Főzz bátran, lendülettel, mert felszabadít és boldoggá tesz!
HU / EN
Vaddisznó pörkölt cipóban tálalva
Grillezett haloumi sajt salátaágyon
Áfonyás smoothie pak choijal és fodros kellel
Citromos meringue torta

Húst hússal

Vörösboros vadpörkölt mandulás burgonyakrokettel

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

1 óra 30 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Ez az étel az egyik révfülöpi büfében is kapható, ott készítettük el a Balatoni nyár című műsor egyik epizódjában. A környék kedvenc étele, ha nincs kedvetek otthon bíbelődni vele, menjetek el és kóstoljátok meg a helyszínen.

Vaddisznó pörkölt cipóban tálalva

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

1 óra 30 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

A vaddisznó a gyerekeim kedvenc étele, ahogy kiskorukban hívták: “vadkand“. Nagyobb baráti társaságnak érdemes elkészíteni, és hogy a mosogatást is megússzuk, tálaljuk cipóban, amit szintén megehetünk.

Vadas nyúlcomb zsemlegombóccal

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

90 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

A nyúlhúst csak nagyon kevesen szeretik, pedig régebben nagy divatja volt, sok nyúlhús fogyott. Akik nem készítettek még, érdemes ezzel a recepttel kezdeni, mert a sok fűszer jól ízesíti majd, ezt az egyébként kiváló húst.

Kolbászos szarvaspaprikás

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

45 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Nemcsak vadászoknak. Misitől, a vadászbarátomtól tanultam ezt a receptet. Ha jó szarvashúshoz jutok, biztosan így készítem el.

Káposztás-aszalt szilvás fácán

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

1 óra 20 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Fácán húshoz viszonylag ritkán jutok, leginkább akkor, amikor valamelyik vadász barátom megajándékoz vele. Ilyenkor nagy lakomát csapunk, természetesen együtt fogyasztjuk el a fácánt. Leginkább így készítem, így szeretjük a legjobban.

Töltött káposzta csomborral – könnyebben, egyszerűbben

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

2 óra 30 perc

ADAG

8-10 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Nálam nincs karácsony, nincs tél töltött káposzta nélkül. Hatalmas adagokban készítem, mert ezt az ételt egyszerűen nem szabad kis mennyiségben elkészíteni. Mutatom, nálam hogyan készül.

3 húsos leves füstölt fürjtojással

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

1 óra 20 perc

ADAG

6 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Na ez aztán a gazdag húsleves! A háromféle hús, a zöldségek és a füstölt fürjtojás tökéletes csapatot alkotnak ebben a receptben. Nagyon ízes leves, a vasárnapi családi ebédjeink gyakori szereplője. A hagyományos húslevesből – aminél nincs is jobb a világon! – apró változtatásokkal egy nagyon különleges ételt készíthetünk! Főzésre fel!

Paprikás pulykamell tekercs kapros galuskával

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

40 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

A pulyka kedvelőinek egy olyan recept, amitől biztos, hogy nem szárad ki a hús. A kapros galuska sem mindennapi étel, akár külön, önálló fogásként is megállná a helyét. Az viszont fontos, hogy szeresd a kaprot.

Frankfurti leves kínai kelből

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

50 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Mi történik akkor, amikor frankfurti levesre vágysz, és azt hiszed minden van hozzá otthon, de kinyitod a hűtőt és rájössz, hogy a legalapvetőbb hozzávaló, a kelkáposzta hiányzik?  A: elszaladsz a boltba kelkáposztáért B: mást főzöl C: körbenézel, mivel lehetne helyettesíteni a hiányzó hozzávalót. Esetemben a C verzió játszott, ugyanis éppen volt itthon kínai kel. Gondoltam kelnek kel, jó lesz ez a levesbe is. És jó is lett! De még mennyire! Érdemes kísérletezni, kicsit átvariálni a megszokott recepteket. Ha egy – egy hozzávalót kiveszünk és egy másikra cseréljük, kellemes meglepetések érhetnek minket.

Tejszínes gnocchi szójaszószban pácolt csirkével

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

1 óra 30 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

A gnocchival tulajdonképpen az a helyzet, hogy bármilyen szósszal készíted, bomba jó lesz. Pláne, ha házilag készíted el otthon a gnocchit is. De természetesen akkor sem történik semmi, ha a boltban már készen vásárolod meg. A lényeg, hogy kísérletezz bátran a szószokkal, hibázni nem tudsz. Jó étvágyat!

