti dísze lehet ez a finomság. Ahogy a hozzá tartozó videóban is láthatjátok, nem nagy ördöngösség elkészíteni ezt az igen látványos desszertet. Nem győzöd majd bezsebelni a dicséreteket. Vigyázat! Egy morzsa sem marad belőle.

Édes tarhonya baracklekvárral

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

55 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

A tarhonyát mindig csak sósan készítettük. Mostanáig. Miért ne lehetne desszert? Ráadásul egy igazán finom desszert. Szerintem egy próbát megér!

Citromos meringue torta

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

45 perc

ADAG

6 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Az édes és a savanyú tökéletes harmóniája jellemzi ezt a tortát. A sült hab a tetején pedig még különlegesebbé teszi, ezt az amúgy is különleges desszertet. Ha vendégeket vársz, vagy Te mész vendégségbe, és ezzel a tortával érkezel, tuti tarolni fogsz! Ráadásul olyan hozzávalókat tartalmaz, ami szinte minden konyhában megtalálható. Ne is húzzuk az időt, sütésre fel!

Bögrében sült barackos piskóta

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

25 perc

ADAG

12 csésze

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Egyszerű de nagyszerű desszert, amit pillanatok alatt összedobhatunk, ha egy kis édesre vágyunk. Ráadásul ezt gyerekek is könnyedén elkészítik. Kiváló recept, ha a gyereket be akarjuk vezetni a sütés – főzés világába.

Bagel

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

2 óra

ADAG

12 darab

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Ez a recept is Amerikából jött haza velem. Nagyon megszerettem ezért meg is tanultam elkészítene, ami egyáltalán nem nagy ördöngösség. Igazából egy különleges részlete van csak ennek a receptnek, mégpedig az, hogy a bageleket sütés előtt 2 percig szódabikarbónás vízben megfőzzük picit. Érdemes elkészíteni, szuper szendvicseket lehet belőle készíteni.

Amerikai palacsinta

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

20 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Nándi fiam kedvenc reggelije. Egy héten minimum egyszer elkészítem. Ha tudom, hogy másnap reggel kevés időm lesz, már előző este bekeverem a tésztát. Másnap reggel csak kiveszem a hűtőből, és amíg a kávémat megiszom, hagyom hogy egy kicsit felmelegedjen a tészta, illetve kicsit átkeverem és hígítom egy kis tejjel, ha esetleg nagyon besűrűsödött volna az éjszaka folyamán.

Amerikai palacsinta juharsziruppal

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

45 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

A klasszikus amerikai palacsintával a washingtoni 1 évem alatt ismerkedtem meg. Ugyanolyan népszerűségnek örvend ez az étel mint itthon, a mi klasszikus palacsintánk. Csak míg mi desszertként fogyasztjuk, addig ők reggelire, édesen vagy sósan ízléstől függően. Természetesen a receptet hazahoztam magammal és nem tartom titokban.

Szilvás clafoutis – Tejes pite

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

50 perc

ADAG

6 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

A clafoutis vagy más néven tejes pite, mint ahogy azt a neve is mutatja, egy francia eredetű desszert. Franciaországban tanultam ezt a receptet, még kezdő szakács koromban, de azóta is készítem rendszeresen. Nagyon gyorsan és könnyen összeállítható, nem igényel sok hozzávalót sem. Nagyon szeretem a hagyományos pitéket is (például a meggyes pitét), de izgalmas dolog szinte teljesen ugyanazokból a hozzávalókból, egy teljesen új dolgot létrehozni.  Természetesen a szilva bármilyen gyümölccsel cserélhető. Leginkább a sárgabarackot vagy a meggyet ajánlom, de ez is ízlés és fantázia függő.

Hólabda

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

40 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Gyerekkorom egyik nagy kedvence. Nem tudtam eleget enni belőle. Aztán évekig, vagy talán évtizedekig (???) nem találkoztam a hólabdával, de amikor igen, kiderült, hogy felnőtt fejjel sem tudok ellenállni ennek az édességnek. Ma már a gyermekeimnek készítem leginkább, de azért egy-egy hólabdát félre szoktam tenni magamnak, csak a nosztalgia kedvéért…

Édesburgonyás morzsa süti

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

1 óra

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Ez a recept Amerikából jött velem. Texas államból. Azon belül pedig Dallasból. Hogy hogy kerültem oda? Sehogy. A recept jött hozzám Washingtonba. Hogy hogyan? Hát az úgy történt, hogy a Hálaadást kedves családi barátainknál töltöttük. A belépő egy házi, saját készítésű pite volt, amivel egyben neveztünk is egy pite versenyre, amit végül nem mi nyertünk, de ez egy másik történet… A vendégek szebbnél szebb pite csodákkal érkeztek, de engem mégis ez a rusztikus kinézetű morzsa süti érdekelt, pláne miután megtudtam, hogy az alapját, az általam – akkor még – ritkán használt édesburgonya alkotja. Életem egyik desszertje! De komolyan!

Narancsos-mascarpone-s sütőtök tekercs

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

1 óra 15 perc

ADAG

6 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Ünnepi desszert lépésről lépésre. Ez a desszert nem bonyolult. Mindenkinek sikerülni fog, valamint látványos és zavarba ejtően finom. Aki nem hiszi, süsse meg!

Császármorzsa

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

50 perc

ADAG

2 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Síeléseink során vált a császármorzsa a családunk kedvencévé. Olyannyira, hogy már itthon is folyton követelik a gyerekek. Ha már itthon elkészítettem, gyorsan leírtam a receptjét, Melinda, a feleségem pedig lefényképezte, hogy Veletek is megoszthassuk. Jó morzsázást mindenkinek!

Mustban párolt csirkés húsgolyók petrezselymes krumplival

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

35 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

A hagyományos húsgolyót kicsit tovább gondoltam, és csak pár apróság hozzáadásával egy nagyon ízletes, különleges fogás született, amit tökéletes kísér a petrezselymes burgonya. Mondjuk mit nem?

Mini pizza karikák

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

35 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Ez a recept a húsvéti maradékok felhasználására született. Nem szeretek ételt kidobni, hiszek abban, hogy minden újra fel lehet, sőt fel is kell használni, amíg csak lehet. Természetesen, ha épp nem húsvét után olvasod a receptemet, a “maradék” szavaktól tekints el. Ez a fogás természetesen nem csak húsvét után készíthető el…

Lebbencses kolbászos lecsó

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

35 perc

ADAG

10 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

A klasszikus lecsónál vagy a tojásos lecsónál már csak ezt a lecsót szeretem jobban. Ha nyár, akkor lecsó, egy héten többször is… ezt a verziót is rendszeresen készítem. Próbáljátok ki!

Reggelik - Uzsonnák - Szendvicsek

A tökéletes reggeli – Császárzsömlében sült sonkás-sajtos lágy tojás

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

40 perc

ADAG

2 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Nem állítom, hogy minden reggel van időm kiadós reggeliket készíteni. Gondolom nem vagyok ezzel egyedül. De a hétvégéken szeretem kényelmesen indítani a reggeleket. Főzök egy jó kávét,  és miközben iszogatom, felmérem azt, hogy mi van a hűtőben és a kamrában. Szeretem amikor nincs rohanás, és van időnk ücsörögni kicsit az asztal körül a családdal. Ez a recept tökéletes választás egy lassú szombat vagy vasárnap reggelre. De szerintem vacsorának se kutya…

Amerikai palacsinta juharsziruppal

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

45 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

A klasszikus amerikai palacsintával a washingtoni 1 évem alatt ismerkedtem meg. Ugyanolyan népszerűségnek örvend ez az étel mint itthon, a mi klasszikus palacsintánk. Csak míg mi desszertként fogyasztjuk, addig ők reggelire, édesen vagy sósan ízléstől függően. Természetesen a receptet hazahoztam magammal és nem tartom titokban.

Chilis szendvicstekercs

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

30 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Gyors, egyszerű, finom mexikói “szendvics” lépésről lépésre. Aki igazán egyszerű, gyorsan elkészíthető és finom ételt szeretne készíteni, feltétlenül próbálja ki ezt a receptemet – akár hidegen akár melegen.

 

Melegszendvics gyorsan, egyszerűen

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

30 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Szendvicskrém előre elkészítve, hűtőben tárolva, frissen kisütve – így mindig gyorsan, változatos ízű szendvicseket tudunk készíteni…

Pirított szendvics sertésszűzből

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

20 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Egy egyszerű, gyorsan elkészíthető kaja, táborozáshoz, utazáshoz, kiránduláshoz, piknikre.

Sajttal-sonkával töltött bundáskenyér

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

20 perc

ADAG

1 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Avagy a bundáskenyér deluxe verzió. Kicsit macerásabb, de megéri. Nagyon finom a két kenyér között megolvadt sajt és sonka.

Tekert szendvics

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

30 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Szintén az utazás, nyaralós kaják közé sorolnám. Akkor készítem, amikor túrázni, kalandozni megy a család.  A wrap lapokat már előre elkészítve lehet kapni. Az a jó benne, hogyha friss zöldségeket, szaftos húsokat tekerünk bele, akkor még a hosszú út folyamán is, puha tud maradni a tésztája.

Kencék

Pita csicseriborsókrémmel

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

1 óra 50 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Reggelire, uzsonnára, vendégváró falatnak is tökéletes fogás. A házi készítésű pita nagyon sokoldalúan felhasználható. A maradék pitákból szuper uzsonnát szoktam csomagolni másnap a gyerekeknek. A csicseriborsó mellett pedig szóljon az, hogy nemcsak finom, hanem nagyon egészséges is. Magas fehérje tartalma miatt sportolók nagy kedvence, alacsony zsír és magas rosttartalma miatt pedig a fogyókúrázóknak ajánlott. Emellett jó hatással van koleszterin és vércukorszintünkre is.

Paradicsom pesto

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

5 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Ezzel a pillanatok alatt elkészíthető öntettel bármilyen sült húst, sült/párolt zöldséget, salátát vagy akár egy tésztát fel tudsz dobni. Nagyon gyorsan elkészül, nincs vele semmi macera, és még főzni sem kell. Lehet, hogy több lesz belőle, mint amennyit felhasználnál, ezért zárható üvegben, hűtőben tárold a következő alkalomig.

Padlizsán pástétom rozskenyérrel

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

30 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Nincs is finomabb a sült padlizsánnál, amit enyhén fokhagymázunk és fűszerezünk, majd a meleg, savanykás ízű rozskenyérre kenve tálalunk, és természetesen azonnal el is fogyasztjuk.

Zöldfűszeres padlizsánkrém

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

50 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Senkit ne tévesszen meg ennek a kencének a színe. Valóban padlizsánkrém, de töménytelen mennyiségű zöldfűszerrel keverve. Nagyon szeretem a hagyományos, klasszikus ízeket enni is, készíteni is. De ugyanennyire szeretek kísérletezni, új recepteket alkotni. Egy ilyen improvizáció eredménye ez a krém is. Friss barna kenyérre kenve vagy pirítóson tökéletes előétel, uzsonna vagy reggeli.

Sült fokhagymás túrókrém újhagymával

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

40 perc

ADAG

6 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Ezt a kencét érdemes kipróbálni! Egy szelet teljes kiőrlésű kenyérrel frissen vagy pirítva, kis paradicsommal, paprikával tökéletes napindító. Egészséges, tápláló, fogyókúrázók is nyugodtan beépíthetik a diétájukba.  Szeretem a kencéket, mert az egyik legegyszerűbb módja annak, hogy tápláló, vitamindús reggelit vagy vacsorát készítsünk. A kombinációk száma végtelen, csak a képzeletünk szabhat határt. Használjunk sokféle zöldséget nyersen vagy sütve, keverjük túróval, tejföllel, fűszerezzük bátran friss zöldfűszerekkel. Nem hibázhatunk. És nincs is annál nagyobb siker, amikor a család, barátaink díjazzák a kreációnkat. Hogy hogyan? Úgy hogy csöndben ülnek az asztal körül és nem beszélgetnek, csak esznek és esznek. Ennél nagyobb dicséret nem is kell!

A legfinomabb zöldséges kence

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

50 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Ha egy izgalmas, telt ízű, színes előételre vágysz, akkor ne keress tovább! Megtaláltad. Ez a kence kiválóan alkalmas vendégfogadásra, reggelire, hideg vacsorára. Végtelenül egyszerű az elkészítése, nem kell hozzá különösebb szakértelem sem. Friss barna kenyérrel vagy pirítóssal kínáld.

Csicseriborsó krém

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

15 perc

ADAG

6 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Gyors, egyszerű, tiszta íz. Nem kellenek bele különleges fűszerek, feltételezem ezek közül minden megtalálható az éléskamrádban. Csicseriborsót pedig ma már mindenhol be lehet szerezni. Ha nem konzerv csicserit használsz, akkor azt ajánlom, hogy előző nap rakd annyi vízbe, hogy bőven ellepje, és hagyd egy éjszakán át ázni. Másnap sós vízben, körülbelül 1 óra alatt főzd puhára. A friss barna kenyér mellé még friss zöldségeket (répa, zellerszár, kígyóuborka) is szeletelek, ezt is mártogathatjuk a krémbe. Ne mindig a kenyér legyen az első gondolatunk.

Előételek

Apró halak batyuban sütve, petrezselymes szardellamártással

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

20 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Halimádók figyelem! Ez az étel hidegen és melegen is nagyon finom, így akár előre is elkészíthetjük. Jó étvágyat!

Csirkenyárs zöldfűszerekkel, citromos joghurttal

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

25 perc

ADAG

15 nyárs

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Isteni finom vacsora kevesebb mint fél óra alatt. Kell ennél több? Nekem nem nagyon, ha egy recept kevesebb mint 30 percet vesz igénybe, már nyert ügye van.

