Epres-pereces pite

1. Melegítsük elő a sütőnket 180 °C-ra.

2. Vajazzunk ki egy 28 cm átmérőjű pite formát.

3. Konyhai robotgépben őröljük finomra a pereceket.

4. Adjuk hozzá a vajat és a mézet vagy juharszirupot.

5. Addig daráljuk a hozzávalókat, amíg még darabos ugyan, de már elkeveredtek az alapanyagok.

6. Ekkor hozzáadunk 5 evőkanál hideg vizet (arra figyeljünk, hogy egyszerre csak egy kanállal) és addig gyúrjuk, amíg össze nem áll teljesen a tésztánk egy nagy gombócba.

7. A már előkészített pite formába szépen eloszlatjuk a piténk alapját, és körülbelül 10 percig sütjük, vagyis addig amíg aranybarnára nem sül.

8. A sütőből kivéve hagyjuk kihűlni.

9. Egy közepes méretű keverőtálban alaposan keverjük össze a sajtkrémet a porcukorral. A cél az, hogy a krém nagyon lágy és krémes legyen.

10. A tejszínt habosra verjük, de nem kell keményre, majd apránként hozzáadjuk a krémhez.

11. Elkeverjük, majd jöhet a vanília kivonat és megint addig keverjük a krémet, amíg könnyű és habos nem lesz.

12. Legvégén adjuk hozzá az eper dzsemet, amit alaposan elkeverünk.

13. A már kihűlt pitén egyenletesen eloszlatjuk a krémet, és legalább 3 órára hűtőbe tesszük.

14. A felszeletel epret, a mentát és a reszelt citromhéjat összekeverjük. Aki édesen szereti adhat hozzá még 1-2 evőkanál cukrot is.

15. Tegyük félre 10-15 percet pihenni, hogy levet ereszthessen.

16. Vegyük ki a hűtőből a pitét, oszlassuk el a tetején az epret, locsoljuk meg még 1 evőkanál eper dzsemmel, és szórjuk meg friss mentalevelekkel.

17. Ha épp van bodzavirág megszórhatjuk azzal is, nagyon látványos és finom lesz.