Lázár kedvenc ragulevese

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

35 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Sajnos eddig még nem jutottam el Erdélybe. Terveim között szerepel, hogy a családommal felfedezzük azt a gyönyörű vidéket. De addig is, miért ne főzhetnék itthon erdélyi recepteket? Az elmúlt évek során, innen-onnan kaptam a jobbnál jobb, helyi recepteket. Ez a leves az egyik nagy kedvencünk itthon. Családom ízlésére hangoltam, az évek során hozzáadtam, elvettem ezt-azt az eredeti receptből. Így született ez a laktató, zöldségekben gazdag leves. Jó étvágyat kívánok hozzá!

Fokhagymás császárhús sült hagymával és tejszínes burgonyával

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

55 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

A téli hidegben bizony jól esnek a tartalmasabb fogások, mint például ez a fokhagymás császárhús. Nem mondom, hogy diétás, de mikor legutóbb készítettem a családnak, olyan jót lakmároztak belőle, hogy öröm volt nézni!

Marhahúsleves, avagy húsleves gazdagon

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

1 óra 20 perc

ADAG

6 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

A húsleves szóról nekem nemcsak a kedvenc ételem jut eszembe, hanem a családi együttlétek a kunszenti nagymamámnál. Ezért én is gyakran készítem a családomnak. Jó nagy adagban szeretem készíteni, mert minél többet főzök belőle, annál jobb lesz az íze.

Fehérboros mustáros marharagu fokhagymás spagettivel

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

75 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Ezt a receptet egy ráérős hétvégi ebédre vagy vacsorára ajánlom. Igaz, hogy nem készül el pillanatok alatt, de megéri a fáradozást! A marhanyak, a fehérbor, a zöldségek és a hozzáadott fűszerek tökéletesen harmonizálnak egymással. Királyi lakoma kerekedik belőle, amihez egy pohár jól behűtött fehérbort ajánlanék.

Tejfölös-kolbászos krumplileves

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

45 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

A recept származási helye az Alföld, pontosabban Kunszentmárton és környéke. A recept szerzője ismeretlen, de sokat ettem ezt az ételt ezen a vidéken, hiszen a nyaraim nagy részét itt töltöttem gyerekkoromban.

Klasszikus sült csirkecombok majonézes káposztasalátával

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

1 óra 20 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Feleségem nagymamájánál nagyon sokszor ettem/eszem sült csirkecombot. Fenségesen készíti. Nála a köret krumpli püré szokott lenni, de én most majonézes káposztasalátával készítettem el. Tökéletes páros. Ez a káposzta saláta egyébként szuper köret bármilyen sült mellé. Nem lehet vele melléfogni!

Köményes sertésgulyás (Gulyásleves)

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

1 óra

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Számtalan gulyásleves recept létezik. Én is többféleképpen készítem, de ez a verzió a kedvencem, mert a nagymamámtól tanultam, ő készítette így.

Húsos gnocchi tejszínes-petrezselymes sajtmártásban

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

45 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Ebben a receptben többek között az is nagyszerű (az íze mellett), hogy előre elkészítheted, beteszed a fagyasztóba és csak akkor veszed elő, amikor ki szeretnéd főzni. Én úgy szoktam csinálni otthon, hogy egy jó nagy adag gnocchi tésztát előre elkészítek, és több alkalomra kiporciózva lefagyasztom. Ha üres a hűtő, van mihez nyúlni, nem marad éhen a család.

Fasírt klasszik

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

30 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Azt hiszem, hogy a fasírtot senkinek nem kell bemutatnom. Hidegen, melegen, kis gombócban, nagy gombócban, kenyérrel, körettel vagy anélkül, bármilyen variációban, bármilyen mennyiségben jöhet! A masszát akár már előző este bekeverhetjük. Ebben az esetben hűtőben tároljuk, illetve sütés előtt 30 perccel vegyük ki a hűtőből és hagyjuk szobahőmérsékleten.

Avokádóval töltött csirkecomb

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

1 óra 20 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Nagyon szeretem a hagyományos sült csirkecombot. De az avokádót is. Ez a recept minden kritériumnak megfelel: egészséges, pillanatok alatt összeállítható és nagyon finom. Avokádó rajongóknak kötelező!

Banános-mézes karaj

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

1 óra 40 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Néha nem árt elrugaszkodni a megszokottól, a hagyományostól. Ez a banános-mézes karaj recept kiváló lehetőséget nyújt arra, hogy kilépjünk a komfortzónánkból és új ízekkel kísérletezzünk. Megéri kipróbálni, mert nagyon jól passzol a sült a banán a karaj ízéhez.