Grillezett haloumi sajt salátaágyon

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

15 perc

ADAG

2 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Igazi gyors, könnyű fogás ez. Előételnek, főételnek, ebédre, vacsorára egyaránt ajánlom. Mindig tartok a hűtőben egy dobozka haloumi sajtot, arra az esetre, ha gyorsan szeretnék valami könnyű, de laktató ételt készíteni. Gyorsan összedobod, megeszed és már mehetsz is tovább a dolgodra. Sok faksznit nem igényel, majd meglátod.

Kuszkuszlepény kapros tejföllel

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

30 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

A kuszkuszlepény nemcsak egészséges, de finom is. Kísérletezzünk bátran a kuszkusszal, mert nagyon sokoldalú finomság. Én legtöbbször rizs helyettesítésére használom. (Semmi bajom a rizzsel, de szeretek variálni.)

Kukoricalepény reszelt sajttal, fokhagymás tejföllel

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

20 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Gyorsan és könnyen elkészíthetőek ezek a lepénykék, ráadásul nagyon finomak. Amikor a fiaim kicsik voltak, nagy kedvencük volt, gyakran készítettem nekik ebédre, uzsonnára, vacsorára, de volt olyan születésnapi bulijuk is, ahol ebből készítettem egy hatalmas tállal, és a lepények vitték a prímet.

Mini pizza karikák

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

35 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Ez a recept a húsvéti maradékok felhasználására született. Nem szeretek ételt kidobni, hiszek abban, hogy minden újra fel lehet, sőt fel is kell használni, amíg csak lehet. Természetesen, ha épp nem húsvét után olvasod a receptemet, a “maradék” szavaktól tekints el. Ez a fogás természetesen nem csak húsvét után készíthető el…

Levesek

3 húsos leves füstölt fürjtojással

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

1 óra 20 perc

ADAG

6 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Na ez aztán a gazdag húsleves! A háromféle hús, a zöldségek és a füstölt fürjtojás tökéletes csapatot alkotnak ebben a receptben. Nagyon ízes leves, a vasárnapi családi ebédjeink gyakori szereplője. A hagyományos húslevesből – aminél nincs is jobb a világon! – apró változtatásokkal egy nagyon különleges ételt készíthetünk! Főzésre fel!

Bográcsos tengeri halleves

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

30 perc

ADAG

10 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Ez az isteni leves nagyon hamar elkészül, nincs vele sok macera. Aki szereti a halat, ezt a levest imádni fogja! Együnk sok halat, nagyon egészséges!

Édesköményes paradicsomleves

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

40 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Adva volt egy hagyományos paradicsomleves. Pontosabban adva volt, hogy paradicsomlevest kell főznöm.  A megszokottól egy kicsit el akartam térni, valami különlegest szerettem volna. Ilyenkor az történik, hogy körülnézek a hűtőben és a kamrában. A paradicsom egy nagyon hálás alapanyag, nagyon sok mindennel összepasszolható, jól kombinálható. Jelen esetben a hűtőben zellert és édesköményt találtam. Szuper kombináció, nagyon jól állnak egymásnak ezek a zöldségek. Érdemes kipróbálni!

Fokhagymakrémleves

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

30 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Tökéletes vámpír, asszony- és férjűző. Magány kedvelőknek kifejezetten ajánlom ezt az ízletes levest. Na, de a viccet félretéve, néha napján belefér egy kis hagyma, nem? Imádom a hagymát, pláne a fokhagymát. Nem eszem mindennap nap, de egyszer-egyszer elkészítem ezt a levest, és hát másnap kerülöm az embereket…

Frankfurti leves kínai kelből

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

50 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Mi történik akkor, amikor frankfurti levesre vágysz, és azt hiszed minden van hozzá otthon, de kinyitod a hűtőt és rájössz, hogy a legalapvetőbb hozzávaló, a kelkáposzta hiányzik?  A: elszaladsz a boltba kelkáposztáért B: mást főzöl C: körbenézel, mivel lehetne helyettesíteni a hiányzó hozzávalót. Esetemben a C verzió játszott, ugyanis éppen volt itthon kínai kel. Gondoltam kelnek kel, jó lesz ez a levesbe is. És jó is lett! De még mennyire! Érdemes kísérletezni, kicsit átvariálni a megszokott recepteket. Ha egy – egy hozzávalót kiveszünk és egy másikra cseréljük, kellemes meglepetések érhetnek minket.

Karfiolleves

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

40 perc

ADAG

6 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Nagy leves rajongó vagyok, rendszeresen készítek különböző leveseket otthon is és a vendégeimnek is. Az egyik legfontosabb alapszabályom: zöldség, zöldség, zöldség. Vagyis használjunk minél több, és lehetőleg sokféle zöldséget.

A főzési idő végén friss fűszernövényekkel turbózzuk fel a levesünket. Nem tudunk mellé fogni, a végeredmény mindig laktató, tápláló és változatos lesz! Nagyon fontosnak tartom, hogy ne csak a hasunkat, de a szemünket is lakassuk jól. A karfiol leves esetében a kép magáért beszél. Nemcsak szép, de finom is!

Köménymagleves

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

20 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Nem tudod, hogy mit főzz ma? Hát köménymaglevest. A köménymaglevesnél egyszerűbben elkészíthető levest keresve sem találnánk. De ez az egyszerűség az ízére nem vonatkozik! Sőt! Pirított zsemle kockákkal, friss kenyérrel egyaránt isteni fogás. Gyerekkori emlékeket csalogat elő minden alkalommal, amikor eszem. Ha üres a hűtőd, kukkants be az éléskamrába, biztos vagyok benne, hogy ezek a hozzávalók mindenkinél megtalálhatók. Gyors és életmentő fogás. Hajrá!

Lázár kedvenc ragulevese

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

35 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Sajnos eddig még nem jutottam el Erdélybe. Terveim között szerepel, hogy a családommal felfedezzük azt a gyönyörű vidéket. De addig is, miért ne főzhetnék itthon erdélyi recepteket? Az elmúlt évek során, innen-onnan kaptam a jobbnál jobb, helyi recepteket. Ez a leves az egyik nagy kedvencünk itthon. Családom ízlésére hangoltam, az évek során hozzáadtam, elvettem ezt-azt az eredeti receptből. Így született ez a laktató, zöldségekben gazdag leves. Jó étvágyat kívánok hozzá!

Lázáros póréhagymaleves sajtos pirítóssal

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

25 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Ezt a receptet legkisebb fiam, Nándi ihlette. Mint nagyon sok gyerek kisebb korában, Nándi sem volt valami jó evő. Bármit elé rakhattunk, bármivel próbálkoztunk minden újra, zöldségesre, egészségesre nemet mondott. A tészta, a krumpli és a rántott hús, ezek voltak a kedvencei. Levest is csak nagy imádkozásra feleségem nagymamájánál, Kati dédinél evett. Hozzáteszem a dédi húslevese verhetetlen. Na, de egy családi nyaralás alkalmával megtört a jég, a szállodában ahol laktunk, póréhagymalevest szolgáltak fel. Nándi megkóstolta, megevett egy tányérral és utána még eggyel. Ezt a lovat meg kellett ülnöm, úgyhogy otthon is megfőztem. Azóta szerencsére jobb evő lett, a levesekre most már nem mond nemet.

Marhahúsleves, avagy húsleves gazdagon

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

1 óra 20 perc

ADAG

6 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

A húsleves szóról nekem nemcsak a kedvenc ételem jut eszembe, hanem a családi együttlétek a kunszenti nagymamámnál. Ezért én is gyakran készítem a családomnak. Jó nagy adagban szeretem készíteni, mert minél többet főzök belőle, annál jobb lesz az íze.

Paradicsomleves

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

50 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Ez a leves szinte hetente kerül az asztalunkra. Igazából félúton van a leves és a főzelék között, tulajdonképpen egytálétel.Tálaláskor 1 evőkanál mascarponét rakok a meleg levesbe, és friss barna kenyeret adok mellé. A megmaradt leves mellé pedig tésztát szoktam kifőzni, és így a maradék felhasználás is megoldva.

Puré de cuaresma – Nagyböjti leves

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

45 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Ezt a levest a spanyol kollégáktól tanultam a Spanyolországban töltött egy évem alatt. Ezt a levest eszik délen, Andalúziában a húsvéti ünnepek alatt. Nagyon kiadós, nagyon laktató és finom. Nemcsak húsvétra ajánlom. Aki a halat nem szereti, hagyja ki nyugodtan, úgy is nagyon finom lesz.

Sütőtök-krémleves

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

1 óra

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Feleségem kedvenc levese. Illetve most már a baráti körünk nagy része is függő lett ettől a levestől. Melinda nem a várandóssága alatt volt kívánós, hanem első fiúnk születés után. Folyamatosan sütőtököt evett. Már nem tudtam hova variálni az elkészítési módokat… Aztán egyszer csak – mondhatnám, hogy már kínomban – megszületett ez a leves. Na ezután már nem kellett erőlködni, csak ezt főztem… heteken át… Aztán persze már Melinda is el tudta készíteni, és jöttek a barátnők, és kérték a receptet, annyira ízlett nekik. Az őszi-téli szezonban heti rendszerességgel készítjük, vendégvárás sincs enélkül a leves nélkül, mert követelik.

Szilvakrémleves pálinkával

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

20 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Isteni ez a leves forrón, fahéjjal esetleg még egy kis csilivel a tetején.

Szőlőkrémleves

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

30 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Frissen préselt mustból készítve a legfinomabb. Ha ez nincs otthon, tökéletesen megteszi a szőlőlé is.

Tortilla leves

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

1 óra 20 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

A mexikói konyha nagy kedvencem. Eddig akárhány ételüket kóstoltam, rögtön magaménak éreztem. Sok zöldséget használnak, rizst, babot, imádom, hogy csípősek az ételeik, nagyon szeretem a tejfölt. Minden kedvencem egyben, egy helyen. Ezt a levest egy spanyol barátomtól tanultam, ő pedig egy másik barátjától, aki egyszer ismert egy mexikóit… vagy valami ilyesmi. Na mindegy. A lényeg a lényeg, hogy amikor meglátták a gyerekeim, hogy chips van a levesben rögtön kértek belőle, még a legválogatósabb is. És csodák csodájára meg is ették. Persze nekik nem nyomtam úgy tele chilivel, majd szépen apránként szoktatom őket hozzá, mert nagy csípős rajongó vagyok.

Tejfölös-kolbászos krumplileves

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

45 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

A recept származási helye az Alföld, pontosabban Kunszentmárton és környéke. A recept szerzője ismeretlen, de sokat ettem ezt az ételt ezen a vidéken, hiszen a nyaraim nagy részét itt töltöttem gyerekkoromban.

Kukoricaleves

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

20 perc

ADAG

6 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Ismét egy leves, amihez nem kell különösebb főzőtudomány, nincs szükség különleges hozzávalókra, de mégis egy ízletes, laktató fogás. A gyerekek különösen szokták szeretni az édes íze miatt, de ha pattogatott kukoricával tálalod a vendégeidet is lenyűgözheted ezzel a levessel. Elvileg a hűtőben jó pár napig eláll, de a tapasztalat azt mutatja, hogy sosem jut el a hűtőig, az utolsó cseppig el szokott fogyni.

Gazpacho créme fraîche-el

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

20 perc

ADAG

6 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

A spanyolok híres-neves, ízletes, zöldségekben gazadag leves receptjét osztom meg most Veletek. Az én változatomban viszont egy kis créme fraîche is szerepel. Ugyanis mikor megérkeztem Spanyolországba, nagyon megörültem, hogy itt minden közért polcán megtalálható ez a francia – mondjuk úgy – tejföl. De azért mégsem az, mert a mi tejfölünknél jóval zsírosabb ez a termék. Aki nem tudja beszerezni, ne aggódjon. Házilag is elkészíthető: tejfölt és tejszínt kell kikeverni 1:1 arányban.

Köményes sertésgulyás (Gulyásleves)

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

1 óra

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Számtalan gulyásleves recept létezik. Én is többféleképpen készítem, de ez a verzió a kedvencem, mert a nagymamámtól tanultam, ő készítette így.

Csicseriborsó-leves pirított barna kenyérrel

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

30 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Barátkozzunk a csicseriborsóval. Humusz néven – csicseriborsóból készült kence – már világnévre tett szert, de sokkal többet tud ennél. Ráadásul nagyon jó hatással van a szervezetre a magas rosttartalma miatt. És még egy érdekes információ erről a hüvelyesről,  népies elnevezése a bagolyborsó. Na, de a lényeg a lényeg: Készítsétek el ezt a levest, nem bánjátok meg!

Thai zöldségleves

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

20 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Vannak itt rajtunk kívül thai konyharajongók? A thai konyha egyik nagy előnye (amellett, hogy isteni finom), hogy tele van zöldséggel, és minél csípősebb, annál biztosabb, hogy kiűzi belőlünk a bacikat. Ráadásul pillanatok alatt megvan, nem kell nagy feneket keríteni az elkészítésének, lényegében szinte minden egyszerre kerül a lábasba és negyed óra alatt meg is fő… Jelen esetben ennek a thai levesnek az elkészítése sem tart 20 percnél tovább. Jó étvágyat hozzá!

Vörös curry leves garnéla rákkal

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

45 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Nehéz

Annak ellenére, hogy nagyon csíp és fűszeres, nem feltétlen téli ételről van szó. Azoknak ajánlom akik a csilit, az erős ízeket és az ázsiai konyhát kedvelik.

Tárkonyos libaragu leves burgonyagombóccal

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

1 óra 35 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Nem csak Márton-napra ajánlom ezt a levest, de ha Libanap, akkor kötelező. Nagyon ízletes fogás, köszönhetően a rengeteg zöldségnek, a fűszereknek és a libaapróléknak.  A burgonyagombócok pedig csak még tökéletesebbé teszik az összhatást.

