Főzz bátran, lendülettel, mert felszabadít és boldoggá tesz!
HU / EN

Barbara

A Lazarchef.hu egyik kreatív tagja. Barbara egy igazán vibráló és energikus személyiség. Eredeti foglalkozása szerint stylist, amelyet az élet minden színterén hasznosított már. Számos izgalmas területen próbálhatta ki magát és mutathatta meg kreativitását az évek alatt. Segédkezett filmek, videóklippek stylingjában, divatanyagok megalkotásában, ezzel párhuzamosan pedig rendezvények dekorálásával foglalkozott. Rendkívül izgalmas feladatnak tartja a Lázár által megálmodott ételek megkomponálását, amely során törekszik az ételek sokszínűségének/történetének bemutatására. Szeret csapatban dolgozni, és rendkívül fontosnak tartja, hogy a munkái során jó hangulat és összhang alakuljon ki egy finom étel és egy jó pohár bor társaságában.

Bejegyzések

Szakmai tanácsadás

Egy cég beindítása, és sikeres működtetése igazi emberpróbáló feladat, és sajnos nincs ez máshogy a vendéglátás területén...

Food Styling

Az, hogy ennyi ideig kitartsak egyfajta munka mellett, lemondásokkal is járt. Egy idő után a főzésen kívül...

Gasztronómiai élményprogramok szervezése

Egy rendezvény részleteinek kidolgozása és megvalósítása komoly figyelmet kíván, legyen szó akár családi eseményről, üzleti találkozóról, családi...

Látványfőzés

A főző show-k alkalmával, mindig valamilyen látványos ételkülönlegességgel lepem meg a közönséget, sőt, előfordul, hogy a vendégek...

Receptek

Grillezett rakott padlizsán

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

1 óra

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Nyárköszöntő recept lépésről lépésre. A grillezés nem csak szeletelt húsok és zöldségek elkészítésére alkalmas. Íme egy ízletes példa arra, hogy összetettebb, bonyolultabb ételek is egyszerűen elkészíthetők a faszenes grill segítségével.

Mediterrán grillcsirke

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

2 óra

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Egyben sült szárnyas recept lépésről lépésre. A grillcsirkét szinte mindenki szereti, de kevesen készítik el otthon. Íme, egy különleges, de egyszerű recept mindenkinek!

Grillezett oldalas fóliás burgonyával

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

1 óra 30 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Nyári grillezés lépésről lépésre. Még nincs vége a grill szezonnak, sőt, igazán csak most kezdődik!

Chilis szendvicstekercs

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

30 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Gyors, egyszerű, finom mexikói “szendvics” lépésről lépésre. Aki igazán egyszerű, gyorsan elkészíthető és finom ételt szeretne készíteni, feltétlenül próbálja ki ezt a receptemet – akár hidegen akár melegen.

Receptek

Levesek

Lázáros gazpacho

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

20 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

A 2020-as év Balatoni nyár című műsor receptjei nagy sikert arattak, ezért úgy gondoltam, összegyűjtöm őket egy csokorba, hogy könnyen elérhetőek legyenek. Ezeket a recepteket nem csak nyáron, hanem az év minden időszakában elkészítheted, mint ahogy a Balatont is egész évben látogathatod! Jó főzést, és jó étvágyát kívánok!

Kovászosuborka-leves

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

20 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

A 2020-as év Balatoni nyár című műsor receptjei nagy sikert arattak, ezért úgy gondoltam, összegyűjtöm őket egy csokorba, hogy könnyen elérhetőek legyenek. Ezeket a recepteket nem csak nyáron, hanem az év minden időszakában elkészítheted, mint ahogy a Balatont is egész évben látogathatod! Jó főzést, és jó étvágyát kívánok!

Főételek

Baconos-sütőtökös csavart tészta sajttal, tejföllel és lila hagymával sütve

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

30 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Az Őrségben eltöltött hétvégém megihletett, ráadásul itt a sütőtök szezonja, ami finom  és nagyon sokoldalúan felhasználható. Fogadjátok szeretettel.

Thai fűszeres vörös lencsés bulgur

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

20 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

A 2020-as év Balatoni nyár című műsor receptjei nagy sikert arattak, ezért úgy gondoltam, összegyűjtöm őket egy csokorba, hogy könnyen elérhetőek legyenek. Ezeket a recepteket nem csak nyáron, hanem az év minden időszakában elkészítheted, mint ahogy a Balatont is egész évben látogathatod! Jó főzést, és jó étvágyát kívánok!

Desszertek

Kemencés sült fagylalt

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

30 perc

ADAG

6 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

A 2020-as év Balatoni nyár című műsor receptjei nagy sikert arattak, ezért úgy gondoltam, összegyűjtöm őket egy csokorba, hogy könnyen elérhetőek legyenek. Ezeket a recepteket nem csak nyáron, hanem az év minden időszakában elkészítheted, mint ahogy a Balatont is egész évben látogathatod! Jó főzést, és jó étvágyát kívánok!