Bolognai tészta

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

1 óra 20 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Fiaim egyik nagy kedvence. Mindig tartok a fagyasztóban egy kis darált húst vészhelyzet esetére. Ha nincs ötletem, hogy mi legyen otthon a vacsora, egy jó bolognai vagy egy lasagne mindig bomba siker a gyerekeimnél. Persze, a feleségemnek sincs ellenére. Tulajdonképpen sosem ellenkezik, ha vacsorát szeretnék főzni… Egy szó mint száz, ha mindenkinek kedvezni szeretnél, akkor ez egy tuti Jolly Joker recept, kicsik és nagyok is imádni fogják! Gyűljetek az asztal köré, falatozzatok, és beszéljétek át a nap történéseit. Felnőtteknek egy pohárka bor is jár mellé!

Paradicsomos húsgolyók tésztával

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

50 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

A gyerekek egyik kedvenc étele. Sokszor készítem. Én is szeretem mert gyors, egyszerű, finom és mindenki jóllakik vele.

Dolgozzunk együtt!

Gasztronómiai élményprogramok szervezése

Egy rendezvény részleteinek kidolgozása és megvalósítása komoly figyelmet kíván, legyen szó akár családi eseményről, üzleti találkozóról, családi...

Szakmai tanácsadás

Egy cég beindítása, és sikeres működtetése igazi emberpróbáló feladat, és sajnos nincs ez máshogy a vendéglátás területén...

Látványfőzés

A főző show-k alkalmával, mindig valamilyen látványos ételkülönlegességgel lepem meg a közönséget, sőt, előfordul, hogy a vendégek...

Receptek az újévi fogadalom megtartásához

Fokhagymakrémleves

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

30 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Tökéletes vámpír, asszony- és férjűző. Magány kedvelőknek kifejezetten ajánlom ezt az ízletes levest. Na, de a viccet félretéve, néha napján belefér egy kis hagyma, nem? Imádom a hagymát, pláne a fokhagymát. Nem eszem mindennap nap, de egyszer-egyszer elkészítem ezt a levest, és hát másnap kerülöm az embereket…

Cézár saláta

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

20 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Megmutatom most Nektek, hogy én hogyan készítem a Cézár salátát.Lehet egy gyors könnyű ebéd vagy vacsora. Laktat, de egyáltalán nem esel utána kajakómába tőle. Salátázásra fel!

Grillezett haloumi sajt salátaágyon

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

15 perc

ADAG

2 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Igazi gyors, könnyű fogás ez. Előételnek, főételnek, ebédre, vacsorára egyaránt ajánlom. Mindig tartok a hűtőben egy dobozka haloumi sajtot, arra az esetre, ha gyorsan szeretnék valami könnyű, de laktató ételt készíteni. Gyorsan összedobod, megeszed és már mehetsz is tovább a dolgodra. Sok faksznit nem igényel, majd meglátod.

Karfiol steak

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

30 perc

ADAG

1 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Ez a karfiol steak önmagában is tökéletes fogást alkot, vegánoknak, vegetáriánusoknak nagy szeretettel ajánlom. De a húsimádók se szaladjanak sehova, mert köretnek is tökéletes.

Paradicsomleves

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

50 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Ez a leves szinte hetente kerül az asztalunkra. Igazából félúton van a leves és a főzelék között, tulajdonképpen egytálétel.Tálaláskor 1 evőkanál mascarponét rakok a meleg levesbe, és friss barna kenyeret adok mellé. A megmaradt leves mellé pedig tésztát szoktam kifőzni, és így a maradék felhasználás is megoldva.

Marinált csirke rukkola ágyon

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

45 perc + pácolás

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Egy könnyű fogás ebédre vagy vacsorára. A marinálás tulajdonképpen a pácolásnak egy olyan fajtája, amikor a húst valamilyen savas kémhatású folyadékban pácoljuk. Ez a savas kémhatású folyadék lehet ecet, citromlé vagy akár bor is. Jelen esetben fehérborecetet használtam. Marinálásra fel, jó étvágyat!

Spenótos-krémsajtos csirke barna rizzsel

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

30 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Legújabb kedvencünk ez a spenótos, krémsajtos csirkemell barna rizzsel. Tökéletes az összhang a spenót, a krémsajt és a csirke között, a barna rizs meg csak emeli az élményt. A csirkemell rizs kombináció örök és a végtelenségig variálható. Ezt a receptet egy kis krémsajttal és parajjal turbóztuk fel, és egy nagyon ízletes és egészséges egytálételt kaptunk. A fehér rizs helyett barna rizst használtunk, mert sokkal egészségesebb. A barna rizs feldolgozása során megmaradnak az értékes vitaminok, ásványi anyagok a növényben. Emellett az emésztést is segíti magas rosttartalma miatt. Kell ennél több? Ugye, hogy nem? Főzésre fel!