Édesburgonyaleves baconnel

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

40 perc

ADAG

6 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Igazi őszi hangulat, egy tányérnyi napsugár. A színe tökéletesen passzol az ősz színeihez, az íze pedig…készítsétek el, kóstoljátok meg, érdemes!

Zöldbableves

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

40 perc

ADAG

6 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

A zöldbablevesnél számos dolgot lehet variálni. Legegyszerűbb, ha elkészítjük a szokásos módon és nagyon apróra vágott bazsalikom levelet keverünk hozzá, közvetlenül a tálalás előtt. Ugyanígy tehetünk a mentával vagy a borsikafűvel is. Külön-külön fel tudják dobni a levesünket.

Sajtos zöldségleves

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

50 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Imádom ezt a levest. Kicsit macerás az elkészítése, de az íze mindenért kárpótol. A zöldségek pucolását, előkészítését adjuk ki a gyerekeknek és máris jó buli lesz a főzés. Közben megbeszéljük az élet nagy dolgait, örömünket, bánatunkat. Fontosnak tartom, hogy minél fiatalabb korban kezdjük el bevezetni a gyerekeket a konyhaművészet rejtelmeibe. A gyerekeknek ez nem nyűg, hanem öröm és játék. Az együtt főzött étel íze még finomabb is, nagyobb kedvvel fogy, és a gyerekek önbizalma is nő egy-egy jól sikerült fogás után.

Saláták

Cézár saláta

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

20 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Megmutatom most Nektek, hogy én hogyan készítem a Cézár salátát.Lehet egy gyors könnyű ebéd vagy vacsora. Laktat, de egyáltalán nem esel utána kajakómába tőle. Salátázásra fel!

baljobb

Cézár saláta spárgából

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

50 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

A Cézár salátát spárgával kóstoltad már? Ha nem, itt az ideje, hogy kipróbáld! Nem fogsz csalódni. Érdemes néha a megszokottat kicsit variálni, kísérletezni új hozzávalókkal. Izgalmas dolgok sülhetnek ki belőle.

Coleslaw avagy a majonézes káposztasaláta

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

30 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Tökéletesen passzol például sült húsokhoz, grill ételekhez, hamburgerhez is. Jelen esetben a klasszik sült csirkecomb mellé készítettük köretnek.

Görögdinnye saláta sonkaszeletekkel

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

30 perc

ADAG

8 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Ha nyár akkor görögdinnye. Mindenféle verzióban. Ha szereted a különlegességeket, ezt a receptet feltétlenül próbáld ki. A sárgadinnye-sonka kombó is nagy kedvencem, de most görög dinnyével kombináltam a sonkát, amit feta sajt kísér. Szuper összhangban állnak egymással, érdemes megkóstolni! Leginkább kerti partikra ajánlom, a buli főszereplője lesz, az tuti.

Grillezett haloumi sajt salátaágyon

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

15 perc

ADAG

2 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Igazi gyors, könnyű fogás ez. Előételnek, főételnek, ebédre, vacsorára egyaránt ajánlom. Mindig tartok a hűtőben egy dobozka haloumi sajtot, arra az esetre, ha gyorsan szeretnék valami könnyű, de laktató ételt készíteni. Gyorsan összedobod, megeszed és már mehetsz is tovább a dolgodra. Sok faksznit nem igényel, majd meglátod.

Kaporral és fokhagymával ízesített, roppanós kovi-ubi

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

1 óra + érlelés

ADAG

10 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Kovászos uborka készítés lépésről lépésre. Itt a jó idő, ilyenkor érdemes kovászos uborkát készíteni! Ezt a receptemet főleg azoknak ajánlom, akik még nem csináltak ilyet!

Kecskesajtos saláta

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

15 perc

ADAG

2 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Könnyű ebéd vagy vacsora. Nincs vele sok fakszni, cserébe viszont nagyon finom. A rukkola saláta  enyhén keserű íze, nagyon jól illik a kecskesajthoz illetve a mézes öntethez.

Mandulás és datolyás bébispenót saláta

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

30 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Ha vendégeket vársz és egy különleges salátával szeretnéd őket elkápráztatni, akkor ez a recept Neked íródott. De persze vendégek nélkül is tökéletesen működik, mégpedig azért, mert több marad Neked. Önmagában, vagy sült húsok mellé is ajánlom.

Mézes-fokhagymás sült répa

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

35 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Ez a recept az egyik nagy kedvencünk. A méz és a fokhagyma tökéletes kombinációt alkot a vajban sült répával. Akár önmagában, de köretként is tökéletes, és nem mellesleg látványos eleme az asztalnak. Nem igényel különösebb előkészületet sem, gyorsan elkészül. Ráadásul olyan alapanyagokból áll ez a recept, ami mindig van otthon, így különösebb bevásárlást sem igényel. Sütésre fel!

Quinoa saláta

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

25 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Ez az étel teljes mértékben gluténmentes. Nyugodt szívvel ehetik a gluténérzékenyek is. De ne csak ők tegyék! A quinoával nagyon könnyű dolgozni, sokféleképpen felhasználható, variálható, ráadásul nagyon egészséges. A fehérje tartalma magas, a tejéhez hasonló, a kalória tartalma viszont alacsony, ráadásul lassan felszívódó szénhidrátot tartalmaz, ezért a fogyni vágyók nagy kedvence. Ez egy könnyű saláta, amit ha ebédre eszel, biztosan nem fáradsz el utána, megemésztése nem vonja el az energiát a szervezetedtől, simán tudsz után dolgozni. Ha pedig vacsorára eszed, biztos, hogy jól fogsz aludni.

Sült cékla és répa saláta

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

30 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Ez a saláta télen kötelező, legalább hetente egyszer! Jobban bírjuk majd a szürke hétköznapok terhét, energikusabbak, egészségesebbek maradunk. Húsok, halak mellett vagy akár önmagában is tökéletes étek.

Tavaszi saláta

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

15 perc

ADAG

2 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Nem csak a szemnek esik nagyon jól ez a saláta, de a hasunknak is! Tél vége felé, amikor már a vitaminszintünk a küszöb alatt, muszáj ilyen salátákat készítenünk, hogy túléljük valahogy a tél utolsó napjait, heteit. Nem csak ennek az ételnek az elkészítésekor, hanem mindig törekedjünk arra, hogy ne csak a gyomrunkat, de a szemünket is etessük. Hiszem, hogy egy színes, ízlésesen elrendezett étel a lelkünkre is pozitív hatással van. Ez a saláta egyébként önmagában megállja a helyét ebédre vagy vacsorára, nem kell mellé köret, nagyon laktató.

Tárkonyos gombasaláta buggyantott tojással

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

30 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Ezt a receptet egy erdélyi nénikétől tanultam, a kertjében termesztett friss tárkonyból és aznap szedett vadgombából készítette. A receptben viszont csiperkegombát használok, mert az könnyen beszerezhető bárhol.

Főételek

Almás-szegfűszeges kacsacombok

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

1 óra 40 perc

ADAG

3 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

A kacsához nagyon jól párosítható gyümölcsökkel, jelen esetben almával és szegfűszeggel készítettem. Nem egy bonyolult recept, viszont annál finomabb. Nem beszélve a sütés után visszamaradt kacsazsírról, amit friss puha kenyérre kenve isteni…

 

Almával töltött csirkemell olívalekvárral

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

40 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Nagyon szeretem az almát! Önmagában, kompótnak, smoothie-ba, pitébe, sütibe és még sorolhatnám számtalan felhasználási módját. Ha már elegem van a cukros verzióból, ezt a húsos-sajtos verziót késztítem. Hölgyek körében nagy sikere szokott lenni, de szerintem a férfi gyomornak sem lesz ellenére ez a fogás. Az olívalekvárt egyébként más hús ételek mellé is ajánlom köretként.

Aszalt szilvás, sonkával és sajttal göngyölt csirketekercs diós bundában, almakompóttal és burgonyapürével

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

50 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Azt hiszem, hogy a recept neve magárt beszél. Hús és gyümölcs tökéletes kombinációja diós bundában. Kicsit időigényes, de nem tart több ideig elkészíteni mint egy “sima” rántott húst. Megéri rászánni azt a kis plusz időt, ezt garantálom!

Avokádóval töltött csirkecomb

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

1 óra 20 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Nagyon szeretem a hagyományos sült csirkecombot. De az avokádót is. Ez a recept minden kritériumnak megfelel: egészséges, pillanatok alatt összeállítható és nagyon finom. Avokádó rajongóknak kötelező!

Baconbe csavart lazacfilé csiperkegombával

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

45 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Közismert tény, hogy mi magyarok nagyon kevés halat fogyasztunk. Ha nem is mindennap, de egy héten egyszer – ideális esetben heti 2-3 alkalommal- nagyon jó lenne valamilyen halételt rakni az asztalra. A hal a legjobb módja a szervezet számára szükséges Omega3 pótlására. Kedvcsinálónak pedig itt ez a szuper recept! Omega3 raktárak feltöltésére felkészülni!

Baconos csirkemájjal töltött sertéskaraj

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

50 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Húsimádók figyelmébe ajánlom ezt a receptet. Meg a hölgyekébe, akik kedveskednének férjüknek/párjuknak. Hiszen tudjátok: A férfi szívéhez a gyomrán keresztül vezet az út. Azt hiszem. hogy ezzel az étellel hamar célba találtok.

Balaton-felvidéki lecsós tök fokhagymás tarjával

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

50 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Eljött az idő,  hogy a kedvenceim egy ételben találkozzanak. És milyen nagy találkozás ez! Próbáljátok ki, szerintem Nektek is bejön majd!

 

Balatoni büfélángos

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

50 perc

ADAG

10 darab

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Nem telhet el nyár lángos nélkül. Az én kedvencem a sajtos-tejfölös lángos jó sok fokhagymával. Most megmutatom Nektek az én verziómat. Lángosozásra fel, és irány a strand!

Banános-mézes karaj

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

1 óra 40 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Néha nem árt elrugaszkodni a megszokottól, a hagyományostól. Ez a banános-mézes karaj recept kiváló lehetőséget nyújt arra, hogy kilépjünk a komfortzónánkból és új ízekkel kísérletezzünk. Megéri kipróbálni, mert nagyon jól passzol a sült a banán a karaj ízéhez.

BBQ oldalas hideg krémsajtos krumplisalátával és chiliszósszal

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

1 óra 50 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

A nyárban az egyik legjobb dolog a BBQ-zás és a grillezés. Majd minden nap, estefelé mikor már nincs olyan meleg, kibontok egy hideg sört,  és bedurrantom a grillt. Ez az egyik favorit receptem a nyárra.

Bolognai tészta

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

1 óra 20 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Fiaim egyik nagy kedvence. Mindig tartok a fagyasztóban egy kis darált húst vészhelyzet esetére. Ha nincs ötletem, hogy mi legyen otthon a vacsora, egy jó bolognai vagy egy lasagne mindig bomba siker a gyerekeimnél. Persze, a feleségemnek sincs ellenére. Tulajdonképpen sosem ellenkezik, ha vacsorát szeretnék főzni… Egy szó mint száz, ha mindenkinek kedvezni szeretnél, akkor ez egy tuti Jolly Joker recept, kicsik és nagyok is imádni fogják! Gyűljetek az asztal köré, falatozzatok, és beszéljétek át a nap történéseit. Felnőtteknek egy pohárka bor is jár mellé!

Borjúérmék paradicsomos-cukkini lecsóval

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

40 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Könnyű nyári étel, a friss lecsóval és a borjú szűz, ami egyébként a borjú “bélszínnek” felel meg. Rendkívül puha és gyorsan elkészíthető hús. A lecsóval körítve kiadós étel.

Brassói

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

45 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

A magyar konyha egyik klasszikusa. Ahány ház, annyi szokás. Az én házamban így készül a brassói. Jó étvágyat hozzá!

Brassói aprópecsenye (Brassói To Go)

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

40 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

A magyar konyha egyik klasszikusa. Ahány ház, annyi szokás. Az én házamban így készül a brassói. Jó étvágyat hozzá!

Brassói bográcsban készítve

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

35 perc

ADAG

10 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

A magyar konyha egyik klasszikusa. Ahány ház, annyi szokás. Ebben a receptben a sertésszüzet pulykára cseréltem, a sült krumplihoz pedig újburgonyát használok.

Citromos-gyömbéres csirke relax

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

1 óra 15 perc

ADAG

6 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Frissítő nyári fogás lépésről lépésre. A gyömbér, citrom, koriander, méz és a krémsajt kombinációja a csirkével még a nyári hőségben is frissítő lehet, hidegen és melegen egyaránt.

Diós-rozmaringos báránysült

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

2 óra

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Különleges báránysült lépésről lépésre. Aki a báránysültet rosszul készíti el, az ugyanolyan nagy hibát követ el, mint az, aki meg sem veszi a bárányhúst! Ezt a receptet követve még az is előfordulhat, hogy aki eddig nem szerette vagy nem kóstolta még a bárányhúst az is a kedvelőjévé válik.

Fasírt klasszik

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

30 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Azt hiszem, hogy a fasírtot senkinek nem kell bemutatnom. Hidegen, melegen, kis gombócban, nagy gombócban, kenyérrel, körettel vagy anélkül, bármilyen variációban, bármilyen mennyiségben jöhet! A masszát akár már előző este bekeverhetjük. Ebben az esetben hűtőben tároljuk, illetve sütés előtt 30 perccel vegyük ki a hűtőből és hagyjuk szobahőmérsékleten.

Fehér pecsenye joghurtos dresszinggel

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

25 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Amíg tart a nyár, a jó idő, amikor csak tehetem grillen készítem az ételeket. Egy jó kis húsi, sok zöldséggel, salátával, kísérőnek egy jéghideg sör, család, barátok, kell ennél több a boldogsághoz?

