Citromos meringue torta
Az édes és a savanyú tökéletes harmóniája jellemzi ezt a tortát. A sült hab a tetején pedig még különlegesebbé teszi, ezt az amúgy is különleges desszertet. Ha vendégeket vársz, vagy Te mész vendégségbe, és ezzel a tortával érkezel, tuti tarolni fogsz! Ráadásul olyan hozzávalókat tartalmaz, ami szinte minden konyhában megtalálható. Ne is húzzuk az időt, sütésre fel!
ELKÉSZÍTÉSI IDŐ
45 perc
ADAG
6 adag
NEHÉZSÉGI FOK
Közepes
ÁR
Közepes
Allergének
Mentes
Hozzávalók
Hozzávalók a tésztához*:
120 gramm cukor
40 gramm mandula
200 gramm sózatlan vaj + egy kevés vaj a forma kikenéséhez
300 gramm liszt
1 darab tojás
1 csipet só
2 teáskanál vaníliás cukor
Hozzávalók a citromos töltelékhez:
130 gramm cukor
4 darab citrom leve
1 darab kezeletlen citrom héja**
1 darab tojás
4 darab tojás sárgája
100 gramm sózatlan vaj
Hozzávalók a fehérje habhoz:
160 gramm cukor
4 darab tojás fehérje
1 csipet só
Elkészítés
1.
*Dupla adag lesz belőle, de én mindig ennyit készítek, a másik felét lefagyasztom, hogy ha bármikor kell, kéznél legyen egy adag tészta.
2.
**Ha nem kezeletlen a citrom, akkor inkább hagyd el, mert többet árt, mint használ a vegyszerek miatt.
3.
A tészta hozzávalóit dolgozzuk össze, formázzunk egy gombócot belőle és fóliába csomagolva rakjuk a hűtőbe legalább 1 órára.
4.
A pite formát kivajazzuk, a sütőt 180 °C-ra előmelegítjük, alsó-felső sütő programon.
5.
A lehűlt tésztát két zsírpapír között, 5 milliméter vastagságúra nyújtjuk. A pite formába helyezzük, villával megszurkáljuk, és letakarjuk zsírpapírral, amire babot, rizst vagy bármilyen nehezéknek valót szórunk. Erre azért van szükség, hogy ne púposodjon fel a tésztánk. 15 percig süssük így.
6.
Amíg sül a tészta elkészítjük a citromkrémet. A cukrot és a citromhéjat keverjük össze. Adjuk hozzá a tojást, a sárgákat, a citrom levét és a vajat. Kezdjük el lassan melegíteni, mindaddig, amíg a krémünk be nem sűrűsödik egy picit.
7. Távolítsuk el a tészta tetejéről a zsírpapírt és a nehezéket.
8.
A citromkrémet beleöntjük a pitetésztába és további 10 percen át sütjük, de már csak 160 °C-on.
9. A fehérjéből, cukorból és sóból kemény habot verünk.
10. Kanállal vagy spatulával szépen elrendezzük a pite tetején.
11. Villa segítségével kedvünk szerint formázhatjuk, szépítgethetjük.
12. Még 10 percig süssük 160 °C-on.
13. Ha lejárt a sütési idő, kapcsoljuk ki a sütőt, félig nyissuk ki az ajtaját és hagyjuk még 30 percig pihenni a pitét a melegben.