Vegán vagdalt

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

55 perc

ADAG

4-6 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Ez a vegán vagdalt nagy kedvencem. Bár nem vagyok sem vegán, sem vegetáriánus, szeretem a húst, de nem eszem mindennap. Ez a vagdalt nagyon laktató és tápláló is egyen. Egy kis barbecue szósszal nyakon öntve és egy kis csemege uborkával mennyei lakoma.

Köménymagleves

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

20 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Nem tudod, hogy mit főzz ma? Hát köménymaglevest. A köménymaglevesnél egyszerűbben elkészíthető levest keresve sem találnánk. De ez az egyszerűség az ízére nem vonatkozik! Sőt! Pirított zsemle kockákkal, friss kenyérrel egyaránt isteni fogás. Gyerekkori emlékeket csalogat elő minden alkalommal, amikor eszem. Ha üres a hűtőd, kukkants be az éléskamrába, biztos vagyok benne, hogy ezek a hozzávalók mindenkinél megtalálhatók. Gyors és életmentő fogás. Hajrá!

Kecskesajtos saláta

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

15 perc

ADAG

2 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Könnyű ebéd vagy vacsora. Nincs vele sok fakszni, cserébe viszont nagyon finom. A rukkola saláta  enyhén keserű íze, nagyon jól illik a kecskesajthoz illetve a mézes öntethez.

Mandulás és datolyás bébispenót saláta

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

30 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Ha vendégeket vársz és egy különleges salátával szeretnéd őket elkápráztatni, akkor ez a recept Neked íródott. De persze vendégek nélkül is tökéletesen működik, mégpedig azért, mert több marad Neked. Önmagában, vagy sült húsok mellé is ajánlom.

Quinoa saláta

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

25 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Ez az étel teljes mértékben gluténmentes. Nyugodt szívvel ehetik a gluténérzékenyek is. De ne csak ők tegyék! A quinoával nagyon könnyű dolgozni, sokféleképpen felhasználható, variálható, ráadásul nagyon egészséges. A fehérje tartalma magas, a tejéhez hasonló, a kalória tartalma viszont alacsony, ráadásul lassan felszívódó szénhidrátot tartalmaz, ezért a fogyni vágyók nagy kedvence. Ez egy könnyű saláta, amit ha ebédre eszel, biztosan nem fáradsz el utána, megemésztése nem vonja el az energiát a szervezetedtől, simán tudsz után dolgozni. Ha pedig vacsorára eszed, biztos, hogy jól fogsz aludni.

Hírek

Halloween est

Lázár Chef imádja a Halloweent. Minden évben rémisztőbbnél rémisztőbb fogásokat talál ki. Természetesen, ami rémisztő lehet finom,...

Géberjéni Porta Portya

Szeptember utolsó hétvégéjén, 2019. szeptember 28-án rendezték a géberjéni Porta Portyát. Nagyszerű kezdeményezés és kiváló ötlet volt...

Hagyomány és Innováció a Vidékfejlesztésben

Lázár Chef 2019. szeptember 21-re meghívást kapott Békéscsabára, a Hagyomány és Innováció a Vidékfejlesztésben programsorozat keretében. Lázár...

Hadházi Káposztás Napok

2019. szeptember 15-én Lázár Chef ismét örömmel látogatott el Hajdúházára, a Hadházi Káposztás Napokra, ahol az elmúlt...

Nyírparasznya – Falunap

2019. szeptember 7-én Lázár Chef a nyírparasznyai falunapra látogatott el, méghozzá nem is akárkivel, hanem a Receptklubos...

Berg Burgonya Piknik

Harmadik alkalommal, 2019. augusztus 24-én került megrendezésre a Berg Burgonya Piknik Kapuváron. Lázár Chef első alkalommal járt...

Még több hír

Tészta variációk

Tésztasaláta pirított karfiollal és cukkinivel

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

30 perc

ADAG

2 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Ezt a tésztasaláta gyorsan és könnyedén elkészíthető, talán van is hozzá éppen minden otthon. Önmagában egy laktató főétel, de ha kisütsz mellé egy szelet húst, isteni köret válik belőle.

Lázáros mindent bele sült tészta

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

50 perc

ADAG

4-6 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Be kell vallanom, hogy ezt a receptet a szükség szülte. A gyerekeknek étel kellett, nem volt előre kigondolva az aznapi vacsora a nagy rohanás miatt (ismerős?), így improvizálnom kellett a hűtőből. Mivel tészta mindig van otthon, már csak a hűtőben talált két szelet csirkemellet és a zöldségeket kellett összehangolnom. Mutatom is mi lett belőle!