Fehérboros mustáros marharagu fokhagymás spagettivel

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

75 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Ezt a receptet egy ráérős hétvégi ebédre vagy vacsorára ajánlom. Igaz, hogy nem készül el pillanatok alatt, de megéri a fáradozást! A marhanyak, a fehérbor, a zöldségek és a hozzáadott fűszerek tökéletesen harmonizálnak egymással. Királyi lakoma kerekedik belőle, amihez egy pohár jól behűtött fehérbort ajánlanék.

Fokhagymás császárhús sült hagymával és tejszínes burgonyával

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

55 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

A téli hidegben bizony jól esnek a tartalmasabb fogások, mint például ez a fokhagymás császárhús. Nem mondom, hogy diétás, de mikor legutóbb készítettem a családnak, olyan jót lakmároztak belőle, hogy öröm volt nézni!

Fóliában párolt rozmaringos csirkeszárnyak

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

50 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Kevés hozzávalóból, gyorsan, egyszerűen egy nagyon ízletes étel készíthető el, szinte pillanatok alatt. A csirkeszárny elkészítésére számos recept létezik, íme az egyik legegyszerűbb és legnagyszerűbb.

Főtt búza fekete babbal, édesburgonyával és korianderrel

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

50 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Nagyon szeretek új alapanyagokkal főzni, kísérletezni. Spanyolországi tartózkodásom során rengeteg újdonság jött velem szembe, amiket természetesen ki is próbáltam. Legyen az egy fűszer, öntet, tengeri hal, vagy valamilyen tengeri herkentyű. A nyers búzát viszont vásárláskor csak egyszerűen benéztem. Igazából nem is tudom, hogy került a kosárba, szerintem rizst akartam venni és a nagy kapkodásban mellé nyúltam. Persze csak otthon vettem észre a bakit. Enne ellenére nagyon megörültem neki, és megalkottam ezt a receptet. Ami egyébként rizzsel is szuperül működik! Még egy apróság a véletlenül vásárolt búzával kapcsolatban: nagyon egészséges! A teljesség igénye nélkül: gazdag vitaminokban (B1, B2, B5, B6), ásványi anyagokban (kalcium, kálium, magnézium, foszfor) proteinben és szénhidrátban. Én beépítettem a család étrendjébe!

Gombakrémmel sült sertésszelet

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

40 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

A gombából isteni finom krémes szószt készítünk, ami tökéletes kísérője a sült karaj szeleteknek. Nyugodtan használhatunk csirke vagy marhahúst is ennél a receptnél, a végeredményen nem fog rontani.

Gombás göngyölt harcsafilé

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

35 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Nagyon szeretem a halat, mindegyiket, minden verzióban és változatban. Mindenkit arra bíztatok, hogy egyen halat, hiszen tudjuk mennyire egészséges. A halat nemcsak az íze miatt szeretem, hanem mert nagyon gyorsan, nagyon ízletes fogásokat tudunk készíteni belőle. Halevésre fel!

Gombás rétes

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

35 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

A gombás rétes nemcsak köretként, kacsacomb mellé, hanem önálló fogásként is megállja a helyét. Akkor érdemes készíteni, amikor valami különlegességet akarunk a család vagy a barátok elé tárni, merthogy ez a recept mindig meglepetést szokott okozni.

Gombás-cukkinis rizottó krémsajttal és parmezánnal

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

40 perc

ADAG

2 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Nincs is jobb egy krémes, ragacsos rizottónál, pláne ha felturbózzuk egy kis gombával, cukkinivel! Ráadásul a krémsajt még selymesebbé teszi. Próbáljátok ki, isteni lakoma!

Grillezett citromos karaj tzatzikivel

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

30 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

A karaj-citrom-tzatziki nagy találkozásának lehetünk szemtanúi ebben a receptben. De ne csak a szemünket használjuk, hanem vessük be az összes érzékszervünket, és készítsük el ezt a receptet, mert vétek lenne kihagyni, annyira finom.

Grillezett haloumi sajt salátaágyon

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

15 perc

ADAG

2 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Igazi gyors, könnyű fogás ez. Előételnek, főételnek, ebédre, vacsorára egyaránt ajánlom. Mindig tartok a hűtőben egy dobozka haloumi sajtot, arra az esetre, ha gyorsan szeretnék valami könnyű, de laktató ételt készíteni. Gyorsan összedobod, megeszed és már mehetsz is tovább a dolgodra. Sok faksznit nem igényel, majd meglátod.

Grillezett oldalas fóliás burgonyával

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

1 óra 30 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Nyári grillezés lépésről lépésre. Még nincs vége a grill szezonnak, sőt, igazán csak most kezdődik!

Grillezett rakott padlizsán

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

1 óra

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Nyárköszöntő recept lépésről lépésre. A grillezés nem csak szeletelt húsok és zöldségek elkészítésére alkalmas. Íme egy ízletes példa arra, hogy összetettebb, bonyolultabb ételek is egyszerűen elkészíthetők a faszenes grill segítségével.

Grillezett sajtos hamburger tükörtojással

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

30 perc

ADAG

1 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

(Nem csak) hamburger rajongók figyelmébe ajánlom ezt a receptet. Készítsünk mellé egy könnyű kis salátát, majd gyűjtsük be a család dicséretét. Jó étvágyat!

Gyömbéres, mézes lazacderék baconos brokkolival

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

25 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Ezt a fogást nemcsak hétköznapokra, de ünnepnapokra is meleg szívvel ajánlom. Nagyon ízletes fogás, és emellett még nagyon egészséges is.

Halburger tejfölös avokádóval

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

40 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Azért, hogy nem mindig hússal együk a burgert, elkészítettem egy halas verziót is. Érdemes megkóstolni még azoknak is, akik a halnak nem nagy barátai, hátha így megkedvelik.

Harcsaburger fokhagymás majonézzel

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

30 perc

ADAG

1 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Egy halas burger receptet már találhattok itt az oldalon, de most hoztam egy másik verziót is, ami szintén nagy kedvenc a család és a barátaim körében.

Húsos gnocchi tejszínes-petrezselymes sajtmártásban

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

45 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Ebben a receptben többek között az is nagyszerű (az íze mellett), hogy előre elkészítheted, beteszed a fagyasztóba és csak akkor veszed elő, amikor ki szeretnéd főzni. Én úgy szoktam csinálni otthon, hogy egy jó nagy adag gnocchi tésztát előre elkészítek, és több alkalomra kiporciózva lefagyasztom. Ha üres a hűtő, van mihez nyúlni, nem marad éhen a család.

Káposztás-aszalt szilvás fácán

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

1 óra 20 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Fácán húshoz viszonylag ritkán jutok, leginkább akkor, amikor valamelyik vadász barátom megajándékoz vele. Ilyenkor nagy lakomát csapunk, természetesen együtt fogyasztjuk el a fácánt. Leginkább így készítem, így szeretjük a legjobban.

Klasszikus sült csirkecombok majonézes káposztasalátával

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

1 óra 20 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Feleségem nagymamájánál nagyon sokszor ettem/eszem sült csirkecombot. Fenségesen készíti. Nála a köret krumpli püré szokott lenni, de én most majonézes káposztasalátával készítettem el. Tökéletes páros. Ez a káposzta saláta egyébként szuper köret bármilyen sült mellé. Nem lehet vele melléfogni!

Kolbászos szarvaspaprikás

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

45 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Nemcsak vadászoknak. Misitől, a vadászbarátomtól tanultam ezt a receptet. Ha jó szarvashúshoz jutok, biztosan így készítem el.

Korianderes lazac steak roséban párolt ropogós zöldségekkel

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

30 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

A nyári halsütés fortélya lépésről lépésre. A halsütés látszólag  egy egyszerű művelet, de van néhány fontos szabály, amelyeket – bármilyen halról is legyen szó – sütés előtt, közben és után is be kell tartanunk.

Korianderes marhacsíkok tésztába göngyölve, tejfölös mártással

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

1 óra 30 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Húsimádók figyelem! Ettől az ételtől eldobjátok az agyatokat. Olyan végeredményt kapsz, amit jobb ha megosztasz másokkal is. Hívd át a szomszédokat, bár ha megérzik az illatokat, jönnek majd maguktól.

Krémes rizottó hajón készítve

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

40 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Végtelenül egyszerű, ámde nagyszerű finomság!  A hajó nem kötelező hozzávaló! A fehérborból természetesen tegyünk félre, maradjon az étkezéshez is, nagyon jó kísérője lesz a rizsnek.

Laktózmentes pizza

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

30 perc

ADAG

6 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Ki szereti a pizzát? Tegye fel a kezét! Én feltettem. Hatalmas találmány, szerintem a világ egyik legnépszerűbb és legkedveltebb étele. Főleg, ha meg még mentes is! Jelen esetben a laktóztól mentesítettem, laktózmentes sajtot használtam.

Lebbencses kolbászos lecsó

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

35 perc

ADAG

10 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

A klasszikus lecsónál vagy a tojásos lecsónál már csak ezt a lecsót szeretem jobban. Ha nyár, akkor lecsó, egy héten többször is… ezt a verziót is rendszeresen készítem. Próbáljátok ki!

Ludaskása

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

1 óra 20 perc

ADAG

6 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Ha Márton nap, akkor lúd, ha lúd, akkor legyen kövér, igaz? Mennyei ez a ludaskása, tökéletes, ízletes fogás, igencsak laktató, de nemcsak ünnepnapokra.

Marinált csirke rukkola ágyon

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

45 perc + pácolás

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Egy könnyű fogás ebédre vagy vacsorára. A marinálás tulajdonképpen a pácolásnak egy olyan fajtája, amikor a húst valamilyen savas kémhatású folyadékban pácoljuk. Ez a savas kémhatású folyadék lehet ecet, citromlé vagy akár bor is. Jelen esetben fehérborecetet használtam. Marinálásra fel, jó étvágyat!

Mákos tészta

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

15 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Tegye fel a kezét, aki szereti a mákos tésztát! Én felraktam… Sokszor, amikor otthonra kell főzni túl bonyolítjuk, túl gondoljuk a dolgokat. Pedig sokszor a legegyszerűbb dolgok a legnagyszerűbbek. Egy mákos vagy diós tészta elkészítése nem igényel komolyabb szakmai tudást. Minden a jó arányokon múlik. Mindemellett nem csak gyors és finom, hanem a máknak köszönhetően nagyon gazdag vitaminokban (B1, B2, B6 és E vitaminok) illetve jelentős vas, kálium, kalcium, magnézium és foszfor forrás. Használjuk a mákot sokszor, ne csak karácsonykor a bejglibe, hanem egész évben.

Mediterrán grillcsirke

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

2 óra

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Egyben sült szárnyas recept lépésről lépésre. A grillcsirkét szinte mindenki szereti, de kevesen készítik el otthon. Íme, egy különleges, de egyszerű recept mindenkinek!

Mustban párolt csirkés húsgolyók petrezselymes krumplival

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

35 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

A hagyományos húsgolyót kicsit tovább gondoltam, és csak pár apróság hozzáadásával egy nagyon ízletes, különleges fogás született, amit tökéletes kísér a petrezselymes burgonya. Mondjuk mit nem?

Narancslében érlelt BBQ oldalas

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

1 óra 40 perc + érlelés

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

A BBQ-zás a szívem csücske. Órákon át tudnék/tudok beszélni róla. Egyszerűen szerelmese vagyok a műfajnak. Néhány évvel ezelőtt részt vettem a Svédországban rendezett BBQ világbajnokságon. Az a pár nap felejthetetlen élményt nyújtott. Napokig grilleztünk, a világ minden tájáról érkeztek versenyzők. Ezt a receptet a belga csapat séfjétől könyörögtem el, miután megkóstoltam a húsukat. Hús és BBQ rajongóknak kötelező!

Nizzai töltött cukkini

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

50 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Hét indító egészséges ebéd: Nizzai töltött cukkini. Hogy mitől nizzai? Hát attól, hogy ezt a kis gömböc fajtát így hívják.

Óriás BBQ pulykacomb grillezett zöldségekkel

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

2 óra

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Nem szeretnék hosszasan beszélni a BBQ és az én kapcsolatomról. Legyen elég annyi, hogy imádom a húst, imádom sütni, enni, és amikor csak tehetem, újabb és újabb recepteken agyalok és kísérletezek. Ez a pulykacomb recept is így született, és milyen jól sikerült!

Paprikás pulykamell tekercs kapros galuskával

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

40 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

A pulyka kedvelőinek egy olyan recept, amitől biztos, hogy nem szárad ki a hús. A kapros galuska sem mindennapi étel, akár külön, önálló fogásként is megállná a helyét. Az viszont fontos, hogy szeresd a kaprot.

Paradicsomos húsgolyók tésztával

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

50 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

A gyerekek egyik kedvenc étele. Sokszor készítem. Én is szeretem mert gyors, egyszerű, finom és mindenki jóllakik vele.

Pásztor pite á’la Lázár Chef

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

40 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Ismeritek a Pásztor pitét (Cottage pie)? Ez a britek egyik legfinomabb, ha nem a legfinomabb húsos egytálétele. Végtelenül egyszerű, ámde nagyszerű eledel. Nincs vele sok munka, viszont mindenki hálás lesz az asztal körül, és mind a tíz ujját megnyalja ezután a fogás után. A hús-krumpli kombóval nem nagyon lehet melléfogni igaz? Lássuk Lázár leegyszerűsített verzióját!

Pulykahússal töltött cukkini

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

50 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Ez az étel akkor a legfinomabb, ha előre elkészítjük, és sütés előtt legalább fél napot áll a hűtőben. Erre véletlenül jöttem rá, amikor sütésre előkészítettem, de a gyerekeknek nem kellett már a vacsora, mert teleették magukat az anyjuk főztjével. Így a hűtőben maradt és másnapi ebéd lett belőle.

