Burgonyás omlett

1. Megpucoljuk és megmossuk a burgonyát (édesburgonyából is készíthetjük), majd körülbelül fél cm-es szeletekre vágjuk.

2. A burgonya szeletekről leitatjuk a nedvességet, majd egy nagyobb tálba tesszük, sózzuk, borsozzuk, és jól összekeverjük.

3. Egy mélyebb serpenyőben, körülbelül 1 ujjnyi vastagságú olívaolajat öntünk, és közepes lángon felhevítjük.

4. Amikor az olaj felforrósodott hozzáadjuk a burgonya szeleteket, illetve, ha még szükséges, aláöntünk még egy kis olívaolajat. A lényeg, hogy ellepje a
krumplit.

5. Alacsony lángon 20 percig sütjük a burgonyát.

6. Amíg sül a krumpli, felverjük a tojásokat, majd sózzuk és borsozzuk.

7. Egy másik serpenyőben, kevés olajon megpirítjuk a vöröshagyma szeleteket. Amikor elkészültek
hozzáadjuk a felvert tojáshoz.

8. Az elkészült burgonya szeleteket leitatjuk papírtörlővel, és hagyjuk kihűlni.

9. Néhány perc után a tojásos keverékhez adjuk, elkeverjük, és körülbelül 20 percig pihentetjük.

10. Abban a serpenyőben fogunk dolgozni, amiben a krumplit kisütöttük: eltávolítjuk belőle a felesleges olajat, éppen csak annyi maradjon az alján, amennyit egy omlett sütéséhez is használnánk.

11. A serpenyőbe öntjük a tojásos keveréket, és közepes lángon, oldalanként 6-8 percig sütjük.

12. Amikor az egyik oldal megsült, egy széles lapáttal alányúlunk, hirtelen mozdulattal megfordítjuk, és ezt az oldalt is szép aranybarnára sütjük.

13. Fokhagymás majonézzel és paradicsommal tálaljuk.