Spenótos tarhonya füstölt sajttal

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

35 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Hoztam Nektek egy nagyon finom, laktató, tápláló egytálételt, amit gyorsan a család elé tudtok rakni egy pörgős, fárasztó nap után is. De persze ugyanúgy megállja a helyét egy hétvégi nagy lakomán is.

Krémes, pirított magvas, vargányagombás csavart tészta  

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

55 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Amikor minden földi jó egy fazékban találkozik. Ha akarsz egy vitamindús, őszi, tápláló ételt, akkor ne is keress tovább, megtaláltad! Készítsd el, de ne csodálkozz, ha aznap megállíthatatlan leszel, mert ez az étel feltölt energiával.

Grízes tészta

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

30 perc

ADAG

2 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Gyermekkorom egyik nagy kedvence, a nagymamáknál jobban senki nem tudta készíteni. Ezzel a recepttel egy kis időutazásra hívlak a gyerekkorodba. Ha nem a nagymamánál, akkor a suli menzáján ettem még sokat. Bár az iskolában a legnagyobb kedvenc a vizes tejbegríz és piskóta kocka csokoládéöntettel volt.

Töltött óriás édesburgonya

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

80 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Nem tudom Ti hogy vagytok vele, de szülőként állandóan azon töröm a fejem, hogy ne csak jól lakassam a családot, de tápláljam is. Az étel, amit eléjük rakok ne csak üres kalóriával legyen tele, hanem a szervezetük számára szükséges vitaminokkal, ásványi anyagokkal, nyomelemekkel stb… És akkor ezt a problémát még tetézi, hogy meg is egyék, szeressék. A jó hír viszont az, hogy ez a recept megfelelt a teszt bizottság (értsd: fiaim) elvárásainak, jó ízűen megették, jól laktak és én is nyugodt vagyok, mert a
vitaminraktárakat is feltöltöttem.

Spenótos-krémsajtos tészta

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

25 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Gyors, egyszerű, laktató, tápláló. Ha egy recept ezt tudja, nálam már nyert ügye van. Igyekszem így főzni, ez a konyhám négy alappillére, ha lehet ilyet mondani. Ezzel a recepttel megint csak nem tudsz mellélőni, imádni fogják, de Te is, mert nem kell órákat állnod a konyhában.

Mákos tészta

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

15 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Tegye fel a kezét, aki szereti a mákos tésztát! Én felraktam… Sokszor, amikor otthonra kell főzni túl bonyolítjuk, túl gondoljuk a dolgokat. Pedig sokszor a legegyszerűbb dolgok a legnagyszerűbbek. Egy mákos vagy diós tészta elkészítése nem igényel komolyabb szakmai tudást. Minden a jó arányokon múlik. Mindemellett nem csak gyors és finom, hanem a máknak köszönhetően nagyon gazdag vitaminokban (B1, B2, B6 és E vitaminok) illetve jelentős vas, kálium, kalcium, magnézium és foszfor forrás. Használjuk a mákot sokszor, ne csak karácsonykor a bejglibe, hanem egész évben.

Vitamin bombák

Vitalitás smoothie

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

5 perc

ADAG

2 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Ez a smoothie nemcsak finom, de még méregtelenítő és energetizáló hatása van. A bőröddel pedig csodákat művel. Készítsd el, amilyen sűrűn csak tudod, ezzel a kis itallal már rengeteget tettél az egészségedért.

Szuper erő smoothie

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

5 perc

ADAG

2 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Tökéletes napindító. Ezt a smoothie-t nagy tételben készítem, és jól lehűtöm, úgy isszuk reggelire.

Turbó maracuja smoothie

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

20 perc

ADAG

2 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Ezt az italt kora reggel próbáljátok ki, éhgyomorra. Annyira felpörget, hogy a kávét sem fogjátok kívánni. Extra turbóként rakhattok bele gyömbért is!

Gránátalma smoothie

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

10 perc

ADAG

2 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Ez az ital is, mint általában minden smoothie receptem, maga a tápláló erő, bombasztikus vitaminforrás. Én minden napomat smoothie-val kezdem már egy jó ideje. Állandóan kísérletezek, variálok valamit a receptjeimen. Nem készítettem még két ugyanolyan smoothie-t, az biztos. Ez a recept is így született.

Epres smoothie mángolddal

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

5 perc

ADAG

2 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Ennél jobbat, mint ez smoothie, nem is tehetnél magaddal reggelente. Nagyon egészséges, nagyon finom, nagyon-nagyon. Külön felhívnám a figyelmet a mángoldra, amit nemcsak smoothie-ba, de salátákba nyersen, párolva köretként, főzeléknek használhatod. Hasonlóan kell bánni vele mint a spenóttal. Ha nem találsz lila mángoldot, ne aggódj, zöld színben gyakoribb.