Rántott libamájszeletek barack- és meggykompóttal

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

30 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Ha libát vágtak, a Nagymamám mindig elkészítette a máját kirántva és saját, eltett befőttjeivel tálalta. Manapság már nem sokan vágnak libát, de szerencsére már sok helyen árulnak libamájat. Mivel nem az olcsó alapanyagok közé tartozik, így kerítsünk rá valamilyen alkalmat, hogy elkészíthessük, mert valóban nagyon ízletes csemege.

Ropogós balatoni keszeg kovászos uborkával

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

30 perc

ADAG

2 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Ez az étel akkor a legfinomabb, ha saját magunk fogjuk a keszeget. Mivel vizeink tele vannak ezzel a halfajtával  nagy esély van rá, hogy a horgunkra akad.

Rostonsült lazac krémsajtos kellel

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

30 perc

ADAG

2 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Ezzel az étellel egy fáradt szürke hétköznapot is ünnepivé varázsolhatunk. Gyertyát az asztalra, bontsunk ki egy üveg bort, és (legalább) a vacsora idejére felejtkezzünk el a napi hajtásról és koncentráljunk egymásra.

Sütőtökös lasagne

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

2 óra

ADAG

6 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Imádjuk a sütőtököt otthon. Nagy kedvenc ez a húsmentes, sütőtökös lasagne. Nem eszünk mindennap húst. Szerintem nincs szüksége a szervezetnek a folyamatos húsbevitelre. De persze vegák sem vagyunk, nem tudom elképzelni az életet hús nélkül. Inkább az arany középútban hiszek. Figyeljünk a testünkre, mi és mikor esik neki jól. A saját testemen azt tapasztalom, hogy nincs szükségem a napi húsra. Két kiadósabb húsos fogás között jól esik egy kis szünet, pihi a gyomromnak, ilyenkor könnyebben emészthető, zöldséges ételeket fogyasztok.

Spenótos-krémsajtos csirke barna rizzsel

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

30 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Legújabb kedvencünk ez a spenótos, krémsajtos csirkemell barna rizzsel. Tökéletes az összhang a spenót, a krémsajt és a csirke között, a barna rizs meg csak emeli az élményt. A csirkemell rizs kombináció örök és a végtelenségig variálható. Ezt a receptet egy kis krémsajttal és parajjal turbóztuk fel, és egy nagyon ízletes és egészséges egytálételt kaptunk. A fehér rizs helyett barna rizst használtunk, mert sokkal egészségesebb. A barna rizs feldolgozása során megmaradnak az értékes vitaminok, ásványi anyagok a növényben. Emellett az emésztést is segíti magas rosttartalma miatt. Kell ennél több? Ugye, hogy nem? Főzésre fel!

Sárgaborsófőzelék

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

1 óra

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Egy újabb íz a gyerekkoromból. Sokan utálták a menzán, de én valamiért mindig is imádtam. Manapság azonban ritkán készítem, pedig érdemes lenne sűrűbben fogyasztani, mert rengeteg értékes tápanyag található a sárgaborsóba.

Sütőtökös-zsályás pite

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

50 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Nem tudom mondtam-e már, hogy pite párti vagyok. Olyan jó kis lakomákat lehet hipp-hopp készíteni egy csomag leveles tésztából, hogy csak na. Jelen esetben sütőtököt, krémsajtot, mustárt és zsályát pakoltam a tésztára. Most így utólag azt mondanám, hogy akár még egy kis reszelt sajtot is szórhattam volna rá, de anélkül is mennyei volt. De aki szereti, szórja bátran. Egy adag salátát is adnék mellé, így a napi tápanyagbevitelünk nagy százaléka is biztosítva lesz.

Tejszínes gnocchi szójaszószban pácolt csirkével

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

1 óra 30 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

A gnocchival tulajdonképpen az a helyzet, hogy bármilyen szósszal készíted, bomba jó lesz. Pláne, ha házilag készíted el otthon a gnocchit is. De természetesen akkor sem történik semmi, ha a boltban már készen vásárolod meg. A lényeg, hogy kísérletezz bátran a szószokkal, hibázni nem tudsz. Jó étvágyat!

Tenger gyümölcsei paella

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

50 perc

ADAG

6 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Az egyik legnagyobb népszerűségnek örvendő spanyol fogás ez, ami méltán lett világhíres. Úgy olvastam, hogy a paella Valencia környékéről származik, ahol a halászat és a rizstermesztés egyszerre van jelen…

Tökfőzelék rántás nélkül

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

30 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

A rántás nélküli tökfőzelék is lehet olyan finom, mint az eredeti. Ha nem készítetted még soha rántás nélkül, próbáld ki ezt a receptemet, amiben a lisztet és a tejfölt mascarpone krémsajttal helyettesítem. Egy krémes és lágy főzeléket kapunk így, ami nemcsak melegen de hidegen is isteni finom!

Tönkölybúza palacsinta fűszeres spenótkrémmel és sajttal besütve

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

45 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Nagyon egészséges, könnyű, diétás reggeli. Sós palacsinták egyik változata, hiszen nemcsak édesen, hanem sósan is számos formában elkészíthető. Ez az én egyik egészséges verzióm.

Vadas nyúlcomb zsemlegombóccal

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

90 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

A nyúlhúst csak nagyon kevesen szeretik, pedig régebben nagy divatja volt, sok nyúlhús fogyott. Akik nem készítettek még, érdemes ezzel a recepttel kezdeni, mert a sok fűszer jól ízesíti majd, ezt az egyébként kiváló húst.

Vaddisznó pörkölt cipóban tálalva

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

1 óra 30 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

A vaddisznó a gyerekeim kedvenc étele, ahogy kiskorukban hívták: “vadkand“. Nagyobb baráti társaságnak érdemes elkészíteni, és hogy a mosogatást is megússzuk, tálaljuk cipóban, amit szintén megehetünk.

Vörösboros vadpörkölt mandulás burgonyakrokettel

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

1 óra 30 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Ez az étel az egyik révfülöpi büfében is kapható, ott készítettük el a Balatoni nyár című műsor egyik epizódjában. A környék kedvenc étele, ha nincs kedvetek otthon bíbelődni vele, menjetek el és kóstoljátok meg a helyszínen.

Zöldbabfőzelék

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

35 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

A zöldbabfőzeléket nagyon sokféleképpen el lehet készíteni. Rántással vagy rántás nélkül is tökéletes. Jelen esetben rántással készítettem. De! Ha valaki rántás nélkül szeretné elkészíteni, annak azt ajánlom, hagyja el a lisztet és egy kis mascarponével sűrítse a főzés utolsó perceiben. Feltétnek pedig tükörtojást és/vagy virslit, kolbászt ajánlok.

Zöldborsófőzelék

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

30 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

A zöldborsó főzeléket rántással szokták sűríteni, de íme egy rántásmentes változat. A sűrítést és a krémes állagot mascarpone hozzáadásával értem el. Én ma már mindig így készítem, és sokkal jobban szeretem ezt a verziót.

Zöldséges sonkarizottó

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

25 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Ez a recept a húsvéti maradékok felhasználására született. Nem szeretek ételt kidobni, hiszek abban, hogy minden újra fel lehet, sőt fel is kell használni, amíg csak lehet. Természetesen, ha épp nem húsvét után olvasod a receptemet, a “maradék” szavaktól tekints el. Ez a fogás természetesen nem csak húsvét után készíthető el.

Desszertek

Amerikai palacsinta

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

20 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Nándi fiam kedvenc reggelije. Egy héten minimum egyszer elkészítem. Ha tudom, hogy másnap reggel kevés időm lesz, már előző este bekeverem a tésztát. Másnap reggel csak kiveszem a hűtőből, és amíg a kávémat megiszom, hagyom hogy egy kicsit felmelegedjen a tészta, illetve kicsit átkeverem és hígítom egy kis tejjel, ha esetleg nagyon besűrűsödött volna az éjszaka folyamán.

Amerikai palacsinta juharsziruppal

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

45 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

A klasszikus amerikai palacsintával a washingtoni 1 évem alatt ismerkedtem meg. Ugyanolyan népszerűségnek örvend ez az étel mint itthon, a mi klasszikus palacsintánk. Csak míg mi desszertként fogyasztjuk, addig ők reggelire, édesen vagy sósan ízléstől függően. Természetesen a receptet hazahoztam magammal és nem tartom titokban.

Bögrében sült barackos piskóta

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

25 perc

ADAG

12 csésze

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Egyszerű de nagyszerű desszert, amit pillanatok alatt összedobhatunk, ha egy kis édesre vágyunk. Ráadásul ezt gyerekek is könnyedén elkészítik. Kiváló recept, ha a gyereket be akarjuk vezetni a sütés – főzés világába.

Buñuelos de viento, avagy spanyol húsvéti fánk

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

45 perc + pihentetés

ADAG

24 darab

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Tradicionális húsvéti desszert Spanyolországban. Ez a fánk nem élesztővel, hanem sütőporral készült “kelt tészta”. Aki a fánkot szereti, nem fog csalódni benne. Sőt!

Cinnamon roll – Amerikai fahéjas csiga

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

90 perc

ADAG

1 tepsi

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Az amerikai küldetés című könyvemben egyszer már megjelent ez a recept. De azóta eltelt több, mint 10 év, ezért kicsit alakítottam rajta – ahogy én is változtam ezalatt a 10 év alatt, a fahéjas csiga receptje is velem változott. Egészségesnek még ma sem mondanám, de ugye, mint már oly sokszor elmondtam, néha-néha belefér. A gyerekek pedig imádják. 1 tepsi csiga lesz ebből az adagból.

Citromfagylaltos mentás shake

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

10 perc

ADAG

4 pohár

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Ennél frissítőbb italt el sem tudnék képzelni a nyári nagy melegekben. Nagykorúak esetleg még locsolhatnak bele 3-4 cent fehér rumot is.

Citromos meringue torta

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

45 perc

ADAG

6 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Az édes és a savanyú tökéletes harmóniája jellemzi ezt a tortát. A sült hab a tetején pedig még különlegesebbé teszi, ezt az amúgy is különleges desszertet. Ha vendégeket vársz, vagy Te mész vendégségbe, és ezzel a tortával érkezel, tuti tarolni fogsz! Ráadásul olyan hozzávalókat tartalmaz, ami szinte minden konyhában megtalálható. Ne is húzzuk az időt, sütésre fel!

Császármorzsa

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

50 perc

ADAG

2 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Síeléseink során vált a császármorzsa a családunk kedvencévé. Olyannyira, hogy már itthon is folyton követelik a gyerekek. Ha már itthon elkészítettem, gyorsan leírtam a receptjét, Melinda, a feleségem pedig lefényképezte, hogy Veletek is megoszthassuk. Jó morzsázást mindenkinek!

Édes tarhonya baracklekvárral

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

55 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

A tarhonyát mindig csak sósan készítettük. Mostanáig. Miért ne lehetne desszert? Ráadásul egy igazán finom desszert. Szerintem egy próbát megér!

Édesburgonyás morzsa süti

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

1 óra

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Ez a recept Amerikából jött velem. Texas államból. Azon belül pedig Dallasból. Hogy hogy kerültem oda? Sehogy. A recept jött hozzám Washingtonba. Hogy hogyan? Hát az úgy történt, hogy a Hálaadást kedves családi barátainknál töltöttük. A belépő egy házi, saját készítésű pite volt, amivel egyben neveztünk is egy pite versenyre, amit végül nem mi nyertünk, de ez egy másik történet… A vendégek szebbnél szebb pite csodákkal érkeztek, de engem mégis ez a rusztikus kinézetű morzsa süti érdekelt, pláne miután megtudtam, hogy az alapját, az általam – akkor még – ritkán használt édesburgonya alkotja. Életem egyik desszertje! De komolyan!

Epres-málnahabos szelet

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

50 perc

ADAG

6 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Egy nyári kerti parti dísze lehet ez a finomság. Ahogy a hozzá tartozó videóban is láthatjátok, nem nagy ördöngösség elkészíteni ezt az igen látványos desszertet. Nem győzöd majd bezsebelni a dicséreteket. Vigyázat! Egy morzsa sem marad belőle.

Epres-mascarponés pohárkrém

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

20 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Ennél a desszertnél finomabbat és egyszerűbbet elképzelni sem tudok! Imádni fogod! De nem csak Te, az egész család megnyalja majd mind a tíz ujját ezután a finomság után. Vigyázz! Lehet, hogy ezután az eperszezon végéig követelni fogják.

Fahéjas csiga (Thermomix verzió)

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

90 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Ezt a receptet egyenesen  az Amerikai Egyesült Államokból, Alexandriából hoztam magammal. Egy nagyon kedves barátnőnk tanította meg nekem a fahéjas csiga csínját-bínját. Lényegében egy kelt tésztáról van szó, amit olvasztott vaj-fahéj-cukor keverékével töltünk  meg. Vigyázat, nem diétás! Viszont a gyerekek imádni fogják!

Grillezett barack csokoládés marcipángolyóval

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

25 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Egyik otthoni kísérletezésem során született ez a recept. A grillezett barack mellé fagyit szoktam kínálni, de a kamrában árválkodtak ezek a helyes kis marcipán golyócskák és gondoltam ártani nem árthatnak egymásnak… és tényleg! Szuper kombó, isteni desszert lett belőle. De persze, ha még tovább tolnád az élvezeteket egy kis vaníliafagylalt mehet mellé tálaláskor.

Házi palacsinta

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

30 perc

ADAG

6 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Az örök klasszikus, mindenki kedvence. Így tanította a nagymamám én meg a fiaimnak így adtam tovább.

