Halburger tejfölös avokádóval

1. Az afrikai harcsafiléket ledaráljuk, keverőtálba tesszük, majd összekeverjük a zúzott fokhagymával, a vágott snidlinggel, a finomra vágott zöld petrezselyemmel, a sóval, az őrölt fekete borssal és a két evőkanál olajjal.

2. A masszát jól dolgozzuk el.

3. Vizes kézzel formázzunk a masszából tenyérnyi vastag gombócokat (8 darabot), majd lapítsuk azokat körülbelül 1-1 ujjnyi vastagra.

4. Üzemeljük be a grillsütőt.

5. A nem túl forróra hevített faszén fölé helyezzük el a sütőrácsot, erre tegyünk duplán hajtott alufóliaréteget, majd a kezünkkel simítsuk rá a rácsra. A rács közötti fólia részeket szurkáljuk át egy vékony pengéjű késsel, majd egy ecsettel kenjünk rá egy vékony olajréteget, és erre helyezzük rá a kilapított halpogácsákat.

6. Közben készítsük el a tejfölös avokádót: a tejfölt keverjük össze a zúzott fokhagymával, a sóval, az őrölt fekete borssal, a 4 csepp citromlével és az apróra vágott koriander levéllel, majd adjuk hozzá a megtisztított, apró darabokra vágott avokádót.

7. A magos zsömléket vágjuk félbe, és a grill rácson szintén pirítsuk meg.

8. A zsömlék alján simítsunk el egy–egy teáskanál majonézt, ezekre helyezzük rá a paradicsomszeleteket, a frissen kisütött pogácsákat, a tejfölös avokádót és zárásképpen helyezzük rá ezekre a zsömlék tetejét.