Epres-céklás smoothie

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

5 perc

ADAG

2 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Igazi antioxidáns bomba. Nemcsak finom, de rendkívül egészséges ez az ital, tökéletes kezdése a napnak. Mint minden smoothie, pillanatok alatt elkészül. Ez a recept legyen csak egy kiindulópont. Arra biztatlak, hogy kísérletezz bátran, cserélj ki egy-egy hozzávalót, adj hozzá valami egészen újat.

Áfonyás smoothie pak choijal és fodros kellel

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

10 perc

ADAG

2 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Ha csak az áfonyáig érted azt, hogy miről beszélek, ne szégyelld magad! Sokan vannak így ezzel. De amíg élünk tanulunk, nem igaz? Így vagyok ezzel én is, és minden újra nyitott vagyok, főleg, ha az a gasztronómiához kapcsolódik. A pak choiról és a kaleről, vagy más néven fodros kelről röviden annyit kell tudni, hogy nagyon-nagyon egészséges, tápanyagokban dús zöldségek. Már pár levél a reggeli smoothiedban aranyat ér. Próbáld ki Te is, kísérletezz velük bátran! Én most egy áfonyás verziót ajánlok a figyelmedbe.

Ginger shot

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

5 perc

ADAG

1 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Minden reggelt egy ginger shottal kezdem. Hogy miért? Mert rögtön felébredek tőle, turbó löketet ad a naphoz, gyorsítja az anyagcserét, és nagyon nagyon egészséges. Hölgyek figyelem! A gyömbér amellett, hogy gyulladáscsökkentő és fájdalomcsökkentő hatással bír, állítólag segít a zsírégetésben. Hogy-hogy eddig nem ittuk?

Séftippek lépésről lépésre

Vadas marha zsemlegombóccal

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

1 óra 15 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Számomra megunhatatlan ez a fogás. Gyermekkoromat idézi fel, amikor csak eszem. Nem egy egyszerű és gyors fogásról van szó, de szerintem azért néha érdemes nekifutni, a család biztos nagyon hálás lesz a fáradozásodért!

Narancsos csokitorta

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

50 perc

ADAG

6-8 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Gombóc Artúr biztosan nem állna ellen ennek a csoki csodának, de szerintem Te sem fogsz. Brutális! Figyelem, ez a  desszert nem lesz nagyon édes! Főleg jeges kávé, vagy kakaó mellé vagy csak úgy, nassolásnak ajánlom. Illik még mellé a fagylalt és az eper is.

Minden, ami édes

Édesburgonyás morzsa süti

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

1 óra

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Ez a recept Amerikából jött velem. Texas államból. Azon belül pedig Dallasból. Hogy hogy kerültem oda? Sehogy. A recept jött hozzám Washingtonba. Hogy hogyan? Hát az úgy történt, hogy a Hálaadást kedves családi barátainknál töltöttük. A belépő egy házi, saját készítésű pite volt, amivel egyben neveztünk is egy pite versenyre, amit végül nem mi nyertünk, de ez egy másik történet… A vendégek szebbnél szebb pite csodákkal érkeztek, de engem mégis ez a rusztikus kinézetű morzsa süti érdekelt, pláne miután megtudtam, hogy az alapját, az általam – akkor még – ritkán használt édesburgonya alkotja. Életem egyik desszertje! De komolyan!

Szerecsendiós sütőtök torta

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

1 óra 15 perc

ADAG

6-8 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Ezt az isteni finom szaftos, ragacsos, de mégis roppant egyszerű torta receptet kár lenne titokban tartani. Nem is fogom! Íme:

Szerecsendiós-fahéjas latte

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

5 perc

ADAG

1 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Egy bögrényi ősz.  Kezdjük a napot ezzel a szerecsendiós-fahéjas-tejszínhabos kávéval! Ez a kávé igazi desszert. Nem mindig van idő sokat pepecselni egy kávéval, de néha igenis szükség van egy kis kényeztetésre, egy kis énidőre, a borongós őszi, téli időben az ablakon kibambulva. Ez a latte tökéletes alibit ad, hogy elmerülj a gondolataidban és, hogy kicsit egyedül légy. Lássuk hát a receptet!

Narancsos-mascarpone-s sütőtök tekercs

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

1 óra 15 perc

ADAG

6 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Ünnepi desszert lépésről lépésre. Ez a desszert nem bonyolult. Mindenkinek sikerülni fog, valamint látványos és zavarba ejtően finom. Aki nem hiszi, süsse meg!