Hólabda

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

40 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Gyerekkorom egyik nagy kedvence. Nem tudtam eleget enni belőle. Aztán évekig, vagy talán évtizedekig (???) nem találkoztam a hólabdával, de amikor igen, kiderült, hogy felnőtt fejjel sem tudok ellenállni ennek az édességnek. Ma már a gyermekeimnek készítem leginkább, de azért egy-egy hólabdát félre szoktam tenni magamnak, csak a nosztalgia kedvéért…

Joghurtos pohárdesszert erdei gyümölcslekvárral

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

15 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Szuper napindító reggeli, de desszertnek is tökéletes. A legjobb benne pedig az, hogy előző nap is elkészítheted, boldogan várakozik a hűtőben. Azért 2-3 napnál tovább ne várasd, jobb, ha azonnal megeszitek!

Kalácságyon sült fagylalt sárgabarackkal

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

30 perc

ADAG

2 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Villám desszert. Én akkor készítem leginkább, ha az otthonra vásárolt kalács már  egy picit szikkadt, száraz. Sőt barackból is a kicsit már túlérettebbeket használom. Ha lehet, használjunk fel mindent még megromlás előtt, lehetőleg ne menjen semmi a kukába. Ez a desszert is így született, és milyen jól sikerült a mentő akcióm. Próbáljátok ki!

Mákos tészta

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

15 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Tegye fel a kezét, aki szereti a mákos tésztát! Én felraktam… Sokszor, amikor otthonra kell főzni túl bonyolítjuk, túl gondoljuk a dolgokat. Pedig sokszor a legegyszerűbb dolgok a legnagyszerűbbek. Egy mákos vagy diós tészta elkészítése nem igényel komolyabb szakmai tudást. Minden a jó arányokon múlik. Mindemellett nem csak gyors és finom, hanem a máknak köszönhetően nagyon gazdag vitaminokban (B1, B2, B6 és E vitaminok) illetve jelentős vas, kálium, kalcium, magnézium és foszfor forrás. Használjuk a mákot sokszor, ne csak karácsonykor a bejglibe, hanem egész évben.

Mandulás ropogós

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

1 óra

ADAG

6 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Pillanatok alatt összedobható rágcsa. A sütési idő hosszú ugyan, de mivel figyelmet nem igényel, az idő alatt bőven elkészíthetünk egy levest vagy egy tésztát is. Fagyival szoktam kínálni ezt a desszertet, vaníliával leginkább, de akár menta vagy mandula fagylaltot is el tudok hozzá képzelni. Ha nincs fagyi, akkor házi tejszínhabbal tálalom.

Meggyes pite

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

35 perc

ADAG

6 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Kati mama a feleségemnek, Melindának a nagymamája. Isteni finom konyhát visz. A mai napig, pedig már közelebb van a 90-hez! mint a 80-hoz, az egész családot ellátja vasárnaponként. Minden alkalommal, amikor leülök az asztalához, tanulok tőle valami újat, nemcsak a főzésről, az életről is.  Amióta bekerültem a családba – majd 20 éve – a meggyes pitét úgy készítem, ahogy Kati mama. Megkértem, hogy ossza meg velem a “titkot”. Nincs itt semmi titok – mondta – csak jó alapanyag és szeretet kell hozzá.

Mazsolás kuszkusz eperrel és csokoládéval

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

25 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Már többször említettem, hogy mennyire szeretek a kuszkusszal dolgozni, a sokoldalúsága miatt, és amiatt, hogy főzésre sincs szüksége igazán, csak forró vízbe vagy tejbe áztatjuk. Ezután már csak az ízesítés jön és kész is vagyunk!

Mézes sült körte granolával és görög joghurttal

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

40 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Igazi őszi csemege, aminek senki nem tud ellenállni. Még a szomszédból is át fognak csöngetni a sülő fahéjas körte mennyei illata miatt. A körte már így is nagyon finom lesz, de ha a recept leírást követve készíted, valami isteni finom nyalánkság kerekedik belőle. Nálunk minden ősszel készül ez a desszert, évről évre kicsit változtatok rajta. Az idei változat így hangzik:

Narancslikőrős mascarpone

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

30 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Felnőtteknek pálinkával, ha viszont gyerek társaságnak készítjük, akkor hagyjuk ki a tüzes vizet. A siker így is úgy is garantált. És nem utolsó sorban pár perces művelet.

Narancsos-mascarpone-s sütőtök tekercs

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

1 óra 15 perc

ADAG

6 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Ünnepi desszert lépésről lépésre. Ez a desszert nem bonyolult. Mindenkinek sikerülni fog, valamint látványos és zavarba ejtően finom. Aki nem hiszi, süsse meg!

Pudingos guba

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

15 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

A mákos guba és a vanília puding egyenként is megállják a helyüket, de ha a két receptet összeolvasztjuk, az aztán a desszertek desszertje lesz. Már csak azért is mert két desszert van egy tányéron…

Rumos gesztenyetorta

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

15 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

A gesztenyemassza fénye már megkopóban van, de ezzel a recepttel felidézhetjük azt az ízvilágot, amit jómagam is nagyon szeretek, és a gyerekkoromat idézi. Egy kicsit elegánsabb, mint a gesztenyepüré tejszínhabbal.

Sült fagylalt

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

15 perc

ADAG

6 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Kaszás Géza barátommal jó pár éve készítettük el ezt a desszertet egy forgatás alkalmával. Kemencében próbáltuk elkészíteni… bevallom, elsőre nem sikerült. Kemencében nem ajánlom az elkészítését, de a sütőben biztosan el tudod majd készíteni.

Szerecsendiós-fahéjas latte

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

5 perc

ADAG

1 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Egy bögrényi ősz.  Kezdjük a napot ezzel a szerecsendiós-fahéjas-tejszínhabos kávéval! Ez a kávé igazi desszert. Nem mindig van idő sokat pepecselni egy kávéval, de néha igenis szükség van egy kis kényeztetésre, egy kis énidőre, a borongós őszi, téli időben az ablakon kibambulva. Ez a latte tökéletes alibit ad, hogy elmerülj a gondolataidban és, hogy kicsit egyedül légy. Lássuk hát a receptet!

Szilvás clafoutis – Tejes pite

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

50 perc

ADAG

6 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

A clafoutis vagy más néven tejes pite, mint ahogy azt a neve is mutatja, egy francia eredetű desszert. Franciaországban tanultam ezt a receptet, még kezdő szakács koromban, de azóta is készítem rendszeresen. Nagyon gyorsan és könnyen összeállítható, nem igényel sok hozzávalót sem. Nagyon szeretem a hagyományos pitéket is (például a meggyes pitét), de izgalmas dolog szinte teljesen ugyanazokból a hozzávalókból, egy teljesen új dolgot létrehozni.  Természetesen a szilva bármilyen gyümölccsel cserélhető. Leginkább a sárgabarackot vagy a meggyet ajánlom, de ez is ízlés és fantázia függő.

Tejberizs gyümölcs darabokkal

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

1 óra

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Szintén egy nagy múlttal rendelkező desszertről van szó. Jól lehűtve a legfinomabb, és természetesen akkor, ha a megfelelő rizsből készítjük. Erre a legalkalmasabb a kerek szemű, fényezett A kategóriájú rizs.

Grízes tészta

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

30 perc

ADAG

2 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Gyermekkorom egyik nagy kedvence, a nagymamáknál jobban senki nem tudta készíteni. Ezzel a recepttel egy kis időutazásra hívlak a gyerekkorodba. Ha nem a nagymamánál, akkor a suli menzáján ettem még sokat. Bár az iskolában a legnagyobb kedvenc a vizes tejbegríz és piskóta kocka csokoládéöntettel volt.

Főzzön a gyerek!

Bögrében sült barackos piskóta

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

25 perc

ADAG

12 csésze

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Egyszerű de nagyszerű desszert, amit pillanatok alatt összedobhatunk, ha egy kis édesre vágyunk. Ráadásul ezt gyerekek is könnyedén elkészítik. Kiváló recept, ha a gyereket be akarjuk vezetni a sütés – főzés világába.

Mákos tészta

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

15 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Tegye fel a kezét, aki szereti a mákos tésztát! Én felraktam… Sokszor, amikor otthonra kell főzni túl bonyolítjuk, túl gondoljuk a dolgokat. Pedig sokszor a legegyszerűbb dolgok a legnagyszerűbbek. Egy mákos vagy diós tészta elkészítése nem igényel komolyabb szakmai tudást. Minden a jó arányokon múlik. Mindemellett nem csak gyors és finom, hanem a máknak köszönhetően nagyon gazdag vitaminokban (B1, B2, B6 és E vitaminok) illetve jelentős vas, kálium, kalcium, magnézium és foszfor forrás. Használjuk a mákot sokszor, ne csak karácsonykor a bejglibe, hanem egész évben.

Meggyes pite

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

35 perc

ADAG

6 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Kati mama a feleségemnek, Melindának a nagymamája. Isteni finom konyhát visz. A mai napig, pedig már közelebb van a 90-hez! mint a 80-hoz, az egész családot ellátja vasárnaponként. Minden alkalommal, amikor leülök az asztalához, tanulok tőle valami újat, nemcsak a főzésről, az életről is.  Amióta bekerültem a családba – majd 20 éve – a meggyes pitét úgy készítem, ahogy Kati mama. Megkértem, hogy ossza meg velem a “titkot”. Nincs itt semmi titok – mondta – csak jó alapanyag és szeretet kell hozzá.

Melegszendvics gyorsan, egyszerűen

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

30 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Szendvicskrém előre elkészítve, hűtőben tárolva, frissen kisütve – így mindig gyorsan, változatos ízű szendvicseket tudunk készíteni…

Pudingos guba

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

15 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

A mákos guba és a vanília puding egyenként is megállják a helyüket, de ha a két receptet összeolvasztjuk, az aztán a desszertek desszertje lesz. Már csak azért is mert két desszert van egy tányéron…

Grízes tészta

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

30 perc

ADAG

2 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Gyermekkorom egyik nagy kedvence, a nagymamáknál jobban senki nem tudta készíteni. Ezzel a recepttel egy kis időutazásra hívlak a gyerekkorodba. Ha nem a nagymamánál, akkor a suli menzáján ettem még sokat. Bár az iskolában a legnagyobb kedvenc a vizes tejbegríz és piskóta kocka csokoládéöntettel volt.

Tészták

Apró halak batyuban sütve, petrezselymes szardellamártással

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

20 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Halimádók figyelem! Ez az étel hidegen és melegen is nagyon finom, így akár előre is elkészíthetjük. Jó étvágyat!

Balatoni büfélángos

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

50 perc

ADAG

10 darab

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Nem telhet el nyár lángos nélkül. Az én kedvencem a sajtos-tejfölös lángos jó sok fokhagymával. Most megmutatom Nektek az én verziómat. Lángosozásra fel, és irány a strand!

Bolognai tészta

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

1 óra 20 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Fiaim egyik nagy kedvence. Mindig tartok a fagyasztóban egy kis darált húst vészhelyzet esetére. Ha nincs ötletem, hogy mi legyen otthon a vacsora, egy jó bolognai vagy egy lasagne mindig bomba siker a gyerekeimnél. Persze, a feleségemnek sincs ellenére. Tulajdonképpen sosem ellenkezik, ha vacsorát szeretnék főzni… Egy szó mint száz, ha mindenkinek kedvezni szeretnél, akkor ez egy tuti Jolly Joker recept, kicsik és nagyok is imádni fogják! Gyűljetek az asztal köré, falatozzatok, és beszéljétek át a nap történéseit. Felnőtteknek egy pohárka bor is jár mellé!

Fokhagymás paradicsomos penne

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

25 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Nándi fiam egyik kedvenc fogása. Ha biztosra akarok menni a gyerekeknél, paradicsomos tésztát készítek. A siker garantált, ráadásul pillanatok alatt elkészül.

Gombás rétes

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

35 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

A gombás rétes nemcsak köretként, kacsacomb mellé, hanem önálló fogásként is megállja a helyét. Akkor érdemes készíteni, amikor valami különlegességet akarunk a család vagy a barátok elé tárni, merthogy ez a recept mindig meglepetést szokott okozni.

Húsos gnocchi tejszínes-petrezselymes sajtmártásban

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

45 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Ebben a receptben többek között az is nagyszerű (az íze mellett), hogy előre elkészítheted, beteszed a fagyasztóba és csak akkor veszed elő, amikor ki szeretnéd főzni. Én úgy szoktam csinálni otthon, hogy egy jó nagy adag gnocchi tésztát előre elkészítek, és több alkalomra kiporciózva lefagyasztom. Ha üres a hűtő, van mihez nyúlni, nem marad éhen a család.

Meggyes pite

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

35 perc

ADAG

6 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Kati mama a feleségemnek, Melindának a nagymamája. Isteni finom konyhát visz. A mai napig, pedig már közelebb van a 90-hez! mint a 80-hoz, az egész családot ellátja vasárnaponként. Minden alkalommal, amikor leülök az asztalához, tanulok tőle valami újat, nemcsak a főzésről, az életről is.  Amióta bekerültem a családba – majd 20 éve – a meggyes pitét úgy készítem, ahogy Kati mama. Megkértem, hogy ossza meg velem a “titkot”. Nincs itt semmi titok – mondta – csak jó alapanyag és szeretet kell hozzá.

Laktózmentes pizza

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

30 perc

ADAG

6 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Ki szereti a pizzát? Tegye fel a kezét! Én feltettem. Hatalmas találmány, szerintem a világ egyik legnépszerűbb és legkedveltebb étele. Főleg, ha meg még mentes is! Jelen esetben a laktóztól mentesítettem, laktózmentes sajtot használtam.

