Rudas Étterem & Bár

2019. július 18. Szerző: Lázár Fotó: Réka

2014-ben gasztronómiai tanácsadóként és kreatív séfként közreműködtem a Rudas Étterem & Bár megnyitásában, valamint működtetésében.

Rudas Étterem & Bár

A Rudas Gyógyfürdő és Uszoda új szárnyában, a különleges fürdőélmény és páratlan budapesti panorámát biztosító jacuzzi mellett, kiváló ételek és italok várják a hazai és külföldi vendégeket. A wellness központ földszintjén négy különböző vízhőmérsékletű medence került kialakításra, a középső szinten – az utcáról is közvetlenül megközelíthető – étterem nyílt, a tetőn pedig Aqua Bár és fantasztikus panorámájú jacuzzi létesült.

Az étterem gasztronómiai koncepciójához a csapatommal a fürdő alapításának történetéből kiindulva az autentikus török ízeket ötvöztük a hagyományokat követő magyar ízvilággal.

A Rudas Étterem és Bár egyedi és izgalmas ételekkel várja mindazokat, akik felkészültek egy Boszporuszon túli gasztrokalandra. Az induló étlapon olyan fogások közül lehetett válogatni, mint például Tokaji kacsamájpástétom, Fűszeres marha tatár törökösen, Bárány raguleves, Rakott padlizsán, Lazacos spagetti, Fahéjas-mézes csirkemell, vagy éppen a krémes Muhallebi. Egyes ételek készítésénél a helyben található Juventus forrás vizét is felhasználtuk, az egyedi textúrák és ízek létrehozásához.