Citromos meringue torta

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

45 perc

ADAG

6 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Az édes és a savanyú tökéletes harmóniája jellemzi ezt a tortát. A sült hab a tetején pedig még különlegesebbé teszi, ezt az amúgy is különleges desszertet. Ha vendégeket vársz, vagy Te mész vendégségbe, és ezzel a tortával érkezel, tuti tarolni fogsz! Ráadásul olyan hozzávalókat tartalmaz, ami szinte minden konyhában megtalálható. Ne is húzzuk az időt, sütésre fel!

Narancsos-fahéjas sajttorta

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

1 óra 30 perc

ADAG

6-8

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Sajttorta ünnepi köntösben. Látványos, finom, ráadásul gyorsan és könnyedén elkészíthető. A siker garantált!

Meggyes pite

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

35 perc

ADAG

6 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Kati mama a feleségemnek, Melindának a nagymamája. Isteni finom konyhát visz. A mai napig, pedig már közelebb van a 90-hez! mint a 80-hoz, az egész családot ellátja vasárnaponként. Minden alkalommal, amikor leülök az asztalához, tanulok tőle valami újat, nemcsak a főzésről, az életről is.  Amióta bekerültem a családba – majd 20 éve – a meggyes pitét úgy készítem, ahogy Kati mama. Megkértem, hogy ossza meg velem a “titkot”. Nincs itt semmi titok – mondta – csak jó alapanyag és szeretet kell hozzá.

Mandulás ropogós

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

1 óra

ADAG

6 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Pillanatok alatt összedobható rágcsa. A sütési idő hosszú ugyan, de mivel figyelmet nem igényel, az idő alatt bőven elkészíthetünk egy levest vagy egy tésztát is. Fagyival szoktam kínálni ezt a desszertet, vaníliával leginkább, de akár menta vagy mandula fagylaltot is el tudok hozzá képzelni. Ha nincs fagyi, akkor házi tejszínhabbal tálalom.

Receptek

Levesek

Lencsekrémleves füstölt tarjával

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

30 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Laktató és tápláló leves, igazi téli fogás. Együk a lencsét, sokat, sokféleképpen, mert nagyon egészséges és nem utolsó sorban finom.

Zöldséges halleves

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

25 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Halászlé helyett. Ha valakinek nincs ideje, kedve halat passzírozni, vagy éppenséggel valami újdonságot szeretne kipróbálni, ne keressen tovább. Megtalálta. Ez a zöldséges halleves kiváló választás az ünnepi menü tervezésekor.

Főételek

Vadas marha zsemlegombóccal

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

1 óra 15 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Számomra megunhatatlan ez a fogás. Gyermekkoromat idézi fel, amikor csak eszem. Nem egy egyszerű és gyors fogásról van szó, de szerintem azért néha érdemes nekifutni, a család biztos nagyon hálás lesz a fáradozásodért!

Tésztasaláta pirított karfiollal és cukkinivel

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

30 perc

ADAG

2 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Ezt a tésztasaláta gyorsan és könnyedén elkészíthető, talán van is hozzá éppen minden otthon. Önmagában egy laktató főétel, de ha kisütsz mellé egy szelet húst, isteni köret válik belőle.

Desszertek

Narancsos csokitorta

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

50 perc

ADAG

6-8 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Gombóc Artúr biztosan nem állna ellen ennek a csoki csodának, de szerintem Te sem fogsz. Brutális! Figyelem, ez a  desszert nem lesz nagyon édes! Főleg jeges kávé, vagy kakaó mellé vagy csak úgy, nassolásnak ajánlom. Illik még mellé a fagylalt és az eper is.

Túrógombóc

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

1 óra

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Az örök, elfelejthetetlen, klasszikus, imádni való túrógombóc. Minden héten tudnánk enni! Ha a túrógombóc tésztája lágy, akkor szétfő, ha pedig túl kemény, akkor élvezhetetlen lesz. Lépésről lépésre mutatom, hogy mi is a titok.

Italok

Tojáslikőr

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

1 óra 20 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Karácsonyi vagy inkább húsvéti ital? Nem is tudom pontosan. De persze nincs ünnephez kötve a fogyasztása. Nem bonyolult elkészíteni otthon, érdemes kipróbálni, a siker garantált. Aztán csak óvatosan a pohár újratöltésével, mert nagyon itatja magát.

Pumpkin spice latte, avagy a tökös tejeskávé

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

55 perc

ADAG

1 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Manapság nagyon nagy népszerűségnek örvend ez a kávékülönlegesség. Az ősz beköszöntével egyre több kávézó kínálatában bukkan fel. Elhoztam Nektek ennek a finomságnak a receptjét, hiszen otthon is könnyedén elkészíthető. Magát a szirupot hűtőben tárolhatod, jó pár napig eláll: csak a kávédba kevered reggelente, és máris jobban indul a napod. Próbáld ki, nem fogod megbánni!