Paradicsomos húsgolyók tésztával

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

50 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

A gyerekek egyik kedvenc étele. Sokszor készítem. Én is szeretem mert gyors, egyszerű, finom és mindenki jóllakik vele.

Pásztor pite á’la Lázár Chef

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

40 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Ismeritek a Pásztor pitét (Cottage pie)? Ez a britek egyik legfinomabb, ha nem a legfinomabb húsos egytálétele. Végtelenül egyszerű, ámde nagyszerű eledel. Nincs vele sok munka, viszont mindenki hálás lesz az asztal körül, és mind a tíz ujját megnyalja ezután a fogás után. A hús-krumpli kombóval nem nagyon lehet melléfogni igaz? Lássuk Lázár leegyszerűsített verzióját!

Sütőtökös lasagne

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

2 óra

ADAG

6 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Imádjuk a sütőtököt otthon. Nagy kedvenc ez a húsmentes, sütőtökös lasagne. Nem eszünk mindennap húst. Szerintem nincs szüksége a szervezetnek a folyamatos húsbevitelre. De persze vegák sem vagyunk, nem tudom elképzelni az életet hús nélkül. Inkább az arany középútban hiszek. Figyeljünk a testünkre, mi és mikor esik neki jól. A saját testemen azt tapasztalom, hogy nincs szükségem a napi húsra. Két kiadósabb húsos fogás között jól esik egy kis szünet, pihi a gyomromnak, ilyenkor könnyebben emészthető, zöldséges ételeket fogyasztok.

Sütőtökös-zsályás pite

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

50 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Nem tudom mondtam-e már, hogy pite párti vagyok. Olyan jó kis lakomákat lehet hipp-hopp készíteni egy csomag leveles tésztából, hogy csak na. Jelen esetben sütőtököt, krémsajtot, mustárt és zsályát pakoltam a tésztára. Most így utólag azt mondanám, hogy akár még egy kis reszelt sajtot is szórhattam volna rá, de anélkül is mennyei volt. De aki szereti, szórja bátran. Egy adag salátát is adnék mellé, így a napi tápanyagbevitelünk nagy százaléka is biztosítva lesz.

Tejszínes gnocchi szójaszószban pácolt csirkével

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

1 óra 30 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

A gnocchival tulajdonképpen az a helyzet, hogy bármilyen szósszal készíted, bomba jó lesz. Pláne, ha házilag készíted el otthon a gnocchit is. De természetesen akkor sem történik semmi, ha a boltban már készen vásárolod meg. A lényeg, hogy kísérletezz bátran a szószokkal, hibázni nem tudsz. Jó étvágyat!

Grízes tészta

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

30 perc

ADAG

2 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Gyermekkorom egyik nagy kedvence, a nagymamáknál jobban senki nem tudta készíteni. Ezzel a recepttel egy kis időutazásra hívlak a gyerekkorodba. Ha nem a nagymamánál, akkor a suli menzáján ettem még sokat. Bár az iskolában a legnagyobb kedvenc a vizes tejbegríz és piskóta kocka csokoládéöntettel volt.

Gyümölcsös ételek

Almás-szegfűszeges kacsacombok

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

1 óra 40 perc

ADAG

3 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

A kacsához nagyon jól párosítható gyümölcsökkel, jelen esetben almával és szegfűszeggel készítettem. Nem egy bonyolult recept, viszont annál finomabb. Nem beszélve a sütés után visszamaradt kacsazsírról, amit friss puha kenyérre kenve isteni…

 

Almával töltött csirkemell olívalekvárral

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

40 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Nagyon szeretem az almát! Önmagában, kompótnak, smoothie-ba, pitébe, sütibe és még sorolhatnám számtalan felhasználási módját. Ha már elegem van a cukros verzióból, ezt a húsos-sajtos verziót késztítem. Hölgyek körében nagy sikere szokott lenni, de szerintem a férfi gyomornak sem lesz ellenére ez a fogás. Az olívalekvárt egyébként más hús ételek mellé is ajánlom köretként.

Aszalt szilvás, sonkával és sajttal göngyölt csirketekercs diós bundában, almakompóttal és burgonyapürével

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

50 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Azt hiszem, hogy a recept neve magárt beszél. Hús és gyümölcs tökéletes kombinációja diós bundában. Kicsit időigényes, de nem tart több ideig elkészíteni mint egy “sima” rántott húst. Megéri rászánni azt a kis plusz időt, ezt garantálom!

Banános-mézes karaj

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

1 óra 40 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Néha nem árt elrugaszkodni a megszokottól, a hagyományostól. Ez a banános-mézes karaj recept kiváló lehetőséget nyújt arra, hogy kilépjünk a komfortzónánkból és új ízekkel kísérletezzünk. Megéri kipróbálni, mert nagyon jól passzol a sült a banán a karaj ízéhez.

Bögrében sült barackos piskóta

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

25 perc

ADAG

12 csésze

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Egyszerű de nagyszerű desszert, amit pillanatok alatt összedobhatunk, ha egy kis édesre vágyunk. Ráadásul ezt gyerekek is könnyedén elkészítik. Kiváló recept, ha a gyereket be akarjuk vezetni a sütés – főzés világába.

Grillezett barack csokoládés marcipángolyóval

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

25 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Egyik otthoni kísérletezésem során született ez a recept. A grillezett barack mellé fagyit szoktam kínálni, de a kamrában árválkodtak ezek a helyes kis marcipán golyócskák és gondoltam ártani nem árthatnak egymásnak… és tényleg! Szuper kombó, isteni desszert lett belőle. De persze, ha még tovább tolnád az élvezeteket egy kis vaníliafagylalt mehet mellé tálaláskor.

Kalácságyon sült fagylalt sárgabarackkal

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

30 perc

ADAG

2 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Villám desszert. Én akkor készítem leginkább, ha az otthonra vásárolt kalács már  egy picit szikkadt, száraz. Sőt barackból is a kicsit már túlérettebbeket használom. Ha lehet, használjunk fel mindent még megromlás előtt, lehetőleg ne menjen semmi a kukába. Ez a desszert is így született, és milyen jól sikerült a mentő akcióm. Próbáljátok ki!

Meggyes pite

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

35 perc

ADAG

6 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Kati mama a feleségemnek, Melindának a nagymamája. Isteni finom konyhát visz. A mai napig, pedig már közelebb van a 90-hez! mint a 80-hoz, az egész családot ellátja vasárnaponként. Minden alkalommal, amikor leülök az asztalához, tanulok tőle valami újat, nemcsak a főzésről, az életről is.  Amióta bekerültem a családba – majd 20 éve – a meggyes pitét úgy készítem, ahogy Kati mama. Megkértem, hogy ossza meg velem a “titkot”. Nincs itt semmi titok – mondta – csak jó alapanyag és szeretet kell hozzá.

Mézes sült körte granolával és görög joghurttal

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

40 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Igazi őszi csemege, aminek senki nem tud ellenállni. Még a szomszédból is át fognak csöngetni a sülő fahéjas körte mennyei illata miatt. A körte már így is nagyon finom lesz, de ha a recept leírást követve készíted, valami isteni finom nyalánkság kerekedik belőle. Nálunk minden ősszel készül ez a desszert, évről évre kicsit változtatok rajta. Az idei változat így hangzik:

Narancslében érlelt BBQ oldalas

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

1 óra 40 perc + érlelés

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

A BBQ-zás a szívem csücske. Órákon át tudnék/tudok beszélni róla. Egyszerűen szerelmese vagyok a műfajnak. Néhány évvel ezelőtt részt vettem a Svédországban rendezett BBQ világbajnokságon. Az a pár nap felejthetetlen élményt nyújtott. Napokig grilleztünk, a világ minden tájáról érkeztek versenyzők. Ezt a receptet a belga csapat séfjétől könyörögtem el, miután megkóstoltam a húsukat. Hús és BBQ rajongóknak kötelező!

Narancsos-mascarpone-s sütőtök tekercs

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

1 óra 15 perc

ADAG

6 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Ünnepi desszert lépésről lépésre. Ez a desszert nem bonyolult. Mindenkinek sikerülni fog, valamint látványos és zavarba ejtően finom. Aki nem hiszi, süsse meg!

Szőlőkrémleves

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

30 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Frissen préselt mustból készítve a legfinomabb. Ha ez nincs otthon, tökéletesen megteszi a szőlőlé is.

Szilvakrémleves pálinkával

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

20 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Isteni ez a leves forrón, fahéjjal esetleg még egy kis csilivel a tetején.

Szilvás clafoutis – Tejes pite

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

50 perc

ADAG

6 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

A clafoutis vagy más néven tejes pite, mint ahogy azt a neve is mutatja, egy francia eredetű desszert. Franciaországban tanultam ezt a receptet, még kezdő szakács koromban, de azóta is készítem rendszeresen. Nagyon gyorsan és könnyen összeállítható, nem igényel sok hozzávalót sem. Nagyon szeretem a hagyományos pitéket is (például a meggyes pitét), de izgalmas dolog szinte teljesen ugyanazokból a hozzávalókból, egy teljesen új dolgot létrehozni.  Természetesen a szilva bármilyen gyümölccsel cserélhető. Leginkább a sárgabarackot vagy a meggyet ajánlom, de ez is ízlés és fantázia függő.

Rántott libamájszeletek barack- és meggykompóttal

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

30 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Ha libát vágtak, a Nagymamám mindig elkészítette a máját kirántva és saját, eltett befőttjeivel tálalta. Manapság már nem sokan vágnak libát, de szerencsére már sok helyen árulnak libamájat. Mivel nem az olcsó alapanyagok közé tartozik, így kerítsünk rá valamilyen alkalmat, hogy elkészíthessük, mert valóban nagyon ízletes csemege.

Tejberizs gyümölcs darabokkal

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

1 óra

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Szintén egy nagy múlttal rendelkező desszertről van szó. Jól lehűtve a legfinomabb, és természetesen akkor, ha a megfelelő rizsből készítjük. Erre a legalkalmasabb a kerek szemű, fényezett A kategóriájú rizs.

Főzelékek

Sárgaborsófőzelék

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

1 óra

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Egy újabb íz a gyerekkoromból. Sokan utálták a menzán, de én valamiért mindig is imádtam. Manapság azonban ritkán készítem, pedig érdemes lenne sűrűbben fogyasztani, mert rengeteg értékes tápanyag található a sárgaborsóba.

Tökfőzelék rántás nélkül

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

30 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

A rántás nélküli tökfőzelék is lehet olyan finom, mint az eredeti. Ha nem készítetted még soha rántás nélkül, próbáld ki ezt a receptemet, amiben a lisztet és a tejfölt mascarpone krémsajttal helyettesítem. Egy krémes és lágy főzeléket kapunk így, ami nemcsak melegen de hidegen is isteni finom!

Zöldbabfőzelék

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

35 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

A zöldbabfőzeléket nagyon sokféleképpen el lehet készíteni. Rántással vagy rántás nélkül is tökéletes. Jelen esetben rántással készítettem. De! Ha valaki rántás nélkül szeretné elkészíteni, annak azt ajánlom, hagyja el a lisztet és egy kis mascarponével sűrítse a főzés utolsó perceiben. Feltétnek pedig tükörtojást és/vagy virslit, kolbászt ajánlok.

Zöldborsófőzelék

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

30 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

A zöldborsó főzeléket rántással szokták sűríteni, de íme egy rántásmentes változat. A sűrítést és a krémes állagot mascarpone hozzáadásával értem el. Én ma már mindig így készítem, és sokkal jobban szeretem ezt a verziót.

Rizses ételek

Gombás-cukkinis rizottó krémsajttal és parmezánnal

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

40 perc

ADAG

2 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Nincs is jobb egy krémes, ragacsos rizottónál, pláne ha felturbózzuk egy kis gombával, cukkinivel! Ráadásul a krémsajt még selymesebbé teszi. Próbáljátok ki, isteni lakoma!

Krémes rizottó hajón készítve

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

40 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Végtelenül egyszerű, ámde nagyszerű finomság!  A hajó nem kötelező hozzávaló! A fehérborból természetesen tegyünk félre, maradjon az étkezéshez is, nagyon jó kísérője lesz a rizsnek.

Ludaskása

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

1 óra 20 perc

ADAG

6 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Ha Márton nap, akkor lúd, ha lúd, akkor legyen kövér, igaz? Mennyei ez a ludaskása, tökéletes, ízletes fogás, igencsak laktató, de nemcsak ünnepnapokra.

Tejberizs gyümölcs darabokkal

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

1 óra

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Szintén egy nagy múlttal rendelkező desszertről van szó. Jól lehűtve a legfinomabb, és természetesen akkor, ha a megfelelő rizsből készítjük. Erre a legalkalmasabb a kerek szemű, fényezett A kategóriájú rizs.

Spenótos-krémsajtos csirke barna rizzsel

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

30 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Legújabb kedvencünk ez a spenótos, krémsajtos csirkemell barna rizzsel. Tökéletes az összhang a spenót, a krémsajt és a csirke között, a barna rizs meg csak emeli az élményt. A csirkemell rizs kombináció örök és a végtelenségig variálható. Ezt a receptet egy kis krémsajttal és parajjal turbóztuk fel, és egy nagyon ízletes és egészséges egytálételt kaptunk. A fehér rizs helyett barna rizst használtunk, mert sokkal egészségesebb. A barna rizs feldolgozása során megmaradnak az értékes vitaminok, ásványi anyagok a növényben. Emellett az emésztést is segíti magas rosttartalma miatt. Kell ennél több? Ugye, hogy nem? Főzésre fel!