Lázárbéles

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

1 óra 15 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

A vargabélest vettem alapul, de ezt-azt megváltoztattam, átdolgoztam, így született ez a recept.

Italok

Levendula szörp

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

10 perc

ADAG

1 üveg

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Tipp nyári hűsítő készítéséhez: Az elkészült szörpöt jégkocka tartóba adagoljuk, majd lefagyasztjuk. Ezután nincs más dolgunk, mint a meleg nyári estéken a pohár rozénkba beletenni.

Epres-céklás smoothie

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

5 perc

ADAG

2 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Igazi antioxidáns bomba. Nemcsak finom, de rendkívül egészséges ez az ital, tökéletes kezdése a napnak. Mint minden smoothie, pillanatok alatt elkészül. Ez a recept legyen csak egy kiindulópont. Arra biztatlak, hogy kísérletezz bátran, cserélj ki egy-egy hozzávalót, adj hozzá valami egészen újat.

Séftippek lépésről lépésre

Chilis szendvicstekercs

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

30 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Gyors, egyszerű, finom mexikói “szendvics” lépésről lépésre. Aki igazán egyszerű, gyorsan elkészíthető és finom ételt szeretne készíteni, feltétlenül próbálja ki ezt a receptemet – akár hidegen akár melegen.

Narancsos-mascarpone-s sütőtök tekercs

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

1 óra 15 perc

ADAG

6 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Ünnepi desszert lépésről lépésre. Ez a desszert nem bonyolult. Mindenkinek sikerülni fog, valamint látványos és zavarba ejtően finom. Aki nem hiszi, süsse meg!

Spanyol konyha

Tenger gyümölcsei paella

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

50 perc

ADAG

6 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Az egyik legnagyobb népszerűségnek örvendő spanyol fogás ez, ami méltán lett világhíres. Úgy olvastam, hogy a paella Valencia környékéről származik, ahol a halászat és a rizstermesztés egyszerre van jelen…

ELOLVASOM

Buñuelos de viento, avagy spanyol húsvéti fánk

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

45 perc + pihentetés

ADAG

24 darab

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Tradicionális húsvéti desszert Spanyolországban. Ez a fánk nem élesztővel, hanem sütőporral készült “kelt tészta”. Aki a fánkot szereti, nem fog csalódni benne. Sőt!

Spenótos csicseriborsó ragu, avagy egy tradicionális spanyol húsvéti fogás

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

30 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Ez az étel nem hiányozhat a spanyolok húsvéti asztaláról. Őszinte leszek, nem sokat néztem ki ebből az ételből első találkozásunkkor. Nem a legfotogénebb fogás… De természetesen ez nem tartott vissza attól, hogy megkóstoljam. Még szerencse, mert isteni finom fogás. Bár itt Andalúziában csak Húsvétkor eszik, de én biztosan máskor is el fogom készíteni az év folyamán. Nagyon jó párost alkot a csicseriborsó és a spenót. Érdemes kipróbálni, nem fog csalódást okozni ez a duó!

Gazpacho créme fraîche-el

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

20 perc

ADAG

6 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

A spanyolok híres-neves, ízletes, zöldségekben gazadag leves receptjét osztom meg most Veletek. Az én változatomban viszont egy kis créme fraîche is szerepel. Ugyanis mikor megérkeztem Spanyolországba, nagyon megörültem, hogy itt minden közért polcán megtalálható ez a francia – mondjuk úgy – tejföl. De azért mégsem az, mert a mi tejfölünknél jóval zsírosabb ez a termék. Aki nem tudja beszerezni, ne aggódjon. Házilag is elkészíthető: tejfölt és tejszínt kell kikeverni 1:1 arányban.

Puré de cuaresma – Nagyböjti leves

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

45 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Ezt a levest a spanyol kollégáktól tanultam a Spanyolországban töltött egy évem alatt. Ezt a levest eszik délen, Andalúziában a húsvéti ünnepek alatt. Nagyon kiadós, nagyon laktató és finom. Nemcsak húsvétra ajánlom. Aki a halat nem szereti, hagyja ki nyugodtan, úgy is nagyon finom lesz.

Tortilla leves

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

1 óra 20 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

A mexikói konyha nagy kedvencem. Eddig akárhány ételüket kóstoltam, rögtön magaménak éreztem. Sok zöldséget használnak, rizst, babot, imádom, hogy csípősek az ételeik, nagyon szeretem a tejfölt. Minden kedvencem egyben, egy helyen. Ezt a levest egy spanyol barátomtól tanultam, ő pedig egy másik barátjától, aki egyszer ismert egy mexikóit… vagy valami ilyesmi. Na mindegy. A lényeg a lényeg, hogy amikor meglátták a gyerekeim, hogy chips van a levesben rögtön kértek belőle, még a legválogatósabb is. És csodák csodájára meg is ették. Persze nekik nem nyomtam úgy tele chilivel, majd szépen apránként szoktatom őket hozzá, mert nagy csípős rajongó vagyok.