Blog

Séfnek lenni jó!

„Mindig legyenek rövid távú és hosszú távú céljaid, hiszen az álmaid csak akkor valósulhatnak meg, ha tudod,...

Spanyolország felfedezése – Gibraltár

Szerettük volna a legtöbbet kihozni a Spanyolországban eltöltött időből, és a gasztro projektek mellett, mindent megnézni és...

Fondü – Olvasszunk és mártogassunk

Amikor vendégeket várunk, szeretnénk valamilyen különlegességgel előrukkolni, nos a fondüzéssel a kicsiket és nagyokat, rokonokat, barátokat, de...

Esküvői vendéglátás

A többi rendezvényhez hasonlóan, az esküvőknél is a vendéglátás két legmeghatározóbb, s egymással szoros összefüggésben álló tényezője:...

Az ünnepi asztal – Terítés és tálalás

Az ünnepekre készülve általában már az is nagy örömöt jelent, ha sikerül a családi találkozókat összeszervezni, kitalálni...

A karácsonyi menü legnépszerűbb alapanyagai

„Semmi sem lehet igazán új, ami nem igazán régi” szoktam mondani, amely remekül jellemzi a karácsonykor kínált...

Téli lélekmelegítő italok

Télvíz idején három fajta italra vágyunk leginkább: az első melegítsen fel minket a zord hideg téli estéken,...

Édességek karácsonyra

Az ünnepi asztal nélkülözhetetlen finomságai a különböző desszertek, édességek. A legnépszerűbb sütemény a diós és a mákos...

Szezonja van: édesburgonya

Főtt búza fekete babbal, édesburgonyával és korianderrel

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

50 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Nagyon szeretek új alapanyagokkal főzni, kísérletezni. Spanyolországi tartózkodásom során rengeteg újdonság jött velem szembe, amiket természetesen ki is próbáltam. Legyen az egy fűszer, öntet, tengeri hal, vagy valamilyen tengeri herkentyű. A nyers búzát viszont vásárláskor csak egyszerűen benéztem. Igazából nem is tudom, hogy került a kosárba, szerintem rizst akartam venni és a nagy kapkodásban mellé nyúltam. Persze csak otthon vettem észre a bakit. Enne ellenére nagyon megörültem neki, és megalkottam ezt a receptet. Ami egyébként rizzsel is szuperül működik! Még egy apróság a véletlenül vásárolt búzával kapcsolatban: nagyon egészséges! A teljesség igénye nélkül: gazdag vitaminokban (B1, B2, B5, B6), ásványi anyagokban (kalcium, kálium, magnézium, foszfor) proteinben és szénhidrátban. Én beépítettem a család étrendjébe!

Édesburgonyaleves baconnel

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

40 perc

ADAG

6 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Könnyű

Igazi őszi hangulat, egy tányérnyi napsugár. A színe tökéletesen passzol az ősz színeihez, az íze pedig…készítsétek el, kóstoljátok meg, érdemes!

Töltött óriás édesburgonya

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

80 perc

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Nem tudom Ti hogy vagytok vele, de szülőként állandóan azon töröm a fejem, hogy ne csak jól lakassam a családot, de tápláljam is. Az étel, amit eléjük rakok ne csak üres kalóriával legyen tele, hanem a szervezetük számára szükséges vitaminokkal, ásványi anyagokkal, nyomelemekkel stb… És akkor ezt a problémát még tetézi, hogy meg is egyék, szeressék. A jó hír viszont az, hogy ez a recept megfelelt a teszt bizottság (értsd: fiaim) elvárásainak, jó ízűen megették, jól laktak és én is nyugodt vagyok, mert a
vitaminraktárakat is feltöltöttem.

Édesburgonyás morzsa süti

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ

1 óra

ADAG

4 adag

NEHÉZSÉGI FOK

Közepes

Ez a recept Amerikából jött velem. Texas államból. Azon belül pedig Dallasból. Hogy hogy kerültem oda? Sehogy. A recept jött hozzám Washingtonba. Hogy hogyan? Hát az úgy történt, hogy a Hálaadást kedves családi barátainknál töltöttük. A belépő egy házi, saját készítésű pite volt, amivel egyben neveztünk is egy pite versenyre, amit végül nem mi nyertünk, de ez egy másik történet… A vendégek szebbnél szebb pite csodákkal érkeztek, de engem mégis ez a rusztikus kinézetű morzsa süti érdekelt, pláne miután megtudtam, hogy az alapját, az általam – akkor még – ritkán használt édesburgonya alkotja. Életem egyik desszertje! De komolyan!

Partnereink