Tenger gyümölcsei paella

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

50 perc

ADAG

6 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Az egyik legnagyobb népszerűségnek örvendő spanyol fogás ez, ami méltán lett világhíres. Úgy olvastam, hogy a paella Valencia környékéről származik, ahol a halászat és a rizstermesztés egyszerre van jelen…

Zöldséges sonkarizottó

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

25 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Ez a recept a húsvéti maradékok felhasználására született. Nem szeretek ételt kidobni, hiszek abban, hogy minden újra fel lehet, sőt fel is kell használni, amíg csak lehet. Természetesen, ha épp nem húsvét után olvasod a receptemet, a “maradék” szavaktól tekints el. Ez a fogás természetesen nem csak húsvét után készíthető el.

Köretek

Coleslaw avagy a majonézes káposztasaláta

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

30 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Tökéletesen passzol például sült húsokhoz, grill ételekhez, hamburgerhez is. Jelen esetben a klasszik sült csirkecomb mellé készítettük köretnek.

Fokhagymás paradicsomos penne

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

25 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Nándi fiam egyik kedvenc fogása. Ha biztosra akarok menni a gyerekeknél, paradicsomos tésztát készítek. A siker garantált, ráadásul pillanatok alatt elkészül.

Főtt búza fekete babbal, édesburgonyával és korianderrel

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

50 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Nagyon szeretek új alapanyagokkal főzni, kísérletezni. Spanyolországi tartózkodásom során rengeteg újdonság jött velem szembe, amiket természetesen ki is próbáltam. Legyen az egy fűszer, öntet, tengeri hal, vagy valamilyen tengeri herkentyű. A nyers búzát viszont vásárláskor csak egyszerűen benéztem. Igazából nem is tudom, hogy került a kosárba, szerintem rizst akartam venni és a nagy kapkodásban mellé nyúltam. Persze csak otthon vettem észre a bakit. Enne ellenére nagyon megörültem neki, és megalkottam ezt a receptet. Ami egyébként rizzsel is szuperül működik! Még egy apróság a véletlenül vásárolt búzával kapcsolatban: nagyon egészséges! A teljesség igénye nélkül: gazdag vitaminokban (B1, B2, B5, B6), ásványi anyagokban (kalcium, kálium, magnézium, foszfor) proteinben és szénhidrátban. Én beépítettem a család étrendjébe!

Héjában sült burgonya

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

1 óra

ADAG

1 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Gyerekkorom egyik kedvenc étele a héjában sült burgonya. A minap a piacon szembe jött velem a tökéletes méretű burgonya. Vacsorára már a sütőben is voltak a fóliába bugyolált óriás burgonyák. A nagymamám gyerekkoromban a megsült és keresztben bevágott krumplira csak egy darabka vajat dobott, kicsit megsózta és már készen is volt a lakoma. Ezt csak egy icipicit cifráztam tovább, de még így is nagyon egyszerű a történet. Jó étvágyat hozzá!

Kaporral és fokhagymával ízesített, roppanós kovi-ubi

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

1 óra + érlelés

ADAG

10 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Kovászos uborka készítés lépésről lépésre. Itt a jó idő, ilyenkor érdemes kovászos uborkát készíteni! Ezt a receptemet főleg azoknak ajánlom, akik még nem csináltak ilyet!

Mandulás és datolyás bébispenót saláta

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

30 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Ha vendégeket vársz és egy különleges salátával szeretnéd őket elkápráztatni, akkor ez a recept Neked íródott. De persze vendégek nélkül is tökéletesen működik, mégpedig azért, mert több marad Neked. Önmagában, vagy sült húsok mellé is ajánlom.

Mézes-fokhagymás sült répa

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

35 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Ez a recept az egyik nagy kedvencünk. A méz és a fokhagyma tökéletes kombinációt alkot a vajban sült répával. Akár önmagában, de köretként is tökéletes, és nem mellesleg látványos eleme az asztalnak. Nem igényel különösebb előkészületet sem, gyorsan elkészül. Ráadásul olyan alapanyagokból áll ez a recept, ami mindig van otthon, így különösebb bevásárlást sem igényel. Sütésre fel!

Quinoa saláta

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

25 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Ez az étel teljes mértékben gluténmentes. Nyugodt szívvel ehetik a gluténérzékenyek is. De ne csak ők tegyék! A quinoával nagyon könnyű dolgozni, sokféleképpen felhasználható, variálható, ráadásul nagyon egészséges. A fehérje tartalma magas, a tejéhez hasonló, a kalória tartalma viszont alacsony, ráadásul lassan felszívódó szénhidrátot tartalmaz, ezért a fogyni vágyók nagy kedvence. Ez egy könnyű saláta, amit ha ebédre eszel, biztosan nem fáradsz el utána, megemésztése nem vonja el az energiát a szervezetedtől, simán tudsz után dolgozni. Ha pedig vacsorára eszed, biztos, hogy jól fogsz aludni.

Tárkonyos gombasaláta buggyantott tojással

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

30 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Ezt a receptet egy erdélyi nénikétől tanultam, a kertjében termesztett friss tárkonyból és aznap szedett vadgombából készítette. A receptben viszont csiperkegombát használok, mert az könnyen beszerezhető bárhol.

Sült cékla és répa saláta

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

30 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Ez a saláta télen kötelező, legalább hetente egyszer! Jobban bírjuk majd a szürke hétköznapok terhét, energikusabbak, egészségesebbek maradunk. Húsok, halak mellett vagy akár önmagában is tökéletes étek.

Kenyerek és pékáruk

Bagel

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

2 óra

ADAG

12 darab

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Ez a recept is Amerikából jött haza velem. Nagyon megszerettem ezért meg is tanultam elkészítene, ami egyáltalán nem nagy ördöngösség. Igazából egy különleges részlete van csak ennek a receptnek, mégpedig az, hogy a bageleket sütés előtt 2 percig szódabikarbónás vízben megfőzzük picit. Érdemes elkészíteni, szuper szendvicseket lehet belőle készíteni.

Cinnamon roll – Amerikai fahéjas csiga

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

90 perc

ADAG

1 tepsi

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Az amerikai küldetés című könyvemben egyszer már megjelent ez a recept. De azóta eltelt több, mint 10 év, ezért kicsit alakítottam rajta – ahogy én is változtam ezalatt a 10 év alatt, a fahéjas csiga receptje is velem változott. Egészségesnek még ma sem mondanám, de ugye, mint már oly sokszor elmondtam, néha-néha belefér. A gyerekek pedig imádják. 1 tepsi csiga lesz ebből az adagból.

Fahéjas csiga (Thermomix verzió)

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

90 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Ezt a receptet egyenesen  az Amerikai Egyesült Államokból, Alexandriából hoztam magammal. Egy nagyon kedves barátnőnk tanította meg nekem a fahéjas csiga csínját-bínját. Lényegében egy kelt tésztáról van szó, amit olvasztott vaj-fahéj-cukor keverékével töltünk  meg. Vigyázat, nem diétás! Viszont a gyerekek imádni fogják!

Pita csicseriborsókrémmel

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

1 óra 50 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Reggelire, uzsonnára, vendégváró falatnak is tökéletes fogás. A házi készítésű pita nagyon sokoldalúan felhasználható. A maradék pitákból szuper uzsonnát szoktam csomagolni másnap a gyerekeknek. A csicseriborsó mellett pedig szóljon az, hogy nemcsak finom, hanem nagyon egészséges is. Magas fehérje tartalma miatt sportolók nagy kedvence, alacsony zsír és magas rosttartalma miatt pedig a fogyókúrázóknak ajánlott. Emellett jó hatással van koleszterin és vércukorszintünkre is.

Szendvicskenyér

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

1 óra 30 perc

ADAG

6 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Többször előfordult már velem, hogy este 8-kor jutott eszembe, hogy másnapra, a gyerekek szendvicséhez nincs otthon kenyér. Mi ilyenkor a megoldás? Hát sütünk valamit gyorsan. Ez a recept nagyon bevált nekem.

Csirke - Pulyka

3 húsos leves füstölt fürjtojással

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

1 óra 20 perc

ADAG

6 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Na ez aztán a gazdag húsleves! A háromféle hús, a zöldségek és a füstölt fürjtojás tökéletes csapatot alkotnak ebben a receptben. Nagyon ízes leves, a vasárnapi családi ebédjeink gyakori szereplője. A hagyományos húslevesből – aminél nincs is jobb a világon! – apró változtatásokkal egy nagyon különleges ételt készíthetünk! Főzésre fel!

A tökéletes reggeli – Császárzsömlében sült sonkás-sajtos lágy tojás

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

40 perc

ADAG

2 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Nem állítom, hogy minden reggel van időm kiadós reggeliket készíteni. Gondolom nem vagyok ezzel egyedül. De a hétvégéken szeretem kényelmesen indítani a reggeleket. Főzök egy jó kávét,  és miközben iszogatom, felmérem azt, hogy mi van a hűtőben és a kamrában. Szeretem amikor nincs rohanás, és van időnk ücsörögni kicsit az asztal körül a családdal. Ez a recept tökéletes választás egy lassú szombat vagy vasárnap reggelre. De szerintem vacsorának se kutya…

Almával töltött csirkemell olívalekvárral

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

40 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Nagyon szeretem az almát! Önmagában, kompótnak, smoothie-ba, pitébe, sütibe és még sorolhatnám számtalan felhasználási módját. Ha már elegem van a cukros verzióból, ezt a húsos-sajtos verziót késztítem. Hölgyek körében nagy sikere szokott lenni, de szerintem a férfi gyomornak sem lesz ellenére ez a fogás. Az olívalekvárt egyébként más hús ételek mellé is ajánlom köretként.

Avokádóval töltött csirkecomb

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

1 óra 20 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Nagyon szeretem a hagyományos sült csirkecombot. De az avokádót is. Ez a recept minden kritériumnak megfelel: egészséges, pillanatok alatt összeállítható és nagyon finom. Avokádó rajongóknak kötelező!

Aszalt szilvás, sonkával és sajttal göngyölt csirketekercs diós bundában, almakompóttal és burgonyapürével

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

50 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Azt hiszem, hogy a recept neve magárt beszél. Hús és gyümölcs tökéletes kombinációja diós bundában. Kicsit időigényes, de nem tart több ideig elkészíteni mint egy “sima” rántott húst. Megéri rászánni azt a kis plusz időt, ezt garantálom!

Baconos csirkemájjal töltött sertéskaraj

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

50 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Húsimádók figyelmébe ajánlom ezt a receptet. Meg a hölgyekébe, akik kedveskednének férjüknek/párjuknak. Hiszen tudjátok: A férfi szívéhez a gyomrán keresztül vezet az út. Azt hiszem. hogy ezzel az étellel hamar célba találtok.

Brassói bográcsban készítve

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

35 perc

ADAG

10 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

A magyar konyha egyik klasszikusa. Ahány ház, annyi szokás. Ebben a receptben a sertésszüzet pulykára cseréltem, a sült krumplihoz pedig újburgonyát használok.

Cézár saláta

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

20 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Megmutatom most Nektek, hogy én hogyan készítem a Cézár salátát.Lehet egy gyors könnyű ebéd vagy vacsora. Laktat, de egyáltalán nem esel utána kajakómába tőle. Salátázásra fel!

baljobb

Cézár saláta spárgából

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

50 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

A Cézár salátát spárgával kóstoltad már? Ha nem, itt az ideje, hogy kipróbáld! Nem fogsz csalódni. Érdemes néha a megszokottat kicsit variálni, kísérletezni új hozzávalókkal. Izgalmas dolgok sülhetnek ki belőle.

Csirkenyárs zöldfűszerekkel, citromos joghurttal

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

25 perc

ADAG

15 nyárs

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Isteni finom vacsora kevesebb mint fél óra alatt. Kell ennél több? Nekem nem nagyon, ha egy recept kevesebb mint 30 percet vesz igénybe, már nyert ügye van.

Citromos-gyömbéres csirke relax

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

1 óra 15 perc

ADAG

6 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Frissítő nyári fogás lépésről lépésre. A gyömbér, citrom, koriander, méz és a krémsajt kombinációja a csirkével még a nyári hőségben is frissítő lehet, hidegen és melegen egyaránt.

Fóliában párolt rozmaringos csirkeszárnyak

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

50 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Kevés hozzávalóból, gyorsan, egyszerűen egy nagyon ízletes étel készíthető el, szinte pillanatok alatt. A csirkeszárny elkészítésére számos recept létezik, íme az egyik legegyszerűbb és legnagyszerűbb.

Klasszikus sült csirkecombok majonézes káposztasalátával

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

1 óra 20 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Feleségem nagymamájánál nagyon sokszor ettem/eszem sült csirkecombot. Fenségesen készíti. Nála a köret krumpli püré szokott lenni, de én most majonézes káposztasalátával készítettem el. Tökéletes páros. Ez a káposzta saláta egyébként szuper köret bármilyen sült mellé. Nem lehet vele melléfogni!

Lázár kedvenc ragulevese

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

35 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Sajnos eddig még nem jutottam el Erdélybe. Terveim között szerepel, hogy a családommal felfedezzük azt a gyönyörű vidéket. De addig is, miért ne főzhetnék itthon erdélyi recepteket? Az elmúlt évek során, innen-onnan kaptam a jobbnál jobb, helyi recepteket. Ez a leves az egyik nagy kedvencünk itthon. Családom ízlésére hangoltam, az évek során hozzáadtam, elvettem ezt-azt az eredeti receptből. Így született ez a laktató, zöldségekben gazdag leves. Jó étvágyat kívánok hozzá!

Marinált csirke rukkola ágyon

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

45 perc + pácolás

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Egy könnyű fogás ebédre vagy vacsorára. A marinálás tulajdonképpen a pácolásnak egy olyan fajtája, amikor a húst valamilyen savas kémhatású folyadékban pácoljuk. Ez a savas kémhatású folyadék lehet ecet, citromlé vagy akár bor is. Jelen esetben fehérborecetet használtam. Marinálásra fel, jó étvágyat!